Vil du overraske familien med en helt annen oppskrift? Oppdag det deilige dampede blåskjell, i denne artikkelen vil du vite hvordan du gjør det. Få mest mulig ut av dem med disse tipsene!
Dampede blåskjell
Blåskjell er et av de mest allsidige bløtdyrene vi kan finne på kjøkkenet. Fra å presentere dem som forretter med sitron, salt og pepper, til å tilsette en saus med fløte og ris for å lage et måltid. Blåskjell er det ideelle alternativet.
Blåskjell inneholder en rekke vitaminer og mineraler som gjør dem til et ideelt alternativ for kostholdet vårt. De er rike på kalium, vitamin b 12, vitamin c, stimulerer produksjonen av hvite blodceller og regulerer blodtrykket. Kort sagt, de er ikke bare velsmakende, men sunne.
Det finnes tusenvis av oppskrifter med blåskjell og ulike måter å tilberede på. Med dette spektakulære bløtdyret kan vi tilberede: syltede blåskjell, blåskjell i marinarasaus, blåskjell i krydret saus, blåskjell med tomat og basilikum, blåskjell i salat, mørte blåskjell og mer.
En annen av de mest populære oppskriftene hvor vi kan finne blåskjell er i den berømte paellaen. Gir den ikke bare en mer spesiell smak, men også en mer delikat og slående presentasjon.
En av de enkleste og mest tradisjonelle måtene å lage er dampede blåskjell. Med svært få skritt og få ingredienser skal vi gjøre blåskjell til en hovedperson på bordet vårt.
Oppskrift på dampede blåskjell
Før du begynner med oppskriften, er det viktig at du husker at fra rengjøring til koketid vil de markere perfeksjon på tallerkenen vår.
Prøv å kjøpe hovedproduktet maksimalt to dager før inntak. Husk at muslingen er et levende dyr som har kort levetid når vi først tar den ut av habitatet.
Det er viktig at du også forteller din betrodde fiskehandler om ikke å gi deg blåskjell med ødelagte eller ødelagte skjell, da de ikke er spiselige.
Blåskjell er et delikat produkt som vi må behandle som det. Hvis du tar disse anbefalingene i betraktning, vil resten bare være øvelse og selvtillit for å forberede produktet.
La oss nå starte med oppskriften vår.
Ingredienser
1 kg blåskjell
3 ss vann
1 Limón
1 klype salt
1 klype malt svart pepper
Preparación
Det første vi skal gjøre er å rense blåskjellene. Denne prosessen må gjøres samme dag som de skal tilberedes, hvis vi gjør det en dag før, vil blåskjell dø og vi vil ikke lenger kunne konsumere den. Ved hjelp av hånden skal vi fjerne skjegget som blåskjellene har.
For å rense skallet skal vi bruke en kniv for å fjerne alle krepsdyrene som er festet til det. Det er ikke nødvendig å fjerne krepsdyrene perfekt, siden de ikke er helseskadelige.
Når dette trinnet er ferdig, legg dem i et dørslag og legg dem under en vannstråle for å vaske dem godt.
Vi tar en høy gryte og legger skjellene veldig forsiktig for ikke å bryte skallet. Tilsett vannet, sett over middels varme og dekk til. Når blåskjell koker, vil den trekke sitt eget vann, som lar den koke perfekt.
I løpet av omtrent fem minutter må vi verifisere tilberedningen. Siden når innsjøene begynner å åpne seg, er det en indikasjon på at de er klare.
La stå i to minutter med gryten tildekket og ta av den. Vi vil reservere buljongen som er igjen i kjelen til en annen tilberedning, for eksempel en pastasaus, litt sjømatris som vi ønsker å lage eller andre tilberedninger.
Vi skiller skjellene og presenterer på en tallerken som gir den formen vi ønsker. Vi tilsetter saften av en sitron, en klype salt og malt svart pepper og nyter.
Vi kan også ledsage disse dampede blåskjellene med poteter Riojana stil at du gjennom den linken finner denne deilige oppskriften.
Nå hvis du vil lage en rett med dampede blåskjell, men det er litt annerledes, inviterer jeg deg til å lese følgende oppskrift, der vi vil respektere dampkokingen, men legge til andre elementer for en helt annen rett.
Grønne blåskjell
Denne oppskriften er ideell for en hovedrett hvor blåskjellene definitivt vil være hovedpersonen i oppskriften. Vi vil forsterke smaken til blåskjell ytterligere, og dra nytte av alle elementene den tilbyr oss, inkludert dens egen juice. Denne oppskriften er beregnet for cirka fire porsjoner.
Ingredienser
1 ½ kilo blåskjell
3 ss vann
¼ kg knuste tomater
100 gram sopp
1 ts finhakket persille
50 gram melkekrem
2 kopper kokt hvit ris
3 fedd hvitløk
1 middels løk
1 rød paprika
1 ts Worcestershire saus
Salt og pepper etter smak
Vegetabilsk olje nok til å steke.
Preparación
Vi vil vaske og rense blåskjellene ved å trekke ut skjegget. I denne spesielle oppskriften er det ikke nødvendig å rense skallet, siden vi fjerner blåskjell fra det.
Legg blåskjellene i en høy kjele med de tre spiseskjeene med vann og kok under lokk i cirka fem minutter.
I mellomtiden tar vi en annen kjele hvor vi tilbereder risen. Tilsett litt vegetabilsk olje og tilsett hvitløksfeddene og løken i terninger. Når vi ser at de er godt stekt, tilsetter vi den røde paprikaen. Når grønnsakene er godt tilberedt, legger vi til to kopper ris og fire vann. Salt etter smak og kok på lav varme til den er klar.
Når vi ser at de er åpne, fjerner vi blåskjellene fra vannet. La avkjøles og fjern fra skallet og reserver.
Vi siler av blåskjellbuljongen og bringer den til å koke over middels varme, til vi ser at mengden er redusert med en tredjedel.
Når den har redusert, er det på tide å tilsette de knuste tomatene og den julienerte soppen. Kok i cirka fem minutter og tilsett deretter blåskjellene. La det koke i ca 10 minutter på middels varme.
Etter denne tiden fjerner vi preparatet fra brannen. Tilsett hakket og ren persille, melkekremen og Worcestershiresausen. Rør til alle ingrediensene er godt innarbeidet. Tilsett salt og pepper etter smak.
Vi tar et brett og legger tilberedningen av blåskjell i midten og rundt den den hvite risen eller serverer direkte på tallerkenene til gjestene og nyter.
En annen måte å tilberede blåskjellene på er å dampe dem, fjerne dem fra skallet, blande det med reker og blekksprut. Bland tre røde tomater med vannet vi kokte dem i, med salt, pepper, litt persille og tomatpuré. Vi tilsetter litt rødvin og tilsetter blåskjell, blekksprut og reker. Vi skal ha en pastasaus som er veldig kraftig i smaken og veldig rik.
Hvis du ønsker det, kan du hakke noen sitronskiver for de som vil ha det sitruspreget i blåskjell.
Som du kan se, er den veldig allsidig og veldig enkel å lage mat. Du kan også erstatte hvitvin med vannet slik at dampingsprosessen blir annerledes. I den følgende audiovisuelle kan du se trinn for trinn av dette.