Kjenner du oppskriften på Kylling Tikka Masala? Har du prøvd denne menyen? I dag inviterer vi deg til å følge denne artikkelen fordi du vil oppdage en utsøkt rett som du kan dele med din familie og vennegruppe. Nyt det.
Chicken tikka masala rett med indisk og britisk opprinnelse.
Opprinnelsen til kylling tikka masala-retten
Opprinnelsen til denne deilige retten er ikke veldig klar, fordi det er en tvist mellom gastronomien til India, USA, Spania, Kina, Iran, Storbritannia og andre; men det som er sikkert er innflytelsen og dominansen til både indisk og britisk mat, der det antas, fordi det ikke er sertifisert, at denne matretten ble født.
Gourmetstudier viser til det faktum at kylling tikka masala-retten kommer fra Skottland, Glasgow, men med det store antallet indiske borgere i Storbritannia er teorien komplisert, fordi disse menneskene som har vært i den nasjonen i flere tiår sier at de er innfødte på tallerkenen og har kopiert oppskriftene deres.
Noe som gastronomieksperter påpeker er at denne retten ikke er fra India, siden berømmelsen og populariteten til dens fødsel tilhører Storbritannia; så mye er fremveksten av parabolen, at den ble navngitt som typisk nasjonal mat for denne nasjonen.
Hvis du er en fan av kylling, i noen av presentasjonene, inviterer vi deg til å lese og nyte artikkelen vår hvor det refereres til en deilig rett som f.eks. kyllingkrokett.
Oppskrift på kylling tikka masala
Det skal bemerkes at det ikke er noen spesifikk oppskrift på kylling tikka masala; men det er en base for forberedelse og hver detalj går i spesialiteten og personligheten til kokken.
De aller fleste restauranter har tatt det indiske grunnlaget for tilberedningen av denne matretten, fordi i India er kravene og prosedyren for tilberedning av denne menyen bevart.
Oppskriften som vi skal gi våre følgere er veldig enkel og lett å tilberede, den har blitt levert fra England med en sterk indisk base, selv om det innenfor kokkemarkedet er mangfold i ingrediensene og tilberedningsmetoden. Denne oppskriften er garantert fordi den har blitt evaluert i den 5-stjerners Chep Ranking.
Ingredienser
- Et kyllingbryst
- En teskje malt ingefær
- En teskje gurkemeie
- En teskje salt
- En teskje korianderfrø
- En spiseskje malt spisskummen
- 1/2 spiseskje cayenne
- Saft av 1/2 sitron
- En yoghurt
- To løk
- XNUMX ss garam masala (blanding av krydder)
- En spiseskje tomatpuré
- 400 ml kokosmelk
- Koriander
For å marinere kyllingen
- Yoghurt ca 100 ml
- 1 ss hjemmelaget masalasaus eller garama masala
Forberedelse av plato
Før du begynner å tilberede denne deilige retten, bør du vaske kyllingbrystet godt med vann og eddik for å kutte bort fett som kan være festet til det.
1. Lag krydderblandingen
Bland alle krydderne nevnt ovenfor i en bred kopp.; vi legger til spisskummen, gurkemeie, korianderpulver, garama masala og salt: vi begynner å røre godt slik at kombinasjonen av lukter og ingredienser blir kompakt, siden en veldig behagelig lukt vil begynne.
2. Mariner kyllingen
Kombinasjonen av ingredienser bør deles i to like deler; i en stor beholder med lokk, plasser den naturlige yoghurten, de to allerede hakkede hvitløksfeddene og revet ingefær; på samme måte legger vi til halvparten av kombinasjonen av kombinasjonen av krydder og rører for å gjøre den kompakt.
Kyllingen tilsettes og vi rører den forsiktig slik at blandingen fester seg til brystets hud og kombinerer lukten og blandingen er impregnert. Den tas i kjøleskapet for å la den hvile i en halvtime, det anbefales å la den stå over natten i kjøleskapet slik at den impregnerer mye mer.
3. Skrell tomatene
For ikke å skade tomaten, er det tilrådelig å varme opp vannet, kutte det i den delen av korset i form av et kors og sette det inn når vannet begynner å koke, bare i tretti sekunder.
