यदि आप स्वादिष्ट खाना बनाना सीखना चाहते हैं सेंकी हुई सालमन मछली, हमारे साथ बने रहें और नीचे बताई गई रेसिपी का आनंद लें।
एक आसान और सरल नुस्खा
पके हुए सामन की उत्पत्ति
सैल्मन एक नीली मीठे पानी की मछली है जो मुख्य रूप से उत्तरी अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में पाई जाती है, यह उसी परिवार से संबंधित है जैसे अन्य प्रजातियों जैसे ट्राउट या सफेद मछली।
सैल्मन की एक्वाकल्चर (मछली के प्रजनन के लिए समर्पित एक तकनीक) विश्व मछली उत्पादन में योगदान के रूप में प्रति वर्ष लगभग दस बिलियन डॉलर का प्रतिनिधित्व करती है।
विटामिन डी और ओमेगा 3 फैटी एसिड के साथ इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण यह एक बहुत ही स्वस्थ मछली है। अटलांटिक में पाए जाने वाले अधिकांश सैल्मन की खेती की जाती है, जबकि प्रशांत क्षेत्र से संबंधित प्राकृतिक रूप से जंगली मूल के होते हैं।
इस समुद्री किस्म की त्वचा का विशिष्ट रंग लाल या नारंगी होता है। व्यावसायिक रूप से हम इसे ताजा, पैकेज्ड या डिब्बाबंद पा सकते हैं, स्मोक्ड सैल्मन या आज हम जो पेश करते हैं, जैसे महान व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार हैं, सेंकी हुई सालमन मछली.
यदि एक बार जब आप इस लेख को पढ़ना समाप्त कर लेते हैं, तो आप समुद्र से खाना बनाना जारी रखना चाहते हैं, तो निम्न लिंक पर क्लिक करें और एक स्वादिष्ट पेला तैयार करें: समुद्री भोजन Paella इसे चरण दर चरण तैयार करना सीखें!.
सामग्री
- 1 किलोग्राम सामन (पूरी कमर)।
- 2 आलू (आलू)।
- 1 हरी मिर्च
- 2 वसंत प्याज या चिव्स।
- सफ़ेद वाइन।
- 2 टमाटर
- नमक
- मिर्च।
- जैतून का तेल
तैयारी
सामन तैयार करने में हमें कुल 30 मिनट का समय लगेगा, तैयारी के लिए लगभग 20 मिनट और खाना पकाने के लिए 10 मिनट। यह बनाने में बहुत ही सरल और आसान रेसिपी है।
हम आलू और टमाटर को पतले स्लाइस में काटकर शुरू करेंगे, जबकि काली मिर्च और हरे प्याज को जूलिएन स्ट्रिप्स में काटा जाएगा।
हम इन सामग्रियों को ओवन ट्रे पर बिस्तर के रूप में रखते हैं और नमक, काली मिर्च, थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल, पानी और सफेद शराब डालते हैं।
ट्रे को 190°C पर ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि हम यह न देख लें कि आलू भूरे होने लगे हैं और अन्य सामग्री धीरे से पक गई है। हम सामन को सब्जियों के ऊपर रखते हैं और थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कते हैं।
काली मिर्च के अलावा, हम सामन के ऊपर थोड़ा सा स्प्रिंग अनियन भी रख सकते हैं। हम सामन को लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे ज़्यादा न करें ताकि मछली सूख न जाए और रसदार बनी रहे।
इसे सीधे ओवन ट्रे पर या यदि आप चाहें तो प्लेटों पर परोसा जा सकता है। खाना पकाने के अंत में, मछली को एक मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसकी ब्राउनिंग हो सके और उसकी सतह को थोड़ा टोस्ट किया जा सके।
बेक्ड सैल्मन एन पैपिलोटे
इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें 800 ग्राम साबुत सामन, एक नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, पहले से कटा हुआ अजमोद और नींबू के दो या तीन स्लाइस की आवश्यकता होगी।
तैयारी पारंपरिक बेक्ड सैल्मन के समान ही है, हालांकि, इस मामले में हम सब्जियों का बिस्तर नहीं बनाएंगे। ट्रे या ओवन स्रोत पर, हम बेकिंग पेपर की एक शीट रखेंगे और इसके बीच में सैल्मन रखेंगे।
नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ सामन को सीज़ करें। सामन के ऊपर नींबू का रस और स्लाइस डालें, और फिर इसे पैपिलोट के आकार में लपेटें।
पैपिलोट या पैपिलोट एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें भोजन को गर्मी प्रतिरोधी तत्व जैसे एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटा जाता है। हम इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक ले जाते हैं जब तक कि यह परोसने के लिए तैयार न हो जाए।
मीठी और खट्टी चटनी में बेक किया हुआ सामन
सामग्री
- 2 सामन पट्टिका।
- 1 बैंगनी प्याज (50 ग्राम)।
- 1 गाजर
- 30 ग्राम ब्राउन शुगर।
- 250 मिलीलीटर पानी।
- 15 ग्राम कॉर्नस्टार्च।
- चटनी।
- सोया सॉस।
- नमक और मिर्च।
- जैतून का तेल
तैयारी
सबसे पहले हम प्याज और गाजर को जूलिएन स्ट्रिप्स में काट लेंगे, फिर जैतून के तेल के साथ एक ट्रे में सैल्मन फ़िललेट्स को रखें ताकि त्वचा नीचे की ओर हो।
प्याज और गाजर डालें और फिर नमक और काली मिर्च डालें। हम मध्यम आँच पर मीठी और खट्टी चटनी तैयार करेंगे, आधा पानी केचप और स्वाद के लिए सोया सॉस के साथ मिलाएँगे, बाद में चीनी को पतला होने तक मिलाएँगे।
हम कॉर्नस्टार्च को दूसरे आधे पानी के साथ मिलाएंगे और फिर हम इसे आधे में मिला देंगे जो हमने पहले ही तैयार कर लिया है। गाढ़ा टेक्सचर मिलने तक चलाएं, जब यह मिल जाए तो सॉस को आंच से उतार लें।
मीठी और खट्टी चटनी को सामन के ऊपर डाला जाता है, फिर एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है। जब आधा समय बीत जाए, तो कागज को हटा दें और परोसने के लिए तैयार होने तक पकाएं।
अनुशंसाएँ
सामन ताजा होना चाहिए, एक चमकीले नारंगी रंग और थोड़ा चबाना बनावट के साथ। सामन की त्वचा को न हटाएं, इससे मछली काफी रसदार हो जाएगी और अगर एक बार परोसने के बाद आप इसे हटाना चाहते हैं तो आप इसे खाना पकाने के लिए आसानी से कर सकते हैं।
आप अपने बेक्ड सैल्मन के साथ हरी सब्जी का सलाद, भूने हुए चावल, मसले हुए आलू, मटर या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ ले सकते हैं।