Las typisk argentinsk mat De er ikke bare utsøkte, men de har også et bredt utvalg av smaker og ingredienser, blant annet kjøtt hersker; og hvis du vil vite litt mer om gastronomien i dette utrolige landet.
Milanese
Milanesas i Argentina er det daglige brødet, bokstavelig talt, siden på grunn av rettens enkle og deilige smak, spises det nesten daglig; Selv om de ved første øyekast gir inntrykk av å være en rett uten noe spesielt, er sannheten at den er ganske allsidig, siden den kan tilberedes med svinekjøtt, biff eller kylling, tilpasset smaken til hver person.
Tilberedningen består i å senke kjøttet skåret i fileter, i sammenpisket egg og deretter føre dem gjennom malt brød, for senere å tilberede dem; De er ofte stekt, men det er også mulighet for å tilberede dem i ovnen. Når de er laget, kan de ledsages med potetmos eller pommes frites, også ved å plassere ost, skinke og tomat, får vi den populære napolitanske Milanese.
alfajores
Blant de typisk argentinsk mat det er mange søte smaker, siden de her til lands er ganske søte, og når man snakker om argentinske desserter, er det ingen tvil om at alfajorene skiller seg helt ut. De er to eller flere småkaker med søtt fyll, med dulce de leche som den vanligste.
Denne desserten serveres i forskjellige land i Latin-Amerika, og du kan til og med få ulike firmaer som tilbereder den, men hvis du har lyst til å tilberede den på egenhånd, er her en utmerket artikkel med en maisstivelse alfajores oppskrift.
Karamellsaus
Du kan ikke snakke om alfajores uten å nevne dulce de leche, siden dette er stjernefyllet deres, og argentinerne elsker det. Det er en søt, tykk saus, lysebrun i fargen, med en tekstur som ligner på kondensert melk, men med en karamellsmak; Det spises smurt på brød, småkaker, is, kaker og mye mer.
kompis
Når man snakker om typisk argentinsk mat, en hederlig omtale bør gjøres for å parre, siden dette er den mest emblematiske drinken i landet; enten kalde, varme, og til og med som en ingrediens i andre drinker, argentinere elsker det.
Det vanligste er å tilberede en infusjon med frukten eller bladene til yerba mate, og drikke den alene, men du kan også tilsette melk og det er til og med andre måter å tilberede den på, slik er tilfellet med den kokte mate, enten varm eller kaldt. ; Likeledes finnes det en variant som heter tereré, som består i å fylle et halvt glass med mate-urter og tilsette isvann eller fruktjuice til dette.
På grunn av de høye nivåene av polyfenoler har mate antioksidantkraft; likeledes inneholder den også vitaminer som tilhører gruppe B, mineralene kalium og magnesium, i tillegg, takket være det faktum at den er rik på xanthiner, har den en energigivende effekt.
Kjøtt empanadas
En annen deilig rett som vi kommer til å finne i Argentina, er empanadas, en ekstremt variert rett, siden hver region har sin egen måte å tilberede dem på, og det er verdt å prøve dem alle.
Disse kan tilberedes både stekte og bakte, men sistnevnte er ikke like sprø; Det finnes forskjellige fyll, men mais og kjøtt er favorittene, disse er de vanligste. Empanadas er krydret med ulike krydder og disse kan inneholde løk, oliven, paprika, poteter, egg i terninger og mer.
Kreolsk pølse
Argentinere elsker å lage asados, den lokale likheten av amerikanske grillretter, derfor når man snakker om typisk argentinsk mat, man kan ikke unngå å nevne den kreolske chorizoen; dette, i motsetning til andre typer pølser, blir ikke speket og røkt, i stedet tilberedes kjøttet med krydder og vin, etter ikke mer enn 24 timer fylles det og tilberedes umiddelbart.
Dette er stjerneingrediensen i en annen deilig rett, choripánen, som ikke er noe mer enn et stykke brød fylt med chorizo; og til tross for at den ikke er så sunn, er den ekstremt velsmakende.
