Valenciaanse gebakken rijst, een fantastisch recept! ▷➡️ Postposmo

Er gaat niets boven genieten van een heerlijke arroz al horno Valenciaans, in het gezelschap van familie of vrienden; Dus als je wilt leren hoe je dit traditionele recept kunt bereiden, heb je vandaag geluk, nou, we gaan stap voor stap uitleggen wat je moet doen.

de gebakken rijst

In de Spaanse gastronomie vind je een grote verscheidenheid aan exquise gerechten; waar je ook bent in het land, er is zeker heerlijk eten om te proberen. Onder de uitstekende smaken zijn paella's en rijstgerechten, die met vis, vlees of groenten kunnen zijn, met een honingzoete, droge of bouillonconsistentie; Hoe dan ook, wat u ook verkiest, u zult het zeker vinden.

Misschien het recept arroz al horno Het lijkt misschien vreemd, aangezien dit niet de manier is waarop we normaal rijst koken, maar we beloven dat je er geen spijt van zult krijgen nadat je het geprobeerd hebt.

Voordat je begint, is het noodzakelijk om te benadrukken dat dit recept oorspronkelijk in een aarden pot is gekookt, maar als je er geen hebt, kun je een ander kiezen; We raden je echter aan om een goede paellapan te kiezen, die de warmte gelijkmatig verdeelt, daarnaast kun je het beste geen paellapan gebruiken die van teflon is gemaakt.

Ingrediënten gebakken rijst

De volgende ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer zes personen, maar maak je geen zorgen als de gasten minder zijn, je kunt bewaren wat er over is; Lees ons volgende artikel op hoe gekookte rijst te bevriezen en je zult geen problemen hebben.

Het eerste dat je nodig hebt is rijst van het type bomba, 80 gram per persoon, in dit geval zou het 480 gram rijst zijn voor de zes gasten.
Zelfgemaakte bouillon, dubbele hoeveelheid rijst berekenend, in dit geval zou het praktisch een liter zijn; Als je geen zelfgemaakte bouillon hebt, kun je deze vervangen door een bouillonblokje en zelfs water gebruiken, hoewel dit niet veel smaak aan de rijst toevoegt.
500 gr varkensribbetjes, je moet ze een voor een scheiden en halveren.
250 gr vers spek, in plakjes.
2 uien bloedworsten.
50 gr gekookte kikkererwten.
1 aardappel.
1 tomaat.
1 kop knoflook.
2 laurierblaadjes.
Een takje verse tijm en nog een takje rozemarijn; als ze niet vers verkrijgbaar zijn, kunnen ze droog worden gebruikt.
Een beetje saffraan of kleurstof.
Zout en olijfolie.

