गैलिशियन् ऑक्टोपस, इसे तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री!

El गैलिशियन ऑक्टोपसयह गैलिसिया में सबसे उत्तम व्यंजनों में से एक है और यह व्यावहारिक रूप से पूरे प्रांत में स्थित सभी रेस्तरां, सराय या किराने की दुकान के किसी भी स्टॉल में पाया जा सकता है। 

गैलिशियन ऑक्टोपस

यदि आपने अभी तक इस स्वादिष्ट व्यंजन को नहीं बनाया है और आपके पास इसे आजमाने के लिए सीधे गैलिसिया जाने की संभावना नहीं है; आज आपका भाग्यशाली दिन है, क्योंकि यहां हम आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन देने जा रहे हैं गैलिशियन् ऑक्टोपस रेसिपी, ताकि आप इसे स्वयं तैयार कर सकें। 

ऑक्टोपस के सटीक बिंदु पर होने के लिए, बस थोड़ा सख्त, यह आवश्यक है कि इसे पकाने से पहले, हम इसे किचन मैलेट से मारें; लेकिन, अगर हमारे पास एक नहीं है, या हम बस इस कदम से बचना चाहते हैं, तो हम जमे हुए ऑक्टोपस को खरीदना भी चुन सकते हैं, और इस प्रकार, यह पत्थर की तरह कठोर नहीं होगा। 

अब हाँ, इस स्वादिष्ट के साथ शुरू करने का समय आ गया है गैलिशियन् ऑक्टोपस रेसिपी, लेकिन पहले, हम एक और उत्तम स्पेनिश व्यंजन के लिए एक नुस्खा सुझाना चाहते हैं, गैलिशियन पाई; हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा। 

गैलिशियन् ऑक्टोपस रेसिपी 

सामग्री 

• 1 ऑक्टोपस, जिसका वजन 2 से 3 किलो के बीच होना चाहिए।
• 1 किलो गैलिशियन् आलू। 
• 1 मीठा या गर्म लाल शिमला मिर्च; आप आधा-आधा भी कर सकते हैं, सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करेगा। 
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल। 
• जल।
• स्वादानुसार मोटा नमक।

गैलिशियन् ऑक्टोपस की तैयारी

• पहली चीज़ जो हमें करने की ज़रूरत है गैलिशियन् ऑक्टोपस तैयार करें, पकाने से पहले इसे नरम करना है। हालाँकि, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, इस कदम से बचने के लिए, हमें केवल इसे फ्रीज करना होगा, अगर हमने इसे ताजा खरीदा है, लेकिन हम इसे सीधे फ्रोजन भी खरीद सकते हैं; यह मांस को थोड़ा नरम बनाने में मदद करेगा। 
• केवल एक चीज हमें ध्यान में रखनी है कि, हमारे ऑक्टोपस को पकाने से एक दिन पहले, हमें इसे फ्रीजर से बाहर निकालना होगा, और इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, ताकि यह डीफ़्रॉस्ट हो सके; लेकिन, क्योंकि यह बहुत अधिक तरल छोड़ेगा, इसे एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखना सबसे अच्छा है, ताकि यह अतिप्रवाह न हो। 
• फिर, जब इसे पकाने का समय आ गया है, तो हम इसे एक पल के लिए ठंडे पानी में डालने जा रहे हैं, और इस तरह से सभी अशुद्धियों को हटा दें। 

• इस बीच, हम आग पर पर्याप्त पानी के साथ एक बर्तन (काफी बड़ा) रखने जा रहे हैं, और इसे उबाल आने तक गर्म होने दें; हम नमक नहीं डालेंगे, क्योंकि यह चरण तैयारी के अंत तक है। 
• जब पानी पहले से ही उबल रहा है, तो हम ऑक्टोपस को "डराने" के लिए आगे बढ़ेंगे। यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन चिंता न करें, यह एक बहुत ही सरल तकनीक है, जिसमें ऑक्टोपस को सिर से पकड़कर डालने और लगभग तीन बार बर्तन से बाहर निकालना शामिल है; ताकि यह सख्त रहे और पकाते समय त्वचा न गिरे। 
• हम ऑक्टोपस को मध्यम आँच पर, लगभग 35 से 40 मिनट तक पकाने जा रहे हैं; खाना पकाने का समय हमारे ऑक्टोपस के आकार पर निर्भर करेगा, क्योंकि छोटे ऑक्टोपस के लिए, लगभग 1,8 से 2 किलो तक, खाना पकाने का समय 30 - 35 मिनट के बीच होता है, लेकिन, अगर हम चुनते हैं तो इसमें 3 मिनट के साथ 40 किलो होता है। पकाने के लिए यह पर्याप्त से अधिक होगा। 
• हमें अपने ऑक्टोपस को नियमित रूप से पंचर करना चाहिए, यह जांचने के लिए कि यह कितना कठिन है; हो सकता है कि पहली बार हमें थोड़ा खर्च करना पड़े, लेकिन बाद में यह हमारे लिए आसान हो जाएगा। 

आलू की तैयारी और गैलिशियन् ऑक्टोपस की चढ़ाना 

• जबकि हमारा गैलिशियन ऑक्टोपस पक गए हैं, हम आलू को धो कर छीलेंगे, आधा काट कर रख लेंगे. 

