Valenciansk bakt ris, en fantastisk oppskrift!

Det er ingenting som å nyte en deilig bakt ris Valenciansk, i selskap med familie eller venner; Så hvis du vil lære hvordan du tilbereder denne tradisjonelle oppskriften, i dag er du heldig, vel, vi skal forklare trinn for trinn alt du trenger å gjøre.   

den bakte risen

I spansk gastronomi kan du finne et stort utvalg av utsøkte retter; uansett hvor du er i landet, er det garantert deilig mat å prøve. Blant de enestående smakene er paella og risretter, som kan være med fisk, kjøtt eller grønnsaker, med en sirupsaktig, tørr eller suppeaktig konsistens; Uansett hva du foretrekker, vil du garantert finne det.

Kanskje oppskriften bakt ris Det kan virke rart, siden det ikke er slik vi vanligvis koker ris, men vi lover at etter at du har prøvd det, vil du ikke angre.

Før du starter, er det nødvendig å markere at denne oppskriften opprinnelig er tilberedt i en leirgryte, men hvis du ikke har en, kan du velge hvilken som helst annen; Selv om vi anbefaler at du velger en god paellapanne, som fordeler varmen jevnt, i tillegg er det best å unngå å bruke de som er laget av teflon.

Bakt ris ingredienser

Følgende ingredienser vil tjene rundt seks personer, men ikke bekymre deg om gjestene blir færre, du kan spare det som blir til overs; Les vår neste artikkel om hvordan fryse kokt ris og du vil ikke ha problemer.

• Det første du trenger er ris av typen bomba, som tar 80 gr per person, i dette tilfellet vil det være 480 gr ris, for de seks middagsgjestene.
• Hjemmelaget buljong, beregner dobbelt så mye ris, i dette tilfellet ville det være praktisk talt en liter; Hvis du ikke har hjemmelaget buljong, kan du erstatte den med en buljongterning, og til og med bruke vann, selv om dette ikke gir mye smak til risen.
• 500 gr svineribbe, du må skille dem en og en og skjære dem i to.
• 250 gr ferskt bacon i skiver.
• 2 løkblodpølser.
• 50 gr kokte kikerter.
• 1 potet.
• 1 tomat.
• 1 hode hvitløk.
• 2 laurbærblad
• En gren av fersk timian og en annen av rosmarin; hvis de ikke finnes ferske, kan de brukes tørre.
• Litt safran eller matfarge.
• Salt og olivenolje.
• 

Tilberedning av valenciansk bakt ris

• Det første du må gjøre er å kutte baconskivene i strimler, deretter varme paellapannen på middels varme og tilsette en skvett olivenolje. Når det er veldig varmt, tilsett bacon og svineribbe, salt og stek til de er gyldenbrune; Denne prosessen vil ta 5 til 10 minutter, så må du fjerne dem med et dørslag, fordi vi vil at oljen skal forbli i paellapannen.
• Deretter må vi skrelle poteten og kutte den i ikke så tynne skiver; i oljen som vi reserverte i forrige trinn, skal vi brune potetene på begge sider, dette kommer til å ta ca. 5 minutter, når vi er ferdige, reserverer vi. På dette tidspunktet må vi forvarme ovnen til 250º C; Ved ovner som har det, må du også skru på både viften og øvre og nedre motstand.
• I mellomtiden må vi legge buljongen i en kjele for å varme opp, siden det vil være nødvendig å legge den til bakt rispraktisk talt kokende.
• Det neste vi skal gjøre er å integrere risen i paellapannen, med baconet, ribba og kikertene; I tillegg skal vi legge til laurbærbladene, pluss kvistene med rosmarin og timian. Nå, det vi ønsker er at risen skal absorbere alle smakene som er i paellapannen, for dette skal vi røre godt og la den koke i ytterligere 5 minutter; vi må tilsette litt salt.
• Når de 5 minuttene har gått, skal vi legge på risen, potetskivene og tomaten, også skåret i skiver; På samme måte må vi legge til blodpudding, og i tilfelle vi ønsker å fordele dem bedre, kan vi også hakke dem, til slutt må vi plassere hvitløkshodet i midten av alt.
• Senere skal vi helle safran eller konditorfarge på vår hjemmelagde buljong, og deretter fortsette å helle den jevnt på risen; Det neste vi må gjøre er å sette paellapannen i ovnen, som allerede må være på 250º C. 
• Risen skal kokes i ovnen i ca 20 minutter; Etter at tiden har gått, skal vi få vår bakt ris og vi lar den hvile i ytterligere 5 minutter, og holder paellapannen dekket med et klede eller aluminiumsfolie, og på denne måten blir den ferdig tilberedt. 
• Når resten er ferdig, vil risen være perfekt tilberedt; Det blir på tide å servere og spise. Det er best å plassere paellapannen midt på bordet, og servere hver rett derfra.

Husk, ikke glem at ved servering må du legge, på hver av tallerkenene, en bit av hver ting, sørg for at alle gjestene har sin porsjon blodpudding, poteter og tomater; På samme måte er det folk som åpner hvitløkshodet og serverer det med de andre ingrediensene, men du kan også reservere det og bruke det til å tilberede alioli. 

Aioli saus 

Ingredienser 

• 1 egg.
• ½ glass solsikkeolje og ½ glass olivenolje.
• 1 eller 2 fedd hvitløk (helst de vi bruker i tilberedning av bakt ris).
• Litt salt.
• Saft av ½ sitron. 

Vi kan tilsette mer hvitløk om vi ønsker, dette vil gjøre smaken litt sterkere; Vi må bare øke mengden olje også, men resten av ingrediensene forblir de samme. 

Preparación

For dette preparatet er det best å bruke en manuell blender, dette vil hjelpe oss å oppnå et bedre resultat. 

• Det første vi skal gjøre er å introdusere det rå egget, oljen, sitronsaften, hvitløken og en klype salt i blenderglasset. 
• Deretter må vi plassere blenderarmen inne i glasset, og sørge for at den når bunnen; da vil vi begynne å bli flytende, men uten å gjøre noen form for bevegelse. 
• Etter en stund vil du legge merke til at blandingen vil begynne å emulgere i bunnen, så du bør begynne å bevege blenderarmen, opp og ned, forsiktig; fortsett slik, til blandingen er tykk og homogen, for den skal ikke ha klumper eller ingredienser uten å piske.

Som du kan se, er det en veldig enkel oppskrift, som kan spises med kjøtt, grønnsaker, og til og med smøres på brød, i tillegg kan sausen oppbevares i kjøleskapet; men fordi det inneholder rå egg, er det best å konsumere det innen 24 timer etter tilberedning.

Vi håper du likte oppskriften bakt ris, og at du også vil ha glede av sausoppskriften. Vi oppfordrer deg til å tilberede denne deilige retten, og for ikke å kaste bort noen av ingrediensene, anbefaler vi at du faktisk bruker hvitløken til å tilberede alioli; Her skal vi legge igjen en kort video, der det blir forklart hvordan du tilbereder denne deilige sausen.