Las poteter Riojana stil Det er en typisk hovedrett fra La Rioja. I denne artikkelen viser vi deg trinn for trinn hvordan du tilbereder en oppskrift på Riojan-poteter og deres varianter? En rett med mye smak som du kommer til å elske!
Poteter Riojana stil
Poteter plantes for første gang i Peru, og med kolonisering kommer denne knollen til Europa for første gang. Det var først i 1.793 at poteten kom til Spania.
Las poteter Riojana stil Det er en rett som har en kraftig smak, takket være chorizoen som er inkludert i tilberedningen. Det er også en rett som ble født på markene i La Rioja og spredt over hele Spania.
Det er en av de typiske rettene for vinterdagene eller for en ettermiddag å dele med våre kjære.
Hvis du vil våge deg ut og lage denne originale retten fra Spania, men med mye smak, anbefaler jeg at du fortsetter å lese denne artikkelen hvor vi vil gi deg trinn-for-steg-guiden til denne spektakulære oppskriften.
Oppskrift på poteter i Rioja-stil
Potetoppskriften i Rioja-stil er veldig enkel å lage, og du vil se at med svært få ingredienser får du en stilig hovedrett.
Det viktige er å velge kvalitetsprodukter, respektere mengdene per ingrediens, lage mat i etablerte tider og selvfølgelig vie mye kjærlighet og tålmodighet til retten.
Som de fleste oppskrifter har denne forskjellige tilpasninger i henhold til smaken til hver person. Her vil vi vise deg grunnoppskriften på Riojan-poteter, slik at du senere kan tilsette andre ingredienser etter eget valg.
den ingredienser til Riojan-potetene de er hovedsakelig poteter, chorizo og laurbærblad. Så når du skal gjøre noen tilpasninger, sørg for at disse tre aldri mangler i forberedelsene dine.
Ingredienser
4 store poteter
2 ferske chorizos du kan inkludere en krydret
1 hode hvitløk
2 middels løk
2 chorizo paprika
3 laurbærblad
1 grønn paprika
2 liter kjøttkraft
6 ss olivenolje
Salt etter smak
Preparación
Vi tar potetene og skreller dem, vasker dem og kutter dem i mellomstore biter. Prøver å gjøre kuttet jevnt slik at det blir jevnt.
Vi tar en ekspressgryte, setter den over middels varme og tilsetter de 6 ss olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løken som tidligere er hakket i små firkanter. Vi venter til de er gjennomsiktige.
Deretter legger vi de hakkede hvitløksfeddene og den grønne paprikaen til de er perfekt stekt.
Etter dette tar vi tak i laurbærbladene, bryter dem litt slik at de aromatiserer hele preparatet og legger dem i gryten. Vi venter omtrent to minutter på at sausen får all smaken av laurbærbladene.
Skjær chorizoen i mer eller mindre mellomstore skiver og legg til tilberedningen. Rør og la dem brune på alle sider. All denne matlagingen vil foregå over middels varme, og dette trinnet varer i omtrent ti til femten minutter.
Etter denne tiden legger vi til potetene som vi hadde reservert og gir et par omganger slik at alle ingrediensene er innlemmet mellom dem.
Vi tilsetter biffbuljongen eller hvis du ikke vil lage noe buljong kan du tilsette vann perfekt. Det er viktig at alle ingrediensene er dekket med vann. Smak til med salt, ta i betraktning smaken av chorizoen, som er ganske sterk.
Neste trinn er å dekke trykkokeren, og når det begynner å lyde, tar vi hensyn til tiden på cirka syv minutter.
Mens potetene våre koker med chorizoen og resten av ingrediensene. Vi tar de to choricero-paprikaene og fjerner alle frøene, vi lar den trekke og tempererer den. Det vil si at den verken er kald eller varm slik at den er mye lettere å jobbe med og innlemme i tilberedningen.
Når koketiden har gått i trykkokeren vil vi avdekke og ved hjelp av en øse skal vi prøve å fjerne det tykke og tykke fettet som er i tilberedningen. Husk at vi bruker olivenolje til å steke grønnsakene og selve chorizoen, den inneholder også mye fett.
