यदि आप उन स्वादिष्ट जर्मन व्यंजनों के प्रेमी हैं और सीखना चाहते हैं कि कैसे बनाना है? सौकरकूट रेसिपी, आप महसूस करेंगे कि इसे तैयार करना बहुत आसान है। नीचे आपको सबसे आसान स्टेप बाय स्टेप मिलेगा, पढ़ना जारी रखें और आप इसे देखेंगे। खुश हो जाओ तुम्हें यह पसंद आएगा!
सौकरकूट रेसिपी
सॉकरक्राट नाम का यह स्वादिष्ट भोजन, सॉकरक्राट शब्द से लिया गया है, जो फ्रांसीसी मूल का है, जो बदले में जर्मन शब्द सॉरक्राट से आया है, जिसका अर्थ है "खट्टा गोभी"। और जैसे देशों से:
- आवास
- फ्रांस
- स्विजरलैंड
- पोलैंड
- रूस
आगे, हम इसके बारे में जानेंगे सौकरकूट रेसिपी इस स्वादिष्ट भोजन और इसकी तैयारी के बारे में।
सामग्री
- एक सफेद गोभी (गोभी)
- मोटे प्रकार का नमक जो गोभी के वजन का 2% है
- मसाले जो स्वाद के लिए होंगे जैसे कि दूसरों के बीच में:
- काली मिर्च के दाने
- जुनिपर
- दिल
- लौरेल
- कुठरा
बर्तन
- एक बड़ा कांच का जार। इसकी क्षमता कम से कम 1 लीटर होनी चाहिए, जैसे मुंह चौड़ा होना चाहिए। स्वादिष्ट होने की स्थिति में इसका उपयोग किया जा सकता है।
- 1 लकड़ी का मैलेट या चम्मच
- 1 वजन जो बोतल में डाला जा सकता है। यह एक छोटा जार हो सकता है जिसे पानी, या अच्छी तरह से धोए गए पत्थरों आदि से भरा जा सकता है।
- एक साफ कपड़ा
सौकरकूट रेसिपी बनाना
पत्ते जो अधिक बाहरी हैं उन्हें गोभी या गोभी से हटा दिया जाएगा, इसे क्वार्टर में काट दिया जाता है और केंद्रीय ट्रंक हटा दिया जाता है। अब हमने पत्ता गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।
गोभी या गोभी को साफ करने, छीलने और काटने के बाद, हम इसे तौलने के लिए आगे बढ़ते हैं, नमक की मात्रा जानने के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि आप जानते हैं कि प्रत्येक 1 किलो गोभी के लिए, 20 ग्राम मोटे नमक को जोड़ा जाना चाहिए, जो लगभग 2% के बराबर है।
अब कटी हुई पत्ता गोभी को एक बड़े प्याले में रखनी है जहां पर नमक और मसाले डालें अधिमानतः। बहुत धैर्य के साथ गोभी को निचोड़ा जा रहा है, यह आपके हाथों से हो सकता है या कुछ मिनटों के लिए मैलेट के साथ जब तक कि आप मुट्ठी भर लें और इसे निचोड़ लें, आपको तरल मिल जाएगा।
अब गोभी को हमारे चुने हुए जार के अंदर रखें, और प्रक्रिया इसे या तो मैलेट या लकड़ी के चम्मच से दबाकर की जाएगी। यह प्रक्रिया अनुमति देगी सभी हवा को बाहर निकालने के लिए और तरल सब्जियों को ऊपर उठाने के लिए आगे बढ़ता है।
अब, इस घटना में कि तरल उन्हें कवर नहीं करता है, इसे कम से कम 5 घंटे के लिए आराम करने दें। और अगर ऐसा है भी, तो गोभी द्वारा छोड़ा गया तरल उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त नहीं है। फिर प्राकृतिक तापमान पर थोड़ा उबला हुआ पानी डाला जा रहा है, अंत में उन्हें कवर करने तक। कोशिश है कि जार को ऊपर तक न भरें।
तैयारी युक्तियाँ
ऊपर एक वजन रखना आवश्यक है ताकि गोभी हमेशा तरल में डूबी रहे और हर दिन खोलने और बंद करने के लिए कंटेनर को कवर करें। डब्बा। यह प्रक्रिया किण्वन में निष्कासित सभी CO2 को फ्लास्क से मुक्त करने की अनुमति देगी, बस इसे पहले कुछ दिनों के लिए करें।
उसी तरह हम आपके लिए निम्न वीडियो छोड़ते हैं ताकि हम इस व्यंजन को तैयार करने में अपना सही मार्गदर्शन कर सकें
इसी तरह इसे ढक्कन के बजाय कपड़े से ढका जा सकता है, अंतिम उद्देश्य के साथ जिसे आपको हर दिन उजागर करने की आवश्यकता नहीं है।
बोतल बच जाएगी ऐसी जगह जो ठंडी हो और सेको La सबसे अनुकूल तापमान के बीच एक है 18 डिग्री सेल्सियस और 20 डिग्री सेल्सियस। वहां इसे कम से कम 2 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ देना चाहिए। जर्मनी के इस पारंपरिक व्यंजन की तरह, हम आपको कोस्टा रिका के विशिष्ट भोजन के बारे में निम्नलिखित लिंक दर्ज करने के लिए आमंत्रित करते हैं कोस्टा रिका के विशिष्ट व्यंजन
तो एक बार वांछित बिंदु पर पहुंचने के बाद, कंटेनर को फ्रिज में रख दिया जाता है, जहां किण्वन प्रक्रिया काफी धीमी हो जाएगी।
एक उत्तम सौकरकूट रेसिपी बनाने की तरकीबें
सही और स्वादिष्ट सौकरकूट रेसिपी प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
किण्वन
यह जानने का तरीका है कि गोभी अच्छी तरह से किण्वित है, जब आप CO2 बुलबुले देखते हैं, ऊपर जा रहा है तरल के माध्यम से। संरक्षण की दृष्टि से किण्वन प्रक्रिया एक सुरक्षित प्रक्रिया है।
खैर, इस पद्धति के दौरान ऐसे जीव हैं जो जीवित हैं, और जो कई लाभ प्रदान करते हैं। इन सूक्ष्मजीवों का उपयोग दही या खट्टा बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि ये हानिकारक बैक्टीरिया को विकसित होने से रोकने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियां हमेशा तरल में डूबी रहती हैं, ताकि हवा के संपर्क में आने वाले हिस्से पर मोल्ड बनने से रोका जा सके। वही बाकी सब कुछ खराब कर देगा।
