En frukt som naturen gir oss er araucaria pinjekjerner. Finn ut i denne artikkelen om den interessante legenden som snakker om opprinnelsen. En vakker historie som du ikke kan gå glipp av, du kan ikke forestille deg hvordan de begynner å konsumere dem. Du vil garantert elske det!
araucaria pinjekjerner
Den araucaria pinon regnes som en mat som har blitt funnet siden antikken på planeten. Det er også kjent som pehuén eller det hellige treet til Neuquén. Det er en art klassifisert som endemisk. Og det er bare mulig å finne det mellom byen Copahue til du når Huechulafquen, som ligger i Chile.
En første tilnærming relatert til kunnskapen om araucaria pinon kunne bli funnet, dette var i byen som heter Neuquén, for noen år siden i Neuquén Food and Wine Hall of Argentine Patagonia. På dette stedet var det en stand som viste ut araucaria pinonen av en produsent fra Villa Pehuenia, som ligger i Chile.
Den kommer fra byen Huequen, som ligger i Moquehue og hvor det produseres en rekke retter og en rekke andre produkter, som er avledet nettopp fra araucaria pinon.
Nå er pinjekjerner frøene som er inne i konglene. Disse frøene inneholder en rekke egenskaper som favoriserer ernæring
Egenskaper til pinjekjerner
Utrolig nok inneholder disse frøene en rekke egenskaper som gir fordeler for de som bruker dem. Blant egenskapene har vi:
- Araucaria pinonfrø inneholder fettsyrer som Omega 6 og Omega 3. Disse næringsstoffene styrker det kardiovaskulære systemet og hjernen.
- I tillegg er de rike på vitamin E, som favoriserer immunforsvaret og kroppens forsvar.
- Den inneholder forskjellige mineraler som magnesium, sink, kalium, samt jern.
- Reduserer høye nivåer av LDL eller dårlig kolesterol.
- De gir store mengder fiber.
- De bidrar til fruktbarhet.
- De har lite kalorier.
- Det er en utmerket kilde til proteiner, karbohydrater og lipider.
Hvordan spise pinjekjerner?
Frøene til araucaria pinon får tørke for å bli konsumert. Inneholder en betydelig prosentandel stivelse gir kroppen stor energi. Noen koker frøene for å behandle pinionoljen. Dette produktet inneholder 90 % flerumettede og enumettede fettsyrer, så det brukes til vekttapsprosesser, da det reduserer angstnivået på grunn av dets mettende kraft.
Reproduksjonen av Araucaria
Det skal bemerkes at hannene er ansvarlige for å produsere pollen. Når det gjelder hunnene, utfører de arbeidet med befruktning, som senere må jobbes med gjennom funksjonene som vinden utfører. Så flytter han den fra et tre til et annet.
I følge en rekke estimater er det beregnet at hver av ananasene er i stand til å inneholde rundt 200 til 300 pinjekjerner. Med andre ord får man omtrent 30 ananas fra produksjonen av hvert araucaria-tre. Det skal bemerkes at høsting og markedsføring av araucaria pinon for tiden er forbudt.
Det må også sies at pehuén regnes som et levende fossil, siden det er anslått at dets eksistens dateres tilbake lenge før den velkjente Andesfjellkjeden ble konsolidert. På grunn av sin antikke var frøet til araucaria pinon en del av kostholdet til de innfødte folkene i regionen.
Det fungerte også som mat for Pehuenchene, som var de som var en del av kulturen kjent som Mapuche. For forberedelsen var det nybyggerne som hadde ansvaret for å koke dem; En annen måte å konsumere det var ved å steke frøene. De brukte dem til og med som medisin.
Ferdige produkter fra Araucaria
En av de anerkjente produsentene i Chile, kalt Coti, lager to typer likører, hvorav den ene er konsolidert som en tradisjonell type, den andre laget med ristede pinjekjerner, som har en veldig omsluttende og vellystig effekt på ganen.
På samme måte brukes araucaria pinonen til å tilberede forskjellige retter som:
- Pickles
- Forbindinger
- I eddik
- konfekt
- Karamellkaker.
