Daržovių pasaulis gana platus ir tai apima kai kuriuos maisto produktus, kuriuos gana sunku surašyti į vieną paprastą sąrašą. Kiekvienoje šalyje yra įvairių produktų rūšių ir gana įprasta, kad nežinai visų egzistuojančių daržovių. Dėl šios priežasties, Šiandien mes jums pasiūlysime daugiau informacijos apie kaliaropes.
Ši daržovė Ispanijos gastronomijoje yra gana retenybė, tačiau galite ją naudoti kai kuriems patiekalams, taip pat pasinaudoti jos savybėmis.
Kas yra kaliaropė?
Kaip rodo jo pavadinimas, ši įdomi daržovė yra kopūsto ir ropės kryžius. Jo mokslinis pavadinimas yra napobrassica. nors, kai kuriose šalyse ji taip pat plačiai žinoma kaip rutabaga.
Tai augalas, kurio vegetacinis ciklas paprastai trunka 2 metus. Galima pastebėti, kad kaliaropių svogūnėlio dalis yra gumbas, nes jis auga po žeme. Žalioji dalis, kuri yra augalas, turi stiebus, išsikišusius iš žemės ne daugiau kaip 20–30 cm.
Jo kilmė yra europietiška. Nors tiksli vieta, kur šios rūšies daržovės buvo pradėtos auginti, nėra žinomos, jos pavadinimas yra švediškos kilmės, rūta, iš tikrųjų reiškia maišą šaknų.
Šios rūšies daržovės dažniausiai auginamos labai giliose dirvose ir visų pirma galima rasti nepalankioje klimato zonoje, pavyzdžiui, Šiaurės Europoje. Didžiąją dabartinės kanapių produkcijos dalį galima rasti Šiaurės Amerikoje ir Šiaurės Europoje.
kaliaropės naudoja
Kolrabi nėra labai populiari daržovė, bet ji ji tapo daugelio Šiaurės Europos virtuvių pagrindu. Kaip naudojate bulves ar svogūnus, Šią daržovę galima virti, virti arba kepti. Jis pasižymi dideliu universalumu ir gali būti naudojamas su beveik bet kokiu ankštinių daržovių patiekalu, salotose ar tyrėse.
Jo skonis yra gana stiprus jei vartojamas žalias salotose. Nors, jei nuspręsite į tyrę įdėti šiek tiek kaliaropių, bus skanu.
Geras dalykas apie kaliaropes yra tai, kad galite valgyti ne tik aštuonkojį, nes stiebai ir jo lapai taip pat yra valgomi ir gali būti naudojami įvairiems receptams.
Daugelyje Pietų Europos šalių tai nėra labai paplitusi daržovė, tačiau pagrindiniuose prekybos centruose galite rasti kaliaropių.
Kokios yra kaliaropių savybės?
Nepaisant to, ką daugelis galvoja apie šį maistą, tai yra daržovė visai sveikas. Viena iš pagrindinių savybių, kurias kaliaropės suteikia mūsų sveikatai, yra jos didelis vitamino C kiekis. Įdomu išgerti 100 gramų porciją, kad mūsų organizmas gautų rekomenduojamą vitamino C paros normą.
Kolrabi yra svarbus šaltinis aprūpina mineralais, baltymais ir įvairiais vitaminais mūsų sveikatai. Tai ypač gydytojai nurodo tiems, kurie turi inkstų ar širdies problemų.
Daugelis dietų rekomenduoja bulves pakeiskite kaliaropėmis, nes tai mažai kaloringas maistas. Šios daržovės privalumas yra tai, kad dėl didelio skaidulų kiekio ji skatina žarnyno judėjimą.
Ar galima virti kaliaropes?
Taip, žinoma, galite virti kaliaropes. Jis gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus, todėl mes jums parodysime keletą receptų, kuriuos verta išbandyti.
Kalaropių lazdelių receptas
Toliau pateiksime keletą receptų, kurie tikrai gali praversti, jei nežinote, kaip virti šią daržovę. Kolrabi yra viena iš tų daržovių, kurios dažnai nepastebimos rinkoje, tačiau yra gana universalios.
Pavyzdžiui, jei norite pagaminti kaliaropių lazdeles, turėkite tik jas ingredientų:
- Dvi vidutinės rūtos
- Alyvuogių aliejus ir druska.
- Česnako milteliai ir kiti prieskoniai, kuriuos galite turėti namuose.
Norėdami paruošti šį receptą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Nulupkite kaliaropes ir supjaustykite juostelėmis.
- Po to tereikia juos sudėti į didelį indą ir įpilti alyvuogių aliejaus, druskos ir jūsų pasirinkto prieskonių mišinio, kad būtų galima gerai pagardinti.
- Padėję kaliaropes ant padėklo, turite palikti tarpą tarp jų ir kepti apie 15 minučių.
- Kai rūtos taps auksinės spalvos, nepamirškite jų apversti, kad būtų galima kepti iš abiejų pusių.
- Kai pamatysite, kad kaliaropės iš abiejų pusių auksinės spalvos, tereikia jį išimti iš orkaitės ir įdėti šiek tiek česnako miltelių.
Skonis gana panašus į gruzdintas bulvytes, bet šiek tiek saldesnis!
kaliaropių tyrės
Kitas receptas, kurį taip pat rekomenduojame, yra kaliaropių tyrė. Tam tereikia nuplauti kaliaropę gėlu vandeniu, o lukštą patrinti specialiu daržovėms skirtu šepetėliu. Tokiu būdu nuo paviršiaus galite pašalinti nešvarumų perteklių. Po to tereikia išdžiovinti ir nulupti, tarsi bulvę.
Rekomenduoju kalarabus smulkiai supjaustyti virtuviniu peiliu, nes tokiu būdu jis greičiau iškeps ir tuomet galėsite lengviau perpilti per trintuvą.
Tada supilkite į puodą su vandeniu ir 40 minučių kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies uždengę dangtį.
Praėjus šiam laikui kaliaropės bus paruoštos taip, kad galėtumėte perpilti per maišytuvą ir tokiu būdu pasinaudokite kaliaropių tyrele, kuria galėsite paskanauti ant grotelių keptos mėsos.
Pagal skonį rekomenduojama pagardinti druska ir pipirais, be kitų prieskonių, kad būtų daugiau skonio ir tekstūros. Galite patiekti tyrę, kai ji dar karšta, nes šalti kaliaropiai nėra labai skanūs.
Kokius kitus patiekalus norėtumėte gaminti, kai pagrindinis ingredientas yra kaliaropės?