रसोई में मौजूदा चाकू के प्रकार और उनके उपयोग

विभिन्न में से प्रत्येक से मिलें चाकू के प्रकार रसोई में मौजूद और उनके उपयोग, इस लेख में जानें कि आपको उनका सही तरीके से उपयोग कैसे करना चाहिए

चाकू के प्रकार

जब हम खाना पकाने में सक्षम होने के लिए अपनी रसोई को सुसज्जित करने की प्रक्रिया में होते हैं, तो कुछ चाकू प्राप्त करना आवश्यक होता है जो हमारी आवश्यकताओं के अनुरूप हों। इसलिए जरूरी है कि क्या हैं चाकू के प्रकार, उनके कार्य क्या हैं और हम सर्वोत्तम लोगों को कैसे चुन सकते हैं।

चुनें रसोई के चाकू के प्रकार यह कुछ जटिल कार्य हो सकता है यदि हम यह नहीं जानते कि इसमें किस प्रकार का ब्लेड, हैंडल, मोटाई और मोटाई है और प्रत्येक किस लिए काम करता है। इसलिए आज हम आपको दिखाते हैं कि हमारे किचन में किस तरह के चाकू की जरूरत होती है।

चाकू का हैंडल

एक रसोई विशेषज्ञ नोटिस की पहली विशेषताओं में से एक है हैंडल या मूठ जो एक चाकू के पास होता है। के बीच शेफ चाकू के प्रकार इस रसोई उपकरण की पकड़ आराम के लिए विभिन्न सामग्रियों को देखना आम बात है। सामग्रियों में हम लकड़ी, गोंदयुक्त कोटिंग्स, धातु, प्लास्टिक, पॉलीऑक्सीमाइथिलीन, माइकार्टा, अन्य के बीच पाते हैं।

महत्वपूर्ण बात यह है कि जब हम किसी भी प्रकार का चाकू चुनते हैं तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह हाथ में कैसा लगता है, क्योंकि यह हमें थका देने से बचने के लिए आरामदायक, इतना भारी नहीं होना चाहिए लेकिन इतना हल्का नहीं कि हमारा कोई नियंत्रण न हो। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आपकी चाल और पकड़ कैसी है।

चाकू का ब्लेड

उनके पास जो वजन और संतुलन होना चाहिए, उसका सम्मान करते हुए सबसे अच्छे प्रकार के चाकू बनाए गए हैं। चूंकि खाना पकाने को सरल, आसान और तेज बनाने के लिए यह सही अनुपात है। जिस तरह चाकू के लिए विभिन्न प्रकार के हैंडल होते हैं, आज हमारे पास विभिन्न सामग्रियों की एक महत्वपूर्ण संख्या है जो हमें विभिन्न प्रकार के ब्लेड दिखाती है जो एक चाकू में हो सकते हैं, जिन्हें इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है:

• मुहर लगी चादरें: जो विभिन्न धातुओं की ढलाई द्वारा निर्मित होते हैं और एक टन भार प्रेस के माध्यम से वांछित आकार प्राप्त किया जाता है।
• जाली ब्लेड: चाकू की बेटी का यह वर्गीकरण इस तथ्य के लिए विशेषता है कि वे स्टील से बने होते हैं जो लाल गर्म होते हैं और जो एक हथौड़े के आकार का होता है जो मैनुअल या हाइड्रोलिक हो सकता है।

रसोई के चाकू के प्रकार

चूंकि हम जानते हैं कि अलग-अलग हैंडल और चाकू के ब्लेड हैं, इसलिए यह समझना आवश्यक है कि रसोई में उपयोग करने के लिए विभिन्न प्रकार के चाकू हैं, जो उनके आकार और आकार के आधार पर अलग-अलग कटौती के लिए उपयोग किए जाते हैं, नीचे हम उनमें से प्रत्येक की व्याख्या करते हैं:

पारिंग या फीता चाकू

यह रसोई में एक बहुउद्देश्यीय चाकू है और एक प्रकार का चाकू है जो किसी भी रसोई घर में गायब नहीं हो सकता है, चाहे वह पेशेवर हो या घर। इस प्रकार का चाकू छोटा और बहुत बहुमुखी है, इसके सिरे पर गोल ब्लेड के लिए धन्यवाद जो हमें फलों और सब्जियों को काटने, छीलने और आकार देने की अनुमति देता है। पेशेवर रसोई में हम फलों के छिलके निकालते समय या फलों की व्यवस्था करते समय इस प्रकार के चाकू देख सकते हैं।

