विशिष्ट डच भोजन व्यंजन और बढ़िया मिठाइयाँ!

La ठेठ हॉलैंड भोजन, गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया के रहस्यों में से एक है जिसे दुनिया के सामने प्रकट किया जा रहा है। इस लेख में, हम आपको नीदरलैंड के व्यंजनों में ले जाते हैं, जहां संग्रहालय और संस्कृति हर दिन दुनिया की यात्रा करने वाले अद्वितीय स्वाद को रास्ता देने के लिए मिश्रण करते हैं।

नीदरलैंड का विशिष्ट भोजन

नीदरलैंड की सांस्कृतिक संपदा उतनी ही विविध है जितनी यह दुनिया में अद्वितीय है; इतना अधिक, कि यह देश सक्रिय संग्रहालयों की सबसे बड़ी संख्या का दावा करता है और निश्चित रूप से, इसके सांस्कृतिक विकास में यह गुंजाइश, गैस्ट्रोनॉमी जैसे क्षेत्रों के लिए कोई पलायन नहीं छोड़ती है।

La ठेठ हॉलैंड भोजन, रोमन से फ्रांसीसी तक विभिन्न सभ्यताओं के प्रभुत्व वाले इतिहास का सार एकत्र करता है, जिन्होंने गैस्ट्रोनोमी में अपना योगदान छोड़ दिया है जो जानता है कि कैसे प्राच्य स्वादों के साथ पूरी तरह से गठबंधन करना है, जिसमें से उनका भी बहुत योगदान है, खासकर इंडोनेशियाई व्यंजनों से , जब यह एक औपनिवेशिक साम्राज्य के रूप में हॉलैंड के शासन के अधीन था।

हम नीदरलैंड के गैस्ट्रोनॉमी को एक शीतकालीन व्यंजन मानते हैं, क्योंकि यह सॉसेज, मशरूम और मटर पर आधारित सूप की एक विस्तृत विविधता और विभिन्न प्रकार के मांस के अंतहीन स्टॉज प्रस्तुत करता है जिसे हम हमेशा आलू, गोभी और स्लाइस के साथ देखेंगे। रोटी और जैसा कि हम देख सकते हैं, मुख्य डच व्यंजन मूल रूप से उन सामग्रियों से बने होते हैं जो दुनिया के किसी भी क्षेत्र में उपलब्ध हैं।

तटीय क्षेत्रों में, सफेद वाइन के साथ मछली, शंख और मसल्स डच गैस्ट्रोनॉमी के मजबूत स्तंभों का प्रतिनिधित्व करते हैं; लेकिन, हम गौडा और एडम चीज को के सच्चे दूत मानते हैं ठेठ हॉलैंड भोजन.

हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं कि नीदरलैंड के व्यंजन कला के सच्चे कार्यों में विकसित हुए हैं और यहां हम इसके पाक ताज के 25 सच्चे गहने पेश करते हैं।

और क्या हम नाश्ते के साथ ठेठ डच भोजन शुरू करेंगे?

स्लैगरूम, दिन की शुरुआत के लिए हमेशा मौजूद रहेगा। शायद, यह उस दिन का भोजन है जो डच गैस्ट्रोनॉमी में कम विस्तार प्रस्तुत करता है; हालांकि, यह खट्टे रस, चाय या कॉफी और नमकीन खाद्य पदार्थों के विशिष्ट संयोजनों की पेशकश करना बंद नहीं करता है, लेकिन बिना किसी संदेह के, इसका सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधित्व है:

चोकोमेक और स्लैगरूम

सुबह की शुरुआत करने के लिए, डच लोग अपना उपवास बहुत जल्दी तोड़ते हैं, आम तौर पर रोटी और सॉसेज जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ, लेकिन उन्हें अपना काम शुरू करने के लिए शर्करा द्वारा प्रदान किए गए ईंधन की आवश्यकता होती है। इस प्रकार हम "स्लैगरूम" के साथ "चोकोमेलक" पाते हैं, उस पर व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्म डार्क चॉकलेट का एक कटोरा, जिसे हम हमेशा नमकीन नाश्ते के अधिकांश व्यंजनों के साथ देखेंगे।

द हूएजल्सलाग

एक हार्दिक नाश्ते में a . के रूप में hagelslag शामिल है ठेठ हॉलैंड भोजन। यह एक गोलाकार टोस्टेड स्पंज केक है जिसे आमतौर पर चॉकलेट चिप्स के साथ मक्खन लगाया जाता है। यह सर्वोत्कृष्ट है, वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा है।

