Criadillas de Tierra 是一种珍贵的真菌，也称为马铃薯、沙漠松露或 turmas。 尽管在非洲国家是一种美味，但它是西班牙的本土爆发。 在本文中，我们将向您展示其特征、寻找方法、收获过程及其在美食中的用途。 继续阅读并了解更多关于这种美味真菌的信息，不要错过它的奇特事实。
地球的克里亚迪拉
它是属于真菌或子囊菌界的一种真菌，它也被称为地球 turmas、沙漠松露或地球土豆。 这些似乎半埋在沙质土壤中。 最丰富的 criadillas 是 Terfezia arearia，它与带有黄色花朵的植物有关，尽管它并非在所有情况下都出现。 它作为各种动物的食物，如兔子、野兔和绵羊。 这种真菌自古以来就被地中海沿岸的居民食用。 目前，criadilla正在成为一种产生巨大经济利润的作物。
分类
沙漠松露属于真菌界，子囊菌科，属于 pezizales 目 pezizomycetes 类的 pezizomycotina 亚门，terfeziaceae 科，属于 Terfezia、Tirmania 和 Mattirolomyces 属。
特点
蚯蚓是一种地下菌类，形似马铃薯，直径3-10厘米，形状不规则。 外层或外层幼时呈淡黄色，成熟时呈淡红色，最后变为棕色。 gleba 呈淡奶油粉红色，具有非常温和的真菌气味和甜味。 它距底土几厘米，因此难以定位。 这些蘑菇具有块茎形状，具有肉质特性，通过它们的根部连接植物，例如多年生灌木 jarilla，它们通过细丝连接，并以这种方式接收水和矿物盐。
宏观特征
criadilla有一些肉眼可以看到的特征，它的子实体以松露的形式显示，形状不规则，直径可达8厘米，具有地下生长，通常是地球的颜色。 至于包膜层或保护层，非常精细到可以用指甲去除的程度。 如果处理不当或被击中，它们往往会变黑。 耕地或耕地紧凑或夹杂，在非肥沃的地方呈灰色，在最肥沃的地方呈黑色。 这种木耳的肉质紧实，气味不浓，味道宜人。
位置
这种地球纹状体在沙漠、干旱和半干旱沙漠地区如南非的喀拉哈里沙漠，地中海盆地，伊拉克、科威特、沙特阿拉伯、匈牙利和北非的撒哈拉沙漠等国家都有发现。 它也可以位于巴尔干地区的欧洲大陆和西班牙，特别是安达卢西亚、穆尔西亚和埃斯特雷马杜拉，那里有自发作物，特别是在亚洲大陆，特别是中国。
Earth Criadillas 的位置
它们主要分布在沙质土壤中，在草本草的地区，更广为人知的是姜黄草，这种草每年都会出现，花朵细小、细长且近勺形。 搜索必须在雨季过后进行，主要是观察开白花的植物在哪里。 一旦找到，有必要仔细观察土壤，看看是否有裂缝或小土堆，这要归功于真菌在成熟时施加的压力。 它在侧面被挖掘，以免损坏它。
收集表格
春季在半岛地区，地下两到三厘米深的地表狒狒生长，它们的好收成将取决于环境中存在的降雨量和湿度水平。 找到它们有点复杂，因为它们往往会融入地面，但是当它们处于生长的最后阶段时，它们往往会显示出它们的一部分，从而在表面上产生一个小裂缝或肿块。 为了能够收集它们，有必要有一个冲头，它可以让你制作一种杠杆，以便能够在良好状态下提取它。
XNUMX-XNUMX月采集量最大，XNUMX月采集量较少，XNUMX月采集量很少，这一切都取决于雨季，即雨季开始的早。 有经验的收藏家说，如果圣诞节下雨，那将是一个很好的收成，因为它们会变得更大更胖。
美食用途
地面 criadillas 或沙漠松露在美食活动中每天都变得越来越重要。 它属于食品，但不属于调味品。 它含有高浓度的抗氧化剂、大量的蛋白质、纤维、高浓度的多不饱和脂肪酸，如欧米茄 3 和欧米茄 6。所有这些特性使这种食物完整且营养丰富。 它被认为是一种美食乐趣，反过来又具有巨大的经济利益。 它的食用量应该适中，因为即使它对健康具有非常有益的特性，它也会变得难以消化。
它用于代替炖菜中的马铃薯，并作为不同菜肴中装饰的一部分。 它也用于玉米饼或任何其他含有鸡蛋的菜肴，它们可以在油和大蒜中油炸，在西班牙凉菜汤、炸丸子、沙拉和咸培根等中。 criadilla 烹饪简单快捷，完美烹饪点与马铃薯相同，风味可与蘑菇媲美。
Criadilla de Tierra 的保护
将木耳去皮洗净，在沸水中浸泡 5 分钟至尽可能白，然后将其放入盛有水的玻璃罐中，并在真空下密封，如果要长期食用，但如果短期内只需要去皮、清洗、干燥好，真空包装不加水即可。 从这个意义上说，当地人认为地面 criadilla 不应在其栖息地之外放置超过 5 天，因为它可能对真菌致命。 他们也不赞成将它们放在冰箱里，因为它会显着改变它们的味道，对他们来说，理想的做法是在提取后 24 到 48 小时内食用。
有趣的事实
您是否知道土质的 criadilla 具有抗菌特性，这就是贝都因人使用它们来治疗沙眼等疾病的原因，沙眼是一种会影响双眼的眼睛疾病，这要归功于一种叫做沙眼衣原体的细菌，它会导致失明。 内战期间的turma是最出色的食物，有助于减轻居民的饥饿感，从那时起它就成为他们日常饮食的一部分。 目前，收集criadillas已成为在农村地区进行微型旅游以寻找这种美味的一种方式。
有趣的是，这种真菌的最大收成发生在圣周和圣约瑟夫节。 你知道吗，埃及法老的美食是地球 criadillas。 在开罗，它们在公元前 909 年被供奉在法蒂玛哈里发的餐桌上。
您还可以阅读：