कुछ ही चरणों में डल्स डी लेचे कैसे बनाएं?

इस लेख में हम आपको स्टेप बाय स्टेप दिखाते हैंडल्से दे लेचे कैसे बनाये कुछ ही चरणों में? बहुत सारे स्वाद वाली मिठाई जो आपको पसंद आएगी!

¿डल्से डे लेचे कैसे बनाते हैं?

Dulce de leche एक पारंपरिक वेनेज़ुएला मिठाई है जो छुट्टियों में बहुत पारंपरिक है, जहां पारंपरिक स्वाद एक साधारण पकवान में एक साथ आता है लेकिन स्वाद से भरा होता है। वेनेज़ुएला स्वाद से भरा एक उष्णकटिबंधीय देश और संस्कृति का एक संलयन है जहां किसी भी पकवान में नमकीन और मिठाई का मिश्रण सामान्य होता है, जहां किसी भी घर में कागज या गन्ना आम होता है। इसलिए आज हम आपके लिए स्टेप बाय स्टेप लेकर आए हैं डल्से डे लेचे कैसे बनाते हैं?, हर तरकीब और उसे करने का सबसे आसान तरीका जानता है।

यदि आप एक ऐसे व्यक्ति हैं जो उष्णकटिबंधीय स्वाद या पारंपरिक डेसर्ट का आनंद लेते हैं, तो डल्से डे लेचे कैसे बनाना है, साथ ही साथ मिठाई व्यंजनों को हम आपके आनंद के लिए नीचे छोड़ते हैं। रास्पबेरी टार्टलेट और तीन चॉकलेट केक, ये दो व्यंजन और एक जिसे हम नीचे प्रस्तुत कर रहे हैं, गोलोज़ और एक अच्छी मिठाई के प्रेमियों के लिए एकदम सही हैं।

यह मिठाई पपीते से बनती है या जैसा कि दुनिया के अन्य हिस्सों में पपीते के नाम से जाना जाता है, हालांकि हमें सावधान रहना चाहिए क्योंकि इस मिठाई के पूरी तरह से बाहर आने का रहस्य यह है कि यह फल हरा है या यह परिपक्व नहीं हुआ है। चरण-दर-चरण करने के बाद परिणाम जो हम आपको दिखाने जा रहे हैं वह एक क्रिस्टलीय फल है जिसे हर एक सुगंध के साथ लगाया जाता है जिसे हम खाना पकाने में पेश करेंगे।

आज हम आपको इस पारंपरिक वेनेज़ुएला व्यंजन के रहस्यों और कदम से कदम दिखाएंगे जहां व्यंजन पीढ़ी से पीढ़ी तक चले गए हैं और हालांकि गैस्ट्रोनोमी एक विशाल तरीके से आगे बढ़ी है, ऐसे व्यंजन हैं जो पारंपरिक के लिए बेहतर हैं।

अब अगर हम डल्से दे लेचे बनाना सीखना शुरू करें

सामग्री

जो नुस्खा हम नीचे प्रस्तुत कर रहे हैं वह दस लोगों के लिए है, यदि आप कम या ज्यादा लोगों को चाहते हैं तो आप अनुपात बढ़ा या घटा सकते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनरों में पूरी तरह से संरक्षित है।

• 2 किलो पपीता या हरा पपीता
• 6 लीटर पानी
• कागज का 1 पैकेज (500 जीआर)
• 5 कप चीनी (1 किलो)
• गंध या मसाले की 8 कलियाँ
• 2 दालचीनी छड़ें
• बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)

