वैलेंसियन पके हुए चावल, एक शानदार नुस्खा!

स्वादिष्ट का आनंद लेने जैसा कुछ नहीं है पके हुए चावल वैलेंसियन, परिवार या दोस्तों की संगति में; इसलिए, यदि आप इस पारंपरिक रेसिपी को बनाना सीखना चाहते हैं, तो आज आप भाग्यशाली हैं, ठीक है, हम आपको चरण दर चरण सब कुछ समझाने जा रहे हैं जो आपको करने की आवश्यकता है।   

पके हुए चावल

स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी में, आप कई प्रकार के उत्तम व्यंजन पा सकते हैं; कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप देश में कहीं भी हैं, कोशिश करने के लिए स्वादिष्ट भोजन होना निश्चित है। उत्कृष्ट स्वादों में पेला और चावल के व्यंजन हैं, जो मछली, मांस या सब्जियों के साथ, एक सिरप, सूखी या सूप की स्थिरता के साथ हो सकते हैं; वैसे भी, आप जो कुछ भी पसंद करते हैं, वह आपको जरूर मिलेगा।

शायद नुस्खा पके हुए चावल यह अजीब लग सकता है, क्योंकि इस तरह से हम आम तौर पर चावल नहीं पकाते हैं, लेकिन हम वादा करते हैं कि इसे आजमाने के बाद आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

शुरू करने से पहले, यह उजागर करना आवश्यक है कि यह नुस्खा मूल रूप से मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप किसी अन्य को चुन सकते हैं; हालांकि, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक अच्छा पेला पैन चुनें, जो गर्मी को समान रूप से वितरित करता है, इसके अलावा, टेफ्लॉन से बने लोगों का उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है।

पके हुए चावल की सामग्री

निम्नलिखित सामग्री लगभग छह लोगों की सेवा करेगी, लेकिन चिंता न करें यदि मेहमान कम होंगे, तो आप जो बचा है उसे बचा सकते हैं; हमारा अगला लेख पढ़ें पके हुए चावल को फ्रीज कैसे करें और आपको समस्या नहीं होगी।

• पहली चीज जो आपको चाहिए वह है बोम्बा प्रकार का चावल, प्रति व्यक्ति 80 ग्राम लेना, इस मामले में, छह भोजन करने वालों के लिए यह 480 ग्राम चावल होगा।
• घर का बना शोरबा, चावल की दोगुनी मात्रा की गणना, इस मामले में, यह व्यावहारिक रूप से एक लीटर होगा; यदि आपके पास घर का बना शोरबा नहीं है, तो आप इसे एक बुउलॉन क्यूब से बदल सकते हैं, और यहां तक ​​कि पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इससे चावल में ज्यादा स्वाद नहीं आएगा।
• सूअर के मांस की पसलियों के 500 ग्राम, आपको उन्हें एक-एक करके अलग करना होगा और उन्हें आधा में काटना होगा।
• 250 ग्राम ताजा बेकन, कटा हुआ।
• 2 प्याज रक्त सॉसेज।
• पके हुए छोले के 50 ग्राम।
• 1 आलू।
• 1 टमाटर।
• 1 लहसुन का सिर।
• 2 बे पत्ती।
• ताजा अजवायन के फूल की एक शाखा और मेंहदी की दूसरी; यदि वे ताजा उपलब्ध नहीं हैं, तो उन्हें सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है।
• थोड़ा सा केसर या फूड कलरिंग।
• नमक और जैतून का तेल।
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वैलेंसियन पके हुए चावल की तैयारी

