誰もがそれらを知っており、誰もが人生で少なくとも XNUMX つ食べたことがあります。 ハンバーガー、おそらく最も有名なサンドイッチと ファーストフード 卓越して. 特にマクドナルドのようなチェーンのおかげで、世界中に広まりました（この点で、映画を見ることをお勧めします 創設者 ジョン・リー・ハンコック著) であり、今日では、 古典的な肉 まで ビーガン.
しかし、通常はレタス、トマト、オニオンを添えて山盛りのフライド ポテトを添えるグリル ミートボールの裏には、いったい何が隠されているのでしょうか。 それがまさにアメリカの発明ではなかったとしたら? 複雑なことを発見しよう ハンバーガー物語、その多くがその作成者であると主張しています。
ハンバーガーの始まりはドイツ
世界で最も有名な料理の 1891 つの痙攣的な歴史を解明するための旅を始めましょう。それを発明して配布したことの優位性に異議を唱えている人が少なくとも XNUMX 人はいるようです。 では、どこから始めればよいでしょうか。 最初から始めて、このためには XNUMX 年にさかのぼる必要があります。 ドイツ正確には～の街で ハンブルク.
類似点に気づきましたか？ そうそう、実際、ハンバーガーはある人によって発明されたようです。 ドイツの料理人、オットー・クアス 彼は腸からソーセージをすくい取り、それを平らにし、バターで揚げようとした. しかし、大きなアイデアは XNUMX枚の食パンの間に挟みます。
歴史の再構成 (およびいくつかの伝説) によると、このサンドイッチ (「ジャーマン ステーキ」として知られている) は、ハンブルクの港湾労働者や船員の間で人気を博し始めました。 速くて心のこもった食べ物。 そしてなにより、とても美味しかったです。
しかし、細かく挽いて 1894 枚のパンに挟んだこのソーセージ ステーキは、どのようにしてアメリカに渡ったのでしょうか。 ハンブルグはドイツの主要な港の出口であり、XNUMX 年に幸運にもこの珍味を試すことができた何人かの船乗りが、ニューヨークに到着すると、クアス サンドイッチについて話したようです。 当時、この地域のレストランのシェフが船員のためにこのサンドイッチを準備し始めた. ハンバーグ、つまり「ハンバーグ出身者」のステーキ.
ロシア出身という説も…
物語の別の同様のバージョン-常にハンブルグの街を主人公と見なす-は、実際には、それは モンゴル、XNUMX世紀にひき肉の伝統を広めた人：乗馬中に肉が柔らかくなるように、馬の鞍の下に「前菜」を置いていたようで、必要に応じて馬の下から取り出しました。鞍とほら…彼らは馬から降りることなく、すでにおいしいランチを食べていました！
チンギス・ハーンの孫であるフビライ・ハーンは、 彼がモスクワに侵攻したとき、彼はこの奇妙な習慣を広めたようであり、明らかに彼の習慣と伝統を持ち込んでいます。 したがって、この伝統はロシア人によって「採用」され、ロシア人はそれを呼び始めました タルタルステーキ. しかし、ロシアはハンブルグと何の関係があるのでしょうか? この歴史的再構成によれば、XNUMX 世紀にタルタル ステーキのレシピをハンブルグ港にもたらしたのはロシア船だったはずです。 ドイツの都市は「ロシアの港」と呼ばれていました.
そして、それが減ることはなかったので...アメリカ人も最初であると主張しています
と同様に ケチャップ、したがって、それは「公式」のようです ハンバーガーはアメリカ生まれではない ドイツのハンブルグ市と特別な関係にあること。 しかし、新世界に到着したレシピはどうなったのでしょうか? 実際、物語が非常に複雑になり始め、多くの人がレシピの作者に異議を唱えているのはここです...そのうちのXNUMXつ、最も「認定された」と見なされるものについて話しますが、明らかにそうではありませんどちらがハンバーガーの起源であり、その作成者であるかを決定するのは私たち次第です.
