चिकन टिक्का मसाला एक रेसिपी जो आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए!

क्या आप इसकी रेसिपी जानते हैं चिकन टिक्का मसाला? क्या आपने इस मेनू को आजमाया है? आज, हम आपको इस लेख का अनुसरण करने के लिए आमंत्रित करते हैं क्योंकि आप एक उत्तम व्यंजन की खोज करेंगे जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के समूह के साथ साझा कर सकते हैं। का आनंद लें।

चिकन टिक्का मसाला डिश की उत्पत्ति

इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति बहुत स्पष्ट नहीं है, क्योंकि भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन, चीन, ईरान, यूनाइटेड किंगडम और अन्य के गैस्ट्रोनॉमी के बीच विवाद है; लेकिन जो निश्चित है वह भारतीय और ब्रिटिश दोनों व्यंजनों का प्रभाव और प्रभुत्व है, जहां यह माना जाता है, क्योंकि यह प्रमाणित नहीं किया गया है कि यह भोजन व्यंजन पैदा हुआ था।

पेटू अध्ययन इस तथ्य का उल्लेख करते हैं कि चिकन टिक्का मसाला पकवान स्कॉटलैंड, ग्लासगो से आता है, लेकिन यूनाइटेड किंगडम में बड़ी संख्या में भारतीय नागरिकों के साथ, सिद्धांत जटिल है, क्योंकि ये लोग जो दशकों से उस देश में हैं, कहते हैं कि वे हैं थाली के मूल निवासी और उनके व्यंजनों की नकल की है।

कुछ गैस्ट्रोनॉमी विशेषज्ञ बताते हैं कि यह व्यंजन भारत का नहीं है, क्योंकि इसके जन्म की प्रसिद्धि और लोकप्रियता यूनाइटेड किंगडम की है; पकवान का उदय इतना अधिक है कि इसे इस राष्ट्र के विशिष्ट राष्ट्रीय भोजन के रूप में नामित किया गया।

यदि आप चिकन के प्रशंसक हैं, तो इसकी किसी भी प्रस्तुति में, हम आपको हमारे लेख को पढ़ने और आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं, जहां एक स्वादिष्ट व्यंजन का संदर्भ दिया गया है जैसे कि चिकन क्रोकेट.

चिकन टिक्का मसाला रेसिपी

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकन टिक्का मसाला के लिए कोई विशिष्ट नुस्खा नहीं है; लेकिन, तैयारी का एक आधार होता है और प्रत्येक विवरण शेफ की विशेषता और व्यक्तित्व में जाता है।

अधिकांश रेस्तरां ने इस व्यंजन को तैयार करने का भारतीय आधार लिया है, क्योंकि भारत में इस मेनू को तैयार करने की आवश्यकताएं और प्रक्रिया संरक्षित हैं।

हम अपने अनुयायियों को जो नुस्खा पेश करने जा रहे हैं वह बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है, इसे इंग्लैंड से एक मजबूत भारतीय आधार के साथ आपूर्ति की गई है, हालांकि शेफ बाजार में सामग्री और बनाने की विधि में विविधता है। यह नुस्खा गारंटीकृत है क्योंकि इसका मूल्यांकन 5-स्टार चेप रैंकिंग में किया गया है।

सामग्री

• एक चिकन स्तन
• एक चम्मच पिसी हुई अदरक
• हल्दी का एक चम्मच
• एक चम्मच नमक
• एक चम्मच धनिया के बीज
• एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 नींबू का रस
• एक दही
• दो प्याज
• XNUMX बड़ा चम्मच गरम मसाला (मसालों का मिश्रण)
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध
• धनिया

चिकन को मेरिनेट करने के लिए

• दही लगभग 100 मिली
• 1 बड़ा चम्मच घर का बना मसाला सॉस या गरम मसाला

पकवान की तैयारी

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना शुरू करने से पहले, आपको चिकन ब्रेस्ट को पानी और सिरके से अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि उसमें लगी कोई भी चर्बी कम हो जाए।

1. मसाला मिक्स बना लें

ऊपर बताए गए सभी मसालों को एक चौड़े प्याले में मिला लीजिए.; हम जीरा पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाते हैं: हम अच्छी तरह से हिलाना शुरू करते हैं ताकि गंध और सामग्री का संयोजन कॉम्पैक्ट हो, क्योंकि एक बहुत ही सुखद गंध शुरू होगी।

2. चिकन को मेरिनेट करें

अवयवों के संयोजन को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए; ढक्कन के साथ एक बड़े कंटेनर में, प्राकृतिक दही, दो पहले से कटा हुआ लहसुन लौंग और कसा हुआ अदरक रखें; इसी तरह हम मसाले के संयोजन का आधा हिस्सा मिलाते हैं और इसे कॉम्पैक्ट बनाते हैं।

चिकन डाला जाता है और हम इसे धीरे से हिलाते हैं ताकि मिश्रण स्तन की त्वचा से चिपक जाए और गंध को मिला दे और मिश्रण गर्भवती हो जाए। इसे आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि यह बहुत अधिक गर्भवती हो जाए।

3. टमाटर छीलें

टमाटर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, पानी को गर्म करने की सलाह दी जाती है, इसे क्रॉस के आकार में क्रॉस के हिस्से में काट लें और जब पानी उबलने लगे, तो केवल तीस सेकंड के लिए डालें।

