Lipidai yra cheminiai junginiai, priklausantys labai nevienalytei gyvybei būtinų organinių molekulių grupei: jie yra biomolekulės.. Jie yra hidrofobinio pobūdžio junginiai, o tai reiškia, kad jie netirpsta vandenyje, bet tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip alkoholis arba eteris. Lipidai atlieka pagrindinį vaidmenį organizme, nesvarbu, ar tai energijos šaltinis, struktūriniai ląstelių komponentai ar cheminiai pasiuntiniai.
Šiame straipsnyje mes išsamiai išnagrinėsime, kas yra lipidai, jų funkcijas žmogaus organizme ir įvairius egzistuojančius lipidų tipus. Žemiau siūlome jums galimybę geriau suprasti kas yra lipidai Pagrindai, funkcijos ir tipai.
Kas yra lipidai?
Lipidai yra organinės makromolekulės, daugiausia sudarytos iš anglies, vandenilio ir deguonies, nors jose taip pat gali būti fosforo, azoto ir kitų elementų. Jie sudaro vieną iš keturių esminių gyvybės biomolekulių: angliavandenių (taip pat vadinamų angliavandeniais arba angliavandeniais), lipidus, baltymus ir nukleorūgštis. Ant šių molekulių yra pastatytas visas gyvenimas, kaip mes jį žinome.
Pagrindinė lipidų savybė yra jų netirpumas vandenyje dėl savo nepolinės arba hidrofobinės cheminės struktūros. Lipidai yra esminės biologinės molekulės, randamos visose gyvose ląstelėse ir atlieka daug įvairių biologinių funkcijų, kurias išsamiau aptarsime toliau.
lipidų funkcijos
Kaip minėjome, lipidai yra labai nevienalytė molekulių grupė cheminiu požiūriu ir labai universali funkciniu požiūriu. Pažvelkite į svarbų vaidmenį, kurį ši konkreti esminių biomolekulių grupė atlieka organizme.
Energijos kaupimas
Dėl savo cheminės struktūros lipidai yra junginiai, galintys savo ryšiuose sukaupti daug energijos. Taip yra dėl to Tai yra aukščiausios kokybės molekulės, skirtos kaupti energiją organizme. Tiek daug, kad viename grame lipidų yra maždaug dvigubai daugiau energijos nei viename grame angliavandenių ar baltymų.
Lipidai kaupiasi kaip trigliceridai riebaliniame audinyje ir prireikus naudojami kaip maitinimo šaltinis. Be to, lipidų saugojimas organizme užtikrina šilumos izoliaciją ir apsaugą nuo mechaninių poveikių.
konstrukciniai komponentai
Lipidai taip pat yra esminiai ląstelių membranų komponentai, fosfolipidai sudaryti lipidų dvisluoksnį sluoksnį, kuris sudaro pagrindinę ląstelių membranų struktūrą (apibūdinta per modelį skysta mozaika), užtikrinantis nepralaidų barjerą ir reguliuojantis medžiagų patekimą į ląstelę ir iš jos.
Be to, lipidai yra yra audiniuose, tokiuose kaip oda ir plaukai, suteikdami vientisumą ir lankstumą.
izoliacija ir apsauga
Kai kurie lipidai, pvz vaškai ir poodiniai riebalai, padeda izoliuoti ir apsaugoti organizmo organus. jie veikia kaip vienas izoliacinis sluoksnis palaikyti kūno temperatūrą ir apsaugoti vidaus organus nuo galimų pažeidimų. Pavyzdžiui, visceraliniai riebalai, supantys pilvo organus, padeda apsaugoti juos nuo šoko ir suteikia struktūrinę paramą. Lipidai kartu su jungiamuoju audiniu veikia kaip atrama pilvaplėvės ertmėje (erdvėje, kurioje jie yra) esantiems vidaus organams.
medžiagų transportavimas
Lipidai taip pat atlieka lemiamą vaidmenį pernešant medžiagas organizme. lipidai, žinomi kaip lipoproteinų jie per kraują perneša vandenyje netirpius lipidus, tokius kaip cholesterolis, į audinius, kur jų reikia. Lipoproteinai yra sudaryti iš išorinio lipidų sluoksnio ir pagrindinio baltymo ir klasifikuojami pagal jų tankį: chilomikronai (didžiausi ir mažiausiai tankūs lipoproteinai), labai mažo tankio lipoproteinai (Vldl), mažo tankio lipoproteinai (MTL) ir didelio tankio lipoproteinai (DTL).
Hormonai ir cheminiai pasiuntiniai
Kai kurie lipidai organizme veikia kaip hormonai arba cheminiai pasiuntiniai.. Pavyzdžiui, steroidiniai hormonai, tokie kaip gliukokortikoidai ir sekso steroidai (lytiniai hormonai), yra lipidai, reguliuojantys įvairias kūno funkcijas, įskaitant medžiagų apykaitą, lytinį vystymąsi ir imuninį atsaką. Taip pat lipidai vadinami eikozanoidaipavyzdžiui prostaglandinai (su skausmu ir uždegimu susijęs hormonas) ir leukotrienaivaidina svarbų vaidmenį reguliuojant uždegimą ir imuninį atsaką.