状態を聞いたら ウィスコンシン州 世界で最も有名なサンドイッチがどこで生まれたか、答えは明らかです。 シーモア市が自称するのは偶然ではありません。 「バーガーハウス」、どうやら、1885年に、特定の チャーリー・ナグリーンその町の出身である は、史上初の現代的なハンバーガーを発明しました。 この復元によると、15 歳のナグリーンは、アウタガミ カウンティ フェアで餃子を販売するブースを開きました。 しかし、商売はうまくいっていませんでした。フェアを歩きながらミートボールを食べるのが不快だったからです。 それらを平らにし、XNUMX つのサンドイッチの間に置き、「ハンバーガー」と呼びます。
バーガー殿堂
そして、それは正しい選択だったようです。なぜなら、彼は毎年、博覧会で特産品を販売するために戻ってきて、大きな成功を収め、「ハンバーガー チャーリー」として知られるようになったからです。 ビジネスは彼の死の年である 1951 年まで続きましたが、彼のモットーは - ハンバーガー、ハンバーガー、ホットバーガー。 真ん中に玉ねぎ、上にピクルス。 あなたの口の水を作ります: 彼のサンドイッチを買うように人々を引き付けるために、彼はすでに歴史を作っていました. 今日、実際に、 ウィスコンシンは、 バーガー殿堂 毎年 5.520 月には、「世界最大のハンバーガーのパレード」などのイベントで、このファーストフードに完全に特化したフェスティバルを開催しています。 勝者？ 現在のところ、この記録は 1989 年に提供された XNUMX キロのうちの XNUMX つによって保持されています。
マンチ兄弟がハンブルグを征服、今度はニューヨークで
私たちはカントンに引っ越しました。 オハイオ、そして私たちは年にそれを行います 1885. ここで私たちは フランク・マンチェス兄弟とチャールズ・マンチェス兄弟、遊園地のサーキットで焼きソーセージを販売するビジネスを経営していました。 伝説によると、彼らがサンドイッチを売ろうとしていたとき、 エリーカントリー フェア、 ニューヨーク州のハンブルグ市で、彼らは暑すぎて動物を屠殺できないと考えられた日に豚肉を使い果たし、肉の完全性を維持することもできました（動物の利益のためではなく、その後の肉の楽しみのためにそうしたとしましょう） .
しかし、必要が差し迫ったとき... XNUMX人の兄弟は落胆せず、代替案を探しました. R彼らは牛肉を豚肉に置き換えた、コーヒー、ブラウンシュガー、ローストオニオンでそれを豊かにし、見本市が開催された都市であるハンブルクに敬意を表して、彼らの創作ハンバーガーに名前を付けました.
では…ハンバーガーを発明したのは誰?
最も信頼できるバージョンは (彼ら全員が発明者の優位性をつかもうとしているという事実にもかかわらず)、XNUMX 世紀の終わりに、 ボートで で撮影 ヨーロッパの移民 行き アメリカ、時間とお金を節約するために、彼らは役立った ミートボール グリルした XNUMX枚のパンの間. 船はの一部でした ハンバーグライン そうです サンドイッチがそこからその名前を得たと仮定します.
その後、彼らがアメリカに上陸すると、移民はこれらの安価なミートボールを準備し続けました。 ハンバーグステーキ そして、彼らはそれをより簡単な名前に減らしました。 バーガーは、ドイツ語で「ハンブルグ市から」という意味です。 美味しくて食べやすいこの料理は、いつの間にか世界中で人気を博しました。 米国.
ルイス・ラッセンと彼のルイの昼食
それでも、最も信頼されている別の理論は、によって実行されたものです。 ルイス・ラッセン と ルイのランチワゴン、コネチカット州ニューヘブンで1895年にオープンしました。 特殊性？ 彼のレストランは フードワゴン、朝食と食事を労働者に販売する一種の小型移動式ワゴン。 しかし、なぜこの場所が史上初のハンバーガーを発明したと自慢できるのでしょうか?
どうやら良い一日 1900、 ある顧客は特に急いでいて、簡単な昼食を探していました。 伝説によるとラッセン 残ったフィレの残りを取り、すりつぶした最後に、彼はトーストしたパンの XNUMX つのスライスの間にそれらを置き、クライアントがそれを持って行き、途中で快適に食べられるようにしました. それが転換点でした。顧客は興奮し、ラッセンはその偶然の試みから実際のレシピを作成することを考えました. 以来、こだわりのハンバーグを提供し続けています。 ナイフでミンチした肉の5つの異なるカット そして調理した 特別な鋳鉄の引き出し. ラッセンの話は、1900 年に最初のハンバーガーが販売された場所としてルイス ランチを認めている米国議会図書館によって公式に認められ、引用されています。
まだたくさんの候補があり、2022 人分のサンドイッチを販売していたホワイト キャッスル チェーンから、ハンバーガーは XNUMX 世紀の変わり目から XNUMX 年までの道のりがまだ残っています。 センタボス、マクドナルドやバーガーキングでさえ。 この記事が、世界で最も人気のあるファストフード レストランの XNUMX つについての好奇心を刺激したことを願っています。 月28 として 世界バーガーデー. おいしいサンドイッチでお祝いしませんか?ビーガンバーガーを試してみませんか?