Tas ir zināms Musulmaņi neēd cūkgaļu, tomēr viņi nav vienīgie, arī ebreji, piemēram viņi to ēd, kāpēc? Mēs par to runāsim šajā rakstā, tāpēc, ja jūs interesē, lasiet mazliet vairāk.
Dažādās kultūrās cūka tiek uzskatīta par nešķīstu dzīvnieku, tā tiek atgrūsta un tāpēc netiek ēsta. No otras puses, tur citas kultūras, kas patērē katru cūkas daļu, kā tas būtu spāņu gadījumā.
reliģija un sabiedrība
Ebreju, islāma un kristiešu monoteistiskajiem likumiem ir kopīga izcelsme. Tas ir, viņiem visiem ir kopīga Vecā Derība. Atšķirība starp tām slēpjas dažādajos rituālos un interpretācijās šiem pirmajiem parastajiem tekstiem, kā arī tiem rakstiem, kas papildina un liek attīstīties dažādām reliģijām.
1500. Mozus grāmatā un XNUMX. Mozus grāmatā XNUMX gadus pirms pravieša Muhameda ierašanās cūka jau tika nosodīta kā nešķīsts dzīvnieks. Vēlāk Muhameds paturēs šo dzīvnieku kā piesārņotu. Gan Jahve, gan Allāhs aizliedz ēst cūkgaļu.
Aizlieguma iemesls
Cūka kā netīrs dzīvnieks
Saistīt cūku kā nešķīstu vai netīru dzīvnieku ir viegli. Tas ir dzīvnieks, kas gremdējas dubļos, savos ekskrementos un ēd gandrīz visu, kas tam pagadās.
Cūka ir dzīvnieks, kas tas nesvīst un tāpēc nevar regulēt temperatūru citādi kā tikai ar svaigiem dubļiem. Ja viņam to nav, viņam ir jāķeras pie tā, kas ir viņam sasniedzams, lai sevi regulētu, un dažreiz tie ir viņa paša ekskrementi. Jo augstāka temperatūra, jo netīrāki mēs redzēsim, kādas ir cūkas.
Tomēr tas nedrīkst būt iemesls, kāpēc mēs uzskatām, ka dzīvnieks ir aizliegts, jo citi dzīvnieki var darīt to pašu un tos neaizliedz reliģija.
Tuvajos Austrumos, kur sākās jūdaisms, temperatūra ir ļoti augsta, un būtu vairāk nekā parasti atrast cūkas, kas nepārtraukti ripo apkārt, lai mazinātu karstumu. The tā patēriņa aizliegums mums arī jādomā, ka tam būtu veselības apsvērumi valsts. Ir zināms, ka XNUMX. gadsimtā ebreju ārsts un teologs Maimonides atkārtoti uzsvēra, ka ir svarīgi nelietot šo dzīvnieku.
Cūka un trihineloze
Tomēr, mums vajadzētu pieiet tuvāk laikā, lai saprastu tā patieso aizliegumu. Jāņem vērā, ka esam komentējuši, ka trīs reliģijām ir kopīgs sākums, bet tikai divas no tām faktiski aizliedz cūkgaļas patēriņu.
Līdz gadsimta vidum XIX atklāj cūkgaļas patēriņa saistību ar trihinelozi. Šī ir parazitāra slimība, ko izraisa nepietiekami termiski apstrādātas vai termiski apstrādātas gaļas ēšana, kurā jau ir Trichinella spiralis kāpuri, un, tā kā tā nav labi pagatavota, kāpuri paliek aktīvi.