• अंत में, जब हमारा ऑक्टोपस पूरी तरह से पक जाता है, तो हम इसे कुछ देर के लिए आराम देते हैं, और फिर इसे पानी से निकालकर एक डिश में रख देते हैं।
• उसी पानी में, हम आलू को लगभग 15 मिनट तक पकाएंगे; लेकिन, अगर आप नहीं चाहते कि वे गुलाबी हो जाएं, और आप ऑक्टोपस का स्वाद नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें एक अलग पैन में पका सकते हैं, कोई समस्या नहीं है। 
• इस बीच, हम ऑक्टोपस को रसोई की कैंची से काटने के लिए आगे बढ़ेंगे; हम पैरों को 1 सेंटीमीटर मोटाई और सिर को छोटे टुकड़ों में काटेंगे। 
• अब, थाली बजाने का समय आ गया है; हम ऑक्टोपस को आलू के बेस पर, लकड़ी की प्लेट पर रखेंगे। 
• खत्म करने के लिए, हम स्वाद के लिए नमक, थोड़ा जैतून का तेल छिड़कते हैं, अपनी पसंद का पेपरिका छिड़कते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के पानी से स्नान भी कर सकते हैं; तैयार है, हमारे पास पहले से ही हमारा स्वादिष्ट है गैलिशियन ऑक्टोपस. 

गैलिशियन् बीका नुस्खा 

उत्तम भोजन के बाद, जैसा कि होता है गैलिशियन ऑक्टोपस, एक मिठाई हमेशा अच्छी होती है, तालू को मीठा करने के लिए और, इस स्पेनिश लाइन को जारी रखने के लिए, हम आपको पारंपरिक गैलिशियन बीका के लिए एक त्वरित नुस्खा दिखाने जा रहे हैं। 

सामग्री 

• 4 अंडे। 
• 400 ग्राम सफेद चीनी। 
• 400 ग्राम पेस्ट्री आटा। 
• 200 ग्राम नरम मक्खन।
• 200% वसा के साथ 35 ग्राम व्हिपिंग क्रीम या दूध क्रीम। 
• खमीर का 1 पाउच।
• पिसी चीनी। 

गैलिशियन् बीका की तैयारी 

• सबसे पहले, हम अपने ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करके शुरू करने जा रहे हैं; इसी तरह, हम उपयोग करने के लिए मोल्ड को चिकना करने जा रहे हैं, और हम बेकिंग पेपर को तल पर रखेंगे। 
• तैयारी के लिए, हम एक कटोरी में, चीनी के साथ मक्खन रखेंगे; हम कुछ मिनटों के लिए हरा करना शुरू कर देंगे, जब तक कि हम यह न देख लें कि सब कुछ बहुत अच्छी तरह से एकीकृत है।
• इसी तरह, हम एक-एक करके अंडे डालेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि अगले एक को जोड़ने से पहले, पिछले एक को बहुत अच्छी तरह से पीटा जाए।
• बाद में, हम अपनी क्रीम को गैलिशियन बीका मिश्रण में मिला देंगे, और हम फेंटना जारी रखेंगे।
• अब हम मैदा में यीस्ट मिला देंगे और एक छलनी की सहायता से मिश्रण को छान लेंगे। हम बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने तक, पैलेट का उपयोग करके, धीरे से एकीकृत करने के लिए आगे बढ़ेंगे। 
• अंत में, हम पूरे मिश्रण को सांचे में डालने जा रहे हैं, ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें और इसे ओवन में ले जाएँ, जो पहले से ही 170 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, और इसे लगभग 40 से 50 मिनट तक पकने दें। 
• हमें पता चल जाएगा कि हमारा केक तैयार है, अगर टूथपिक में चुभने पर वह साफ निकल आता है; यह हमारे गैलिशियन् बीका को ओवन से निकालने का समय होगा। मोल्ड को हटा दें, कुछ मिनट आराम करें और फिर खाएं।

यह बनाने में काफी सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी है, लेकिन हम आपको एक वीडियो ट्यूटोरियल भी छोड़ने जा रहे हैं, जहां वे इसे बनाने का तरीका बताते हैं; हम आशा करते हैं कि दोनों की रेसिपी गैलिशियन ऑक्टोपसइस तरह, वे आप पर बहुत अच्छे लगते हैं।