Çoğu meyve ve sebzeyi kolayca ayırt edebiliyoruz, ancak iş çok eskilere dayanan bir soru olduğunda, domates bir meyve veya sebzedir, ne cevap vereceğimizi bilmiyoruz! Cevap önsel domatesin hem meyve hem sebze olmasıdır. Meyve ve sebzeler, önerilen günlük 5 porsiyonumuza dahil olsa da, aralarında önemli farklar vardır.
Sin ambargo, botanik tanımını kullanan bir botanikçiyle mi yoksa mutfak tanımını kullanabilecek bir beslenme uzmanı veya aşçıyla mı konuştuğunuza bağlı olabilir.. Domatesin meyve mi sebze mi olduğunu merak ediyor ve öğrenmek istiyorsanız bu ilginç yazımızda bize katılın.
Bu, en sık duyulan genel botanik sorulardan biridir. Birçok kişi için, Domateslerin marul veya karnabaharla, elma veya muzla olduğundan çok daha fazla ortak noktası olabilir, ama durum gerçekten böyle mi? Bu nedenle, bazı insanlar onu bir sebzeyle ilişkilendirdiğimiz için onun bir sebze olduğuna inanırken, diğerleri buna katılmaz ve onu bir meyve olarak görür. Günlük alışverişin bakış açısı nedir ve bilim nedir?
Anahtar soru, domates meyve mi yoksa sebze mi?
Yazının sonunu bekleyemeyenler için işte kısa bir cevap: domates bir meyvedir. Şimdi kendinize bunların neden herhangi bir süpermarketin veya mahalle manavının sebze reyonunda, salatalık veya balkabağı gibi bir şeyin yanında bulunduğunu soracaksınız. Eh, bunu okuyanları şaşırtacak şekilde, örneğin salatalık ve balkabağı da en azından botanik anlamda meyvelerdir. Daha sonra, doğru bir şekilde açıklığa kavuşturmak için meyve ve sebzelerin tanımı ve farkı hakkında yorum yapacağız.
Bir giriş olarak size şunu söylüyoruz Domates, Solanaceae cinsinin meyvesidir. (Solanum lycopersicum), bu nedenle bir meyvedir çünkü bitkinin meyvesini oluşturur.
Domates meyve ise neden sebze diyoruz?
Sizi bağlam içine sokmak için, domatesin meyve mi yoksa sebze mi olduğu konusundaki ilk tartışmalar XNUMX. yüzyılın sonlarına kadar uzanıyor. 1886 yılındaNew York'ta tüm önemli sebzelere uygulanan %10'luk bir vergi onaylandı. Bu içerikte, Hindistan'dan New York'a gelen bir tüccar olan John Nix, gümrük memuru Edward Hedden'dan domateslerinin meyve olduğu gerekçesiyle vergi alındığını iddia etti. ve böylece vergiden muaf oldular.
Bu tartışma mahkemelere bile ulaştı, üç yıl sonra Yargıtay, domatesin sebze olduğunu ve dolayısıyla tarifeye tabi olduğunu belirten bir karar verdi. Yargıç J. Horace Gray o sırada itiraf etti: Domatesler botanik olarak bir meyvedir ve bu nedenle, ortak dilde bir meyve olarak kabul edilmezler çünkü bir salatada veya akşam yemeğinde servis edilirler, tatlıda değil, meyve genellikle böyle servis edilir.
Böylece, domates sınıflandırmasını satın alma sırasında botanik, mutfak veya yaygın olarak ayırmak için emsal oluşturulmuştur. Bu nedenle tartışmalar günümüzde de devam etmektedir.
sebze ve meyve arasındaki farklar
Her şeyden önce, şu anda bir meyve veya sebze olarak kabul edilen şeyin temel bir tanımını vermek önemlidir. Bu terimlerin hiçbirinin botanik, özellikle de sebzelerin teknik bir kavramı olmadığı, ancak her ikisinin de genel bir tanımı olduğu söylenmelidir.
- İlk olarak, sebzeler, biz insanların yediği meyveler hariç, bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır. Görüldüğü gibi bu hem yapraklarını yediğimiz türleri hem de saplarını, çiçeklerini, köklerini, soğanlarını veya yumrularını yediğimiz türleri kapsayan çok genel bir tanımdır.
- Ve ikinci sırada, Meyve Herhangi bir bitkinin meyvesinin yenilebilir kısmıdır. Bir bitki, çalı veya ağaç olsun, bitkinin tohumlarını ve hamurunu içeren ve yenilebilir olgun bir yumurtalık olduğu sürece bir meyve olarak kabul edilir. Modern tarım, olgunlaşmamış, boş veya zar zor algılanabilen tohumlarla bazı çeşitler üretmeyi başarmış olsa da, meyve her zaman bitkide üreme işlevini yerine getirir.
Bunu akılda tutarak, genellikle sebze olarak düşünülen ve aslında meyve olan bahçe ürünleri, en azından daha resmi, botanik anlamda bir taşkınlık vardır.
Peki domates sebze midir?
Bütün söylenenlere rağmen, domatesin sebze değil meyve olduğunu kesin olarak söylemek kolay değil. Örneğin, RAE bunu şu şekilde tanımlar:
1m Kırmızı dut, domates bitkisinin meyvesi, pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahip, hamurunda çok sayıda biraz yassı ve sarı tohum var.
Bununla birlikte, tadı diğerlerinden daha tatlı olan domates çeşitleri var. Belli ki çilek ya da muz kadar tatlı değil, bu yüzden sebzelik kutusuna sığdırmak çok kolay. Aslında, domates ne tatlı ne tuzlu: umami, günümüz mutfağında giderek daha fazla bulunan bir lezzet. Umami aroması, hafif ve uzun süreli bir tat olarak tanımlanır. Örneğin, tütsülenmiş et, deniz ürünleri ve peynir gibi fermente edilmiş yiyeceklerin veya bu durumda domatesin aroması.
Domatesin sebze olup olmadığına geri dönecek olursak, sebzeler genellikle bahçelerde yetiştirdiğimiz ve meyve ve tahıllar dışında yemek için yediğimiz bitkiler olarak kabul edilir. Yani domates bitkisinin sadece meyvesini yediğimiz için bitkinin daha fazla besin üretmeye devam etmesini sağlarız. teknik olarak bir sebze olarak kabul edilmez. Dünya çapında meyve bahçelerinde yetiştirilmesine rağmen. Buna rağmen, domateslerin salatalık veya biber gibi diğer meyvelerle aynı grubu paylaşmasına engel olmadığı, gıda kullanımlarından dolayı sebze olarak kabul edildiği bilinmektedir.
Umarım bu makale, domates gibi Akdeniz diyetindeki temel bir gıda hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olmuştur.