Tai žinoma Musulmonai kiaulienos nevalgo, tačiau jie nėra vieninteliai, taip pat ir, pavyzdžiui, žydai jie valgo, kodėl? Šiame straipsnyje mes apie tai kalbėsime, todėl, jei jus domina, skaitykite šiek tiek daugiau.
Įvairiose kultūrose į kiaulę žiūrima kaip į nešvarų gyvūną, ji yra atstumiama, todėl nevalgoma. Kita vertus, ten kitos kultūros, valgančios kiekvieną kiaulės dalį, kaip būtų ispanų atveju.
religija ir visuomenė
Žydų, islamo ir krikščionių monoteistiniai įstatymai turi bendrą kilmę. Tai yra, jie visi dalijasi Senuoju Testamentu. Skirtumas tarp jų slypi skirtinguose pirmųjų bendrų tekstų apeigose ir interpretacijose, taip pat tų raštų, kurie papildo ir skatina įvairias religijas vystytis.
Pradžios ir Kunigų knygoje, likus 1500 metų iki pranašo Mahometo atvykimo, kiaulė jau buvo pasmerkta kaip nešvarus gyvūnas. Vėliau Mahometas laikys šį gyvūną kaip užterštą. Ir Jahvė, ir Alachas draudžia valgyti kiaulieną.
Draudimo priežastis
Kiaulė kaip nešvarus gyvūnas
Kiaulę lengva laikyti nešvariu ar nešvariu gyvūnu. Tai gyvūnas, kuris skęsta purve, savo ekskrementuose ir valgo beveik viską, kas pasitaiko.
Kiaulė yra gyvūnas, kuris jis neprakaituoja, todėl negali reguliuoti jo temperatūros kitaip, kaip tik su šviežiu purvu. Kai jo neturi, jis turi griebtis to, kas jam pasiekiama, kad susireguliuotų, o kartais tai yra jo paties ekskrementai. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo nešvaresni pamatysime, kokios kiaulės.
Tačiau tai neturėtų būti priežastis, kodėl manome, kad gyvūnas yra draudžiamas, nes kiti gyvūnai gali padaryti tą patį ir jų nedraudžia religija.
Artimuosiuose Rytuose, kur prasidėjo judaizmas, temperatūra yra labai aukšta ir būtų daugiau nei įprasta rasti kiaulių, nuolat besisukančių, kad sumažintų karštį. The uždraudus jo vartojimą, taip pat reikia manyti, kad tai turėtų sveikatos priežasčių visuomenės. Yra žinoma, kad XIII amžiuje žydų gydytojas ir teologas Maimonidas pakartojo, kaip svarbu nevartoti šio gyvūno.
Kiaulė ir trichineliozės
Tačiau turėtume priartėti prie laiko, kad suprastume tikrąjį jo draudimą. Turime atsižvelgti į tai, kad pažymėjome, kad trys religijos dalijasi savo pradžia, tačiau tik dvi iš jų draudžia vartoti kiaulieną.
Iki amžiaus vidurio XIX atranda kiaulienos vartojimo ryšį su trichinelioze. Tai parazitinė liga, kurią sukelia netinkamai termiškai apdorota arba termiškai neapdorota mėsa, kurioje jau yra Trichinella spiralis lervų, o kadangi ji nėra gerai iškepta, lervos išlieka aktyvios.
Šį parazitą galime rasti skirtinguose gyvūnuose kaip lokys, vėpliai, lapė, žiurkė, arklys, liūtas ar kiaulė. Kuris iš šių gyvūnų buvo suvartojamas daugiausia, nesunku išsiaiškinti. Dėl šios priežasties kiaulienos vartojimas buvo tiesiogiai susijęs su trichinelioze.
nuo neatmenamų laikų, religija buvo svarbiausias indoktrinacijos kanalas visuomenėse. Per ją buvo paaiškinta, kas yra teisinga, kas neteisinga ir kokių elgesio modelių reikėtų vadovautis, kad būtų gera visuomenė. Tuo pačiu būdu nuo epidemijų, ligų ir kt. religija ėmėsi veiksmų šiuo klausimu o kiaulienos vartojimo uždraudimas būtų buvęs svarbus siekiant išvengti trichineliozės.
Taip pat turime į tai atsižvelgti buvo ir kitų sunkesnių ligų nei trichineliozė, nes jos baigėsi mirtimi ir jas perdavė gyvūnai, kurie nebuvo uždrausti. Todėl mes vis dar turime priežastį, kad galime būti šiek tiek šlubuoti.
Kiaulė ir Artimųjų Rytų ekosistema
Antropologijos ekspertai svarsto, kad yra dar viena priežastis, kodėl kiauliena gali būti uždrausta, ir tai yra susijusi su Artimųjų Rytų ekosistemos palaikymu. Sausame klimate geriausiai prisitaiko atrajotojai, pavyzdžiui, avys, ožkos ar karvės. Kita vertus, kiaulėms reikia laukų ir upių.
Prie to turime pridurti atrajotojai galėtų išgauti daugiau maisto, pavyzdžiui, pieno ir jo darinių, taip pat pačios odos. Kita vertus, kiaulė, palyginti su ja, gamino tik mėsą, mėsą, kuri penėjimo metu vartojo tuos pačius išteklius kaip ir žmogus. Tai kelia grėsmę ekosistemai.
Tokiu atveju, norint išvengti problemos, buvo galima išauginti nedidelius kiaulienos kiekius, tačiau vis tiek būtų galima ją suvartoti. Bet tai būtų kiauliena tapo prabangiu maistu, taigi ir su pagundomis susijusiu maistu. Prieš pasiekiant tai, geriausias pasirinkimas buvo jį uždrausti.