तैयारी

• सबसे पहले हम पपीता या हरा पपीता तैयार करने जा रहे हैं, यह जानना जरूरी है कि अगर हम इसे पिंटोना या आधा पका नहीं कर सकते हैं तो यह इस रेसिपी के लिए एकदम सही है।
• हम पपीते या पपीते को तीन टुकड़ों में काटते हैं, इससे हमें फल की अंतिम प्रस्तुति और सफाई के लिए काटने की प्रक्रिया को और अधिक आरामदायक बनाने में मदद मिलेगी।
• यदि पपीता या पपीता काटने की प्रक्रिया में यह सफेद दूध की तरह निकलता है, तो डरो मत, यह एक अच्छा संकेत है कि फल उपभोग के लिए एकदम सही है।
• हमारे पास पपीते या पपीते के तीन टुकड़े होने के बाद, हम अंदर से बीजों को साफ करने के लिए आगे बढ़ेंगे और उन्हें सात से दस सेंटीमीटर लंबे और दो से चार चौड़े टुकड़ों में काट लेंगे।
• परिषद: इस चरण में, यह अनुशंसा की जाती है कि फल को बहुत छोटा न छोड़ें क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टूट सकता है, खासकर अगर हम पपीता या पपीता पिंटोना का उपयोग करते हैं।
• एक गहरे बर्तन में हम तीन लीटर पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं, जब यह उबलने लगे तो पहले से साफ और कटे हुए फल को रख दें।
• परिषद: इस बिंदु के लिए दो प्रकार हैं: पहला, फल को एक ट्रे पर रखा जाता है और उस पर पर्याप्त बेकिंग सोडा छिड़का जाता है और बारह घंटे या बस एक दिन से अगले दिन तक प्रतीक्षा करें। या दूसरा विकल्प यह है कि पानी तैयार करें, उबलते पानी में दो या तीन बड़े चम्मच बाइकार्बोनेट डालें और फल डालें। सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग फलों को टूटने से बचाने के लिए किया जाता है, खासकर अगर पपीता या पपीता पेंट किया गया हो।
• पन्द्रह मिनट पकाने के बाद, हम फल को निथारते हैं और बहुत ठंडे पानी से स्नान करते हैं, इसे नल के नीचे रखा जा सकता है या पर्याप्त बर्फ के साथ पानी में रखा जा सकता है, यह पपीता या पपीता पकाने और इसे सूखने से रोकने के लिए किया जाता है। खाना पकाने की दूसरी प्रक्रिया में टूटने वाला है।

इसी तरह, हम आपके लिए निम्नलिखित वीडियो छोड़ते हैं ताकि आप स्टेप बाय स्टेप फॉलो कर सकें कि कैसे जल्दी और आसानी से डल्से दे लेचे बनाया जाता है।

• पपीता या पपीता को एक चौड़ी ट्रे में रखा जाता है जहाँ यह आरामदायक हो और बहुत संकुचित न हो, इसे अगले दिन तक एक साफ और सूखे कपड़े से ढक दिया जाता है।
• अगले दिन, बचा हुआ तीन लीटर पानी एक गहरे बर्तन में रखें और दो दालचीनी की छड़ें और आठ गंध या मसाला लौंग डालें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पानी की यह मात्रा इतनी है कि जब फल को ढकने का समय आता है तो यह आरामदायक होता है, इसलिए पानी के इस अनुपात को बदलने से बचें।
• जब गुआ उबलता है तो हम सफेद चीनी (जिसे ब्राउन या ब्लोंड शुगर से बदला जा सकता है) और ब्राउन शुगर मिलाने जा रहे हैं, इस बिंदु पर हम गर्मी को मध्यम बिंदु पर रखते हैं और सत्यापित करने के लिए समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से चलाते हैं। कि कागज पूरी तरह से और सही ढंग से पिघल रहा है।
• पंद्रह या बीस मिनट के बाद हमें एक डार्क सिरप मिलेगा। इस बिंदु पर यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि बाजार में हमें दो प्रकार के कागज मिल सकते हैं, हल्का और गहरा। प्रकाश का आकार बहुत अधिक कॉम्पैक्ट होता है और यह बहुत कठिन होता है, इसलिए इसे काम करने का तरीका इसे कद्दूकस करना या पिघलाना है, जबकि अंधेरे के साथ काम करना बहुत आसान है, हम इसे काट सकते हैं, कद्दूकस कर सकते हैं या पिघला सकते हैं। इस नुस्खा के लिए एकदम सही कोई भी है, हालांकि गहरा रंग अधिक रंग और थोड़ा अधिक केंद्रित स्वाद प्रदान करता है।
• एक जिज्ञासु तथ्य के रूप में, हम आपको बताते हैं कि पेपेलॉन वेनेजुएला के व्यंजनों में एक क्लासिक है, इसका उपयोग डेसर्ट में और नमकीन व्यंजनों में किया जाता है, इसकी बनावट और काम करने के आसान तरीके के लिए धन्यवाद।
• पपीते में प्रवेश करने से पहले हमें चाशनी को कपड़े की छलनी से छानना चाहिए ताकि लौंग और दालचीनी की छड़ें निकल जाएं, ताकि जब हम इसे खाएं तो हमें ये सामग्री न मिले। काफी समय बीत चुका है और हम इन स्वादों के साथ चाशनी लगाने में कामयाब रहे हैं।

