9 типичных блюд балийской кухни

Балийская кухня предлагает те же возможности, что и многие места по всему миру. Его вкусы, ингредиенты, смеси и специи Они во многом связаны со своей культурой. Предлагает большое разнообразие и ингредиенты Это связано с их регионом, и по этой причине мы собрали 9 типичных блюд балийской кухни, чтобы вы могли попробовать их на своей кухне.

Сено очень типичные ингредиенты этого района, как рис, выращиваемый в этом районе, и сходство много блюд китайского региона. Также добавляются и используются определенные семена, пальмовый сахар, рыбная паста и ароматные корни, такие как малый и большой галангал и лук-шалот. Многие из этих продуктов сегодня можно найти в специальных супермаркетах или интернет-магазинах.

Что вы едите на Бали? Мы открываем для себя 9 потрясающих блюд балийской кухни

Давайте узнаем все, чем мы можем наслаждаться в блюдах интернациональной кухни, и какие текстуры мы можем найти на нашей планете. На Бали мы можем найти блюда своей культуры, вкусные блюда и характерные вкусы острова. Мы составили список типичных блюд этого региона.

Салат Гадо-гадо

Это блюдо состоит из смеси бланшированных и сырых овощей, тофу и сваренных вкрутую яиц. Он приправлен арахисовым соусом, чтобы придать ему особый колорит.

Ингредиенты:

• Яйца, сваренные вкрутую, нарезать ломтиками
• Различные овощи (шпинат, стручковая фасоль, морковь, ростки фасоли, капуста...)
• Жареный и нарезанный кубиками тофу
• Блинчики с рисом или креветками
• Для арахисового соуса:
• 1 чашка жареного несоленого арахиса (или арахисового масла)
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой лук-шалот
• 1-2 красных перца чили без семян (по вкусу)
• 1 столовая ложка тамариндовой пасты
• 2 столовые ложки сладкого соевого соуса
• 1 чайная ложка пальмового сахара
• 1 стакан кокосового молока
• Сэл

1-Смешайте все ингредиенты для арахисового соуса (кроме кокосового молока) и измельчите их до образования пасты. Обжариваем макароны с маслом и добавляем арахисовую пасту и кокосовое молоко. Готовим все 15 минут.

2-Салат будет составлен из бланшированных овощей, тофу, нарезанных яиц и рисовых лепешек. Поливаем все арахисовым соусом, который мы приготовили заранее.

Лавар

Еще одно эффектное блюдо, состоящее из тарелки риса и кусочков курицы или свинины. Все это запивается кокосовым соусом и овощами.

Ингредиенты:

• 300 г куриного бедра
• 100 г фасоли (
• 100 г ростков маша
• 150 гр тертого кокоса
• 2 столовые ложки растительного масла

Измельченные или обработанные порошкообразные ингредиенты:

• 1 столовая ложка самбал олека
• 2 тайских перца чили для остроты, по желанию
• 1 столовая ложка креветочной пасты
• 4 зубчика чеснока
• 5 луковиц-шалот
• На 1 чайную ложку семян кориандра используйте 1 столовую ложку порошка кориандра.
• 2 дюйма корня галангала или используйте 1 столовую ложку порошка галангала.
• 2 дюйма кенкура (малого галангала) или используйте 1 чайную ложку порошка кенкура, пропустите, если у вас нет

приправа:

• 1 столовая ложка кокосового сахара
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль по вкусу

ароматические вещества:

• 30 г баванг горенг
• 1 лавровый лист или используйте 2 сушеных лавровых листа

Готовим ростки фасоли. Обжарьте мелко нарезанную свинину с небольшим количеством масла. Постепенно будут добавлены молотые ингредиенты, бобы и тертый кокос. Наконец добавляем маш и приправы.

баксо

Это блюдо похоже на суп с лапшой, овощами и шариками сейтана.

Ингредиенты

• 2,200 килограммов говяжьих костей, таких как костный мозг и задняя нога говядины.
• 1 кусочек имбиря
• 8 зубчиков чеснока, слегка раздавленных
• 2 палочки корицы
• 6 зеленых стручков кардамона, слегка раздавленных
• 12 горошины черного перца
• 1 небольшая морковь, нарезанная очень тонкими ломтиками поперек
• 4 чашки молодого шпината
• 18 фрикаделек в азиатском стиле
• 1/2 чашки хрустящего жареного лука-шалота домашнего или купленного в магазине
• 4 вареных яйца

1-Помещаем кости в большую кастрюлю, залитую водой. Доводим до кипения вместе с имбирем, чесноком, корицей, кардамоном, гвоздикой и перцем. Оставляем вариться на 2 часа. Затем убираем мясо и слегка готовим морковь и шпинат. Достаем и нагреваем тефтели в бульоне.

2-Разложите лапшу по тарелкам, распределите морковь, шпинат и фрикадельки. Украшаем вареными яйцами.

Баби Гулинг

Еще одно традиционное блюдо балийской кухни, основным ингредиентом которого является свинина. К нему подают рис, овощи и тарелку супа.

