Lietaus kvapas, kavos kvapas, ką tik nupjautos žolės kvapas... mus supa kvapai, vieni mums patinka labiau nei kiti, bet... Kaip veikia kvapas?
Šiandienos straipsnyje mes gilinsimės į tai kaip žmonės suvokia kvapus, kaip mes pastebime kvapus ir, svarbiausia, kas kvapas yra mums. Tas jausmas, kuris yra nepakankamai įvertintas, jei lyginame jį su regėjimu ar klausymu.
Žmogaus kvapo pojūtis
Kvapo pojūtis yra vienas būtini daugumai gyvūnųTai susiję su išgyvenimu. Gyvūnai paima savo priešų kvapą arba maisto kvapą ir taip gali išgyventi.
Tačiau žmonėms galėtume sakyti, kad tai nėra pats reikalingiausias pojūtis. Mums regėjimas ar klausa reikalingesni nei uoslė. Kita vertus, šis jausmas yra labiausiai susijęs su mūsų atmintimi ir yra tas leidžia mums žinoti, ar maistas yra geros būklės.
Tačiau visų pirma tai yra jausmas, kad tai mums teikia malonumą. Galime mėgautis skaniu maistu, užuosti gėlių, lietaus ar net savo artimųjų kvapą. Štai kodėl, nors tai gali atrodyti neįvertinta prasmė, ji yra labai svarbi, kaip mes ketiname patikrinti visame straipsnyje.
Viena iš uoslės įdomybių yra ta Labai sunku apibūdinti kvapus konkrečiu būdu. Arba, pavyzdžiui, paaiškinkite kam nors kvapą to, ko jie neužuodė.Kaip jūs tai padarytumėte? Tai sudėtinga, tiesa? Nes mums daiktai kvepia taip, kaip yra: „kvepia lietumi“ „kvepia kava“, bet kvapai asocijuojasi ir su mūsų gyvenimu „kvepia kaip mano močiutės virtuvė“ „kvepia kaip mano mama“ „kvepia kaip tu" »
Ar jums kada nors buvo sakyta, kad kvepiate gerai? Ar klausėte, koks tas kvapas? Tikrai atsakys: nežinau... „kvepia kaip tu“.
Kaip mes suvokiame kvapus?
Mes gyvename kvapų pilname pasaulyje. Yra akiai nematomos plaukiojančios dalelės ore ir ateik pas mus, kad galėtume jais mėgautis... kartais. Nes ne visi kvapai malonūs.
Kvapai ir jų aptikimas kalba apie chemiją. Kvapas yra cheminis jutiklis, galintis analizuoti tas daleles, kurios mus supa.
Mūsų nosį dengia maža gleivinė (epitelis) pilnas nervinių ląstelių, kurios fiksuoja kvapusJie yra uoslės receptoriai. Per blakstienas (savotišką plauką) jie užfiksuojami. Būtent juose atsiranda pradinė sąveika tarp ore plaukiojančio junginio ir mūsų nervų sistemos. Būtent čia, cheminis transdukcijos procesas, kurio metu tai, kas užfiksuota, paverčiama elektriniais signalais, kurie patenka į mūsų smegenis. Tiksliau, jie eina į uoslės lemputes, kurios yra po priekine žieve.
Tradiciškai tuo buvo tikima galime atpažinti daugiau nei 10.000 XNUMX kvapų skirtinga. Nors neseniai Niujorko Rokfelerio universiteto atliktas tyrimas padidino šį skaičių iki milijardo.
Tarp šių kvapų yra pagrindinė dešimties rūšių klasifikacija:
- gėlės
- Medienos arba dervos (medžio kvapai)
- Vaisių medžiai
- Cheminės medžiagos (alkoholis, amoniakas ir kt.)
- Mentoluotas
- Saldus (karamelė, cinamonas, vanilė)
- sudegino ar rūkė
- Citrusas
- Apkarsta (šiek tiek sugedusi)
- Išskaidytas
Kvapų klasifikavimas yra iššūkis dėl daugybės skirtingų kvapų, kuriuos galime suvokti. Visų pirma problema yra ta kvapai yra glaudžiai susiję su emocijomis ir uoslės atmintimi. Labai dažnai galvojama: „Kvepia kaip tada, kai močiutė man gamino pyragą“, „kvepia kaip mama“ ir pan.
tai Uoslės atmintis kiekvienam žmogui yra skirtinga. Atrodo, kad kiekvienas iš mūsų turėtų savo specifinių kvapų biblioteką, kurioje juos saugojome ir laikui bėgant panaudojome, kai ką nors užuodėme. Šie kvapai iš tikrųjų kaupiasi hipokampe, smegenų dalyje.
Skonio ir kvapo santykis
Kvapas ir skonis yra glaudžiai susiję. Skonio pumpurai, kuriuos turime liežuvyje, padeda nustatyti skonius (kartus, saldus, rūgštus, sūrus ir umami). Iš kitos pusės, nosyje esančios nervų galūnėlės mums byloja apie kvapus.
Įvairių rūšių skonius, kuriuos paminėjome, galima atpažinti be kvapo. Tai yra, galime pasakyti: „tai saldu“. Bet ko negalėtume žinoti be kvapo, tai „valgau persiką“. Norėdami nustatyti, ką konkrečiai, mums reikia įsikišti kvapo.
Dėl koronaviruso pandemijos ir jos dažno kvapo praradimo, daugelis iš mūsų patikrino, kaip tai atsitiko Praradau ir kvapą, ir skonį. Realybėje atsitiko taip, kad uoslė nustojo įsikišti, todėl maisto skonis buvo blankus, nors buvo galima pastebėti tam tikrus intensyvesnius skonius.
Smegenims reikia informacijos iš kvapo ir skonio, kad galėtų atskirti skonius. Tai taip pat priklauso kiekvieno bibliotekai, jų žinomiems skoniams.