Argentinská pečeně zná krásný způsob, jak ji připravit!

Bezpochyby, že Argentinské grilování, je to jedno z nejchutnějších a nejznámějších jídel gastronomie této země. Proto níže najdete podrobnosti o tomto božském pokrmu. Bude se vám to líbit!

pečený-argentinský 2

Argentinské grilování

El Argentinské grilování Jedná se o tradiční pokrm argentinské gastronomie. Jde o grilování kousků červeného masa, nejlépe hovězího, jehněčího nebo kůzlečího. Osoba zodpovědná za grilování masa se nazývá parrillero. Nejběžnějším způsobem přípravy argentinského asada je espiedo. Tato metoda spočívá v tom, že gril musí maso přilepit na kovovou tyč a umístit ji svisle, aby se opékala. Nicméně dělat to horizontálně bylo pronikavé. (Nevymazávejte definici, kterou jsem na něj umístil, ani barvu)

Toto božské jídlo z Argentiny bylo zajisté vymyšleno proto, abyste si ho mohli vychutnat ve společnosti přátel a samozřejmě rodiny. Co se týče přípravy některých druhů masa, je možné, že může trvat až pět hodin.

Lze naznačit, že vypracování a Argentinské grilování, je to relativně snadné. Je však třeba vzít v úvahu některé faktory, které jasně odliší argentinské grilování od toho, co je známé jako americké grilování. Například jedním z nejvýraznějších rozdílů je, že americké grilování se často provádí na plynových nebo elektrických grilech, což ovlivňuje chuť masa.

pečený-argentinský 3

Nádobí 

Je důležité mít po ruce náčiní, které je potřeba pro správné vypracování argentinského asado, mezi ně patří:

  • Mřížka, gril nebo gril, který lze výškově nastavit a pokud možno bez víka
  • Kuchyňské náčiní, které napomáhají správné manipulaci s potravinami, které jsou na grilu. Je velmi výhodné mít dlouhou vidličku. Stejně jako dobrý nůž, který je velký a dobře nabroušený. Kromě dobré kuchyňské kleště.
  • Ve vztahu k požární příprava, je nutné mít papír, nejlépe novinový. Také dřevo, které rychle hoří, jako je borovice a dřevěné uhlí. Stejně tak je možné, že se připravuje s palivovým dřívím.
  • Maso a jeho přílohy je nutné připravit s dostatečným předstihem, a to buď nasolením a nařezáním podle chuti.

Nyní, s výše uvedenými prvky připravenými, jsme připraveni se učit jak udělat argentinský grilPojďme se tedy nyní podívat na kroky, které je třeba dodržet.

pečený-argentinský 3

Příprava ohně

V souvislosti s tímto tématem vysvětlíme nejlepší způsob přípravy ohně:

s dřevěným uhlím

K přípravě ohně se tradičně nejvíce používá hromada z novin, která je pokryta dřevem, které je vysoce hořlavé a které je zase pokryto dřevěným uhlím. To znamená, že existují tři vrstvy.

Během tohoto procesu se uhlí zapálí velmi jednoduchým způsobem. Je to proto, že papír, který je těkavým prvkem, je zodpovědný za vznícení vysoce hořícího dřeva. A zase se vznítí uhlí, což vyžaduje svůj čas.

V případě, že se špatně zapaluje, hrozí, že během vaření zhasne.Je dobré upozornit, že dřevěnému uhlí obvykle trvá jeho úplné zapálení asi 30 minut. I když vždy bude záležet na odrůdě a kvalitě, kterou má.

s palivovým dřívím

Dalším tradičním způsobem přípravy ohně je palivové dříví. Jde o proces podobný právě popsanému, kdy se dřevěné uhlí jednoduše nahradí palivovým dřívím. Tyto druhy jídel by měly být doplněny dobrým salátem. V tomto smyslu vás vyzýváme, abyste vložili následující odkaz, abyste viděli některé návrhy Saláty na grilování

pečený-argentinský 4

Příprava masa v argentinském asadu

Je běžné, že se maso připravuje během čekání na zapálení ohně. Za tímto účelem se maso i zbytek jeho ingrediencí obvykle pokládají na dřevěné prkénko. Tam se střihy dělají na míru spotřebiteli.