Vi setter Riojan-potetene våre tilbake på bålet over lav varme, og det er den ideelle tiden å tilsette kjøttet av chorizo-pepper. Vi hakker den godt og tar den inn i tilberedningen vår. Vi rører veldig godt slik at de integreres godt med hverandre.
La det koke i ca fem minutter over svak varme slik at alt preparatet integreres veldig godt.
Vi tar av bålet og det er på tide å servere og nyte. Du kan ledsage den med brødskiver dekket med smør og hvitløk.
Etter denne enkle men kraftige hovedretten, hva med å avslutte med en Rispudding som er en ganske lett dessert og, som Riojan-potetene, veldig enkel å tilberede.
Men hvorfor ikke legge til en annen ingrediens til Riojan-potetene for å gjøre denne oppskriften enda mer spesiell? Så skal jeg detaljere oppskriften på Riojan-poteter med kikerter.
Poteter med kikerter oppskrift
Denne oppskriften på Rioja-poteter med kikerter er ideell hvis vi ønsker å gi den et spesielt preg og komplettere tilberedningen enda mer.
Og det er at som jeg fortalte deg i begynnelsen av artikkelen, kan denne oppskriften være veldig allsidig og passer bra med praktisk talt alt vi legger på den, og hva passer ikke bra med poteter og chorizo?
Derfor deler jeg denne andre oppskriften med deg i tilfelle du vil prøve Riojan-poteter på en annen måte.
Ingredienser
½ kg kikerter
1 søt eller krydret chorizosalat
1 rød paprika
1 middels løk
8 hvitløk
2 mellomstore poteter
3 laurbærblad
6 ss olivenolje
1 liter oksebuljong
Salt for å smake til
Preparación
Det første vi skal gjøre er å skrelle og vaske potetene. Deretter vil vi hakke dem i mellomstore biter og beholde dem til de legges til preparatet.
Vi tar en hurtiggryte og tilsetter olivenoljen og varmes opp over middels varme. Når den er varm, tilsett finhakket løken sammen med hvitløken, til de er stekt.
Når vi observerer at løken er gjennomsiktig, er det på tide å tilsette finhakket og hakket paprika. La koke ca tre minutter. Tilsett laurbærbladene, knekk dem litt slik at de dekker hele tilberedningen med sin smak.
Skjær chorizoene i moderate små biter og legg til tilberedningen til de blir brune. Dette krever en tid på cirka ti minutter. Vi må hele tiden flytte preparatet.
Når chorizoene er gylne, tilsetter vi kikertene og oksebuljongen. Hvis du ikke har en tidligere tilberedt biffbuljong, ikke bekymre deg, du kan tilsette vann. Det viktige er at kikertene er dekket.
Vi holder trykkokeren vår over middels varme sammen med forberedelsen i omtrent tolv minutter. Legg til potetene som vi hadde reservert og la stå på bålet i omtrent fem minutter.
Vi lukker trykkokeren vår og når det begynner å høres, venter vi cirka førtifem minutter slik at potetene og kikertene er godt gjennomstekt. Når all dampen er sluppet, åpner vi gryten og senker varmen.
Smak til med salt etter smak og rør preparatet. Vi lar stå på lav varme i omtrent fem minutter og vi kan servere.
Tilleggsingredienser
Det er flere oppskrifter som inviterer oss til å prøve Riojan-poteter. I seg selv er de en ganske rik rett og med sin grunnoppskrift representerer de en hovedrett.
Men akkurat som Riojan-potetene med kikerter, kan du også lage denne oppskriften med følgende ingredienser:
- Hvit ris: koker risen sammen med chorizo og alle krydderne i denne oppskriften. Den eneste varianten er at bitene må være mindre og potetene skal være ferdigkokte.
- Kjøtt: vi kan bruke hvilken som helst biff, som er hakket i mellomstore biter, og når vi legger chorizoen til brun, vil vi også inkludere kjøttstykkene for å forsegle.
- Egg: ja, selv om det overrasker deg, er Riojan-potetene med egg virkelig spektakulære. Så gir jeg deg det audiovisuelle slik at du kan se trinn for trinn i tilfelle du våger deg gjennom dette alternativet.
Hvis du vil tilsette en annen ingrediens, gjør det gjerne. Ved å prøve og la kreativiteten vår jobbe, kan de mest spesielle oppskriftene dukke opp.