ओntbijtkoek

Ontbijtkoek, जो "नाश्ता केक" में अनुवाद करता है, एक प्रकार का राई केक है जिसमें लौंग, जायफल, दालचीनी और अदरक जैसे मीठे मसालों का स्वाद होता है और सौंफ के साथ स्वाद होता है। यह नीदरलैंड के उत्तरी क्षेत्रों में आम है जहां इसे मक्खन या जैम के साथ स्लाइस में परोसा जाता है।

पन्नेंकोकेन

पैनेंकोकेन, प्रसिद्ध मैक्सिकन टॉर्टिला हैं जो बड़े और पतले होने के लिए भिन्न हैं। वे गेहूं या जौ के आटे, दूध और अंडे से बने होते हैं और आमतौर पर नाश्ते में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसे जाते हैं। वे आम तौर पर एपेलस्ट्रूप, एक प्रकार के सेब के मक्खन या बस पाउडर चीनी के साथ फैले होते हैं।

उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, पैनेंकोकेन आमतौर पर फ्लेमिश से भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए अंतहीन सनक के साथ होते हैं, इसलिए उन्हें पनीर, सॉसेज, मशरूम या यहां तक ​​​​कि जैतून के साथ स्तरित देखना आम है।

द गोएलटीफ़जेस

हम विशिष्ट डच भोजन से बाहर नहीं जा सके। ये लोकप्रिय फ्रेंच टोस्ट हैं, लेकिन उनके फ्लेमेंको स्पर्श के साथ। ब्रेड का एक टुकड़ा, दूध और अंडे में भिगोया जाता है जिसे बाद में बेक किया जाता है और आमतौर पर शहद या जैम के साथ मिलाया जाता है।

और ठेठ डच भोजन। क्या दोपहर के भोजन के लिए भी है?

आम तौर पर, डच लंच आमतौर पर काफी हल्का होता है और अधिमानतः छोटे सैंडविच दैनिक कामों के बीच चुने जाते हैं। हालांकि, हम कुछ तैयारियों का उल्लेख कर सकते हैं जिनका स्वाद हम दिन के मध्य में ले सकते हैं।

हॉटस्पॉट

इस व्यंजन का इतिहास 80 में "1574 साल के युद्ध" का है, जब स्पेनिश को लीडेन से निष्कासित कर दिया गया था, बड़ी मात्रा में आलू को पीछे छोड़ दिया गया था जो विजयी सैनिकों को खिलाने के लिए उपयोग किए जाते थे। इस कारण से, इसे एक राष्ट्रीय व्यंजन सर्वोत्कृष्ट माना जाता है।

द हटस्पॉट, एक ऐसा व्यंजन है जो मैश किए हुए आलू और गाजर, प्याज और एक अतिरिक्त तली हुई कोल के साथ मांस स्टू के साथ तैयार किया जाता है। इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, यह भारी-शुल्क वाले श्रमिकों के लिए पसंदीदा व्यंजन है।

Erwtensoep या मटर का सूप

इस व्यंजन की उत्पत्ति सबसे विनम्र सामाजिक स्तर से हुई है और इसे आमतौर पर सर्दियों के दौरान तैयार किया जाता है। Erwtensoep एक मटर का सूप है जिसे कीमा बनाया हुआ मांस या सॉसेज और पनीर के टुकड़ों के साथ गर्म परोसा जाता है। यह आमतौर पर राई की रोटी और सरसों के साथ होता है।

एर्टेन्सोएप की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि इसे एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है जो पूरे सर्दियों के मौसम में सभी रेस्तरां में पाया जा सकता है।

द बिटरबॉलन

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, दोपहर का भोजन आमतौर पर डचों द्वारा अपने दिनों के बीच में लिया गया हल्का भोजन या नाश्ता होता है। बिटरबॉलन एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक है जो हमें छोटे कैफे या बार में मिलता है।

वे एक प्रकार के छोटे गोल क्रोक्वेट होते हैं, जो कीमा बनाया हुआ मांस और बीफ़ शोरबा, मक्खन और आटे से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद और कुछ संस्करणों में करी और जायफल के साथ तैयार किया जाता है।

