बेक किया हुआ शकरकंद, इसे सही तरीके से कैसे बनाएं?

एक उत्तम का आनंद लें पके हुए शकरकंद नुस्खा के माध्यम से जो आज हम आपके साथ इस शानदार पाक लेख में साझा करेंगे। कोई विवरण याद मत करो!

पके हुए शकरकंद: उत्पत्ति

शकरकंद, जिसे शकरकंद, शकरकंद या शकरकंद के रूप में भी जाना जाता है, इपोमिया बटाटास पौधे द्वारा उत्पादित एक खाद्य कंद है। आम तौर पर, इस पीले या लाल रंग के गूदे के पौधे के उत्पाद होते हैं जिनके लिए शकरकंद शब्द का श्रेय दिया जाता है।

उनके हिस्से के लिए, मांस के रंग के गूदे के कंदों को आमतौर पर शकरकंद या शकरकंद कहा जाता है। आम तौर पर, यह आकार में अंडाकार होता है और इसकी सतह पर कम या ज्यादा भूरे रंग का होता है।

शकरकंद का वर्चस्व मध्य और दक्षिण अमेरिका में 4500 साल पहले शुरू हुआ था, और यह प्रक्रिया 2500 ईसा पूर्व से भी शुरू हो सकती है।

ऐसा माना जाता है कि वर्ष 700 में, शकरकंद दक्षिण अमेरिका से ओशिनिया पहुंचे, पोलिनेशियनों के लिए धन्यवाद, जिन्होंने इस क्षेत्र की यात्रा की थी और विदेशी कंद के साथ लौटे थे, हालांकि यह भी संभावना है कि यह दक्षिण अमेरिकी भारतीय थे जिन्होंने इस महाद्वीप में ले जाएगा।

पोलिनेशिया से यह न्यूजीलैंड और बाद में हवाई में आया, यह नहीं माना जाता है कि समुद्री वातावरण में पौधे का पुनरुत्पादन या विस्तार हुआ है, यह इस तथ्य पर आधारित है कि इस क्षेत्र में पौधे की खेती काटकर की जाती है न कि बीज का उपयोग...

कटिंग तने के टुकड़ों का पृथक्करण है जो तब जड़ों को उत्पन्न करने के लिए भूमिगत रूप से पेश किया जाता है, जो बदले में मूल (मूल) के बराबर आनुवंशिक सामग्री के साथ एक नए पौधे को जन्म देता है।

इस प्रकार के पौधों को उष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ-साथ उपोष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है, जिसमें तापमान 14 और 26 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है और अन्य पौधों जैसे कि एलियम सेपा (प्याज) के साथ स्थान साझा कर सकता है।

पोषण मूल्य

शकरकंद में बड़ी मात्रा में फाइबर, खनिज, स्टार्च और विटामिन होते हैं, जिनमें से बी 1, सी और ई बाहर खड़े होते हैं। इसमें प्रीफॉर्मेड विटामिन ए भी होता है, जिसे बीटा-कैरोटीन के रूप में जाना जाता है, जो शकरकंद में पीले रंग के गूदे के साथ अधिक मात्रा में पाया जाता है।

बीटा-कैरोटीन के लाभों के लिए धन्यवाद, इस भोजन का व्यापक रूप से अफ्रीका और एशिया में विटामिन ए की कमी को साझा करने के लिए उपयोग किया जाता है।

इस कंद का सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन लाइसिन है, एक आवश्यक अमीनो एसिड जिसका उपयोग अनाज के उत्पादन में किया जाता है। इसमें ओलिक और लिनोलिक जैसे फैटी एसिड होते हैं, इसमें सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के लिए एक मीठा स्वाद भी होता है।

संक्षेप में, शकरकंद में ऐसे तत्व होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने, पाचन को सुविधाजनक बनाने, पेट के कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग (एंटीऑक्सिडेंट के कारण बाद वाले) को रोकने में मदद करते हैं।

पके हुए शकरकंद की रेसिपी

सामग्री

शकरकंद (राशि मेहमानों की संख्या पर निर्भर करती है)

चर्मपत्र

तैयारी

करने के लिए पके हुए शकरकंदसबसे पहले आपको ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर चालू करना चाहिए, इस तरह जब तक हम इसमें शकरकंद डालते हैं तब तक यह गर्म हो जाता है।

शकरकंद की त्वचा से चिपकी रेत या मिट्टी को हटाने के लिए शकरकंद को खूब पानी से धोएं, उन्हें अच्छी तरह सुखाएं या उनके निकलने का इंतजार करें।

चर्मपत्र कागज को उस ट्रे पर रखें जिसका उपयोग आप बेकिंग के लिए करेंगे और इसके तुरंत बाद शकरकंद को उस पर रख दें।