Nå er et interessant forslag til en rett å inkorporere disse frøene i en salat. Hvis du vil ha noen ideer om denne ferske retten som følgesvenn, inviterer vi deg til å gå inn på følgende lenke med tittelen Salater til grillmat typisk for regionen.
Når det gjelder araucaria pinon, er det greit å legge igjen en legende, som viser seg å være ganske interessant:
Først sies det at Nguenechén, som er hvordan de kaller "Skaperguden til mapuchene", var den som fikk pehuén til å vokse i de enorme skogene. Men i begynnelsen fortsatte ikke de stammene som bodde i disse landene med å spise araucaria pinon, fordi de trodde at de var giftige.
det hellige treet
Pehuén eller araucaria er et tre som på den tiden ble ansett som hellig, så mye at de tilbad det gjennom bønner i skyggen. På samme måte ofret de ham der de brakte ham gaver som:
- C
- Blood
- Røyk
De hadde til og med noen samtaler med treet, de kom med noen tilståelser om de dårlige handlingene de hadde begått. Og alle fruktene som spiret fra araucaria ble liggende på bakken, uten å bli brukt. Jeg skal legge igjen denne videoen slik at du forstår det hellige treet litt bedre
Men til enhver tid returnerte de tomhendte. Og det så ut til at deres bønner ikke ble hørt av Gud, mens folket fortsatte å sulte.
Til slutt ble de ikke forlatt av "Nguenechén", siden det hendte at da en av de unge mennene kom tilbake så motløs, møtte han en gammel mann som ble beskrevet som å ha et ganske langt hvitt skjegg.
Han henvendte seg selv og spurte hva han lette etter, og den unge mannen svarte at han trengte mat til de som var hans brødre, som sultet i stammen. Inntil det øyeblikket hadde han ikke funnet noe.
Gaven fra Nguenechén
Så spurte den gamle mannen om pinjekjernene som var spredt over hele bakken ikke var spiselige, og den unge mannen svarte at de var giftige. Så det var at bestefaren fortalte ham, fra nå av vil du motta disse som mat, gitt som en gave fra Nguenechén.
Så han instruerte ham om å koke dem, for å myke dem, eller fortsette å steke dem i ilden, og det ville være en deilig delikatesse. Også at de lager et godt lager, og fortsetter å lagre dem på steder som går under jorden, slik at de har proviant om vinteren.
Etter at alle disse instruksjonene var gitt, fortsatte den gamle mannen å forsvinne. Den unge mannen tok deretter rådet som gyldig, og fortsatte med å samle inn en stor mengde pinjekjerner. Så da han kom til stammen, overleverte han dem til høvdingen for stammen, idet han tok i betraktning at han forklarte alt som hadde skjedd med ham.
Det ble umiddelbart holdt et møte, hvor sjefen for stammen fortalte hva som hadde skjedd og fortalte samfunnet at det var Nguenechén selv, som hadde kommet ned til jorden for å redde dem. Fra det øyeblikket fulgte de instruksjonene hans og matet på araucaria pinon, akkurat som de hadde blitt instruert.
Fra det øyeblikket var det ingen knapphet lenger, og hvert år hadde de store mengder pinjekjerner i avlingen, som ble lagret under jorden slik at de skulle være ferske i lang tid. Og siden da er det bedt en bønn i takknemlighet til deres Gud, for araucaria pinon.
Hvordan tilberede araucaria pinon?
Denne artikkelen ville ikke være komplett hvis vi ikke fortalte deg hvordan du tilbereder araucaria pinon. Det første vi må gjøre er å samle en tilstrekkelig mengde araucaria pinjekjerner.
- Deretter fortsetter vi med å vaske hver av pinjekjernene.
- Deretter legger vi den i rikelig med vann og legger den på bålet for å koke den, i løpet av en omtrentlig tid på to timer.
- Fjern fra varmen, og når den er moderat kjølig å ta på, trykk på den tykke delen av pinjekjernen og trekk ut fruktkjøttet.
- Vi legger dem i samme beholder. Nå er pinjongen klar til bruk i enhver rett.
Dette produktet har uendelig mange oppskrifter. Et alternativ er å inkorporere det i friske salater for å gi det den typiske pinjekjernen. Et annet alternativ er å tilsette frøene av araucaria pinon til Alpesto-sauser. Det er verdt et forsøk.