Kodėl šiandien vis dar draudžiama vartoti kiaulieną?
Kultūros tradicijos yra tai, kas mus apibrėžia kaip skirtingos kultūros ir tarp tų tradicijų viena yra dieta. Kiekviena civilizacija kai kuriuos maisto produktus vartojo bendrai, tačiau kiti yra labai skirtingi, nes dėl gyvūnų ar augalų poreikių jie buvo gaminami tik tam tikrose vietovėse.
Visi ir toliau puoselėjame savo kultūros tradicijas, nepriklausomai nuo to, ar tikime savo kultūros religija, ar ne. Nes tos tradicijos yra tai, kas mus apibrėžia, prie to esame įpratę, tai yra tai, ką visada matėme ir patyrėme.
Lygiai taip pat Musulmonai ir žydai vis dar paprastai nevalgo kiaulienos, Ispanijoje kiaulė buvo vienas iš tradicinių gyvūnųŠeimoje auginant vieną ar dvi kiaules, maisto reikėjo turėti visą žiemą. Dėl šios priežasties suvartojama absoliučiai viskas, kas išeina iš šio gyvūno. Tiesa ir tai, kad Ispanijos ekosistema nepanaši į Artimųjų Rytų, kitaip kiauliena nebūtų suvartota tokia, kokia yra.
Nesvarbu kultūriniai skirtumai, nors taip turime suprasti ir gerbti, kad šie skirtumai egzistuoja ir kad tai, kas vieniems būtina, kitiems yra uždrausta.
Kas yra tradicinė musulmonų dieta?
Jums vis dar gali kilti klausimas, kas yra tradicinės musulmonų mitybos pagrindas, todėl mes taip pat šiek tiek pasigilinsime į ją.
Turime suprasti kaip islamo dietą tuos maisto standartai, kuriuos nustato musulmonų religija. Mes sutelksime dėmesį į dažniausiai pasitaikančią dalį, nors tarp skirtingų musulmonų gali būti skirtumų.
Komo Draudžiamas maistas yra bet kurio jau mirusio gyvūno mėsa (suprantama kaip mėsa, tie gyvūnai, kurie nebuvo nužudyti valgyti), kraujas, kiauliena ir bet kokia mėsa, skirta kitai dievybei, išskyrus Allahą. Jis taip pat nustatytas kaip draudžiama vartoti alkoholinius gėrimus (iš tikrųjų tai reiškia svaigalų vartojimą, bet ką, kas sukelia apsvaigimo jausmą). Tačiau Alevis Turkijoje leidžia alkoholį.
Tuo pačiu metu piligriminės kelionės metu draudžiama medžioti, išskyrus žvejybą kuri yra leidžiama.
Be to, jie nustato suvartotų gyvūnų žudymo taisyklės. Draudžiama smaugti, smogti, mirtinai numesti, nužudyti smogus ragu ar nužudyti kito laukinio gyvūno (leidžiama išmokyti medžioti). Gyvūnas turi būti nužudytas su pagarba, jis neturi kentėti, nematyti ašmenų, taip pat nepastebėti kraujo ar kvapo iš ankstesnio skerdimo.
Se jie taip pat draudžia vartoti gyvūnus su iltimis: šunys, lokiai... ir taip pat paukščiai su nagais kaip pelėda
Kaip įgyvendinamos visos šios kiaulienos nevalgymo taisyklės ir kiti draudimai?
Yra musulmonų standartų patvirtinimo sertifikatai: „halal“ sertifikatas (o tai reiškia „legalų“ kalbant apie maistą). Produktai ar restoranai, turintys minėtą sertifikatą, laikosi Korano nustatytų maisto taisyklių.
Problema gali kilti tose ne islamiškose vietose, kur produktuose gali būti, pavyzdžiui, kiaulienos želatinos o laikytis Korano nustatytų taisyklių yra sudėtingiau.
Pasaulyje „halal“ sudaro 20% maisto prekybos rinkos.
Tradiciniai arabų virtuvės patiekalai
kibbe: išvaizda primena mėsos kukulį ir gaminamas su ėriena, manų kruopomis ir prieskoniais.
fatteh: patiekalas iš traškios keptos arabiškos duonos, supjaustytos trikampiais ir laistytos jogurtu bei virtais avinžirniais. Priklausomai nuo ploto, dedama riešutų, kalendrų, česnako.
Hummus: visame pasaulyje išpopuliarėjęs avinžirnių kremas, sudarytas iš avinžirnių, tahini, citrinos ir alyvuogių aliejaus.
maqluba: pagamintas su ryžiais, daržovėmis, vištiena arba ėriena. Išvaizda panaši į paelją dėl geltonos spalvos.
Kuskusas: patiekalas iš kviečių manų kruopų ir mėsos troškinio su daržovėmis, virtomis garuose. Tai patiekalas, kuris gali pateikti daugybę variantų.
baklava: tipiškas saldumynas, pagamintas iš susmulkintų devynerių, filo tešlos ir sirupo.
Falafel: galėtume tai pavadinti avinžirnių kroketu. Paprastai prie jo pridedamas jogurto padažas.
Yra daug tipiškų arabų virtuvės patiekalų ir tarp jų jie skiriasi priklausomai nuo vietos, kur jie yra kilę. Bet kuriuo atveju raginame išbandyti šį tradicinį maistą, kad sužinotumėte daugiau apie kultūrą. Kadangi, kaip matėme, kiekvienos vietos kultūra atsispindi jos gastronomijoje.