Lupines su ne haka aperitif wanda ya shahara sosai a sanduna a Spain, Ya zama ruwan dare a gare su su fito da faranti mai lupins kamar farantin da zaituni.
Lupins suna kwanciya a cikin fashion kuma tare da hauhawar kayan lambu masu wadataccen furotin don gujewa cin nama da yawa.
Menene lupins?
Lupins su ne 'ya'yan itace daga dangin gyada, Suna da launin rawaya ko mustard kuma an san su da fararen lupines, chorchos ko entremozos.
Abin da ya fi kowa shine ganin su gaba daya amma kuma za mu iya samun su a cikin nau'in fulawa, wanda ke ba mu girma mai yawa a cikin dafa abinci.
Kodayake asalinsu yana Gabas ta Tsakiya (zamu iya samun su a Jordan ko Masar ba tare da matsala ba). Sun kasance wani ɓangare na abincin Bahar Rum tsawon ƙarni, musamman a Italiya.
Lupine na asali yana da ɗanɗano mai ɗaci, don haka dogon sa'o'i na jiƙa ya zama dole don tausasa ɗanɗanonsa. Yau Akwai nau'ikan lupins iri-iri waɗanda suka fito don guje wa wannan ɗanɗano mai ɗaci.. Yana kama da ɗanɗano a wani wuri tsakanin waken soya da goro, ɗan ƙasa.
Yanzu, Hattara masu rashin lafiyar waken soya da gyada, Wataƙila lupins ma yana ba ku alerji, don haka idan za mu cinye su, yana da kyau a kiyaye.
Propiedades
Lupines suna tashi a cikin shahara saboda suna wadataccen abinci mai gina jiki sosai kuma yana aiki azaman babban madadin cin nama. Wannan shine dalilin da yasa yawancin masu cin ganyayyaki, masu cin ganyayyaki ko mutanen da ke cin nama kadan suka yanke shawarar shigar da wannan abincin a cikin abincinsu. Wani abu mai ban sha'awa shi ne fulawa, wanda ake amfani da shi don ƙirƙirar kayan da ba su da gluten, don haka shahararsa ma.
Suna gabatar da a babban abun ciki na furotin na asalin shuka, fiye da kaji, tun da suna da 36g na furotin a kowace gram 100 na lupins. Wannan yana ba da shawarar ga 'yan wasa kuma, duka biyu don samun kuzari da kuma murmurewa bayan zaman motsa jiki mai ƙarfi.
El abun ciki na fiber Hakanan yana taimakawa tsarin narkewar mu, tunda yana taimakawa tsarin garkuwar jiki don samun lafiya da kuma sarrafa nauyi. Ta hanyar samun prebiotics, yana jin daɗin yaduwar furen hanji. Gudunmawar glycemic ɗinsa yana da ƙasa sosai, don haka yana taimakawa tare da daidaita matakan glucose na jini.
Shima yana dauke dashi ma'adanai kamar baƙin ƙarfe, calcium, magnesium, phosphorus da zinc. Wadannan ma'adanai suna da mahimmanci don aikin da ya dace na jiki, don kula da ƙasusuwa masu lafiya da guringuntsi. Vitamin E da B, Su ne masu sabunta tantanin halitta, don haka amfani da lupins kuma yana tasiri lafiyar ƙwayoyin mu don kiyaye su lafiya da matasa.
Me yasa ake amfani da Lupins?
Idan abin da ya gabata bai isa ba, akwai bincike daban-daban game da wannan abincin da ke nuna hakan Sun fi dacewa idan aka kwatanta da sauran legumes. Lupines suna da ƙarin abubuwan gina jiki amma ƙarancin adadin kuzari, sun fi wadatar furotin da fiber kayan lambu. Su ne tushen polyphenols da zeaxanthin, suna taimakawa rage cholesterol kuma suna gabatar da antioxidants masu amfani ga jiki. Ya ƙunshi muhimman amino acid guda tara don jiki.
Duk wannan yana haifar da lupins wani zaɓi ga 'yan wasa, masu cin ganyayyaki ko masu cin ganyayyaki, celiacs ko ma ga waɗanda ke bin abincin ketogenic.
Yadda za a cinye su?
Muna iya lupins nemo su kai tsaye gwangwani don cinyewa ko bushe. Ta wannan hanyar za mu iya cinye su a gida. Amma kuma za mu iya daukar su a matsayin “naman ganyaye” tunda wani sinadari ne da kamfanoni da yawa suka sanya a cikin kayayyakinsu don kada su yi amfani da wasu kayayyakin kamar su soya, alkama ko wake. Samfuri ne mai fa'idodi da yawa da kuma abin da ya bambanta shi da kamfanonin da suka zaɓi waken soya kawai, alal misali.
Ko da yake hanya mafi sauki don Cin su kamar yadda aka saba yi, a matsayin abun ciye-ciye ko appetizer. dukan lupine a cikin brine ko wani irin abincin tsami. Inda ban da fa'idar lupine, ana ƙara fa'idar kayan tsinke. Abubuwan pickles suna sa rayuwar abinci ta daɗe kuma hanjin mu suna amfana daga ƙwayoyin cuta waɗanda suka taimaka wajen aiwatar da fermentation.
A cikin salads, a matsayin kayan ado, a matsayin kayan lambu na pate-type shiri. Lupine yana da girma sosai a cikin dafa abinci kuma za mu iya yin gwaje-gwajen da tabbas za mu so kuma waɗanda za su wadatar da mu ta abinci mai gina jiki.
Lupine gari don taliya da pizzas, da burodi, kukis da kek. Wannan zai zama cikakke ga samfuran da ba su da alkama amma kuma a haɗe da garin alkama gabaɗaya da samun samfur mai fa'ida.
Shawarwarinmu
Yin Lupine Hummus na gida, abin da za mu yi shi ne mu maye gurbin kajin tare da dafaffen lupins da kuma amfani da sauran kayan abinci da kayan yaji daga humus. Yana da dadi kuma za mu iya sanya shi a matsayin appetizer tare da sandunan karas, gurasa mai gasa, seleri ... Abinda kawai ya rage shi ne cewa yana gudu da sauri.