Mēs varam atrast šo parazītu dažādos dzīvniekos kā lācis, valzirgs, lapsa, žurka, zirgs, lauva vai cūka. Kurš no šiem dzīvniekiem tika patērēts visvairāk, ir viegli noskaidrot. Tas ir iemesls, kāpēc cūkgaļas patēriņš bija tieši saistīts ar trihinelozi.
kopš neatminamiem laikiem, reliģija ir bijusi vissvarīgākais indoktrinācijas kanāls sabiedrībā. Caur to tika izskaidrots, kas ir pareizi, kas nepareizi un uzvedības modeļi, kas jāievēro, lai būtu laba sabiedrība. Tāpat pret epidēmijām, slimībām utt. reliģija šajā jautājumā rīkojās un cūkgaļas patēriņa aizliegšana būtu bijusi svarīga, lai novērstu trihinelozi.
Mums tas arī jāņem vērā bija arī citas nopietnākas slimības, izņemot trihinelozi, jo tās izraisīja nāvi un tās pārnēsāja dzīvnieki, kas nav aizliegti. Tāpēc mums joprojām ir iemesls, ka mēs varam būt nedaudz klibs.
Cūka un Tuvo Austrumu ekosistēma
Antropoloģijas eksperti norāda, ka ir vēl viens iemesls, kāpēc cūkgaļu varētu aizliegt, un tas ir saistīts ar Tuvo Austrumu ekosistēmas uzturēšanu. Sausā klimatā vislabāk pielāgojas atgremotāji, piemēram, aitas, kazas vai govis. Savukārt cūkām ir vajadzīgi lauki un upes.
Tam mums jāpiebilst atgremotāji varētu iegūt vairāk pārtikas, piemēram, pienu un tā atvasinājumus, kā arī pašu ādu. No otras puses, cūka, salīdzinot ar to, ražoja tikai gaļu, gaļa, kas nobarošanas laikā patērēja tādus pašus resursus kā cilvēks. Tas tiek apdraudēts ekosistēmai.
Šādā gadījumā varēja audzēt nelielu daudzumu cūkgaļas, lai izvairītos no problēmas, bet tomēr varētu to patērēt. Bet tas būtu cūkgaļa ir kļuvusi par luksusa ēdienu un līdz ar to par ēdienu, kas saistīts ar kārdinājumiem. Pirms nonācu pie tā, labākais risinājums bija to aizliegt.
Kāpēc cūkgaļas patēriņš mūsdienās joprojām ir aizliegts?
Kultūras tradīcijas ir tas, kas mūs nosaka kā dažādas kultūras un starp šīm tradīcijām viena ir diēta. Katra civilizācija ir patērējusi dažus pārtikas produktus kopīgi, bet citi ir ļoti atšķirīgi, jo dzīvnieku vai augu vajadzību dēļ tie tika ražoti tikai noteiktos apgabalos.
Viss turpinām uzturēt savas kultūras tradīcijas, neatkarīgi no tā, vai mēs ticam savas kultūras reliģijai vai nē. Jo šīs tradīcijas ir tas, kas mūs nosaka, tas ir tas, pie kā mēs esam pieraduši, tas ir tas, ko mēs vienmēr esam redzējuši un piedzīvojuši.
Tieši tāpat Musulmaņi un ebreji joprojām neēd cūkgaļu, Spānijā cūka ir bijusi viens no tradicionālajiem dzīvniekiemĢimenē izaudzēt vienu vai divas cūkas nozīmēja barību visu ziemu. Tas ir iemesls, kāpēc tiek patērēts pilnīgi viss, kas nāk no šī dzīvnieka. Ir arī taisnība, ka Spānijas ekosistēma nav līdzīga Tuvo Austrumu ekosistēmai, pretējā gadījumā cūkgaļa netiktu patērēta tā, kā tā ir.
Neatkarīgi no kultūras atšķirībām, lai gan jā mums ir jāsaprot un jārespektē, ka šīs atšķirības pastāv un tas, kas vieniem ir būtisks, citiem ir kaut kas aizliegts.
Kāda ir tradicionālā musulmaņu diēta?
Iespējams, jūs joprojām domājat, kas ir tradicionālās musulmaņu diētas pamatā, tāpēc arī mēs tajā iedziļināsimies nedaudz dziļāk.
