La chocolade deksel briljant, het is fantastisch om het te presenteren in cakes, koekjes en koekjes, in dit artikel zullen we je vertellen hoe je het kunt maken, mis het niet.
Door de chocoladecoating kunt u een speciaal tintje geven aan alle desserts.
Chocolade deksel
Tegenwoordig hebben snoepjes een niveau bereikt waar ze worden gecombineerd en bereid met een verscheidenheid aan crèmes, smaken en texturen. Maar chocolade is wereldwijd een van de onvervangbare smaken geweest bij de bereiding van desserts, daarom laten we u vandaag zien hoe u de chocoladecoating kunt bereiden die op cakes, desserts, koekjes en elke andere delicatesse die ons gehemelte herbergt, kunt bereiden.
Chocolade wordt beschouwd als een van de belangrijkste delicatessen van de mens, specialisten in desserts en zoetigheden gebruiken het constant in hun recepten, het is zeer veelzijdig omdat het verschillende vormen kan aannemen, afhankelijk van de gewenste bereiding. Daarom willen we vandaag bespreken hoe je een glanzende chocoladecoating maakt.
Dit recept kan degenen die het maken een presentatie bieden van hun zoete taarten, koekjes en koekjes, met een benijdenswaardige professionaliteit. Maar laten we geen tijd meer verspillen en beginnen met het ontwikkelen van de voorbereiding van dit heerlijke werktuig.
Chocolade is een zoetigheid bij uitstek, maar je kunt ook een heerlijk recept maken met de aanbevelingen in het volgende artikel chocolade tiramisu , waar alle voorbereidingen in detail worden beschreven.
Ingrediënten
Dit recept is bedoeld om een standaard cake of cake mee te bedekken, die ongeveer 20 of 25 cm in diameter kan zijn, dus laten we beginnen:
- 130 g pure chocolade.
- 100 cc slagroom klaar voor bereidingen.
- 20 gr boter of margarine zonder zout.
- 2 eetlepels water.
Voorbereiding
We gaan verder met het koken van de room op lage temperatuur in een middelgrote container, wanneer deze begint te koken, moet deze van het vuur worden verwijderd en wordt de chocolade toegevoegd, die eerder in stukjes is gesneden, gehakt, en dan wordt de boter heel langzaam toegevoegd .
Roer langzaam om te proberen alles homogeen te mengen, je moet proberen de chocolade op te lossen terwijl het mengsel heet is. Als je klaar bent met het combineren van alle ingrediënten, voeg je de twee eetlepels water toe; de truc is om een mengsel te vinden waarmee het door de cake kan stromen, zodat het heel glad is.
Plaatsing op de taart
Dan moet je de cake of cake klaar hebben staan als je besluit het chocolademengsel toe te voegen. Hij begon de chocolade rechtstreeks vanuit de container naar de cake te gieten, het is belangrijk dat het vanzelf valt en je hoeft geen gereedschap te gebruiken om het te verspreiden.
Het mengsel wordt beetje bij beetje over de cake verdeeld totdat deze volledig bedekt is, controleer of de randen ook bedekt zijn; daarvoor is het belangrijk om de cake of biscuit op een oppervlak of doek te hebben geplaatst dat het mogelijk maakt om de gemorste chocolade op te vangen, wat onvermijdelijk zal zijn.
Gebruik een lepel om de randen van de cake te sluiten, zodat deze volledig bedekt is met het mengsel. Laat het aan het einde 30 minuten afkoelen als de temperatuur stabiel is, houd anders rekening met het soort weer en laat het afhankelijk van de temperatuur.
Aanbevolen om het volgende artikel te lezen Drie chocoladetaart waar andere manieren om bepaalde zoetigheden te bereiden worden getoond.
Alternativas
Hieronder zullen we andere manieren laten zien waarop de chocoladecoating kan worden bereid, vooral als de persoon het een donkerdere of lichtere tint wil geven. De volgende bereiding wordt chocoladeganache genoemd en wordt gebruikt om de truffels te maken die zeer gewild zijn in banketbakkerijen. Hetzelfde effect wordt bereikt in het dessert, het wordt romig en helder.
Ingrediënten
- 200 g speciale chocolade voor desserts.
- 200 cc vloeibare room, die 35% vet moet bevatten, wordt slagroom genoemd.
- 1 snufje zout.
- 1 eetlepel boter.
Voorbereiding
Eerst snijden we de chocolade in stukjes en plaatsen deze in een grote bak, apart doen we de boter om samen met de room en het zout op te warmen, als het begint te koken wordt het toegevoegd aan de bak waar de chocolade in stukjes zit. rust 5 minuten zonder te bewegen.