Derfra legges de i en stor kopp med kaldt vann, huden vil begynne å falle av seg selv; det du må gjøre er å trekke den lille huden som blir igjen når huden faller av.
4. Lag Tikka Masala-pastaen
Neste trinn kan gjøres ved å kutte bitte små, men har du en foodprosessor kan du bruke den; tilsett et fedd hvitløk, løk, pepper, en spiseskje tomatkonsentrat og resten av halvparten av den tilberedte blandingen. Noe som ikke bør mangle på dette tidspunktet er spiseskjeen ingefær, revet eller pulverisert, den vendes til pastaen er laget.
Plasser en stor stekepanne eller gryte, varm opp med to spiseskjeer olje over middels høy varme, tilsett pastaen, akkurat laget; det røres i 5 minutter uten å stoppe; tilsett deretter tomatene kuttet i fire, la stå i 5 minutter til tomaten krystalliserer. De piskes og sausen tilsettes, la stå på middels varme i 10 minutter.
Kjære leser, hvis du brenner for desserter, anbefaler vi artikkelen vår slik at du kan nyte en utmerket oppskrift på pepperkaker og glede seg over forberedelsene.
5. Brun kyllingen
Når sausen er på varmen skjærer du kyllingbrystet i terninger, to centimeter mer eller mindre; i en panne med to spiseskjeer olje, begynn å brune over høy varme. Det er ganske enkelt å brenne kyllingen, ikke koke den, for å brune den.
6. Endelig komposisjon
Etter å ha brunet kyllingen, venter på å ikke brenne seg; kokosmelk og kylling bør legges til pasta som koker; Du bør heve flammen til høy for å begynne å koke alt sammen, rør forsiktig og kontinuerlig slik at blandingen komprimeres.
Etter å ha komprimert alle ingrediensene, senk lysstyrken til middels lav, dekket i minst tjue minutter, for å gi kyllingen tid til å steke. I tilfelle du vil at kyllingen skal være mye mør, bør bålet plasseres veldig lavt, men koketiden vil være mye mer enn tjue minutter.
7. Klar til servering
Når sausen er homogen og kyllingen er mør, er retten klar til servering og nyte en utmerket rett; Dette kan ledsages av basmatiris og naan (indisk stil), brød basert på hvetemel, vanlig i det indiske landet.
Mengden krydder og krydder du liker når du tilbereder er på hver persons side, smaken vil ikke endre seg, det eneste som vil bli litt mer krydret. En anbefaling for denne retten er å tilberede den kombinert med svinekjøtt, lam eller kalkun.
Tikka masala, vegetarianer
For enhver smak har denne retten en presentasjon med auberginer som gir enda et spesielt preg, for de som ikke bruker krydder.
Ingredienser til 3 retter
- To kinesiske auberginer
- 1 ts salt
- vann å bløtlegge
- en liten zucchini
- En spiseskje revet ingefær
- En liten løk i skiver
- 300 ml tomatpuré
- Et glass røde bønner (parboiled)
- 200 ml kokosmelk
- To spiseskjeer tikka masala pasta (hjemmelaget eller kommersiell)
- en klype chili
- en teskje sukker
- Koriander til pynt
prosessen
Vask og kutt den kinesiske auberginen, som måler 2 cm; den skal drysses med salt, snu til den er helt dekket; deretter tilsettes vann for å bløtlegge i ca. 5 til 10 minutter. Deretter skjærer du zucchini og løk; etter 15 minutters bløtlegging, fjern auberginene og vask med ferskvann for å motvirke saltet som har festet seg; Likeledes bør de tørkes med en papirklut.
I en stekepanne, tilsett grønnsaks- eller kokosolje og auberginene, la dem brune i 7 minutter snu rundt og rundt; Når auberginene er brune, tas de ut og får hvile. I samme panne, over middels høy varme, tilsett løk og ingefær, kok til løken krystalliserer, omtrent et minutt; så tilsettes tikka masala-pastaen, la den steke i 10 sekunder. Tilsett tomat og krydder på samme måte.
Når den får fargen på tomat, tilsett zucchini og kidneybønner; la koke i 7 minutter; tilsett så auberginene og kokosmelken, bland auberginene godt uten å knuse, tilsett salt etter smak og sukker. Klar til å nyte denne retten.
