Dampak kopi terhadap lingkungan

Bagi kami, orang Spanyol, a secangkir kopi itu tidak pernah "hanya" secangkir kopi. Itu alasan untuk mengobrol dengan teman atau kolega, kehadiran tetap di meja sarapan, semacam ritual sosial. Namun, semua yang kita lakukan berdampak pada lingkungan: dan minuman yang dikenal secara sosial ini tidak terkecuali. Mari kita lihat Apa dampak kopi terhadap lingkungan dan apa yang dapat kita lakukan untuk meminimalkannya?

Kapsul dan pembungkus: bagaimana cara membuangnya?

En 2021 AstraRicerche melakukan survei tentang topik tersebut. 97 % orang yang diwawancarai menyatakan bahwa mereka mengkonsumsi kopi atau minuman berbahan dasar kopi setidaknya sesekali. 72,5% menganggapnya sebagai salah satu kesenangan hidup, sementara 75% menganggapnya sebagai keunggulan Made in Spain. Setelah pandemi, dan menurut statistik, rekan kami menemukan kembali kesenangan bertemu di bar. Itu adalah alasan yang tepat, tetapi kenyataannya 57 dari 100 kopi dikonsumsi di rumah. Dengan kata lain, kita lebih banyak menjadi konsumen kopi daripada yang kita pikirkan.

Kapsul dan dosis tunggal Mereka sekarang telah menjadi metode persiapan kopi yang disukai orang Spanyol, mendapatkan 43% preferensi (+3,6% dibandingkan tahun 2020) dan dengan demikian melampaui moka klasik, 5,7% lebih sedikit dalam satu tahun. Dan di sini kita menemukan diri kita dengan masalah lingkungan besar pertama: pembuangan limbah.

Pertama-tama, perbedaan harus dibuat antara dosis tunggal dan kapsul: 

• itu monodosis, sampai hari ini, mereka hampir semuanya dapat dibuat kompos atau dapat terurai secara hayati dan oleh karena itu dapat dibuang di fraksi basah limbah;
• itu kapsul, sebaliknya, mereka dibuat de plastik atau aluminium. Artinya, mereka dapat dicuci atau dibongkar, dan kita dapat membawanya ke TPA untuk pembuangan bersih, atau kita bahkan dapat mengembalikannya ke toko yang menangani pembuangan kapsul ini. Soalnya kalau buru-buru dibuang, karena akhirnya memenuhi tempat pembuangan sampah, dan celakanya itu yang biasa terjadi.
  

Air terkontaminasi oleh kopi cadein

Meskipun semakin populernya kapsul dan dosis tunggal, lebih dari satu dari tiga orang Spanyol terus menjadi penggemar moka tradisional; tepatnya, 31,5% konsumen kopi. Tidaklah mengherankan jika kita memperhitungkan bahwa ini dianggap sebagai solusi termurah dan juga paling ekologis, mengingat tidak menghasilkan limbah sebanyak yang terjadi pada format lain. Tetapi apakah kita yakin bahwa memang demikian?

Sebuah studi baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal ilmiah Pna menempatkan kepastian ilusi kita dalam keseimbangan. Para peneliti memantau 1052 lokasi pengambilan sampel di 258 sungai di 104 negara bagian, yang mewakili area di mana 471,4 juta orang tinggal.

Pergi mencari kontaminasi oleh zat farmasi menemukan tiga dengan konsentrasi yang jauh lebih tinggi daripada yang lain: karbamazepin (molekul antikonvulsan), metformin (antidiabetes) dan kafein. Tepatnya, zat yang secara alami ada dalam kopi dan memberikan kualitas stimulasi yang sangat kami hargai.

Kesalahannya adalah kebiasaan buruk kita...

Hal ini terjadi karena ada kebiasaan buang bubuk kopi yang tersisa di saringan moka ke wastafel. Sistem pemurnian paling modern mampu menyaring sebagian besar residu yang ada di air, tetapi tidak semuanya. Lalu ada 5% yang tidak dimetabolisme oleh tubuh tapi diekskresikan dalam urin. Itu adalah persentase minimum yang, bagaimanapun, dikalikan dengan ribuan dan ribuan kali, memiliki bobot yang cukup besar. 

Masalahnya adalah bioakumulasi kafein dalam mikroalga, ikan, karang dan moluska, dengan berbagai akibat termasuk stres oksidatif, neurotoksisitas, gangguan reproduksi dan metabolisme. Dalam beberapa kasus Itu bisa menyebabkan kematian Anda.

Ini adalah alasan yang sangat baik untuk selalu diingat buang bubuk kopi di fraksi basah limbah. Ada juga yang menggunakannya sebagai pupuk, tetapi hanya untuk tanaman yang menyukai tanah asam (seperti azalea, camelia, beri, kemangi), tetapi juga untuk sayuran berdaun hijau.

Bagaimana kopi berkontribusi terhadap deforestasi?

Sejauh ini kita telah berbicara tentang pasca-konsumen, tetapi jika kita kembali ke awal rantai produksi, kopi dapat memberikan dampak lingkungan yang cukup besar. Untuk memusatkan perhatian pada masalah ini, kami menemukan laporan WWF baru-baru ini berjudul " Berapa banyak hutan yang telah Anda makan, gunakan, atau pakai hari ini? ".

Manusia menghancurkan Hutan Amazon terutama untuk mendapatkan kayu dan menampung budidaya barang-barang pertanian pangan, yang sebagian besar diekspor. Konsumsi di Uni Eropa bertanggung jawab atas 10% dari penggundulan hutan global

Di antara produk agribisnis pangan tersebut adalah kopi:

Saat ini, 169 juta tas diproduksi di dunia setiap tahun. 80% dari jumlah kopi yang sangat banyak ini adalah hasil kerja dari 20 juta produsen kecil, seringkali dalam kondisi kemiskinan: dari total omset lebih dari 100 miliar dolar setahun, yang sebenarnya, meskipun angkanya terlihat sangat tinggi, hanyalah remah-remah.

Namun masih ada lagi: untuk memenuhi permintaan global yang terus meningkat, produksi kopi harus tiga kali lipat pada tahun 2050. Dan 60 persen area yang akan dibutuhkan kini ditutupi oleh hutan. Dengan kata lain, kawasan ini akan digunduli untuk ditanami kopi.

Itu tidak harus dianggap sebagai penggundulan hutan tetapi manusia memang seperti itu

Dengan sendirinya, menebang pohon tidak wajib: dalam budidaya tradisional, pohon menaungi pohon kopi, dengan pendekatan agroforestri. Namun, dalam beberapa dekade terakhir, tanaman telah dipindahkan ke sinar matahari penuh dan dikelola dengan teknik agroindustri modern. Dengan demikian mengorbankan keanekaragaman hayati atas nama kinerja yang lebih tinggi.

Lantas, bagaimana tidak berkontribusi, meski tidak sengaja, pada sistem produksi yang menginjak-injak hak pekerja dan lingkungan? Kompromi yang baik adalah memilih merek Perdagangan yang adil, karena mereka menjamin ketertelusuran produk dan kompensasi yang adil kepada produsen. Merek yang memilih budidaya tradisional dan di mana pekerjanya memiliki kesempatan yang sama seperti di pekerjaan lain.