क्रोकेटन

यह एक डच संस्करण क्रोक्वेट्स है। वे आम तौर पर कीमा बनाया हुआ मांस या मछली और मटर के साथ भरवां आलू होते हैं। नाश्ते के रूप में इसका सेवन इतना लोकप्रिय है कि एम.सी. डोनाल्ड के, उनके मेनू में यह व्यंजन है और हम इसे सुपरमार्केट में जमे हुए उत्पादों के रूप में भी प्राप्त कर सकते हैं।

रिजस्टाफ़ेल

अगर वहां एक है ठेठ हॉलैंड भोजन उत्कृष्टता, यह रिजस्टाफेल है। इसकी उत्पत्ति औपनिवेशिक इंडोनेशिया में हुई, जो XNUMXवीं शताब्दी में डच शासन के अधीन आया और डच ईस्ट इंडीज में सेवारत डच अधिकारियों के साथ अपनी पाक विशिष्टताओं को लोकप्रिय बनाया।

जैसा कि हमें लगता है, इस व्यंजन का मुख्य घटक और नायक चावल है और इसमें बड़ी संख्या में भाग होते हैं, जो छोटे कटोरे में परोसे जाते हैं और प्रत्येक के साथ अपने विभिन्न प्रकार के साथी होते हैं; ये कीमा बनाया हुआ बीफ स्टॉज, मैरीनेट की हुई सब्जियां, भेड़ के बच्चे के टुकड़े, मुर्गी या मछली से लेकर विभिन्न प्रकार के सॉस और सब्जियों तक हो सकते हैं।

अपने इंडोनेशियाई मूल के बावजूद, डचों ने इसे अपना माना है और पूरे क्षेत्र में इसकी खपत को लोकप्रिय बनाने के लिए इसे अपने ऊपर ले लिया है।

दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन: रात का खाना

डच लोगों के लिए, दिन का मुख्य भोजन रात का खाना है। एक बार दैनिक कार्य समाप्त हो जाने पर, वे अपने घरों में या सराय, रेस्तरां, कैफे या बार में परिवार और दोस्तों के बीच भाईचारे की बैठक का सहारा लेते हैं, जैसा कि एम्स्टर्डम, यूट्रेक्ट या लीडेन जैसे महानगरीय शहरों के अधिकांश निवासियों के मामले में होता है। .

इन सभाओं के दौरान बड़ी मात्रा में भोजन का सेवन करना आम बात है जिसका उद्देश्य तालू की संपूर्ण संतुष्टि है। इस कारण से, हम पशु प्रोटीन जैसे सॉसेज और चीज के साथ-साथ चीनी और कार्बोहाइड्रेट जैसे केक या फ्रेंच फ्राइज़ में समृद्ध व्यंजन पाकर आश्चर्यचकित नहीं हैं। नीचे हम सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजन पेश करते हैं।

फ़्रीकंदेल

बेल्जियम और उत्तरी फ्रांस जैसे अन्य देशों में भी बहुत लोकप्रिय है, यह ठेठ हॉलैंड भोजन, यह चिकन, बीफ, पोर्क और घोड़े के मांस का एक लंबा तला हुआ सॉसेज है जिसे त्वचा के बिना परोसा जाता है और आमतौर पर बारीक कटा हुआ प्याज और विभिन्न ड्रेसिंग जैसे करी सॉस या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, वे आमतौर पर क्रोकेटन या सायरक्राट के साथ होते हैं।

हॉलैंड्स नीउवे

एक मौसमी व्यंजन होने के बावजूद, हॉलैंड्स नीउवे या "नया डच" इसके अनुवाद के अनुसार, सबसे अधिक मांग वाले तालू के लिए एक विशिष्ट डच व्यंजन माना जाता है।

उत्तरी समुद्रों से घिरे किसी भी देश की तरह, समुद्री प्रजातियों की खपत के प्रति झुकाव का सबसे अधिक प्रतिनिधि हेरिंग में होता है, एक मछली जो गर्म पानी की विशिष्ट होती है और डच वसंत ऋतु के अंत में कच्चे खाते हैं और वे हमेशा प्याज के साथ होते हैं बारीक कटा हुआ और नमक और एक गिलास अच्छी सफेद शराब के साथ अनुभवी।

लेकिन आपका स्वाद यहीं खत्म नहीं होता है। नाश्ते से लेकर ब्रेड में लपेटने या अचार के रूप में, डच अलग-अलग तरीकों से हॉलैंड्स नीउवे का सेवन कर सकते हैं।

