A csillagfürt az az aperitif, amely annyira népszerű volt a spanyol bárokban, Ugyanolyan gyakori volt, hogy csillagfürtös tányért hoztak ki, mint olajbogyót.
A csillagfürt tojik újra divatban a fehérjedús zöldségek felemelkedésével együtt, hogy ne együnk annyi húst.
Mik azok a csillagfürtök?
A csillagfürt a a földimogyoró családba tartozó növény gyümölcse, Sárga vagy mustár színűek, és fehér csillagfürt, chorcho vagy entremozo néven is ismertek.
A legáltalánosabb az, hogy egészben látjuk őket de liszt formájában is találkozhatunk velük, ami nagy sokoldalúságot biztosít számunkra a konyhában.
Bár származásuk a Közel-Keletről származik (probléma nélkül megtaláljuk őket Jordániában vagy Egyiptomban), Évszázadok óta részei a mediterrán étrendnek, főleg Olaszországban.
Az eredeti csillagfürtnek keserű utóíze van, ezért hosszú órákig tartó áztatásra volt szükség, hogy lágyítsa az ízét. Ma Nagyon sokféle csillagfürt létezik, hogy elkerülje ezt a keserű ízt.. Valahol a szója és a dió közötti ízhez hasonlít, kissé földes.
Most, óvakodjanak azoktól, akik allergiásak a szójára és a földimogyoróra, Valószínű, hogy a csillagfürt is allergiát okoz, ezért ha fogyasztani fogjuk, jobb, ha vigyázunk.
tulajdonságok
A csillagfürt egyre népszerűbb, mert igen tápanyagban nagyon gazdag, és kiválóan helyettesíti a húsfogyasztást. Ez az oka annak, hogy sok vegetáriánus, vegán vagy kevés húst fogyasztó ember úgy dönt, hogy ezt az ételt beépíti étrendjébe. További érdekesség a lisztje, amiből gluténmentes termékeket készítenek, innen ered a népszerűsége is.
Bemutatják a magas növényi eredetű fehérjetartalom, sokkal több, mint a csicseriborsó, mivel 36 g fehérjét tartalmaz 100 g csillagfürtben. Emiatt sportolóknak is ajánlott, mind az energiához, mind az intenzív edzés utáni regenerálódáshoz.
El rosttartalom Emésztőrendszerünket is segíti, hiszen segíti az immunrendszer egészségének megőrzését és a testsúly szabályozását is. A prebiotikumokkal elősegíti a bélflóra szaporodását. Glikémiás hozzájárulása nagyon alacsony, így a vércukorszint egyensúlyát is segíti.
Azt is tartalmazza ásványi anyagok, például vas, kalcium, magnézium, foszfor és cink. Ezek az ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a szervezet megfelelő működéséhez, az egészséges csontok és porcok fenntartásához. E- és B-vitamin, Ezek sejtmegújítók, így a csillagfürt fogyasztása sejtjeink egészségét is befolyásolja, hogy egészségesek és fiatalok maradjanak.
Miért érdemes Lupint fogyasztani?
Ha a korábbi tartalom nem lenne elég, akkor az étel körül különböző vizsgálatok utalnak erre Sokkal kedvezőbbek a többi hüvelyeshez képest. A csillagfürt több tápanyagot, de kevesebb kalóriát tartalmaz, sokkal gazdagabb fehérjében és növényi rostokban. Polifenolok és zeaxantin forrásai, segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és jótékony antioxidánsok a szervezet számára. A szervezet számára kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz.
Mindez csillagfürtöt készít sportolók, vegánok vagy vegetáriánusok, cöliákiások, vagy akár ketogén diétát követők számára.
Hogyan kell fogyasztani őket?
Mi csillagfürt lehet fogyasztásra közvetlenül konzervben vagy szárítva találja meg őket. Így otthon is fogyaszthatjuk őket. De vehetjük őket "zöldséghús" formájában is, mivel ez egy olyan összetevő, amelyet sok cég beépített termékeibe, hogy ne használjon más termékeket, például szóját, búzát vagy borsót. Ez egy sokkal több előnnyel rendelkező termék, és miben különbözik azoktól a cégektől, amelyek például csak a szóját választották.
Bár a legegyszerűbb módja annak Fogyasztása olyan, mint mindig, harapnivalóként vagy előételként, az egész csillagfürt sós lében vagy savanyúságban. Ahol a csillagfürt jótékony hatásai mellett a pácolt termékek előnyei is hozzáadódnak. A savanyúság tulajdonságai meghosszabbítják az élelmiszerek élettartamát, és a beleink hasznot húznak az erjedési folyamatot segítő baktériumokból.
Salátákban, köretként, zöldségpástétom jellegű készítményként. A csillagfürt nagyon sokoldalú a konyhában, és olyan kísérleteket végezhetünk, amelyeket biztosan szeretni fogunk, és amelyek táplálkozásilag gazdagítanak bennünket.
Csillagfürt liszt tésztákhoz és pizzákhoz, valamint kenyerekhez, süteményekhez és péksüteményekhez. Tökéletes lenne gluténmentes termékekhez, de akár teljes kiőrlésű liszttel keverve is előnyösebb terméket kaphatunk.
Ajánlásunk
Házi csillagfürt humusz készítése, nem kell mást tennünk, mint a csicseriborsót kicserélni a főtt csillagfürtre, és a többi hozzávalót, fűszereket felhasználni a humuszból. Finom, és előételnek is tehetjük sárgarépa rúddal, pirított kenyérrel, zellerrel... Egyetlen hátránya, hogy hamar elfogy.