Se vuoi scoprire tutto sul Nocca al forno, non esitate a rimanere e leggere in questo articolo, tutto su questa grande prelibatezza della gastronomia.
Nocca al forno
Quando degustiamo piatti squisiti troviamo una varietà di ingredienti economici nella sua preparazione, e questo è il caso del Nocca al forno. Non è necessario spendere grosse somme per la sua preparazione ed è super adatto da gustare a Natale o alle feste.
El Nocca al forno È una ricetta che può essere sviluppata in 2 tecniche. La prima cosa è che è necessario che lo stinco venga cotto in una pentola a pressione e poi messo in forno, in questo modo lo stinco acquisisce un aspetto dorato che risulta molto gradevole alla vista e appetitoso.
Per la guarnizione, l'ideale sarebbe preparare una squisita base di patate con cipolle, infatti potete abbinarla anche alle verdure o nel modo che più vi piace. Lo stinco è molto versatile quando si tratta di gustarlo con qualsiasi accompagnamento si desideri.
Se volete il sugo, non dovete preoccuparvi in alcun modo, poiché lo stinco stesso rilascerà quel liquido caratteristico che servirà da salsa ed è perfetto poiché accompagna perfettamente la preparazione dello stinco al forno.
Come accennato in precedenza, la pentola a pressione è estremamente importante nella preparazione del nostro stinco al forno. Perché molte volte non abbiamo tempo per prepararli.
Tuttavia, nonostante questa situazione, il gusto del cibo fatto in casa è estremamente gradevole, e grazie a questo metodo possiamo preservare questa caratteristica gastronomica. Il modo in cui la pentola a pressione aiuta a ridurre i tempi di preparazione fa sì che famosi chef applichino queste tecniche nelle loro ricette.
Quanto tempo impiegherebbe lo stinco nella pentola a pressione?
Il grande vantaggio di questo è che in una comune preparazione di nocche ci vorrebbero circa 2 o 3 ore. Quando utilizziamo il metodo della pentola a pressione ridurremo il tempo a 30 minuti. Il che è abbastanza vantaggioso in termini di tempo.
La pentola a pressione in altri tipi di ricette, ad esempio con pollo in umido, riduce il tempo di preparazione da 1 ora a 5 minuti. Come nel caso dei legumi, dove passeremmo dalle 3 ore ai 10 o 20 minuti. Pertanto, non dovremmo mai escludere la possibilità di utilizzare una pentola a pressione.
Ingredienti (5 persone)
- 3 cipolle. Puoi usarne 2 per lo stinco e poi 1 per arrostire.
- 3 carote
- 2 rametti di rosmarino.
- 2 foglie di alloro
- 3 chiodi di garofano.
- 2 patate di grandezza media circa per ogni persona (o quelle che servono per la teglia).
- 2 rametti di timo fresco.
- 5 spicchi d'aglio
- Origano (essenziale)
- Stinco di maiale. Potrebbe essere con o senza pelle, dovresti calcolarne 1 o metà per ogni persona perché ha molto osso.
- 60 ml di brandy.
- 50 ml di vino bianco.
- L'olio d'oliva.
- Sale
Preparazione semplice dello stinco marinato al forno
- Inizieremo sbucciando una delle cipolle per tagliarle a strisce spesse. Dobbiamo fare lo stesso anche con la carota tagliandola a cerchi larghi.
- Per questa preparazione utilizzeremo la pentola a pressione. Dobbiamo applicare un po' di olio e poi metterlo a fuoco medio. Quando tutto l'olio è stato applicato, dobbiamo posizionare gli stinchi di maiale, dobbiamo esercitare una pressione in modo che siano sigillati ovunque.
- Poi bisogna togliere le nocche per mettere le verdure nella pentola con un pizzico di sale, farle saltare per circa 5 minuti fino a quando non si notano che a poco a poco iniziano a dorarsi.
- Nella stessa pentola dovremo aggiungere lo stinco insieme al rosmarino e all'alloro. I chiodi di garofano, un po' di pepe e infine il sale. Aggiungere acqua fino a coprire completamente le nocche, quindi chiudere la pentola.
- Una volta chiuso il piatto, alzeremo la valvola e gli daremo circa 30 minuti (tutto dipende da alcuni fattori come la marca del piatto, ma se per fortuna il tuo piatto è abbastanza nuovo e ha 2 segnali, sarà quello tempo) dovresti essere consapevole di ridurre il fuoco mentre osservi come viene mantenuta la pressione.
Trascorso questo tempo, dovresti spegnere il fuoco in modo che la pressione fuoriesca a poco a poco.
Una volta preparato, al forno!
- Con le altre 2 cipolle, procederemo a tagliarle a fettine molto sottili. Sbucciare le patate e tagliare queste fette di circa 1 o 2 cm di spessore. Con l'aglio li schiacceremo (deve avere la buccia e tutto il resto)
- Dipingeremo una teglia con un po' di olio d'oliva. Applicheremo un po' di sale per adagiarvi sopra tutte le fette di cipolla.
- Sopra la cipolla metteremo le patate con le fette e l'aglio. Applicare un filo di olio d'oliva sulla superficie con sale, pepe e origano.
- Riscaldiamo il forno a circa 180 gradi.
- Mescoleremo detto brandy con il vino bianco e versiamo il tutto tra le patate. Dobbiamo stare attenti a non spostare le specie che applichiamo in superficie.
- Metteremo le nocche appena sopra le patate. Per mettere finalmente la teglia in forno. Cuocere per circa 30 minuti.
- Mentre aspettiamo lo stinco in forno, dovete scolare dallo stinco il brodo che era già stato precedentemente cotto (le verdure non saranno necessarie in questa ricetta, magari potreste usarle per guarnire).
- Riserveremo circa 300 ml di detto brodo per poi applicarlo all'intero arrosto, riduciamo il resto del brodo per preparare la nostra deliziosa salsa che accompagnerà lo stinco di maiale.
- Dopo 30 minuti toglieremo la teglia dal forno per girare gli stinchi e innaffiarli con tutto il brodo che era stato precedentemente messo da parte.
Metteremo il tutto in forno per continuare la cottura per altri 25 minuti circa, o fino a quando osserveremo che lo stinco è leggermente dorato.
Suggerimenti
Dobbiamo lasciarlo riposare per 5 minuti prima di metterlo a piacere. Al centro metteremo il sugo fatto in casa e serviremo le nocche per la guarnizione sul piatto dei nostri ospiti. Se lo stesso è avanzato, non c'è da preoccuparsi poiché può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni.
Se avete preparato lo stinco con la pelle, idealmente dovreste toglierlo dal piatto perché è molto denso e normalmente le persone non lo mangiano.
La carne era assolutamente l'ideale per godere di un dolce aroma impregnato delle erbe che usiamo per preparare il delizioso Nocca al forno. Questa ricetta è favorevole da gustare durante i festeggiamenti, che saranno l'ideale per rafforzare i legami emotivi.
Ricorda che la guarnizione può essere di tuo gradimento e rimarrà una vera prelibatezza. Che sarà adatto per divertirsi con i nostri amici e i nostri cari. Di tanto in tanto è bene coccolare i nostri parenti con ricette semplici e sfiziose che fanno esplodere di gusto il nostro palato.
Non dimenticare che se ti è piaciuto questo fantastico articolo puoi leggere la nostra deliziosa ricetta per torta di formaggio che, senza dubbio, sappiamo che amerai. È sempre importante saper apprezzare la buona gastronomia a mano con ingredienti facilissimi da ottenere.