Chiffon biff
Argentinere elsker kjøtt, og blant deres favoritter kan vi finne bife de chorizo, et kjøttstykke som ikke har noe forhold til pølse. Dette kjøttstykket er hentet fra lenden til dyret, for senere å bli skivet i biffer, biter med en liten trekantet form.
Chorizosteiken har et tykt lag fett, som når den er tilberedt, gir den en ekstraordinær smak, lagt til dette, fordi den er myk og saftig, den krever ikke overdreven krydder, med litt grovt salt blir den mer enn nok. Denne retten serveres vanligvis med poteter eller salat.
argentinsk pizza
Kanskje når du hører ordet "pizza", er det første du tenker på Italia, siden dette er deres opprinnelsesland, men i Argentina elsker de pizza så mye at hovedstaden er byen med det største antallet pizzeriaer per innbygger. , i hele verden; Dette skyldes det faktum at det på begynnelsen av XNUMX-tallet var en bølge av italienske immigranter til dette landet.
Så, hvis Italia er hjemmet til pizza, hva gjør den argentinske versjonen så spesiell? Vel, den argentinske pizzadeigen tilberedes med trippel null mel, vann, salt, olje og gjær, i stedet, i Italia, tilberedes deigen med tre ulike typer mel og vann.
På den annen side er tomatene til den argentinske sausen blandet med oregano og hvitløk, på den italienske er den derimot integrert rå; I tillegg, i Argentina er delen av ost litt mer rikelig.
Likeledes er disse forskjellige i sin måte å tilberede på, siden i Italia kokes pizzaen kort tid, på en trespade, mens i Argentina bakes pizzaen i en form, og holdes litt lenger unna ild.
Hvis denne informasjonen har overrasket deg, og du ønsker å vite litt mer om historien til pizza i Argentina, legger vi her igjen en video hvor de berører dette emnet i dybden, vi håper det vil være interessant for deg.
Provolone
Pizza er ikke den eneste italienske retten som har kommet til Argentina for å bli, for blant de italienske delikatessene som skiller seg ut i landet er oster, hovedsakelig provolone, som gir opphav til provoleta; Denne består av et hjul med provoloneost, som er tilberedt stekt eller bakt, og serveres vanligvis som en forrett eller snacks.
chimichurri
Las typisk argentinsk mat de er deilige alene, men i mange tilfeller ledsager de innfødte dem med sauser og dressinger, blant annet finner vi chimichurri; Det er en saus med ganske flytende konsistens, som tilberedes med: persille, oregano, hvitløk, malt chili, eddik, olivenolje og salt.
viner
Hvis vi snakker om Argentina, kan vi ikke snakke om mat uten å snakke om vin, siden dette er hovedtilbehøret til rettene, spesielt hvis det er rødt. Vin i Argentina har sin opprinnelse rundt år 1562, etter at regionene San Juan og Mendoza ble grunnlagt, punkter hvorfra vingårder fra Chile kom inn, som senere ble distribuert over hele landet.
For tiden, sammen med de som allerede er nevnt, er de mest kjente provinsene for å nyte en god vin La Rioja, Salta, Catamarca og Tucumán. For de som besøker dette fantastiske landet, er det å nærme seg vingårdene en fin måte å lære litt mer om historien.
vacío
Det er et annet kjøttstykke, som er hentet fra det bakre laterale området av biff, og det skiller seg ganske mye fra biffen. I dette tilfellet har vi kjøtt som også er saftig og deilig, men med bein og mye mer fibrøst, noe som resulterer i noe seigt; likeledes er dette snittet smalere og litt ubehagelig når man spiser.
På samme måte er vakuumet dekket av en membran eller hud, som kan fjernes om ønskelig, men det vanligste er at det forblir, siden når det tilberedes blir det sprøtt, likeledes er det mest normale å spise det godt tilberedt, derfor , hvis du vil ha mindre gjort, må du gjøre det veldig klart for kokken.
chitterlings
Argentinere elsker å tilberede kjøtt på grillen, og blant de mest etterlengtede delikatessene fra middagsgjestene er "achuras", et begrep som er gitt til innvollene som tilberedes på grillen, og chitterlings er en del av denne gruppen.
