Ang amoy ng ulan, ang amoy ng kape, ang amoy ng bagong putol na damo... amoy ang nakapalibot sa atin, ang iba ay mas gusto natin kaysa sa iba, ngunit... Paano gumagana ang amoy?
Sa artikulong ngayon ay tatalakayin natin kung paano nakikita ng tao ang mga amoy, kung paano natin napapansin ang mga amoy at higit sa lahat kung ano ang amoy para sa atin. Yung sense na undervalued kung ihahambing natin sa nakikita o naririnig.
Ang pang-amoy sa mga tao
Ang pang-amoy ay isa mahalaga para sa karamihan ng mga hayopIto ay may kaugnayan sa kaligtasan ng buhay. Kinukuha ng mga hayop ang pabango ng kanilang mga kaaway o ang amoy ng kanilang pagkain at sa gayon ay mabubuhay.
Gayunpaman, para sa mga tao, maaari nating sabihin na hindi ito ang pinaka-kinakailangang kahulugan. Para sa amin ang paningin o pandinig ay higit na kailangan kaysa amoy. Sa kabilang banda, ang pakiramdam na ito ay ang pinaka nauugnay sa ating memorya at ang isa na nagbibigay-daan sa amin na malaman kung ang isang pagkain ay nasa mabuting kondisyon.
Ngunit, higit sa lahat, ito ay isang pakiramdam na nagbibigay ito sa atin ng kasiyahan. Ang pagkakaroon ng masarap na pagkain, amoy ang mga bulaklak, ang ulan o kahit ang amoy ng ating mga mahal sa buhay. Iyon ang dahilan kung bakit, bagama't ito ay tila isang undervalued na kahulugan, ito ay napakahalaga, dahil kami ay magbe-verify sa buong artikulo.
Isa sa mga curiosity ng pang-amoy ay iyon Napakahirap ilarawan ang mga amoy sa konkretong paraan. O, halimbawa, ipaliwanag sa isang tao ang amoy ng isang bagay na hindi pa nila naaamoy. Paano mo ito gagawin? Ito ay kumplikado, tama? Dahil para sa amin ang mga bagay ay parang ano sila: "ang amoy ng ulan" "ito ay amoy kape" ngunit ang mga amoy ay nauugnay din sa ating buhay "ito ay amoy kusina ng aking lola" "ito ay parang nanay ko" "ito ay amoy. ikaw" »
Nasabi na ba sayo na mabango ka? Natanong mo na ba kung ano ang amoy na iyon? Tiyak na sasagot sila: Ewan ko ba... "ang bango mo".
Paano natin nakikita ang mga amoy?
Nabubuhay tayo sa mundong puno ng amoy. Ay lumulutang na mga particle na hindi nakikita ng mata sa himpapawid at pumunta sa amin para ma-enjoy natin sila...minsan. Dahil hindi lahat ng amoy ay kaaya-aya.
Ang mga amoy at pag-detect sa kanila ay tungkol sa kimika. Ang amoy ay isang chemical sensor na maaaring suriin ang mga particle na nakapaligid sa atin.
Ang aming ilong ay natatakpan ng isang maliit na mucous membrane (epithelium) puno ng nerve cells na kumukuha ng mga amoySila ang mga receptor ng olpaktoryo. Sa pamamagitan ng cilia (isang uri ng buhok) sila ay nakunan. Sa kanila nangyayari ang paunang pakikipag-ugnayan sa pagitan ng tambalang lumulutang sa hangin at ng ating nervous system. Ito ay dito kung saan ang proseso ng chemical transduction upang mabago ang nakukuha sa mga electrical signal na papunta sa ating utak. Sa partikular, pumunta sila sa mga olfactory bulbs, na matatagpuan sa ilalim ng frontal cortex.
Ayon sa kaugalian ito ay pinaniniwalaan na makikilala natin ang higit sa 10.000 amoy magkaiba. Bagama't kamakailan lamang ay itinaas ng isang pag-aaral mula sa Rockefeller University of New York ang bilang na ito sa isang bilyon.
Kabilang sa mga amoy na ito ay mayroong pangunahing pag-uuri ng sampung uri:
- ang mga bulaklak
- Woody o resinous (makahoy na amoy)
- Puno ng prutas
- Mga kemikal (alkohol, ammonia, atbp.)
- Mentholated
- Matamis (caramel, cinnamon, vanilla)
- sinunog o pinausukan
- Citrus
- Rancid (medyo spoiled)
- Nabulok
Ang pag-uuri ng mga amoy ay isang hamon, dahil sa malaking bilang ng iba't ibang mga amoy na maaari nating maramdaman. Higit sa lahat, ang problema ay iyon Ang mga amoy ay malapit na nauugnay sa mga emosyon at memorya ng olpaktoryo. Karaniwan nang isipin na: "Mabango ito noong ginawa akong cake ng lola ko", "amoy nanay ko", atbp.
Ito Iba-iba ang memorya ng olpaktoryo para sa bawat indibidwal. Para bang bawat isa sa atin ay may kanya-kanyang silid-aklatan ng mga partikular na amoy, kung saan iniimbak natin ang mga ito at sa paglipas ng panahon ginagamit natin ito kapag may naaamoy tayo. Ang mga amoy na ito ay talagang naiipon sa hippocampus, isang bahagi ng utak.
Ang relasyon sa pagitan ng lasa at amoy
Ang amoy at lasa ay malapit na nauugnay. Ang mga lasa na mayroon tayo sa dila, ay nagsisilbing pagkilala sa mga lasa (mapait, matamis, maasim, maalat at umami). Sa kabilang kamay, ang mga nerve endings sa ilong ay nagsasabi sa amin tungkol sa mga amoy.
Ang iba't ibang uri ng lasa na aming nabanggit ay maaaring makilala nang hindi nangangailangan ng amoy. Ibig sabihin, masasabi nating: "this is sweet." Pero ang hindi natin malalaman kung walang amoy ay "Kumakain ako ng peach". Upang matukoy kung ano ang partikular, kailangan namin ng amoy upang mamagitan.
Sa covid pandemic at sa madalas nitong epekto ng pagkawala ng amoy, karamihan sa atin ay susuriin kung paano ito nangyari Nawala ang parehong amoy at lasa. Sa katotohanan, ang nangyayari ay ang pang-amoy ay tumigil sa pakikialam, kaya naman ang lasa ng pagkain ay mura, bagaman posibleng mapansin ang ilang mas matinding lasa.
Ang utak ay nangangailangan ng impormasyon mula sa amoy at panlasa upang makapag-iba-iba sa pagitan ng mga lasa. Nahuhulog din ito sa silid-aklatan ng bawat isa, sa mga lasa na alam nila.