Chcete překvapit rodinu úplně jiným receptem? Objevte lahodné dušené mušle, v tomto článku se dozvíte, jak na to. Využijte je na maximum s těmito tipy!
Dušené mušle
Slávky jsou jedním z nejvšestrannějších měkkýšů, které můžeme v kuchyni najít. Od podávání jako předkrmů s citronem, solí a pepřem až po přidání omáčky se smetanou a rýží k přípravě jídla. Ideální variantou jsou mušle.
Slávky obsahují celou řadu vitamínů a minerálů, které z nich dělají ideální volbu pro náš jídelníček. Jsou bohaté na draslík, vitamín B 12, vitamín C, stimulují tvorbu bílých krvinek a regulují krevní tlak. Zkrátka jsou nejen chutné, ale i zdravé.
Existují tisíce receptů s mušlemi a různými způsoby vaření. S tímto velkolepým měkkýšem připravíme: nakládané slávky, slávky v omáčce marinara, slávky v pikantní omáčce, slávky s rajčaty a bazalkou, slávky v salátu, slávky v těstíčku a další.
Další z nejoblíbenějších receptů, kde najdeme mušle, je ve slavné paelle. Dodává mu nejen osobitější chuť, ale také jemnější a nápadnější prezentaci.
Jedním z nejjednodušších a nejtradičnějších způsobů výroby jsou dušené mušle. S velmi málo kroky a několika přísadami uděláme z mušle hlavního hrdinu na našem stole.
Recept na dušené mušle
Než začnete s receptem, je důležité mít na paměti, že od čištění po dobu vaření se na našem talíři podepíše na dokonalosti.
Hlavní produkt se snažte koupit maximálně dva dny před jeho konzumací. Pamatujte, že slávka je živé zvíře, které má krátký život, jakmile jej vyjmeme z jeho přirozeného prostředí.
Je důležité, abyste také řekli svému důvěryhodnému obchodníkovi s rybami, aby vám nedával mušle s poškozenými nebo zlomenými skořápkami, protože nejsou vhodné k jídlu.
Slávka je choulostivý produkt, ke kterému musíme jako k takovému přistupovat. Pokud tato doporučení vezmete v úvahu, zbytek bude pouze praxe a sebevědomí při přípravě produktu.
Nyní začneme s naším receptem.
Ingredientes
1 kg slávek
3 polévkové lžíce vody
Citrón 1
1 špetka soli
1 špetka mletého černého pepře
Preparación
První věc, kterou uděláme, je očistit mušle. Tento proces je nutné provést ve stejný den, kdy se budou vařit, pokud to uděláme den předem, slávka zemře a již ji nebudeme moci konzumovat. Pomocí ruky odstraníme vousy, které mušle mají.
Na vyčištění skořápky nožem odstraníme všechny korýše, kteří jsou na ní přichycení. Korýše není nutné dokonale odstraňovat, protože jsou zdravotně nezávadní.
Jakmile je tento krok hotový, vložte je do cedníku a podlijte proudem vody, aby se dobře promyly.
Vezmeme vysoký hrnec a slávky položíme velmi opatrně, abychom neporušili jejich skořápku. Přidejte vodu, umístěte na střední teplotu a přikryjte. Když se mušle vaří, sama si natáhne vodu, díky čemuž se bude dokonale vařit.
Během asi pěti minut musíme ověřit vaření. Jakmile se jezera začnou otevírat, znamená to, že jsou připravena.
Necháme dvě minuty odstát přikryté nádobou a vyjmeme z ní. Vývar, který zůstane v hrnci, si vyhradíme pro další přípravu, jako je omáčka na těstoviny, nějakou rýži z mořských plodů, kterou chceme udělat nebo jakoukoli jinou úpravu.
Skořápky oddělíme a na talíři dáme tvar, jaký chceme. Přidáme šťávu z citronu, špetku soli a mletého černého pepře a vychutnáváme.
Tyto dušené mušle můžeme také doplnit brambory styl Riojana že prostřednictvím tohoto odkazu najdete tento lahodný recept.
Pokud si nyní chcete připravit pokrm s dušenými mušlemi, ale to je trochu jiné, zvu vás k přečtení následujícího receptu, kde budeme respektovat vaření v páře, ale přidáme další prvky pro úplně jiný pokrm.
Zelené mušle
Tento recept je ideální pro hlavní jídlo, kde budou slávky určitě hlavním hrdinou receptu. Chuť mušle ještě zvýrazníme, využijeme všech prvků, které nám nabízí, včetně vlastní šťávy. Tento recept je počítán přibližně na čtyři porce.
Ingredientes
1 ½ kila mušlí
3 polévkové lžíce vody
¼ kg drcených rajčat
100 gramů hub
1 lžička mleté petrželky
50 gramů mléčné smetany
2 šálky vařené bílé rýže
3 stroužky česneku
1 střední cibule
1 červená paprika
1 lžička worcesterské omáčky
Sůl a pepř podle chuti
Rostlinného oleje stačí na smažení.
Preparación
Mušle omyjeme a očistíme vytažením vousů. V tomto konkrétním receptu není nutné čistit skořápku, protože z ní odstraníme mušle.
Slávky vložte do vysokého hrnce se třemi lžícemi vody a přikryté vařte asi pět minut.
Mezitím si vezmeme další hrnec, kde si připravíme rýži. Přidejte trochu rostlinného oleje a přidejte stroužky česneku a nakrájenou cibuli. Když vidíme, že jsou dobře propečené, přidáme červenou papriku. Jakmile je zelenina dobře uvařená, přidáme dva hrnky rýže a čtyři vody. Osolte podle chuti a vařte na mírném ohni, dokud nebude připraven.
Jakmile vidíme, že jsou otevřené, vyjmeme mušle z vody. Nechte vychladnout a vyjměte ze skořápky a rezervujte.
Vývar z mušlí přecedíme a na středním plameni přivedeme k varu, až pozorujeme, že se jeho množství snížilo o třetinu.
Když se zredukuje, je čas přidat drcená rajčata a nakrájené houby. Vařte asi pět minut a poté přidejte mušle. Necháme vařit asi 10 minut na středním plameni.
Po této době odstavíme přípravek z ohně. Přidejte nasekanou a čistou petrželku, mléčnou smetanu a worcesterskou omáčku. Míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Podle chuti osolíme a opepříme.
Vezmeme tác a doprostřed přidáme přípravu mušlí a kolem něj bílou rýži nebo naservírujeme přímo na talíře hostů a vychutnáváme.
Dalším způsobem, jak připravit mušle, je spařit je, vyjmout je ze skořápek, smíchat s krevetami a chobotnicí. S vodou, ve které jsme je vařili, rozmixujeme tři červená rajčata se solí, pepřem, trochou petrželky a rajčatovým protlakem. Přilijeme trochu červeného vína a přidáme mušle, chobotnice a krevety. Budeme mít omáčku na těstoviny, která má velmi silnou chuť a je velmi bohatá.
Pokud chcete, můžete nakrájet pár plátků citronu pro ty, kteří chtějí mušlí dodat citrusový nádech.
Jak můžete vidět, je velmi univerzální a velmi snadno se vaří. Vodu můžete také nahradit bílým vínem, aby byl proces vaření v páře jiný. V následujícím audiovizuálu to můžete vidět krok za krokem.