V štikozubce černého Loví ho na volném moři v plavidlech na dlouhou lovnou šňůru, odstraní ocas a hlavu a dají zmrazit. Ve skutečnosti je jen velmi málo těch, kteří ji mohou čerstvě ulovit. Berou je do hlavního města a jsou velmi ceněné. Tento článek si nenechte ujít, zajímá každého.
Patagonský zubáč
Štikozubec černý je ryba, která žije ve velkých hloubkách v jižním Atlantiku. Tento druh je v kulinářském světě známý jako treska jižní, kanic chilský, mořský okoun nebo, pokud tomu tak není, zubáč černý. Tento produkt je vysoce ceněný pro svou chuť a nutriční hodnotu. Mezi živiny, které mají, patří vysoké procento bílkovin, omega 3 mastné kyseliny, selen, fosfor, vitamín B12 a niacin.
Říká se, že štikozubec černý je luxus, který je pro málokoho. Je to jeden z nejcennějších druhů patřících do argentinského moře. Stejně tak dostává název treska jižní. V Chile se mu také říká hlubokomořský okoun.
Je dobré si to povšimnout štikozubce černého se ukazuje být docela obtížné zachytit. Jejich stanoviště je totiž v hluboké vodě, na druhou stranu jedí. Protože prakticky všechno je exportní produkt.
Jeho cena je vysoká vzhledem k tomu, že na místní trh zbývá jen velmi málo, vzhledem k tomu, že se prakticky všechno vyváží. Stejně tak někteří odborníci uvádějí, že štikozubce černého se loví pomocí takzvaného hlubinného rybolovu. A že jde o velmi velké rybářské lodě, které vždy vyplouvají na širé moře. A pokračují v jejich odstraňování pomocí sítí, které jsou dokonce speciální.
Jeho úlovkem jsou lovci na dlouhou lovnou šňůru
Většina úlovků se provádí pomocí plavidel zvaných plavidla lovící na dlouhou lovnou šňůru, kde se připravují odříznutím hlavy a ocasu. Poté přistoupí ke zmrazování kmenů zubáčů patagonských.
To, co se zdá být rozporuplné a chcete-li, dokonce nepřípustné, se týká skutečnosti, že do přístavu Ushuaia, známého jako konec světa, dorazí naprosto vše již zpracováno, což znamená, že je odesláno přímo do Buenos Aires.
ceněný produkt
Proto v případě, že si někdo přeje sníst patagonského zubáče ve fuegianské restauraci, musí počítat s tím, že bude muset zaplatit poměrně vysokou cenu, protože představuje kromě produktu zásilku, která je uváděna na vysoké úrovni. ceny. Vzhledem k tomu, že právě tam probíhá lov štikozubce černého a že jde o výlet, který má více než 6000 kilometrů, zní jeho vysoká cena nevěrohodně. Ideální by bylo ponechat dostatečný počet kil na místě v době rybaření, čímž by se předešlo řadě dodatečných nákladů. Sporným bodem je mezinárodní poptávka.
Řešením by bylo ponechat určité procento z celého zachyceného produktu dané lokalitě, protože je také velmi oceňováno svými spotřebiteli. I když je to málo, o to, co uloví v hlavní sezóně, v době, kdy se to více spotřebuje, nebyl z jejich strany v tomto ohledu zájem.
Pak vám necháme toto video, abyste měli recept, který vám pomůže připravit tento vzácný produkt
produkt s vysokou cenou
Nyní, ve městě Buenos Aires, když byli někteří kuchaři konzultováni ohledně pokrmu z černého štikozubce, řekli, že je velmi obtížné ho najít za cenu nižší než 600 dolarů za kilogram, takže rJe zakázáno jej konzumovat. V jiných případech jej přestali získávat a nahradili jej jinými možnostmi, mezi nimiž je typická pečeně, takže vám v následujícím odkazu necháme, jak na to Argentinské grilování
Stejně tak lze říci, že štikozubec černý je v Japonsku známý také jako okuchi. Jeho stanovištěm jsou také jižní vody, a to nejen v Atlantiku, ale také v Pacifiku a také v Indickém oceánu.
Pokud jde o omezení ročního odchytu, lze uvést, že se datují zhruba k 8.000 1992 tunám ročně ve srovnání s rokem 526, kdy bylo zachyceno XNUMX tun.
