Es 澱粉 對應於所有人飲食中基本必需的食物，我們從該成分中獲得的大部分能量，我們可以在世界任何地方找到它。 因為知道很重要，所以我們為您帶來有關澱粉的所有信息。
什麼是澱粉？
El 澱粉 屬於多醣類，這意味著它是由大分子（聚合物）組成的成分，它用於儲存能量，可以根據其用途轉移，在這種情況下，它將通過食物。 它們也有資格作為碳水化合物，這意味著它們由氫 (H)、碳 (C) 和氧 (O) 組成。
很多 澱粉 它們主要從植物來源的食物中獲得，從歷史上看，它對人類的發展和進化具有非常重要的意義，因為它對應於人體使用的大部分能量。
我們的飲食中富含澱粉，然而，有很多人沒有意識到這一點，所以重要的是我們都知道元素澱粉在我們的生活中是如何存在的，並且很重要的一部分存放在我們廚房裡的食物含有它。
它是一種非常容易消化的成分，而且在這個過程中並不重，這就是為什麼運動員、雜技演員或在日常活動中必須消耗大量體力的人，以食物為基礎的飲食是正常的。含有澱粉。
組成
在化學方面，澱粉是由葡萄糖分子組成的鏈，同時對應於聚合物，所有這些與其他不知道它們是否真的屬於穀物或滲入穀物的污染顆粒的元素一起。澱粉，在生產鍊和食品加工過程中無法消除。
當組成分子的數量 澱粉 是過度的，這些積累的影響下 植物細胞 植物用它來儲存它們的營養，這樣，當它們沒有足夠的碳水化合物來養活自己時，澱粉就會提供它們。
它是植物在其生長和攝食過程中吸收環境提供的無機物質時形成的，其中涉及的元素是水和二氧化碳，它們通過從太陽獲得的能量對其進行處理。
還有另一種與澱粉非常相似的聚合物稱為糖原，不同之處在於它的形成發生在 動物細胞，但也起到了儲存能量的作用
澱粉不溶於液體，但在熱的時候，特別是在沸騰的過程中，它可以迅速吸收水分，這就是為什麼大多數澱粉類食物在煮熟前先在沸水中煮熟。食用，另一方面，如果水是冷的，組件不會溶解或吸收液體。
如何獲得？
在家中擁有澱粉是必不可少的，因為它存在於每個人飲食中隱含的食物中，無論它在世界的哪個地方，正如我們之前提到的，它們還含有許多最重要的營養物質以提供能量到身體。
最常見的澱粉類食物是大米和土豆，但這些並不是唯一含有它的食物，因為我們也可以在燕麥和大麥等穀物中找到它。 豆類、扁豆和豆類還包括 澱粉 在其成分中，除了為身體提供許多營養外。
不可能忽視蔬菜對身體發育和增強健康的所有已知益處，蔬菜應該包括在所有人的飲食中，無論年齡大小，因為它們被所有類型的身體吸收。
重要的是要注意，加工過的食物缺乏很多營養成分，因為雖然這個過程有助於許多食物有更長的保質期，並使許多食物的味道更豐富，但也有許多食物的結構和成分發生了這些變化，食物化合物的很大一部分被污染或浪費了。
澱粉糊化
當澱粉粒放入水中並達到 60º 到 70º 的溫度時，水化過程開始，澱粉保留所有通過通道進入結構不整齊的水蒸氣，溫度越高，水越多。吸收，晶粒膨脹，直到達到最大點。
糊化被稱為發生這種結果的水必須具有的溫度水平，但對於所有類型的不同穀物，這個水平是不同的。 如果顆粒達到最大尺寸並且仍然繼續蒸發，則它們不會分解，但它們可以分散並形成糊狀或凝膠狀物質。
效用
堅持保持健康均衡的飲食並不是一件容易的事，世界上只有少數人真正關心他們的飲食並在身體上照顧好自己的身體，所以重要的是這個比例會增加，人們至少嘗試適應一種健康、充滿活力和有益的生活方式。
當一個人想要開始養成照顧自己的身體和改善體質的習慣時，他們首先想到的就是運動和飲食，他們必須保持這樣的過程才能取得成果，然後大多數人就離開了，就像那，甚至沒有嘗試，因為他們只考慮人們如何使整個過程看起來受到創傷。
我們必須限制這只是一個錯誤信息的問題，因為在飲食的情況下，它不是停止進食，它只是控制我們吃的所有食物，盡量保持健康或至少有一定比例的可接受脂肪和卡路里。
El 澱粉 它是食物的重要組成部分，我們指的是特定類型的食物，因為我們之前已經提到過 澱粉 除了大部分非常健康之外，它還存在於人類消費常見的可食用元素中。
有點偏離食物本身， 澱粉 它被認為是地球上最豐富的元素之一，因為大部分植物和蔬菜會保存它，以便在它們通常的方式稀缺時有足夠的營養物質來餵養。
事實是，澱粉的用途不僅僅是通過各種食物消費，另一種用途可能是在食品生產中，但這一次是作為改變其他食品成分和結構的外部元素，而不是作為加工食品。
以前也用於紡織業，附著在織物上，賦予衣服硬度，最終效果取決於所使用的服裝類型，它可以增加衣服的體積或防止衣服起皺過多，使用時將適合折疊。 經過其他工藝獲得它，它可以用於其他更多的工業用途，例如膠水或不粘。
我們可以確定，澱粉的主要用途是適應 生物的特徵 為它們的飲食做出貢獻，因為最後但並非最不重要的一點是，由於它含有大量的營養物質和提供能量的成分，細胞也將其用於它們的攝食過程，並且是它們繼續繁殖和發育所必需的。