Ингредиенты свинины:

• 2000 г свиной лопатки без костей
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка молотой куркумы

Основа Геде (паста со специями):

• 80 г свежей куркумы
• 12 перцев чили с высоты птичьего полета
• 8 лука-шалот
• 40 г оливкового масла
• 1 столовая ложка черного перца горошком
• 5 листьев каффир-лайма
• 2 листа карри
• 10 зубчика чеснока
• 10 грамма имбиря
• 2 стебля лемонграсса (только белая часть)
• 2 столовые ложки молотой кинзы

В кухонном комбайне приступаем к измельчению основных ингредиентов Геде. Маринуем мясо с этой пастой и делаем несколько длинных глубоких надрезов, чтобы макароны вошли внутрь. Отдыхаем несколько часов в холодильнике, а затем выпекаем 30 минут при 220°. Подаем с рисом, овощами или пюре.

Наси Горенг

Это блюдо состоит из куриного керопка или крупука (хлеба из креветок) с рисом и тушеными овощами.

Ингредиенты:

• 3 чашки приготовленного жасминового риса
• 200 г курицы, нарезанной кусочками
• 2 взбитых яйца
• 2 лука
• 1 чашка овощной смеси (горох, морковь, перец), мелко нарезанной
• 4 измельченные зубчики чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сладкого соевого соуса
• ложка креветочной пасты
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка пасты чили
• Соль и перец по вкусу
• Яичница (по желанию)
• Нарезанный лук и жареный лук-шалот для украшения.
• Дольки лайма для подачи

В воке готовим мясо с маслом, солью, перцем, кориандром и тмином. Добавляем взбитые яйца, а затем нарезанный лук и чеснок. Затем овощи и обжарьте их как следует. Наконец добавляем рис с соей и чили. Мы служим.

Жареная лапша

Это блюдо из жареной желтой или яичной лапши, обжаренной с овощами, фрикадельками и смесью особых специй.

Основное блюдо

• 200 г китайской лапши
• 3/4 стакана капусты тонко нарезать
• 3/4 стакана мелко нарезанной моркови
• 1/2 маленькой луковицы
• 200 г нарезанной курицы или 100 г креветок
• 3 столовые ложки устричного соуса
• 2 столовые ложки кекапа маниса
• 1/2 стакана воды
• 3 измельченные зубчики чеснока
• Нарезанный красный перец чили (по желанию и вкусу)
• щепотка соли

Сопровождать:

• Французский омлет, нарезанный полосками
• Жареный лук
• Огурец нарезать ломтиками
• Помидор нарезать ломтиками
• Креветочный хлеб
• Sambal

1-Готовим лапшу. В сковороду добавляем 3 столовые ложки масла и обжариваем чеснок и перец чили. Добавляем нарезанную курицу или креветки. 2-Добавляем лапшу, устричный соус, кекап мани и быстро перемешиваем. Затем добавляем остальные овощи. Подаем с французским омлетом или жареным луком.

Satay

Это блюдо состоит из восхитительных куриных шашлычков, которые подаются с традиционным арахисовым соусом. В стране это очень распространенный вариант, который мы можем найти.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки нарезать кубиками по 2 см.
• 50 мл соевого соуса
• 3 столовые ложки арахисового масла
• 1 столовая ложка сахара
• 50 мл лимонного сока
• кайенский перец
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• Сэл

Маринуйте курицу со всеми ингредиентами в течение 2 часов. Затем насаживаем кусочки курицы на шампуры. Даем запечься на блюде и в духовке по 5 минут с каждой стороны.

Наси Кампур

Еще одно очень характерное блюдо острова. Он состоит из жареной лапши, риса, куриного мяса и овощей. Это блюдо занимает много блюд, но результат у него превосходный.

Ингредиенты:

• 200 г белого риса
• 200 г свежего тунца
• 2 зубчика чеснока
• 2 красных перца чили
• 1 Tomate
• 1 чайная ложка креветочной пасты
• 1 чайная ложка соли
• 4 лука
• 50 г имбиря
• Банановые листья
• 4 muslos курица
• 2 лука
• 2 столовые ложки соуса самбал
• 2 столовые ложки сладкого соевого соуса
• 1/2 столовой ложки кетчупа
• 200 г стручковой фасоли
• Морковь 4
• 1/4 капусты
• 1 цветная капуста
• 50 г тертого кокоса
• 1 стебель лемонграсса
• Растительное масло

1-Рыба готовится в стиле Пепе Икан. Рыба маринуется с луком, креветочной пастой, имбирем и солью. Он завернут в банановый лист.

2-Курица готовится в стиле аям педас. Обжарьте курицу на сковороде с маслом. Добавляем чеснок, лук, перец чили, соус самбал, кетчуп и соевый соус.

3-Готовим овощи в стиле урап. Обжариваем овощи до хрустящей корочки. Добавляем чеснок, лук, перец чили, соль и пасту из лемонграсса. На сковороде подрумяниваем тертый кокос и добавляем овощи.

4-Подаем все вместе с рисом и с отдельными ингредиентами, украшая блюдо.

Икан Бакар

Un Платон впечатляющий, приготовленный из свежей рыбы и сопровождаемый потрясающими видами и вкусами.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей рыбы, например окуня или рыбы-меч
• 1 Cebolla
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка тамариндовой пасты
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• Соль по вкусу
• Банановые листья, чтобы обернуть рыбу

Готовим маринад, измельчая ингредиенты. Поливаем им нарезанную крупными кусками рыбу. Дайте ему постоять 30 минут, а затем готовьте на сковороде на среднем или сильном огне. Подаем его на банановых листьях.