과학은 삶에 수반될 수 있는 특정 문제에 대한 해결책을 찾기 위해 항상 발전하고 있습니다. 방법에 대한 이야기입니다 발렌시아 과학자들이 감에서 새로운 과일을 발명했습니다., 감사하지만 날마다 개선할 수 있는 특정 사항이 있습니다. 이것이 Persimon이 발생하는 방식입니다.
감은 어때?
우리는 창조 측면에서 상당히 최근의 열매에 직면하고 있습니다. 감보다는 복숭아에 가까운 주황색(더 붉은빛)을 띠며, 피부가 밝고 매끄럽다 천도 복숭아처럼. 그의 질감은 사과와 비슷합니다. 게다가 한 입에 먹을 수 있습니다. 그리고 그의 맛은 달콤하고 부드럽다., 살구와 비슷합니다.
이 과일은 여느 과일처럼 먹을 수 있고 케이크나 요거트와 같은 디저트로도 완벽하지만, 주원료인 주스나 다른 과일의 주스로도 완벽합니다.
"Persimon"은 실제로 과일의 이름, 브랜드 이상입니다.. 그러나 브랜드 이름은 이 과일과 너무 관련이 있어서 이미 이름을 따서 명명했습니다. "Clinex" 또는 "Danone"과 같은 다른 유형의 브랜드에서 발생하는 것과 같습니다.
이제 제철일 때 청과물상과 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 이 과일(가을 과일)과 그렇지 않을 때도 현실적으로… 몇 년 전에는 존재하지 않았습니다. 그런 다음 스스로에게 물어볼 것입니다. 어디서 왔습니까?
감에서 감으로
Persimon은 수입된 이국적인 과일이 아니기 때문에 우리는 그것에 대해 듣지 못했습니다. 과학이 낳은 열매이며, 스페인 발명품입니다. 그리고 더 구체적으로 발렌시아 과학자들이 수행했습니다.
활용도 후속 조작 외에도 다양한 농업 개선을 사용하여 감을 기반으로 합니다. 그 결과 수확물에 새로운 열매가 맺혔습니다.
El 수입 과일, 특히 중국산 감 XVII 세기에. 지중해 전역에서 이 과일은 심은 지역에 따라 다양한 품종으로 진화했습니다. 거의 모든 품종이 비슷한 특성을 가지고 있지만.
스페인의 감
스페인의 경우 안달루시아, 발렌시아, 카탈루냐 지방에서 재배되었습니다. 스페인 사람들이 크게 좋아하는 과일은 아니었지만 말입니다. 이 초기 감은 작고 단단하며 맛이 없었습니다., 그것이 그들이 거의 모든 사람의 편애가 아니었던 이유입니다. 이것에 우리는 나무가 거의 열매를 맺지 못했다는 것을 덧붙여야 합니다. 이 모든 것이 원래 감 중 하나를 생산하는 데 드는 노력을 기울일 가치가 없기 때문에 농부들에게 수익성이 없는 과일로 만들었습니다.
의 출현과 함께 XNUMX세기에 발렌시아 농장에서 다양한 감이 등장했습니다: Rojo Brillante. 이것은 그것을 좋아하기 시작했습니다. 더 컸고, 나무는 더 많은 열매를 맺었고, 맛은 훌륭했습니다. 70년대는 그 외관 때문에 "Bright Red"라는 이름이 붙은 때입니다.
감 문제
밝은 빨강의 달콤한 맛, 결국 혀에 그다지 유쾌하지 않은 느낌을 남겼습니다. 따끔따끔한 느낌 탄닌의 떫은 맛 때문에 감으로 존재합니다. 이에 대한 해결책은 다음을 기다리는 것이었습니다. 타닌이 사라질 때 과일은 매우 익었습니다..
감이 익으면 에탄올을 내뿜는데 이로 인해 탄닌이 증발해 혀에 닿는 느낌이 사라진다. 이것은 많은 사람들이 싫어하는 거친 느낌을 피했습니다.
솔루션에서 문제가 다시 발생했습니다. 우리 모두는 감이 어떤 것인지를 염두에 두고 있습니다. 매우 달고 매우 부드럽습니다. 그들이 부드럽다는 것은 운송시 큰 문제였습니다. 이는 제품을 판매해야 하고 장거리 운송이 거의 불가능한 농부들에게 큰 어려움이었습니다. 좋은 제품을 만들었지만 생산지 근처에서만 판매할 수 있었습니다.
무궁화 감
이스라엘의 다양한 감에도 우리가 논의한 것과 동일한 문제가 있었지만 이스라엘의 과학자들은 감을 기다리지 않고 타닌의 거친 느낌을 제거할 수 있었습니다. 과도하게. 이 절차는 과일이 수확된 후 적용되었으며, 다른 변종을 만들기 위한 변형이 아니라 과일 자체에 이 방법이 적용되었습니다.
이스라엘이 발명한 지 약 90년이 지난 XNUMX년대에 발렌시아의 과학자들은 같은 일을 하기 시작했고 그 일을 해냈습니다.. 그 아이디어는 과일이 익어 부드러워지지 않고 탄닌이 증발하도록 하는 것이었습니다.
과일이 익으면서 내뿜는 천연 에탄올로 탄닌이 증발하면 용액은 과일을 에탄올에 노출시키십시오. 이 과정에서 중요한 것은 과육이 아직 부드러울 때 익지 않은 과일을 수집하고 에탄올로 가스를 주입하여 과일 자체가 자연적으로 발생하는 것과 동일한 효과를 얻는 것입니다. 그들은 약 하루의 노출로 그것이 달성되는 것을 보았습니다.
감이 태어나다
이 새로운 과일이 나왔습니다. 부드러움을 잃지 않으면서 동시에 기분 좋게 만드는 감을 바꾸는 것 섭취시. 이 모든 것은 이 과일이 훨씬 더 많이 판매될 수 있고 생산량이 더 많기 때문에 매우 풍부하다는 것을 의미합니다.
수치로 말하자면: 2.000년에 약 21톤의 감을 생산한 약 2000헥타르에서 거의 16.000헥타르를 재배하여 300.000년 2017톤 이상의 감. 이 모든 과일 중 대부분은 유럽으로 수출됩니다.
우리가 볼 수 있듯이, Persimon은 이러한 개선 덕분에 유럽 전역에 퍼졌습니다. 농업과 과학에 의해 개발되었습니다. 한편, 전통적인 감은 여전히 재배되는 밭과 가까운 지역에서 소비되며 많은 사람들이 여전히 감의 특징인 부드러운 식감을 높이 평가합니다.
이 기사가 귀하에게 흥미로웠기를 바랍니다. 우리 주변을 계속해서 발견하고 그 뒤에 숨겨진 호기심에 관심을 갖는 것은 항상 좋은 일입니다.