लगभग एक घंटे तक पकने दें, हालाँकि यह शकरकंद के आकार पर निर्भर करता है, यदि वे बहुत बड़े हैं तो उन्हें अधिक समय की आवश्यकता होगी और यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें कम समय की आवश्यकता होगी।

आपको पता चल जाएगा कि वे बर्तन से दबाने पर तैयार हो जाते हैं, शकरकंद बन जाते हैं, आप यह भी देखेंगे कि उन्होंने एक नरम स्थिरता अपनाई है।

उन्हें ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और अपनी पसंद के अनुसार परोसें, आप उन्हें मुख्य भोजन के साथ-साथ किसी अन्य रेसिपी या डिश में साथी या सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

युक्तियाँ

आम तौर पर, शकरकंद में बड़ी मात्रा में रेत उनकी त्वचा से चिपक जाती है, क्योंकि इसे हटाया नहीं जाता है, बल्कि गूदे के साथ पकाया जाता है, गंदगी को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने के समय के लिए, एक शकरकंद जिसमें तीन सौ ग्राम से कम होता है, आमतौर पर केवल 50 मिनट में पकाया जाता है, जबकि पांच सौ ग्राम तक का एक शकरकंद एक घंटे से अधिक समय में पक जाता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ओवन में शकरकंद का समय उनके आकार और वजन पर निर्भर करता है, पिछले उदाहरणों का अनुसरण करते हुए, एक किलो से अधिक के शकरकंद को ठीक से पकाने के लिए स्पष्ट रूप से डेढ़ घंटे से अधिक की आवश्यकता होगी।

एक अन्य तथ्य को ध्यान में रखना है शकरकंद का आकार, आमतौर पर गोल वाले शकरकंद को पकने में अधिक समय लगता है।

जब शकरकंद दो किलो से अधिक हो जाएं, तो उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से लपेटने की सलाह दी जाती है ताकि वे ज्यादा सूख न जाएं।

शकरकंद को ओवन से निकालते समय, उन्हें यह देखने के लिए काट लें कि वे अच्छी तरह से पके हैं, अन्यथा आप उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में वापस रख सकते हैं। कैडिज़, स्पेन जैसे कुछ क्षेत्रों में, वे कंद की सुगंध और स्वाद के पूरक के लिए शकरकंद में लौंग डालते हैं।

यदि आप अधिक पके हुए व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो निम्न लिंक पर जाएं और एक खोज करें जो निस्संदेह आपके तालू को प्रसन्न करेगा: वालेंसियन ओवन स्टाइल राइस।

शकरकंद केक: शकरकंद के साथ एक और रेसिपी

सामग्री

क्रिसमस के मौसम के विशिष्ट वैलेंसियन व्यंजनों के इस पारंपरिक नुस्खा में लगभग 18 केक बनाने की आवश्यकता होती है: 400 ग्राम शकरकंद, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 250 ग्राम गेहूं का आटा, सूरजमुखी का तेल, मीठी सफेद शराब, मीठा सौंफ, 35 ग्राम अतिरिक्त चीनी।

तैयारी

सबसे पहले हमें शकरकंद की प्यूरी बनानी है जो हमारे केक को भर देगी, इसके लिए हम शकरकंद का छिलका निकाल कर उसी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.

शकरकंद को एक बर्तन में ढेर सारा पानी डालकर रखें, उन्हें नरम होने तक उबलने दें। जब वे तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और 150 ग्राम चीनी डालें, शकरकंद को कुचल दें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

फिलिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें, अगला कदम केक का बैटर तैयार करना है। एक कटोरी या कंटेनर में, सूरजमुखी तेल, सफेद शराब, सौंफ और अन्य 25 ग्राम चीनी डालें।

एक समान आटा प्राप्त होने तक मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें या हिलाएं, चम्मच से हम आटे को मिलाते हैं। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो उसे एक साफ सतह पर गूंद लें।

चर्मपत्र कागज की दो चादरें रखें, एक आटे के ऊपर और एक नीचे, फिर इसे बेलन से बेल लें। लगभग 10 सेमी व्यास के गोल कुकी कटर से, केक काट लें।

हम प्रत्येक सर्कल के केंद्र में एक छोटा चम्मच शकरकंद प्यूरी डालते हैं, आटे के दो विपरीत पक्षों को पकड़कर, ऊपर की ओर खींचते हुए और दोनों पक्षों को एक साथ लाते हैं।

केक को उंगली के दबाव से सील कर दिया जाता है। हम केक को चर्मपत्र कागज के साथ एक ट्रे पर रखते हैं, अंडे को हराते हैं, प्रत्येक केक को पेंट करते हैं और चीनी छिड़कते हैं।

हम उन्हें लगभग 180 मिनट के लिए 15 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में ले जाते हैं, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, जब ऐसा होता है तो हम उन्हें ओवन से हटा देते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं और फिर अकेले या साथ में उनका आनंद लेते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट कप के साथ कॉफ़ी।