Кедрові горіхи, що це за дерево і де воно вирощується?

Кеш’ю підкорили нашу кухню та смак. Раніше це були невідомі сухофрукти, але вони все частіше з’являються в наших магазинах, завдяки своїм солодкий смак і схожість з іншими горіхами. Його зростання та збирання не мають нічого спільного з іншими фруктами, і це робить його цікавим. Яке твоє дерево? Де його садять? Коли його збирають?

Навіть якщо ви зазвичай його їли, ви, ймовірно, хочете знати його походження. Це фрукт, який можна їсти сирим, зважаючи на його м’який, солодкий і маслянистий смак. З цієї причини він був представлений на кухні завдяки своїй універсальності, що робить його одним із найбільш споживаних. Де ми можемо знайти цей фрукт?

Що таке кешью?

Кешью або Західна анакардія, має й інші відомі назви, як-от Індійський горіх, кеш'ю, мері, кеш'ю, кеш'ю, насіння або футляр. Росте в теплих, вологих районах тропіків і на високих міцних деревах. Його особливість полягає в тому Вони ростуть, загорнувшись у м’ясистий плід який також використовують, враховуючи його аромат і соковитість.

Він представлений як сухий плід і є олійною культурою який знаходиться, як ми вже згадували, на нижньому кінці м’ясистого псевдофрукта, цікаво, чи не так? Його зовнішній вигляд схожий на волоський горіх, хоча це частина родини манго та фісташок. Справжні горіхи містяться в кешью, тоді як м’ясиста і соковита частина міститься у зовнішній частині, яка називається яблуко кешью

Що таке дерево кешью?

Дерево кешью по-науковому називається Західна анакардія, Або "кеш'ю". Він походить із Бразилії та походить із теплого тропічного клімату та є частиною великої традиції та способу життя людей навколо нього.

Це дерево міцне, з неправильним стовбуром, який досягає між 10-30 см в діаметрі і з висота може досягати 15 метрів. Лікувальні властивості дерева також використовуються для лікування інфекцій горла, діареї, дизентерії, проблем з ранами та для дублення шкіри. Деревина також використовується для виготовлення інструментів.

Слід зазначити, що дерево служить до 60 років, дає плоди через 3 роки після виробництва. Більшість таких дерев Вони виробляють горіхи лише протягом 15-20 років свого життя.

Квіти і листя

Плід починається з гарна квітка, чоловіча чи жіноча, від зеленого до жовтуватого кольору, з приємним запахом і розміром від 10 до 20 см завдовжки. Складається з чашечки з 5 чашолистками, з віночком із 5 пелюсток довжиною до 8 мм, зеленуватого кольору з червонуватою смугою. Листя прості, оберненояйцеподібні, розміром від 6 до 25 см в довжину і від 3 до 10 см в ширину.

Фрукт

Плід дерева кеш'ю складається з двох частин: насіння або горіха, який називається кеш'ю, і псевдофрукта, який називається яблуком кешью. Цей плід розвиває свою м’ясисту частину після того, як насіння було формалізовано, де воно пізніше дозріє.

Плоди також збирають, коли вони досягають оптимальної точки збору врожаю, змінюючи колір пурпурового на червонуватий, коли дозрівають. Його м'якоть оранжево-жовтого кольору і має кисло-солодкий смак. Його використовують для різноманітних цілей, таких як джеми, желе, вина, оцет, желе... хоча його головною привабливістю є горіхи, кешью, враховуючи його високий попит у продажу та споживанні.

Види кешью

Існує два види горіхів кеш’ю: звичайний кеш’ю та червоний кеш’ю. Вони різні, оскільки їх можна вирощувати в різних кліматичних умовах, для власного споживання чи експорту.

• Звичайний кешью походить із тропічних районів, з високими температурами протягом року та щедрими опадами. У свіжому вигляді його насіння білувате, а під час смаження стає коричневим. Він має вигнуту форму, яку ми зазвичай знаємо.
• Червоний кешью Потрібне місце з високою вологістю і дощем. Він погано переносить тропічний клімат і може вирощуватися в районах з нижчою температурою, ніж звичайний кешью. Він характеризується тим, що він набагато червоніший, а його форма менш вигнута.

Коли садять і збирають кешью?

Розмножується кешью насінням або так званим повітряним відводком. Це називається пересадкою і є найефективнішим і рекомендованим методом, враховуючи, що рослина стає набагато сильнішою та енергійнішою.

Іншим способом може бути прямий посів, відбираючи найбільш сильні та здорові насіння. Зробіть отвір діаметром 5 см і закрийте його. Тоді він проросте приблизно через 15 днів.

Як ми вже згадували, ці плоди ростуть у вологих тропічних районах. Температура коливається від 20° до 30° протягом року, а кількість опадів коливається від 600 до 2000 мм на рік.

Початок збору врожаю відбувається на початку тропічного зимового сезону в цьому регіоні, зазвичай через рік після зав’язування плодів. Зазвичай їх збирають з дерева або з плодів, що впали на землю.

Території вирощування кешью

Території їх вирощування здебільшого с район В'єтнаму де його збирають для експорту без оболонки, враховуючи, що лише 5% споживається в цьому районі.

Слідують інші країни, наприклад Бразилія, де його особливо збирають і залишають на континенті. Інші, як Індія, Кот-д’Івуар, Філіппіни, Бенін, Танзанія, Малі чи Індонезія, інші експортери.

Хочете дізнатися цікавинку про кешью?

Кеш’ю – чудова їжа, як і всі горіхи. Вони є чудовим джерелом заліза, цинку, фосфору та селену. Однак їх потрібно обробити після збору, оскільки якщо їх споживати сирими, вони токсичні. Вони містять токсин урушіол, який не їстівний, і для цього їх потрібно готувати на пару, смажити або підсмажувати в киплячій олії, щоб усунути його. Після цього їх очищають від шкірки і сушать для споживання. Добре час від часу вживати по жмені, оскільки вони мають велику калорійність.