Řezy z argentinského grilování 

Když se připravujeme na argentinské grilování, najdeme celé kusy masa. Musíme znát každý z kusů masa, abychom zajistili, že budou propečené tím nejvhodnějším způsobem. Mezi nimi máme:

pečené proužky: Jsou to dlouhé pruhy masa, které mají malé kosti a rychle se vaří.

vacío: Je to kus masa, který nemá kosti a má šťavnatou chuť. Podobně jako řízek, který má hodně masa, vyžaduje hodně vaření, protože pečení je pomalé. Dokonce je možné jej naplnit zeleninou nebo kořením, které mu dodává lahodnou chuť.

matambre: Ukázalo se, že jde o kus masa, který je poměrně tenký a že jeho doba vaření je velmi rychlá. Je také běžné, že se připravuje s rajčatovou omáčkou a také sýrem. Této kombinaci říkají pizza matambre.

Kuřecí maso: Do argentinské pečeně je obvyklé přidat kuře. Jako variantu zájmu máte citronové kuře.

V následujícím videu uvidíte tajemství přípravy argentinského grilování.

Další společníci

Vnitřnosti: Zde najdeme kus masa, který se skládá ze dvou vrstev. Jsou vláknité, takže by měly být ponechány na proces vaření, jejich odstranění se provádí v přesném čase jejich podávání. Jeho hlavní výhodou je, že jde o poměrně křehký řez a navíc šťavnatý, který má lahodnou chuť.

Klobásy a černý pudink: Tyto prvky jsou nepochybně obvykle prakticky zakomponovány do argentinského grilování. U choriza je typické dělat choripán.

sklíčidlaMaso: Jedná se o soubor vnitřností, které se obvykle konzumují pečené. Mezi které lze mimo jiné vyzdvihnout:

  • Ledviny
  • Sladký chléb
  • Játra
  • činčuliny nebo činchurrie

Nyní můžete vytvořit více kombinací různých druhů masa a různého stupně propečení. To podle chuti, kterou strávníci mají. Stejně tak je možné zakomponovat i pečenou zeleninu jako doprovod k masu.

Proces vaření argentinské pečeně

Vzhledem k tomu, že oheň i maso jsou zcela hotové, je nutné gril dobře vyčistit. Za tímto účelem je třeba do jeho spodní části umístit uhlíky a po rozžhavení přistoupit k čištění kartáčem, který musí být drátěný, pokud ne, pak se to udělá papírem.

Po očištění je velmi důležité, aby bylo maso zapracováno na gril s ohledem na to, že je k dispozici dostatek uhlíků, aby bylo možné ho vařit, ale bez přehánění. Protože vnější část masa by se pak mohla spálit a vnitřní část by zůstala syrová.

Klíčem k získání dobrého argentinského grilu a jakéhokoli jiného typu pečeně je správná regulace množství ohně, generující dostatečné teplo pro dokonalé vaření, které se rovná výšce grilu. To vše s cílem dosáhnout procesu, který je stabilní a kontinuální z hlediska vaření a odstraňování žhavých uhlíků tak, aby byl rovnoměrný.

Dalším aspektem považovaným za klíčový se ukazuje být začlenění různých kusů, které budou záviset na době potřebné k vaření. Doporučuje se umístit nejprve ty s větším objemem masa a poté ty s menším objemem. Tímto způsobem je možné odebrat veškeré maso ke konzumaci současně.

Podávejte argentinské grilování

Poté, co je argentinský gril hotový, je nakrájen na kousky, které jsou pro strávníky individuální. Tento proces lze provést vždy na konci, když se bude podávat. To se obvykle děje proto, že se většinou vaří v celých kusech.

Pečeně se obvykle podává na podnosu, stejně jako na prkénku nebo dokonce na malém grilu, který lze přenášet, aby zůstal teplý. Maso se pak podává podle chuti hostů.

Společníci

Argentinské grilování je z velké části doprovázeno speciálním salátem, je jich velké množství, mezi nimiž vynikají:

  • bramborový a vaječný salát
  • Ruský salát
  • strouhaný salát

Dalším ze společníků, kteří mohou být speciální pro argentinské grilování, je kysané zelí. Pokud se chcete dozvědět o tomto německém receptu, zveme vás k zadání následujícího odkazu s názvem recept na kysané zelí

nápoje

Je nezbytné, aby při podávání argentinského grilování bylo doprovázeno dobrým červeným vínem.

Obvykle se také užívá v argentinském grilu, Fernet s Coca Colou, likér, který se skládá z bylin a má svůj původ v Itálii. Míchá se s Coca Colou a s ledem.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za data: Actualidad Blog
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.