प्याज चाकू

इस प्रकार के चाकू को शेफ के चाकू के रूप में भी जाना जाता है, यह सबसे बहुमुखी काटने के उपकरण में से एक है जिसे हम किसी भी शौकिया या शेफ की रसोई में प्राप्त कर सकते हैं।

इस प्रकार के चाकू का आकार गोल होता है और वे लगभग बीस सेंटीमीटर मापते हैं, घुमावदार आकार जो कि कटौती के हिस्से में होता है, सब्जियों से मांस, मछली और चिकन को काटने, काटने और काटने के लिए एकदम सही है।

इस चाकू का उपयोग अनगिनत व्यंजनों जैसे कि स्टॉज, ग्रिल्ड मीट, आदि में किया जाता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि इनमें से कोई भी व्यंजन कैसे बनाया जाता है, तो हम आपको निम्न लिंक दर्ज करने के लिए आमंत्रित करते हैं बीफ़ का स्टू

इस प्रकार के चाकू दो प्रस्तुतियों में आते हैं: जर्मन और फ्रेंच, जहां पहले की विशेषता बहुत अधिक कास्ट और गोल ब्लेड से होती है जबकि फ्रेंच में बहुत अधिक स्ट्राइटर ब्लेड होता है।

बंधनेवाला चाकू के प्रकार

वे कुछ प्रकार के चाकू हैं जिनका उपयोग रसोई में बंधन के लिए किया जाता है, जैसा कि उनके नाम से संकेत मिलता है। उन्हें बारह और सत्रह सेंटीमीटर के बीच एक पत्ता होने की विशेषता है।

यह एक चाकू है जिसका उपयोग हड्डियों को एक टुकड़े में अलग करने के लिए किया जाता है, जैसे कि चिकन को काटने और स्तनों को एक टुकड़े में निकालने के लिए उपयोग किया जाता है।

चाकू काटना

अगर हम एक चाकू की तलाश में हैं जो मुझे मांस और मछली के सटीक कटौती करने की इजाजत देता है, तो ये चाकू के प्रकार हैं जिन्हें हमें अपनी रसोई में चाहिए। वे चाकू हैं जो बेहद पतले, लंबे और बहुत लचीले होने की विशेषता है, जो हमें आराम से मांस और मछली के टुकड़ों को छानने की अनुमति देगा।

हैम चाकू

वे कुछ प्रकार के चाकू होते हैं जिनमें एक तेज बिंदु होता है और जब हम कच्चे हैम या मांस के बड़े टुकड़े काटना चाहते हैं तो वे सटीक और आवश्यक होते हैं। उन्हें काटने वाले चाकू की तुलना में लंबे ब्लेड होने की विशेषता है, लेकिन पतलेपन और लचीलेपन की विशेषताओं को साझा करते हैं जो उन उत्पादों का सम्मान करने के लिए अत्यंत नाजुक कटौती करने के लिए आवश्यक हैं जिनके साथ हम काम कर रहे हैं।

Capaccio या सामन के लिए चाकू

यह मछली काटने के लिए विशेष प्रकार के चाकू में से एक है, यह एक लंबे ब्लेड से बना होता है जिसमें एक गोल टिप होता है जिसमें एल्वियोली होती है जो भोजन को ब्लेड से चिपकने से रोकती है। यह चाकू भी लचीला है लेकिन मछली से खाल निकालने और सटीक कटौती करने के लिए पर्याप्त दृढ़ है।

रोटी या दाँतेदार के लिए चाकू के प्रकार

यह वर्णन करने के लिए सबसे आसान प्रकार के चाकूओं में से एक है क्योंकि सभी ने कम से कम एक ब्रेड चाकू देखा है। वे दाँतेदार किनारे के साथ एक लंबे, मजबूत ब्लेड के लिए विशेषता हैं, ऐसा इसलिए है ताकि हमें रोटी काटते समय समस्या न हो।

पत्तियों पर इस कट के होने से हम क्रस्ट को काटते समय ब्रेड की बनावट का सम्मान कर सकते हैं। ये चादरें इस तरह होनी चाहिए जिससे ब्रेड की पपड़ी की कठोरता टूट जाए और नरम इंटीरियर अपना आकार नहीं खोएगा।

 संतोकू चाकू

यह उन प्रकार के चाकूओं में से एक है जो विशेष रूप से जापानी रसोई में देखे जाते हैं, जिन्हें इस संस्कृति में की गई प्रस्तुति के प्रकार के कारण सटीक और नाजुक कटौती की आवश्यकता होती है।