Mums tie ir jāsaprot kā islāma diēta pārtikas standarti, ko nosaka musulmaņu reliģija. Mēs koncentrēsimies uz visizplatītāko daļu, lai gan starp dažādiem musulmaņiem var būt atšķirības.
Como Aizliegts ēdiens tur ir jebkura jau beigta dzīvnieka gaļa (ar to saprot kaķi, tie dzīvnieki, kuri nav nogalināti, lai ēstu), asinis, cūkgaļa un jebkura gaļa, kas veltīta citai dievībai, kas nav Allāhs. Tas ir arī iestatīts kā alkoholisko dzērienu lietošana ir aizliegta (patiesībā tas attiecas uz apreibinošo vielu lietošanu, jebkuru, kas rada reibuma sajūtu). Tomēr Alevis Tirkijā pieļauj alkoholu.
Tajā pašā laikā medības svētceļojuma laikā ir aizliegtas, izņemot makšķerēšanu kas ir atļauts.
Papildus tam viņi izveido pārtikā lietojamo dzīvnieku nogalināšanas noteikumi. Aizrīšanās, sitieni, nomešana līdz nāvei, nogalināšana ar raga sitienu vai cita savvaļas dzīvnieka nonāvēšana ir aizliegta (ir atļauts medīt apmācītus). Dzīvnieks ir jānogalina ar cieņu, tas nedrīkst ciest, ne redzēt asmeni, ne arī pamanīt asiņu klātbūtni vai smaku no iepriekšējās kaušanas.
Se tie arī aizliedz ēst dzīvniekus ar ilkņiem: suņi, lāči... un arī putni ar nagiem kā pūce
Kā tiek īstenoti visi šie cūkgaļas aizlieguma noteikumi un citi aizliegumi?
Ir musulmaņu standartu apstiprināšanas sertifikāti: "halal" sertifikāts (kas nozīmē "legāls" attiecībā uz pārtiku). Produkti vai restorāni ar minēto sertifikātu atbilst Korānā noteiktajiem pārtikas noteikumiem.
Problēma var rasties tajos ne-islāma vietas, kur produkti var saturēt, piemēram, cūkgaļas želatīnu un sarežģītāk ir ievērot Korāna noteiktos noteikumus.
Pasaules mērogā "halal" veido 20% no pārtikas tirdzniecības tirgus.
Tradicionālie arābu virtuves ēdieni
kibbe: izskats ir kā kotletei un tiek gatavots ar jēra gaļu, mannu un garšvielām.
fatteh: ēdiens, kas pagatavots no kraukšķīgi ceptas arābu maizes, kas sagriezta trijstūrī un aplieta ar jogurtu un vārītiem aunazirņiem. Atkarībā no platības pievieno riekstus, koriandru, ķiplokus.
humuss: aunazirņu krēms, kas ir kļuvis populārs visā pasaulē un sastāv no aunazirņiem, tahini, citrona un olīveļļas.
maqluba: gatavots no rīsiem, dārzeņiem, vistas vai jēra gaļas. Izskats ir līdzīgs paeljai dzeltenās krāsas dēļ.
Kuskuss: ēdiens, kas pagatavots ar kviešu mannu un gaļas sautējumu ar dārzeņiem, kas pagatavoti tvaika katlā. Tas ir ēdiens, kas var piedāvāt daudzus variantus.
baklava: tipisks saldums, pagatavots no sasmalcinātiem deviņiem, filo mīklu un sīrupu.
Falafel: mēs to varētu saukt par aunazirņu kroketu. Parasti tam pievieno jogurta mērci.
Ir daudz tipisku arābu virtuves ēdienu, un starp tiem tie atšķiras atkarībā no izcelsmes vietas. Jebkurā gadījumā mēs iesakām izmēģināt šo tradicionālo ēdienu, lai uzzinātu vairāk par kultūru. Tā kā, kā mēs redzējām, katras vietas kultūra ir atspoguļota tās gastronomijā.