Lipidų tipai
Yra keletas lipidų tipų, kurių kiekvienas turi unikalias savybes ir funkcijas, kurie, kaip mes pažengėme į priekį, jau buvo paminėti, nes struktūra ir funkcija sudaro neatskiriamą porą, o vieno paminėjimas būtinai reiškia ir kitą.
Trigliceridai
Jie yra labiausiai paplitęs lipidų tipas ir yra sudaryti iš The aliejai ir riebalai. Jie susideda iš glicerolio molekulės ir trijų riebalų rūgščių. Trigliceridai yra energijos kaupimo forma organizme ir yra suskaidomi virškinimo metu, kad išsiskirtų energija. Jie taip pat užtikrina šilumos izoliaciją ir vidaus organų apsaugą.
Fosfolipidai
Sūnus esminiai ląstelių membranų komponentai. Jie sudaryti iš glicerolio molekulės, dviejų riebalų rūgščių ir fosfatų grupės. Fosfolipidų struktūra leidžia susidaryti a lipidų bisluoksnis, kuris yra nepralaidus vandeniui ir padeda išlaikyti ląstelių vientisumą. Fosfolipidai taip pat turi hidrofilinę dalį (glicerinas ir fosfatas su jų radikalais, jei tokių yra) ir hidrofobinę dalį (riebalų rūgščių angliavandenilių grandinės), leidžiančią jiems sąveikauti su polinėmis ir vandenyje netirpiomis medžiagomis.
Steroidai
Jie yra struktūriniai lipidai, kurie apima steroidiniai hormonai ir cholesterolis. Steroidai vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos reguliavimas, seksualinis vystymasis ir imuninis atsakas. Cholesterolis yra pagrindinė ląstelių membranų sudedamoji dalis, suteikianti joms standumo, be to, organizmas jį naudoja steroidiniams hormonams gaminti, vitaminas D y tulžies rūgštys.
Vaškai
Jie yra lipidai, kurie yra kieti kambario temperatūroje ir atsparūs vandeniui, esantiems oda, plunksnos ir augalų lapai. Vaškai veikia kaip apsauginis barjeras nuo vandens praradimo ir nepageidaujamų medžiagų patekimas. Jie taip pat suteikia išorinį apvalkalą, atsparų fiziniams pažeidimams, ir apsaugo nuo sausumos organizmų ir augalų išsausėjimo.
Lipoproteinai
Jie yra lipidų ir baltymų kompleksai, pernešantys per kraują vandenyje netirpius lipidus (pvz., cholesterolį). Ankstesnėse pastraipose tikėjomės, kad lipoproteinai klasifikuojami pagal jų tankį taip, kad radome keturis tipus: chilomikronai, VLDL, MTL y DTL. MTL perneša cholesterolį iš kepenų į periferinius audinius (populiariai žinomas kaip „blogasis cholesterolis“), o DTL surenka cholesterolio perteklių ir grąžina jį į kepenis, kad būtų pašalintas (netinkamai vadinamas „geruoju cholesteroliu“).
Griauti mitus: nėra gero ar blogojo cholesterolio
Atminkite, kad nėra gero ar blogojo cholesterolio. Cholesterolio molekulė yra viena, kurios sudėtis yra aiškiai apibrėžta. Sąvoka „gera“ arba „bloga“ yra populiari užuomina įvardijant dvi metabolinio lygio situacijas, kurios yra pageidautinos (sveikos) arba nelabai pageidaujamos (nesveikos): kai kraujyje yra cholesterolio perteklius, jį perneša lipoproteinai MTL. („blogasis cholesterolis“), o kai cholesterolio lygis yra subalansuotas, juos perneša DTL („gerasis cholesterolis“). Tiesą sakant, kiekvienoje situacijoje keičiasi lipoproteinų tipas, pernešantis cholesterolį, o ne cholesterolis, kurio yra tik vienas tipas.
Be esminio pobūdžio: pritaikymas maisto, farmacijos ir kosmetikos pramonėje
Lipidai yra gyvybiškai svarbios molekulės ir atlieka daugybę įvairių funkcijų organizme. Lipidų svarbos supratimas padeda mums įvertinti jų lemiamą vaidmenį sveikatai ir žmogaus organizmo funkcionavimą bei gyvybę apskritai (augaluose ir bakterijose jie taip pat būtini). Be to, lipidai taip pat naudojami maisto, farmacijos ir kosmetikos pramonėje, kuris pabrėžia jo svarbą įvairiose srityse.
Nuolat atliekami įvairūs tyrimai, skirti tobulinti kosmetikos gaminius (kurie perkelia didelius pinigus) ir gydyti ligas. Žodžiu, be lipidų (ar likusių esminių biomolekulių) gyvybė nebūtų įmanoma, todėl gyvybiškai svarbu žinoti, kas yra lipidai: pagrindai, funkcijos ir tipai.