Hvis du er en elsker av de deilige tyske rettene og ønsker å lære å lage en surkål oppskrift, vil du innse at det viser seg å være veldig enkelt å tilberede. Nedenfor finner du det enkleste steg for steg, fortsett å lese så ser du det. Glad opp, du kommer til å elske det!
surkål oppskrift
Denne deilige maten som heter surkål, er avledet fra ordet surkål, som er av fransk opprinnelse, som igjen kommer fra det tyske ordet surkål, som betyr "surkål". Og fra land som:
- Tyskland
- Frankrike
- Sveits
- Polonia
- Russland
Deretter vil vi lære om surkål oppskrift av denne deilige maten og dens tilberedning.
Ingredienser
- En hvitkål (Cabbage)
- Salt av den grove typen som er 2 % av hva kålen veier
- Krydder som vil være å smake som blant annet:
- Pepperkorn
- einer
- Dill
- Laurbær
- merian
Kjøkkenutstyr
- En stor glasskrukke. Den skal ha en kapasitet på minst 1 liter, akkurat som munnen skal være bred. I tilfelle av å ha en delikatesseforretning kan den brukes.
- 1 treklubbe eller skje
- 1 vekt som kan settes inn i flasken. Det kan være en mindre krukke som kan fylles med vann, eller godt vaskede steiner osv.
- En veldig ren klut
Utarbeidelse av surkål oppskrift
Bladene som er mer eksterne vil bli fjernet fra kålen eller kålen, den fortsetter å kuttes i kvarte og den sentrale stammen fjernes. Nå skjærer vi kålen i veldig tynne strimler.
Etter å ha renset, skrellet og kuttet kålen eller kålen, fortsetter vi å veie den, for å vite hvor mye salt som skal tilsettes. Det er viktig at du vet at for hver 1 kg kål skal det tilsettes 20 g grovsalt, som tilsvarer ca. 2 %.
Nå må den hakkede kålen legges i en stor bolle der den er tilsett salt og krydder helst. Med mye tålmodighet skal du presse kålen, det kan være med hendene eller med en klubbe i noen minutter til når du tar en håndfull og klemmer den, får du væske.
Plasser nå kålen i glasset vi valgte, og prosessen gjøres ved å trykke den enten med en klubbe eller med en tresleiv. Denne prosedyren vil tillate som driver ut all luften og at væsken fortsetter å stige over grønnsakene.
Nå, i tilfelle væsken ikke dekker dem, la den hvile i minst 5 timer. Og i så fall er ikke væsken som frigjøres av kålen nok til å dekke dem. Deretter tilsettes litt kokt vann ved naturlig temperatur, til de til slutt dekker dem. Prøver å ikke fylle flasken til toppen.
Forberedelsestips
Det er nødvendig å legge en vekt på toppen slik at kålen alltid er nedsenket i væsken og dekk beholderen, husk å åpne og lukke hver dag krukken. Denne prosedyren vil tillate at all CO2 som blir utstøtt i gjæringen frigjøres fra kolben, bare gjør det de første dagene.
På samme måte gir vi deg følgende video, slik at vi kan veilede oss riktig i tilberedningen av denne retten
På samme måte kan den dekkes med en klut, i stedet for et lokk, med det endelige formålet som du ikke trenger å avdekke hver dag.
Flasken vil bli lagret på et sted som er kjølig og tørket. La mest gunstig temperatur er den mellom 18°C og 20°C. Der skal den stå å gjære i minimum 2 uker. I likhet med denne tradisjonelle retten fra Tyskland, inviterer vi deg til å gå inn på følgende lenke om den typiske maten fra Costa Rica De typiske rettene i Costa Rica
Deretter Når ønsket punkt er nådd, settes beholderen i kjøleskapet, hvor gjæringsprosessen vil bremse betraktelig.
Triks for å lage en perfekt surkåloppskrift
Følgende aspekter må tas i betraktning, for å få en perfekt og deilig surkåloppskrift.
Gjæring
Måten å vite at kålen er godt fermentert på er når du ser CO2-boblene, subiendo gjennom væsken. Fermenteringsprosessen er en sikker prosess når det gjelder konservering.
Vel, under denne metoden er det organismer som er i live, og som gir mange fordeler. Disse mikroorganismene brukes til å lage yoghurt eller surdeig, da de er ansvarlige for å forhindre at skadelige bakterier utvikler seg.
Det som er viktig er at grønnsakene alltid er nedsenket i væsken, for å unngå at det dannes mugg på den delen som har vært utsatt for luft. Det samme ville ende opp med å ødelegge alt annet.