Chitterlingene er hverken mer eller mindre enn innvollene til okse- eller kalvekjøtt; og når tynntarmen presenteres, har den en form som ligner på en flette, på den annen side, når det gjelder tykktarmen, er den fylt med ingrediensene som brukes til pølsene.
Forbruket er veldig gunstig, siden de inneholder vitamin A, B og D; i tillegg til ulike proteiner og mineraler, som kalium, fosfor, selen, jern og sink. Selv tidligere ble de sagt å ha helbredende egenskaper.
locro
Når det er kaldt og du har lyst på en varm rett, mellom de typisk argentinsk mat vi fant den ideelle retten, og det er den populære locro criollo, en perfekt gryterett for vintersesongen. Denne har forskjellige varianter avhengig av tilberedningsregionen, slik er tilfellet med Neuquén, hvor den tilberedes med maisbase, men det er steder hvor basen er sammensatt av erter.
Denne tradisjonelle oppskriften kan, bortsett fra bunnen av mais eller erter, også inneholde ulike ingredienser som kjøtt, poteter og løk, i tillegg er den krydret med ulike krydder, som spisskummen og laurbærblad.
Locro er en oppskrift med mye fiber og protein, på samme måte, blant de mest brukte ingrediensene, finner vi høye nivåer av jern, kalium, magnesium, samt vitamin A og B.
Sorrentinere
Som vi allerede har nevnt, har det argentinske kjøkkenet stor italiensk påvirkning, og hovedsakelig har pizzaoppskriften vunnet stor popularitet i denne delen av verden; men det har ikke vært den eneste, siden pasta er en annen mye konsumert rett i Argentina, men ikke hvilken som helst type pasta, siden argentinere har en viss svakhet for sorrentinere.
Disse kan sammenlignes med ravioli, ettersom sorrentinoer også er fylt pasta, men i dette tilfellet er de litt større, runde i form i stedet for firkantede, noe som gir den et litt hattlignende utseende.
På samme måte kan fyllingen av det samme variere, være litt ost og kokt skinke, ricotta, som hakkede nøtter er tilsatt, og det er til og med caprese sorrentinos.
Faina
En annen rett som er arvet fra italienske immigranter er fainá eller farinata, navnet som den er kjent under i Italia; Det er en flat og tynn kake tilberedt med kikertmel, salt, pepper og olivenolje. Det serveres ofte med pizza, men mange vet ikke hvorfor, men i dag skal vi fortelle deg om det.
I følge direktøren for Professional School of Pizza Masters, i Argentina, Javier Labaké, er dette fordi:
«Når genovesiske bakere laget pizza, laget de også fainá. De pleide å selge begge produktene i sylindriske beholdere som de fraktet til i nærheten av fotballbanene. Folk så begge produktene sammen og ba om en av hver, så kombinasjonen startet fra denne tilfeldige assosiasjonen.»
polenta
Fortsetter med typisk argentinsk mat som er basert på italienske retter, finner vi polenta; en rett tilberedt av mais, som består av grøt akkompagnert av tuco, en saus sammensatt av biff, tomat, løk og revet parmesanost.
Denne retten tilberedes vanligvis i de kaldeste månedene av året, siden det er en mat med høyt kaloriinntak, samt vitaminer som tilhører B-komplekset.
Clericot
Til slutt finner vi en av de mest konsumerte drinkene i løpet av sommeren, presten; en alkoholholdig drikk tilberedt med frukt, ganske lik Sangria i Spania, som vanligvis serveres ved måltidene.
Uansett om du er argentiner eller fra en annen del av verden, om du visste om disse rettene eller ikke; Det er alltid godt å kjenne til dataene, detaljene og historiene til de typiske matvarene i et bestemt land, da dette lar oss gå litt dypere inn i historien og kulturen. Når det er sagt, håper vi at denne artikkelen har vært interessant for deg.