Bereiding van Valenciaanse gebakken rijst

Het eerste wat je moet doen is de plakjes spek in reepjes snijden, vervolgens de paellapan op middelhoog vuur verhitten en een scheutje olijfolie toevoegen. Als het erg heet is, voeg je het spek en de varkensribbetjes toe, zout en kook je tot ze goudbruin zijn; Dit proces duurt 5 tot 10 minuten, daarna moet je ze met een vergiet verwijderen, omdat we willen dat de olie in de paellapan blijft.
Dan moeten we de aardappel schillen en in niet zo dunne plakjes snijden; in de olie die we in de vorige stap hebben gereserveerd, gaan we de aardappelen aan beide kanten bruinen, dit duurt ongeveer 5 minuten, als het klaar is, reserveren we. Op dit moment moeten we onze oven voorverwarmen tot 250ºC; In het geval van ovens die dit hebben, moet u ook zowel de ventilator als de bovenste en onderste weerstand inschakelen.
Ondertussen moeten we de bouillon in een pan doen om op te warmen, omdat het nodig zal zijn om het toe te voegen aan onze arroz al hornopraktisch kokend.
Het volgende dat we gaan doen is de rijst, met het spek, de spareribs en de kikkererwten in de paellapan verwerken; Daarnaast gaan we de laurierblaadjes toevoegen, plus de takjes rozemarijn en tijm. Nu willen we dat de rijst alle smaken opneemt die in de paellapan zitten, hiervoor gaan we heel goed roeren en laten we het nog 5 minuten koken; we moeten een beetje zout toevoegen.
Als de 5 minuten zijn verstreken, gaan we de rijst, de aardappelschijfjes en de tomaat erop leggen, ook in plakjes gesneden; Evenzo moeten we de bloedworst toevoegen en, voor het geval we ze beter willen verdelen, kunnen we ze ook hakken, tot slot moeten we de knoflookbol in het midden van alles plaatsen.
Later gaan we de saffraan of de kleurstof op onze zelfgemaakte bouillon gieten, en dan gaan we het gelijkmatig over de rijst gieten; Het volgende wat we moeten doen is de paellapan in de oven zetten, die moet al op 250ºC.
De rijst moet ongeveer 20 minuten in de oven worden gekookt; Na verloop van tijd gaan we onze arroz al horno en we laten het nog 5 minuten rusten, waarbij we de paellapan afgedekt houden met een doek of aluminiumfolie, en op deze manier zal het gaar worden.
Als de rest op is, is de rijst perfect gaar; Het is tijd om te serveren en te eten. Het is het beste om de paellapan in het midden van de tafel te plaatsen en elk gerecht van daaruit te serveren.

Denk eraan, vergeet niet dat u bij het opdienen op elk bord een stuk van elk ding moet leggen, en ervoor moet zorgen dat alle gasten hun portie bloedworst, aardappelen en tomaten hebben; Evenzo zijn er mensen die de knoflookbol openen en serveren met de andere ingrediënten, maar je kunt het ook reserveren en gebruiken om alioli te bereiden.

Aioli saus

Ingrediënten

1 ei.
½ glas zonnebloemolie en ½ glas olijfolie.
1 of 2 teentjes knoflook (bij voorkeur degene die we gebruiken bij de bereiding van de .) arroz al horno).
Een beetje zout.
Sap van ½ citroen.

We kunnen meer knoflook toevoegen als we dat willen, dit zal de smaak wat sterker maken; We moeten alleen de hoeveelheid olie ook verhogen, maar de rest van de ingrediënten blijven hetzelfde.

Voorbereiding

Voor deze bereiding kun je het beste een handmatige blender gebruiken, dit zal ons helpen om een beter resultaat te behalen.

Het eerste wat we gaan doen is het rauwe ei, de olie, het citroensap, de knoflook en een snufje zout in het blenderglas doen.
Vervolgens moeten we de blenderarm in het glas plaatsen en ervoor zorgen dat deze de bodem bereikt; dan zullen we beginnen vloeibaar te worden, maar zonder enige vorm van beweging te maken.
Na een tijdje zul je merken dat het mengsel aan de onderkant begint te emulgeren, dus je moet de blenderarm voorzichtig op en neer bewegen; ga zo door tot het mengsel dik en homogeen is, want het mag geen klontjes of ingrediënten bevatten zonder te kloppen.

Zoals je kunt zien, is het een heel eenvoudig recept, dat kan worden gegeten met vlees, groenten en zelfs op brood kan worden gesmeerd. Bovendien kan de saus in de koelkast worden bewaard; maar omdat het rauw ei bevat, kan het het beste binnen 24 uur na bereiding worden geconsumeerd.

We hopen dat je het recept leuk vond arroz al horno, en dat je ook van het sausrecept zult genieten. We raden je aan om dit heerlijke gerecht te bereiden en, om geen ingrediënten te verspillen, raden we je aan de knoflook ook daadwerkelijk te gebruiken om alioli te bereiden; Hier gaan we een korte video voor je achterlaten, waarin wordt uitgelegd hoe je deze heerlijke saus kunt bereiden.