द हारिंग

यह हॉलैंड्स नीउवे की एक बहुत ही सामान्य किस्म है और इसके विपरीत, आमतौर पर इसका सेवन वर्ष के किसी भी समय किया जाता है। मूल रूप से यह कच्ची हेरिंग है जिसे सिरका, प्याज, नमक, काली मिर्च और जुनिपर में संरक्षित किया गया है, एक प्रकार का शंकुधारी पौधा जो इसे एक महान अतुलनीय खट्टे स्वाद देता है।

डच सॉसेज

यह आमतौर पर रेड मीट के साथी के रूप में उपयोग किया जाता है। "Salpicón Holandés" मूल रूप से एक सूप है जिसमें गोमांस शोरबा, आलू, मूली, सलाद, काली मिर्च, अजमोद, हरा प्याज और गौडा या एडम प्रकार का डच पनीर होता है। यदि आप हल्का डिनर चाहते हैं, तो यह उत्कृष्ट विकल्प है जो डच व्यंजनों के उत्तम पाक स्वाद को नहीं छोड़ेगा।

फ्रेट

जैसा कि हमने शुरुआत में उल्लेख किया है, आलू का असाधारण प्रदर्शन है ठेठ हॉलैंड भोजन. एक क्रोकेटन से एक झोपड़ी तक, यह सामग्री डच व्यंजनों में बहुत सम्मानित है।

और निश्चित रूप से, दुनिया के बाकी हिस्सों की तरह, आलू की प्रस्तुति में सभी को पसंद आने वाले एक प्रकार के फ्रेंच फ्राइज़ हैं। इस व्यंजन का डच स्पर्श इसका कट है, जो पारंपरिक फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में बहुत बड़ा है, और निश्चित रूप से साथ में सॉस जैसे कि oppiesaus, कटा हुआ प्याज और करी पाउडर के साथ मेयोनेज़ पर आधारित; डच करी सॉस और इंडोनेशियाई मूंगफली की चटनी।

हम संक्षेप में दिन के मुख्य व्यंजनों के माध्यम से चले गए हैं, लेकिन डच व्यंजन हमें अपनी बहुमुखी प्रतिभा से विस्मित करना बंद नहीं करते हैं और यह विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और डेसर्ट तक फैला हुआ है, जो पिछली समीक्षाओं की तरह, पाक संस्कृति के सच्चे रत्नों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

कुकीज और केक से लेकर मिनी पैनकेक तक, कई तरह की तैयारियां हैं जिनका आनंद दिन के किसी भी समय या ऐपेटाइज़र और स्नैक्स के रूप में लिया जा सकता है।

डेसर्ट में हॉलैंड का विशिष्ट भोजन

द स्वीट पोफर्टजेस

Poffertjes अधिक मीठा होने की विशिष्टता के साथ, Pannenkoeken का लघु संस्करण है। उन्हें आमतौर पर चीनी के शीशे या फल के साथ गर्म परोसा जाता है, लेकिन चॉकलेट क्रीम के साथ रेस्तरां में उन्हें डेसर्ट के रूप में प्राप्त करना बहुत आम है।

कश्मीररेंटजेब्रिज

यह डच गैस्ट्रोनॉमी की ख़ासियतों में से एक है। क्रेंटजेब्रिज एक बहुत ही पारंपरिक सूप है जिसे ड्रेन्थे क्षेत्र में मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह विभिन्न जंगली जामुनों के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर इसे ठंडा परोसा जाता है।

द स्पेककोएकी

Spekkoek, एक इंडोनेशियाई-डच केक है, जिसकी उत्पत्ति डच ईस्ट इंडीज में उपनिवेश की अवधि के दौरान हुई थी और इसकी तैयारी में परतों के अतिव्यापी होने और दालचीनी, इलायची और जायफल जैसे प्राच्य मसालों की उपस्थिति की विशेषता है। यह आमतौर पर नाश्ते के लिए खाया जाता है, लेकिन हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि पूर्व और पश्चिम के इस पाक मिश्रण को चखने का कोई विशेष समय नहीं है।

लास गैलेटस पेपरनोटेन

पेपरनोटेन कुकीज़ को डच मिठाई माना जाता है। वे अनियमित मेवों के आकार की कुकीज़ हैं, इसलिए उनका नाम। वे अदरक और सौंफ के साथ तैयार किए जाते हैं और जायफल, दालचीनी और लौंग के साथ अनुभवी होते हैं, और कुछ संस्करणों में वे चॉकलेट में ढके होते हैं। आमतौर पर सांता क्लॉस उत्सव के दौरान छुट्टियों के मौसम में इनका सेवन किया जाता है।

