美味しいものを楽しむのに勝るものはありません 焼きご飯 バレンシア人、家族や友人と一緒に。 したがって、この伝統的なレシピを準備する方法を学びたい場合は、今日は幸運です。なぜなら、あなたがしなければならないすべてのことを段階的に説明するからです。
焼きご飯
スペインの美食では、多種多様な絶妙な料理を見つけることができます。 どこにいても美味しいものがきっと見つかります。 傑出したフレーバーの中には、魚、肉、野菜を使ったパエリアやライスディッシュがあり、シロップ、ドライ、またはスープのような一貫性があります。 とにかく、あなたが好むものは何でも、あなたはきっとそれを見つけるでしょう。
多分レシピ 焼きご飯 普段お米を炊く方法ではないので、奇妙に思われるかもしれませんが、一度試してみて後悔しないことをお約束します。
始める前に、このレシピはもともと土鍋で調理されることを強調する必要がありますが、土鍋がない場合は他のものを選択できます。 ただし、熱が均一に伝わるパエリア鍋を選ぶことをお勧めしますが、テフロン加工のものの使用は避けたほうが無難です。
焼きご飯の具材
以下の材料は約 XNUMX 人分ですが、食事の人数が減っても心配する必要はありません。残ったものは保存しておいても大丈夫です。 次の記事をお読みください ご飯を冷凍する方法 問題はありません。
- 最初に必要となるのはボンバタイプの米で、80 人あたり 480 グラム必要です。この場合、XNUMX 人分で XNUMX グラムの米になります。
- 自家製スープ、米の量のXNUMX倍を計算すると、この場合、実質的にXNUMXリットルになります。 自家製だし汁がない場合は、だし汁キューブで代用したり、水を使ったりすることもできますが、ご飯にあまり風味が加わりません。
- 豚カルビ500グラムをXNUMX枚ずつ切り離し、半分に切ります。
- スライスした新鮮なベーコン250グラム。
- タマネギのブラッドソーセージ2個。
- 調理したひよこ豆50グラム。
- じゃがいも1個。
- トマト1個。
- にんにく1頭。
- 月桂樹の葉2枚。
- 新鮮なタイムの枝とローズマリーの枝。 生のものが入手できない場合は、乾燥させて使用できます。
- 少しサフランまたは食品着色料。
- 塩とオリーブオイル。
バレンシアの焼きご飯の準備
- 最初に行うことは、ベーコンのスライスを細片に切り、次にパエリア鍋を中火で加熱し、オリーブオイルのスプラッシュを追加することです。 非常に熱くなったら、ベーコンと豚カルビを加え、塩を加えて黄金色になるまで調理します。 このプロセスには5〜10分かかります。その後、パエリア鍋に油を残したいので、ザルでそれらを取り除く必要があります。
- 次に、ジャガイモの皮をむき、それほど薄くないスライスに切ります。 前のステップで確保した油で、ジャガイモの両面を焼きます。これには約5分かかります。完了したら、確保します。 この時点でオーブンを250度に予熱する必要がありますºC; オーブンが付いている場合は、ファンと上下の抵抗の両方をオンにする必要があります。
- その間、スープをキャセロールに入れて加熱する必要があります。 焼きご飯実質的に沸騰。
- 次に行うのは、ベーコン、リブ、ひよこ豆を使って、ご飯をパエリア鍋に統合することです。 さらに、月桂樹の葉に加えて、ローズマリーとタイムの小枝を追加します。 さて、私たちが望んでいるのは、ご飯がパエリア鍋にあるすべての風味を吸収することです。このために、私たちは非常によくかき混ぜて、さらに5分間調理します。 塩を少し加えなければなりません。
- 5分経ったら、ジャガイモのスライスと同じくスライスに切ったトマトをご飯の上に置きます。 同様に、ブラッドソーセージを追加する必要があり、より良く分配したい場合は、それらを刻むこともできます。最後に、ニンニクの頭をすべての中心に配置する必要があります。
- 次に、サフランまたは食品着色料を自家製スープの上に注ぎ、それをご飯の上に均等に注ぎます。 次にしなければならないことは、パエリアパンをオーブンに入れることです。オーブンはすでに250度に設定されている必要があります。ºC.
- 米はオーブンで約20分間調理します。 時間が経ったら取り出します 焼きご飯 パエリア鍋を布かアルミホイルで覆ったまま、さらに5分ほど休ませれば完成です。
- 残りの時間が終わると、ご飯は完璧に炊き上がります。 配膳して食べる時間になります。 パエリア鍋をテーブルの中央に置き、そこから各料理を提供するのがベストです。
サーブするときは、各プレートにそれぞれのピースを置き、すべてのゲストがブラックプディング、ポテト、トマトの部分を持っていることを確認する必要があることを忘れないでください。 同様に、にんにくの頭を開いて他の材料と一緒に出す人もいますが、予約してアリオリを作ることもできます。
アイオリソースソース
材料
- 卵1個
- ひまわり油XNUMX/XNUMX杯とオリーブ油XNUMX/XNUMX杯。
- ニンニク 1～2片（できれば下ごしらえに使うニンニク） 焼きご飯).
- 少し塩。
- ½レモンのジュース。
必要に応じて、ニンニクをさらに追加することもできます。これにより、風味が少し強くなります。 油の量も増やす必要がありますが、残りの成分は同じままです。
Preparación
この準備には、手動ブレンダーを使用するのが最善です。これは、より良い結果を達成するのに役立ちます。
- まず最初に、生卵、油、レモン汁、ニンニク、塩ひとつまみをブレンダーグラスに入れます。
- 次に、ブレンダーのアームをグラスの中に置き、底に届くようにします。 その後、ブレンドを開始しますが、いかなる種類の動きも行わないでください。
- しばらくすると、混合物が底で乳化し始めることに気づくでしょう。そのため、ブレンダーアームを静かに上下に動かし始める必要があります。 塊や混ぜていない材料があってはならないため、混合物が濃厚で均質になるまでこの作業を続けます。
ご覧のとおり、とても簡単なレシピで、肉や野菜と一緒に食べたり、パンに塗ったりすることもできます。また、ソースは冷蔵庫で保存できます。 ただし、生卵が含まれているため、調理後は24時間以内にお召し上がりください。
レシピが気に入っていただけたら幸いです 焼きご飯、ソースのレシピもお楽しみいただけます。 ぜひこのおいしい料理を作ってみてください。材料を無駄にしないために、実際にニンニクを使ってアイオリを作ることをお勧めします。 ここでは、このおいしいソースの作り方を説明する短いビデオを残しておきます。