• जब चाशनी तैयार हो जाती है, तो हम फलों को सावधानी से डालते हैं और डेढ़ घंटे के लिए बर्तन को ढककर पकाते हैं, हर आधे घंटे में यह आवश्यक है कि डल्स डी लेचे को चेक किया जाए और इसके तल को लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाए। इस बिंदु पर यह बहुत सावधान रहना आवश्यक है कि फल न टूटे, हम चाहते हैं कि टुकड़े समय परोसने के लिए एकदम सही हों।
• परिषद: यह जानने का एक तरीका है कि हमारी मिठाई सही है या नहीं, थोड़ी सी चाशनी इकट्ठा करें और इसे धीरे-धीरे गिराएं। अगर यह एक धागे में गिरने के रूप में जानी जाती है, तो पपीता या पपीता मिठाई तैयार है।
• जब खाना पकाने का डेढ़ घंटा बीत जाए, तो आँच बंद कर दें और बर्तन के अंदर की मिठाई को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। इस समय, हमें बहुत सावधान रहना चाहिए क्योंकि फल आसानी से टूट सकते हैं।
• जब यह कमरे के तापमान पर हो तो आप इसे सीलबंद रखने के लिए प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्थानांतरित कर सकते हैं।
• इस मिठाई को कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है या फ्रिज से बाहर निकाला जा सकता है।
• वेनिला आइसक्रीम के साथ या पारंपरिक वेनेज़ुएला तरीके से अकेले खाने के लिए यह सही है।

उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और आपको इसे बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा ताकि आप असली वेनेज़ुएला स्वाद का आनंद ले सकें।

अनानास के साथ डल्से डे लेचे बनाने की विधि में भिन्नता

हरे पपीते के फल में जो विविधताएं हो सकती हैं, उनमें से एक इसे अनानास के साथ पकाना है, एक अन्य पारंपरिक वेनेजुएला की मिठाई भी क्रिसमस के मौसम से है, हालांकि यह एक ऐसी मिठाई है जिसे हम किसी भी मौसम में इसके स्वाद और व्यावहारिकता के लिए किसी भी घर में प्राप्त कर सकते हैं। ..

अनानास के साथ पपीता जल्दी बनाने की सामग्री यहां दी गई है।

सामग्री:

• 500 ग्राम हरा सलाद
• 500 ग्राम हरा अनानास
• 400 जीआर (2 कप) चीनी, सफेद, गोरा या भूरा हो सकता है
• 1 दालचीनी छड़ी
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई लौंग
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 3 लीटर पानी

तैयारी:

• हम अनानास को साफ करके शुरू करने जा रहे हैं, हम बहुत तेज चाकू से ताज और त्वचा को हटाते हैं और हम दिल को हटा देते हैं।
• अनानास के टुकड़े पहले से ही साफ होने के बाद, हम कद्दूकस के मोटे हिस्से को तब तक पीसते हैं जब तक कि हमारे पास एक कंटेनर में सभी कसा हुआ अनानास न हो।
• फिर हम हरे पपीते या पपीते को धोते हैं, छीलते हैं और पूरी तरह साफ करते हैं।
• अनानास की तरह हम इसे पूरी तरह से कद्दूकस कर लेते हैं और एक कंटेनर में रख देते हैं।
• नीचे वाले बर्तन में तीन लीटर पानी, पपीता या धारीदार हरा पपीता, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालें, हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं। समय का सम्मान करना महत्वपूर्ण है, हमेशा मध्यम गर्मी पर काम करें ताकि हम कम केंद्रित स्वाद वाली मिठाई से बचें।
• उबालने के बाद, हम तीस मिनट प्रतीक्षा करते हैं और चार सौ ग्राम चीनी को शामिल करने के लिए आगे बढ़ते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि तली को जलने से बचाने के लिए तैयारी को लगातार हिलाया जाए।
• हमें इसे और दो घंटे के लिए उबलने देना चाहिए, इसलिए पानी को जल्दी खत्म होने से बचाने के लिए इसे मध्यम आंच पर पकाना बहुत जरूरी है।
• दो घंटे के बाद हम कसा हुआ अनानास पेश करते हैं।
• ध्यान से हिलाओ और इसे एक और तीस मिनट के लिए उबलने दें।
• हम गर्मी बंद कर देते हैं और इसे बर्तन के अंदर कमरे के तापमान तक ठंडा होने देते हैं, हम कैंडी को एक कंटेनर में पास करते हैं जो ढक्कन के साथ प्लास्टिक या कांच हो सकता है।
• इस मिठाई को कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है या फ्रिज से बाहर निकाला जा सकता है।
• जैसे डल्से डे लेचेज़ा बनाया जाता है, वैसे ही इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है या इसे अकेले परोसा और आनंद लिया जा सकता है।

हम आशा करते हैं कि आप इनमें से कोई भी पपीता या हरी पपीता कैंडी बनाएंगे, हम गारंटी देते हैं कि आपको बनावट, स्वाद और महक पसंद आएगी। उन्हें तैयार करने के लिए दिसंबर होना जरूरी नहीं है, वे परंपराएं हैं जिन्हें साल के किसी भी समय खाया जा सकता है क्योंकि वे ऐसी सामग्री हैं जो किसी भी मौसम में प्राप्त की जा सकती हैं।