Na die tijd beginnen we te roeren totdat het hele mengsel homogeen is, beetje bij beetje hetzelfde uur temperen en uitharden tot een romige consistentie. Ga op dat moment verder met de truffel of de cake die we eerder hebben bereid.
Het wordt beetje bij beetje bedekt, waarna je wat vanille of een andere likeur kunt toevoegen, zodat het een speciale consistentie en smaak krijgt. Dit soort chocoladedekking kan later worden omgezet in een glazuur, dat kan worden gebruikt voor de creatie van andere desserts.
Voorbereiding om het te laten schitteren
Dezelfde ingrediënten worden gebruikt, maar er worden andere ingrediënten toegevoegd die het een andere smaak geven, namelijk:
- 180 g suiker.
- Twee eetlepels water.
- 60 g cacaopoeder.
- 6 gram gelatine.
- 1 theelepel koffie.
- 1 snufje kaneelpoeder.
- 1 keukenthermometer.
Breng vervolgens het water met de room en suiker aan de kook, voeg beetje bij beetje de cacao, koffie en kaneel toe, meng goed en laat het ongeveer 100ºC bereiken. Daarna brengen we ze over naar een grote bak en laten we ze rusten tot ze een temperatuur van ongeveer 60ºC hebben bereikt.
De gelatine wordt toegevoegd, die eerder is gehydrateerd in koud water, na het oplossen hopen we dat de temperatuur 30 C bereikt, op dat moment begint het te worden toegevoegd aan de cake of het dessert. Je zult dan zien hoe de chocolade omhulsel een zeer heldere toon aanneemt die behouden blijft tot het moment van consumptie.
Als je andere recepten met betrekking tot dit heerlijke snoepje wilt weten, raden we je aan op de volgende link te klikken waar je kunt leren hoe je het kunt gebruiken.
Aanbevelingen
Dit type coating kan worden gebruikt voor verschillende desserts, zoals cakes, koekjes, of toegevoegd aan fruit zoals cambur, mango, ananas en zelfs kaneel kan worden toegevoegd. Denk eraan om kwaliteitschocolade te gebruiken die een lichte roodheid toelaat en die niet zo hard is nadat deze is afgekoeld.
Gebruik de beste bakjes omdat de chocolade bij de bereiding erg delicaat is, tenzij het wordt gemengd met andere ingrediënten zoals melk of jam, zodat de consistentie varieert afhankelijk van het gebruikte mengsel, bijvoorbeeld fruit geeft het een ander soort consistentie .
Houd altijd een soort speciale chocolade voor desserts in huis, soms komen er bereidingen in je op die vergeten kunnen worden, dus we raden je aan de details van dit artikel te bewaren, zodat je bij andere gelegenheden schitterende chocoladecoatings kunt maken.
hoe om te gaan met chocolade?
Het is belangrijk om te weten dat chocolade een essentieel voedingsmiddel is voor zoetwaren over de hele wereld, er kunnen duizenden heerlijke desserts mee worden gemaakt, maar het is goed om te weten hoe het te gebruiken en toe te passen in verschillende desserts.
Chocolade is er in verschillende soorten, maar je moet altijd rekening houden met degene die is ontworpen voor desserts, het heeft ook een speciale voorwaarde waarmee je consistentie kunt geven aan de gewenste bereiding. De chocolade moet worden gemengd met andere ingrediënten om de gewenste consistentie te bereiken.
Evenzo moet er rekening mee worden gehouden dat wanneer de desserts worden samengesteld, het belangrijk is om dit te doen bij een temperatuur van ongeveer 30 graden. Wanneer koekjes en cakes worden gedipt, is het belangrijk om een steun te kennen in het onderste deel waar de resten van het mengsel vallen.
Je kunt ook bakpapier gebruiken dat de rest van de chocolade opvangt die valt, de overgebleven chocolade kan drie dagen in de koelkast worden bewaard, mocht je het weer voor andere bereidingen willen gebruiken. Het wordt eenvoudig weer in een waterbad geplaatst en er wordt weer een goed mengsel verkregen.
We hopen dat deze recepten je hebben gediend om heerlijke chocoladedeksels te bereiden, die ook kunnen worden uitgevonden en gemaakt volgens de creativiteit van de persoon die ze maakt. Denk er altijd aan om de benodigde materialen en apparatuur te gebruiken, overschrijd de porties niet om overmaat te voorkomen of beperk de hoeveelheden die in elk recept worden beschreven.