• सबसे पहले आपको बेकन के स्लाइस को स्ट्रिप्स में काटना है, फिर पेला पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो इसमें बेकन और सूअर का मांस, नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ; इस प्रक्रिया में 5 से 10 मिनट का समय लगेगा, फिर आपको उन्हें एक कोलंडर से निकालना होगा, क्योंकि हम चाहते हैं कि तेल पेला पैन में रहे।
• फिर, हमें आलू को छीलना चाहिए और इसे इतने पतले स्लाइस में नहीं काटना चाहिए; पिछले स्टेप में हमने जो तेल रिजर्व किया था, उसमें हम आलू को दोनों तरफ से ब्राउन करने जा रहे हैं, इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगने वाला है, खत्म होने के बाद हम इसे रिजर्व कर लेते हैं। इस समय हमें अपने ओवन को 250 . पर प्रीहीट करना होगाº सी; ओवन के मामले में, आपको पंखे और ऊपरी और निचले प्रतिरोध दोनों को चालू करना होगा।
• इस बीच, हमें शोरबा को गर्म करने के लिए सॉस पैन में रखना चाहिए, क्योंकि इसे हमारे में जोड़ना आवश्यक होगा पके हुए चावलव्यावहारिक रूप से उबल रहा है।
• अगली चीज़ जो हम करने जा रहे हैं वह है चावल को पेला पैन में, बेकन, पसलियों और छोले के साथ एकीकृत करना; इसके अलावा, हम तेज पत्ते, साथ ही मेंहदी और अजवायन की टहनी जोड़ने जा रहे हैं। अब, हम चाहते हैं कि चावल पेला पैन में सभी स्वादों को अवशोषित कर लें, इसके लिए, हम बहुत अच्छी तरह से हलचल करने जा रहे हैं और इसे और 5 मिनट के लिए पकने दें; हमें थोड़ा नमक डालना चाहिए।
• जब 5 मिनिट बीत जायेंगे, हम चावल, आलू के स्लाइस और टमाटर भी स्लाइस में काट कर रख देंगे; इसी तरह, हमें काला हलवा मिलाना चाहिए और अगर हम उन्हें बेहतर तरीके से वितरित करना चाहते हैं, तो हम उन्हें काट भी सकते हैं, अंत में, हमें हर चीज के बीच में लहसुन का सिर रखना चाहिए।
• बाद में, हम अपने घर के बने शोरबा पर केसर या फूड कलरिंग डालने जा रहे हैं, और फिर इसे चावल पर समान रूप से डालना जारी रखेंगे; अगली चीज़ जो हमें करनी चाहिए वह है पेला पैन को ओवन में रखना, जो पहले से ही 250 . पर होना चाहिएº सी. 
• चावल को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए; समय बीत जाने के बाद, हम अपना प्राप्त करने जा रहे हैं पके हुए चावल और हम इसे और 5 मिनट के लिए आराम देंगे, पेला पैन को कपड़े या एल्यूमीनियम पन्नी से ढककर रखेंगे, और इस तरह, यह खाना बनाना खत्म कर देगा। 
• एक बार बाकी खत्म हो जाने के बाद, चावल पूरी तरह से पक जाएंगे; यह परोसने और खाने का समय होगा। पेला पैन को टेबल के बीच में रखना और वहां से प्रत्येक डिश को परोसना सबसे अच्छा है।

याद रखें, यह न भूलें कि परोसते समय, आपको प्रत्येक प्लेट पर, प्रत्येक चीज़ का एक टुकड़ा रखना चाहिए, सुनिश्चित करें कि सभी मेहमानों के पास काला हलवा, आलू और टमाटर का अपना हिस्सा है; इसी तरह, ऐसे लोग भी हैं जो लहसुन का सिरा खोलते हैं और इसे अन्य सामग्री के साथ परोसते हैं, लेकिन आप इसे आरक्षित भी कर सकते हैं और इसका उपयोग एलियोली तैयार करने के लिए कर सकते हैं। 

एओली सॉस 

सामग्री 

• 1 अंडा।
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल और आधा गिलास जैतून का तेल।
• लहसुन की 1 या 2 कलियाँ (अधिमानतः वे जो हम तैयार करने में उपयोग करते हैं पके हुए चावल).
• थोड़ा सा नमक।
• ½ नींबू का रस। 

हम चाहें तो और लहसुन डाल सकते हैं, इससे स्वाद थोड़ा मजबूत होगा; हमें बस तेल की मात्रा भी बढ़ानी है, लेकिन बाकी सामग्री वही रहती है। 

तैयारी

इस तैयारी के लिए, मैनुअल ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे हमें बेहतर परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। 

• सबसे पहले हम ब्लेंडर गिलास में कच्चा अंडा, तेल, नींबू का रस, लहसुन और एक चुटकी नमक डालेंगे। 
• फिर, हमें ब्लेंडर आर्म को ग्लास के अंदर रखना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे तक पहुंच जाए; फिर, हम द्रवीभूत होना शुरू कर देंगे, लेकिन, बिना किसी प्रकार की हलचल के। 
• थोड़ी देर के बाद, आप देखेंगे कि मिश्रण नीचे से पायसीकारी होना शुरू हो जाएगा, इसलिए आपको ब्लेंडर आर्म को ऊपर और नीचे, धीरे से हिलाना शुरू करना चाहिए; इस तरह से जारी रखें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और सजातीय न हो जाए, क्योंकि इसमें बिना फेंटे गांठ या सामग्री नहीं होनी चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसे मीट, सब्जियों के साथ खाया जा सकता है और यहां तक ​​कि ब्रेड पर भी फैलाया जा सकता है, इसके अलावा, सॉस को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है; लेकिन, क्योंकि इसमें कच्चा अंडा होता है, इसे तैयार करने के 24 घंटे के भीतर सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

हमें उम्मीद है कि आपको रेसिपी पसंद आई होगी पके हुए चावल, और यह कि आप सॉस रेसिपी का भी आनंद लेंगे। हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और, किसी भी सामग्री को बर्बाद न करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप वास्तव में लहसुन का उपयोग एलीओली तैयार करने के लिए करें; यहां हम आपको एक छोटा वीडियो छोड़ने जा रहे हैं, जहां यह बताया गया है कि इस स्वादिष्ट सॉस को कैसे तैयार किया जाए।