संतोकू चाकू प्याज के चाकू से बहुत मिलता-जुलता है, इसमें एक गोल टिप के साथ एक सपाट आधार होता है और एक ब्लेड होता है जो बारह और बीस सेंटीमीटर के बीच मापता है। प्याज के चाकू की तरह, यह बहुत बहुमुखी है और जापानी शेफ इसका इस्तेमाल सब्जियों, मछली, मांस और फलों को काटने, काटने, काटने के लिए करते हैं।

पनीर चाकू

यह चाकू के प्रकारों में से एक है जिसे हम सबसे अधिक विविधता प्राप्त करने जा रहे हैं। यह एक चाकू है जिसका उपयोग पनीर के स्लाइस या टुकड़ों को काटने के लिए किया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम किस प्रकार के पनीर का उपभोग करने जा रहे हैं, लेकिन एक मूल नियम के रूप में वे दो बनावटों द्वारा परिभाषित होते हैं।

यदि हम कठोर बनावट वाली चीज़ों का सेवन करने जा रहे हैं, तो काटने को आसान बनाने के लिए दाँतेदार ब्लेड वाले बड़े, चपटे ब्लेड वाले चाकू का होना आवश्यक है। इसके विपरीत, यदि हम क्रीमी या नरम चीज का सेवन करते हैं, तो हमें कुछ प्रकार के चाकू प्राप्त करने चाहिए जिनमें छिद्रित ब्लेड होते हैं ताकि वे चाकू के ब्लेड से चिपके रहें।

हम अनुशंसा करते हैं कि चाकू से पनीर के साथ दुर्व्यवहार से बचने के लिए, हम इस उपकरण का उपयोग ब्लेड के साथ गर्म तापमान पर करते हैं ताकि जब इसका उपयोग किया जा रहा हो तो यह टुकड़ा करने के उद्देश्य को बेहतर ढंग से पूरा करता है।

विभिन्न प्रकार के चाकुओं का रखरखाव

जैसा कि हमने इस पूरे लेख में पहले ही परिभाषित किया है, चाकू किसी भी रसोई घर में आवश्यक उपकरण हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह शेफ के लिए है या घर पर है, उत्पादों को सम्मान के साथ पकाने और उनका इलाज करने के लिए अच्छे चाकू आवश्यक हैं।

विभिन्न प्रकार के चाकुओं के अच्छे रखरखाव के लिए जो सिफारिशें हम आपको दे सकते हैं उनमें से एक यह है कि उनका उपयोग उसी के लिए किया जाए जिसके लिए वे बनाए गए हैं। आइए अपने चाकू को काटने के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग करने से बचें, जैसे कि डिब्बे खोलना या ऐसी चीजें काटना जो धातु या लकड़ी की तरह भोजन नहीं हैं।

हमारी रसोई के टुकड़ों के अच्छे रखरखाव को बनाए रखने के लिए हम आपको एक और सिफारिश दे सकते हैं, वह है सफाई। जब हम खाना बना रहे होते हैं तो हम चाकू को एक साफ सूती कपड़े से साफ करते हैं जिसे हम किनारे की पूरी सतह पर से गुजारेंगे। इस तकनीक के होने से अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को हमारी पत्तियों में प्रवेश करने और स्वाद को अन्य खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित करने से रोकता है।

इसी तरह हम आपके लिए इस वीडियो को छोड़ते हैं ताकि आप थोड़ा बेहतर ढंग से समझ सकें कि हमारे रसोई घर में विभिन्न प्रकार के चाकू की देखभाल कैसे की जाती है

रसोई में हमारे पास किसी भी तरह का अनुभव नहीं है, अच्छे चाकू और उनमें से कई प्रकार हमें विभिन्न व्यंजनों को जल्दी और आसानी से बनाने की अनुमति देंगे। याद रखें कि रसोई में दुर्घटनाओं से बचने के लिए हमारे चाकू के ब्लेड दाहिने किनारे से मिलने चाहिए। एक सुस्त चाकू ब्लेड होने से हमें सामान्य से अधिक बल लगाना पड़ता है और हम अपने आप को उस हाथ में चोट पहुंचा सकते हैं जिसमें ब्लेड होता है और जो उत्पाद रखता है।

इसलिए हम आपको कुछ अच्छे चाकू का निवेश करने के लिए आमंत्रित करते हैं, हालांकि कुछ ऐसे भी हैं जिनकी कीमत अधिक है, हम अन्य बेहतर पहुंच वाले चाकू ढूंढ सकते हैं जो सही देखभाल के साथ हमें कई वर्षों तक टिके रहेंगे। बाजार में उपलब्ध हैंडल और ब्लेड के प्रकारों की जांच करना याद रखें और उनमें से किसके साथ आप भोजन को संभालने में अधिक सहज महसूस करते हैं।