व्ला

यह दही के समान दूध पर आधारित एक मीठी तैयारी है। मूल रूप से इसे किसानों द्वारा बनाया गया था और जैसे-जैसे इसकी तैयारी अधिक तकनीकी होती गई और नई सामग्री जोड़ी जाती गई, इस व्यंजन ने एक नया अर्थ प्राप्त किया।

वर्तमान में इसे सुपरमार्केट में विभिन्न प्रस्तुतियों और स्वादों में तैयार किया जा सकता है, जैसे स्ट्रॉबेरी, वेनिला, नारंगी, सफेद चॉकलेट, कई अन्य। इसका सेवन कुकीज़ या मीठे जिंजरब्रेड के साथ किया जाता है।

एपलफ्लैप

एपलफ्लैप मूल रूप से एक त्रिकोणीय आकार के साथ पफ पेस्ट्री से बनी मिठाई है, जो एक सेब और दालचीनी सिरप से भरी होती है। नीदरलैंड की इसकी असली पाक विशेषता भरने के अनुपात में है, क्योंकि यह लगभग पूरी तरह से शुद्ध सेब है। एक शक के बिना, डच गैस्ट्रोनॉमी का एक पाक प्रतीक।

मूल रूप से लिम्बर्ग का, यह गेहूं के आटे से बना एक केक है, जो चेरी, आड़ू और सेब से भरा होता है, जो दिन के किसी भी समय इसका स्वाद लेने के अलावा कोई विकल्प नहीं छोड़ता है।

द स्पेकुलास

यह एक क्रिसमस मिठाई है, और वे स्वादिष्ट कुरकुरे मक्खन और जिंजरब्रेड कुकीज़ से ज्यादा कुछ नहीं हैं। इसकी तैयारी मुख्य रूप से क्रिसमस के समय की जाती है और ये आमतौर पर पूरे सर्दियों के मौसम में कैफे में पाए जाते हैं।

डच Banketstaaf

Banketstaaf नीदरलैंड का एक पारंपरिक केक है, जिसे पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है और बादाम क्रीम से भरा जाता है। परंपरा के अनुसार, यह दिसंबर में यीशु के जन्म के दिन के लिए तैयार किया जाता है, इसलिए इसका गोलाकार आकार, क्रिसमस के रूपांकनों से सजाए गए मुकुट का अनुकरण करता है।

द स्ट्रूपवाफेल

का ठेठ हॉलैंड भोजन और विशिष्ट मिठाई को उत्कृष्टता के रूप में माना जाता है, हम स्ट्रूपवाफेल पेश करते हैं। इसकी उत्पत्ति 1784 के आसपास गौड़ा क्षेत्र में हुई थी, और सिद्धांत रूप में, यह सबसे गरीब लोगों की मिठाई थी क्योंकि इसे क्षेत्र के बेकर्स से ब्रेड और बिस्कुट के टुकड़ों से बनाया गया था, जिन्होंने इसके एकीकरण को प्राप्त करने के लिए तरल कारमेल जोड़ा। .

यह अद्भुत स्नैक दो गोल वफ़ल कुकीज़ और बीच में कारमेल की एक परत से बना है जो एक सैंडविच जैसा दिखता है, लेकिन यह हमारी सबसे अधिक मांग वाली सनक का भी सामना कर सकता है, यही कारण है कि हमें मूंगफली के मक्खन से भरे स्ट्रूपवाफेल के साथ मिलना आम है, चॉकलेट और सबसे उत्तम ऐपेटाइज़र जैसे शहद, पाउडर चीनी या चॉकलेट चिप्स की बारिश की परतों के साथ कवर किया गया।

इस प्रकार, द स्ट्रूपवाफेल आज तक स्थानीय लोगों की वरीयता प्राप्त कर रहा था, जब यह संदर्भ के रूप में उत्कृष्टता का संदर्भ है ठेठ हॉलैंड भोजन.

यदि आप अधिक पाक रहस्यों को जानना चाहते हैं, तो हम आपको स्वादिष्ट बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं सब्जी मंदिर और यह कि आप हमारे द्वारा पेश किए गए व्यंजनों और मिठाइयों के साथ पूरी तरह से मेल कर सकते हैं और अपना खुद का पाक संस्करण बना सकते हैं।