V následujícím článku vám krok za krokem ukážeme, jak si připravit lahodný Antequera obušek, ideální pro horké období.
Skvělá volba do tepla
Antequeranský obušek
Obvykle, když přijde horko, hledáme způsob, jak spotřebovat hodně tekutin, vždy chceme konzumovat čerstvé, lehké a snadno vyrobitelné pokrmy, když k tomu přidáme trochu barvy, jeho chuť bude naprosto neodolatelná.
Dnes vám chceme představit polévku typu Malaga, její chuť je jedinečná, pokračujte v receptu a nebudete litovat.
Ingredientes
- 8 zralých rajčat.
- Kousek chleba.
- 3 stroužky česneku.
- 5 plných lžic olivového oleje.
- 3 plné lžíce bílého vína nebo jablečného octa.
- Sůl
- 1 malá zelená paprika.
- Šálek studené vody.
- Přírodní tuňák 1 plechovka.
- 2 vařená vejce.
- Polovina červené papriky.
Režim přípravy
- První věc, kterou byste měli udělat, je oloupat rajčata, pokud chcete, můžete je vložit do vroucí vody asi na 30 sekund a bude to mnohem jednodušší, slupka přijde prakticky sama.
- Vezměte kousek chleba, vyjměte velký krajíc a dejte ho namočit.
- Zatímco chléb absorbuje vodu, pokračujte v receptu krok za krokem, abyste ušetřili čas.
- Vezmeme česnek a papriku a nakrájíme je na malé kousky.
- Umístěte rajčata do mixéru, když jsou zcela v omáčce, přidejte papriku a česnek a pokračujte v mixování.
- Nechte je asi 2 minuty a přidejte sůl a ocet, nakonec po troškách přidávejte olej, aby omáčka emulgovala a porra antequerana byla krémová.
- Vezměte krajíc chleba, který jste namočili, vsypte do přípravku a míchejte ještě tři minuty.
- Pokud chcete, aby byl krém tekutější, přidejte ještě trochu vody, i když tento obušek se vyznačuje tím, že je hustý.
- Podle tradice se tato porra podává s vařeným vejcem na malé kousky nebo s trhaným tuňákem, nebo pokud chcete, můžete přidat malé kousky šunky Serrano, aby polévka získala více chuti.
- Ať už si vyberete kteroukoli, tento typ studené polévky bude pro tělo velmi osvěžující a nahradí tekutinu ztracenou horkem.
Pokud chcete znát další recept v jednoduchých krocích, zveme vás ke sledování odkazu Chilská ropa
Požitek pro mlsné jazýčky
Co je doprovázeno porra antequerana?
K tomuto pokrmu lze přidat proužky toustového chleba nebo krutony, lze jej také konzumovat jako předkrm před jakýmkoli jiným silnějším jídlem, jako je maso, zelenina a ryby.
Vše je otázkou chuti, studenou polévku lze konzumovat samotnou, nebo si vybrat kteréhokoli ze zmíněných společníků.
Verze Porra Antequera
V dnešní době lze připravit mnoho studených rajčatových polévek, a i když by si mohly být velmi podobné, každá je speciální a s jedinečnou chutí, z nich můžeme zmínit: andaluské gaspacho, gaspachuelo, bílý česnek, cachorreñas, maimones, salmorejo, Antequera club.
Jako doplněk k tomuto skvělému receptu vás zveme ke sledování následujícího audiovizuálního obsahu.
Původ porra antequerana
Původ tohoto typického pokrmu je Antaquera ve španělské Andalusii. Tento recept je podobný kordovskému salmorejo, které je římského původu, stejně jako porra se vyrábí z rajčat, pepře, octa, česneku, oleje, jeho název je odvozen od známé paličky, která se používala na rmutování jídla ve firmě. prostor.
Porra se liší od salmorejo pepřem, octem a vejci, které se používají jako příloha; aby byla hustší, doporučuje se použít pánev de lebrillo, čím tlustší, tím lepší, na zkoušku můžeme použít lžičku a zapíchnout ji doprostřed, pokud drží, znamená to, že je v ideálním bodě.
Porra antequerana nebo salmorejo?
Ačkoli se říká, že jeho složení a způsob přípravy jsou velmi podobné, salmorejo má složky, které jej odlišují.
Jedním z nejznámějších je jablečné salmorejo, které v podstatě používá stejné přísady jako porra, na rozdíl od jablka, které mu dodává jiný nádech.
Jeho způsob přípravy je krok za krokem, jak je vysvětleno výše, když se opracuje rajče, opracuje se jablko stejným způsobem a zůstane stejné jako obušek, jen s nádechem jablka.
Ať už chcete tento typ studené polévky konzumovat jakkoli, budete potěšeni, je to jedinečná a hodnotná inovace.
Doporučení
Jakmile jsme viděli tento vynikající recept, nemůžeme ho přestat připravovat, mnohokrát se omezujeme na inovace, protože si myslíme, že jsou příliš obtížné, ale když se odvážíme, uvědomíme si, že to stojí za to.
Důležité je vždy postupovat krok za krokem, jakmile víme, jak udělat recept, musíme se pustit do práce.
Pokud chcete inovovat, učit se, hýčkat své blízké, pak pokračujte a vezměte si jako referenci to, co jsme vás v tomto prostoru naučili, abyste udělali krok vpřed.
Mnoho receptů je typických pro jiné země, ale to neznamená, že je nemůžeme uvést do praxe a vychutnat si je.