वहां से उन्हें ठंडे पानी के एक बड़े प्याले में रखा जाता है, त्वचा अपने आप गिरने लगेगी; आपको क्या करना है, त्वचा के गिरने पर बची हुई छोटी त्वचा को खींचना है।

4. टिक्का मसाला पास्ता बनाएं

अगला कदम छोटे को काटकर किया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं; लहसुन की एक कली, प्याज, काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच टमाटर सांद्र और शेष आधा तैयार मिश्रण मिलाएं। इस समय जो चीज गायब नहीं होनी चाहिए वह है अदरक का एक बड़ा चमचा, कद्दूकस किया हुआ या पाउडर, इसे तब तक पलटा जाता है जब तक कि पेस्ट न बन जाए।

एक बड़ा फ्राइंग पैन या कड़ाही रखें, मध्यम उच्च गर्मी पर दो बड़े चम्मच तेल के साथ गरम करें, पास्ता डालें, जो अभी बना है; यह बिना रुके 5 मिनट तक चलता है; फिर, कटे हुए टमाटरों को क्वार्टर में डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि टमाटर क्रिस्टलीकृत न हो जाए। उन्हें पीटा जाता है और सॉस डाला जाता है, मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

प्रिय पाठक, यदि आप डेसर्ट के शौक़ीन हैं, तो हम हमारे लेख की अनुशंसा करते हैं ताकि आप के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा का आनंद ले सकें अदरक कुकीज़ और इसकी तैयारी में खुशी है।

5. चिकन को ब्राउन करें

जब सॉस गरम हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट को पासे के आकार के टुकड़ों में काट लें, दो सेंटीमीटर कम या ज्यादा; एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर तेज़ आँच पर भूरा होने दें। यह केवल चिकन को भूनना है, उसे पकाना नहीं है, उसे भूरा करना है।

6. अंतिम रचना

चिकन को ब्राउन करने के बाद, जलने के लिए लंबित नहीं है; उबालने वाले पास्ता में नारियल का दूध और चिकन मिलाना चाहिए; सब कुछ एक साथ पकाना शुरू करने के लिए आपको आंच को तेज करना चाहिए, धीरे से और लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।

सभी सामग्री के संघनित होने के बाद, मोमबत्ती की शक्ति को मध्यम से कम कर दें, चिकन को पकने के लिए समय देने के लिए, कम से कम बीस मिनट के लिए ढक दें। इस घटना में कि आप चाहते हैं कि चिकन अधिक निविदा हो, तो आग बहुत कम होनी चाहिए, लेकिन खाना पकाने का समय बीस मिनट से अधिक होगा।

7. परोसने के लिए तैयार

जब सॉस सजातीय हो और चिकन नर्म हो, तो पकवान परोसने के लिए तैयार है और एक उत्कृष्ट पकवान का आनंद लें; इसके साथ बासमती चावल और नान (भारतीय शैली), गेहूं के आटे पर आधारित रोटी, भारतीय भूमि में आम है।

तैयार करते समय आपको जितने मसाले और मसाले पसंद हैं, वह प्रत्येक व्यक्ति की ओर से है, स्वाद नहीं बदलेगा, केवल एक चीज जो थोड़ी अधिक मसालेदार हो जाएगी। इस व्यंजन के लिए एक सिफारिश यह है कि इसे सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या टर्की के साथ मिलाकर तैयार किया जाए।

टिक्का मसाला, शाकाहारी

सभी स्वादों के लिए, इस व्यंजन में ऑबर्जिन के साथ एक प्रस्तुति है जो मसालों का उपयोग नहीं करने वालों के लिए एक और विशेष स्पर्श देता है।

3 व्यंजन के लिए सामग्री

• दो चीनी बैंगन
• 1 चम्मच नमक
• भिगोने के लिए पानी
• एक छोटी तोरी
• एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• एक छोटा कटा हुआ प्याज
• 300 मिली टमाटर प्यूरी
• एक गिलास लाल बीन्स (उबली हुई)
• 200 मिलीलीटर नारियल का दूध
• दो बड़े चम्मच टिक्का मसाला पेस्ट (घर का बना या व्यावसायिक)
• एक चुटकी मिर्च
• एक चम्मच चीनी
• धनिया गार्निश करने के लिए

प्रक्रिया

चीनी बैंगन को धोकर काट लें, 2 सेमी मापें; इसे नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए, पूरी तरह से ढकने तक मोड़ना चाहिए; फिर उसमें लगभग 5 से 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए पानी डाला जाता है। इसके बाद, तोरी और प्याज काट लें; भिगोने के 15 मिनट बाद, बैंगन को हटा दें और नमक का विरोध करने के लिए ताजे पानी से धो लें; इसी तरह, उन्हें एक कागज के कपड़े से सुखाया जाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति या नारियल का तेल और बैंगन डालें, उन्हें गोल और गोल घुमाते हुए 7 मिनट के लिए ब्राउन होने दें; जब बैंगन ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है और आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसी पैन में, मध्यम आँच पर, प्याज़ और अदरक डालें, प्याज़ के क्रिस्टलीकृत होने तक, लगभग एक मिनट तक पकाएँ; फिर इसमें टिक्का मसाला पेस्ट डाल कर 10 सेकेंड के लिए भून लें. इसी तरह टमाटर और मसाले डालें।

जब टमाटर का रंग बदल जाए तो उसमें तोरी और लाल बीन्स डालें; 7 मिनट तक पकने दें; फिर ऑबर्जिन और नारियल का दूध डालें, बिना क्रश किए बैंगन को अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए तैयार हैं।