पालक पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर एक पौधा है, इस लेख में आप सीखेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाता है पालक की रेसिपी आसान और कुछ ही मिनटों में अपने दोस्तों को सुखद और स्वस्थ तरीके से आश्चर्यचकित करें।
पालक विवरण
पालक के शाकाहारी पौधे की विशेषता अंडाकार पत्तियां और खुरदरी होती है, यह ऐमारैंथेसी परिवार से संबंधित है। इसका वैज्ञानिक नाम है sपिनासिया ओलेरासिया, वर्ष के किसी भी समय खेती की जा सकती है।
इसकी विशेषता यह है कि इसकी देखभाल सब्जी के रूप में की जाती है, इसमें बड़े, गहरे हरे, खाने योग्य पत्ते होते हैं। अरब लोग इसे सब्जियों की रानी मानते हैं।
कच्चा खाने से यह साइड डिश या सलाद में सुखद होता है, इस तरह यह अपने कुरकुरे बनावट को बनाए रखता है; जब उन्हें पकाया जाता है, तो उनमें अधिक कैलोरी होती है और पौधे के फोलेट को बनाए नहीं रखते हैं।
यह सब स्वाद पर निर्भर करता है और पालक की रेसिपी वह चुना जाता है, जो महत्वपूर्ण है, उपभोग करने से पहले उनकी धुलाई, उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जहां सभी पालक फिट होंगे, पर्याप्त पानी से भरा, क्लोरीन या सिरका की तीन बूंदें डालें, पत्तियों को डुबोएं और ये तैरें , यह प्रक्रिया 5 मिनट तक चलेगी, उन्हें वहां छोड़ने के बाद, वे बहते पानी के नीचे धोते हैं, और यह उपभोग करने के लिए पर्याप्त होगा।
पालक के प्रकार
- चिकना पत्ता पालक: जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, इसके पत्ते ठीक हैं क्योंकि वे लहराती या घुंघराला नहीं हैं, वे सुपरमार्केट में खरीदे जाते हैं जो भली भांति बंद बैग में पैक किए जाते हैं, पहले से धोए जाते हैं, इसलिए उन्हें उसी तरह बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए; हालांकि, इसकी चिकनी पत्तियों के कारण इसे साफ करना आसान होता है।
- सेवॉय या हंसी का पत्तासूरत: यह घुंघराले, लहरदार पत्ते, गहरे हरे रंग और विभाजित होने पर कुरकुरे होने की विशेषता वाली किस्म है; यह वह प्रकार है, जिसकी बनावट के कारण, खपत के लिए तैयार करने से पहले इसे धोने और पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है।
- अर्ध सेवॉय: सेवॉय पालक के विपरीत, यह बहुत हल्का होता है, यह तली हुई या क्रीम में उपभोग करने के लिए एकदम सही है, उन्हें धोने के लिए आपको वही धोना चाहिए, इसकी पत्तियां कम लहरदार होती हैं और इसकी बनावट कम नालीदार होती है।
- एस्पिनाका बेबीपालक: यह सलाद, पेटू स्नैक्स और सैंडविच तैयार करने के लिए आदर्श है, वे बड़े होने से पहले काटे जाते हैं, कोमल, सूक्ष्म और कुरकुरे होते हैं, वे इस प्रकार के पालक की मुख्य विशेषताएं हैं।
लाभ
इस पौधे को इसके पोषक तत्वों और लाभों के लिए सबसे अच्छे साथियों में से एक माना जाता है, जैसे:
- धब्बेदार अध: पतन, मोतियाबिंद और अन्य नेत्र रोगों के साथ-साथ गहरे हरे रंग वाले सभी पौधों को रोकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट संयंत्र यौगिक शामिल हैं ज़ेक्सैंथिन और lutein, आंखों पर सूरज की रोशनी से होने वाले नुकसान के खिलाफ एकदम सही।
- आहार व्यवस्था में बिल्कुल सही क्योंकि वे प्रति 16 ग्राम में केवल 100 कैलोरी प्रदान करते हैं, उनका तृप्ति प्रभाव होता है।
- स्वस्थ पाचन के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें फाइबर होता है, यह पेट की समस्याओं में सुधार करता है।
- इसमें विटामिन K, C, B1, A, B2, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और फोलिक एसिड, फॉस्फोरस और बीटा कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है।
युग्म
जबकि यह सच है कि संपूर्ण और संतुलित आहार में सभी सलाद महत्वपूर्ण हैं, इसे ध्यान में रखते हुए, पालक की रेसिपी वे इस उद्देश्य को दैनिक आधार पर पूरा करने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक हैं; इसलिए, ऐसे कई विकल्प हैं जहां हम फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर पौधों को मिला सकते हैं।
चार्ड, लेट्यूस, अरुगुला और पालक जैसे खाद्य पौधों में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जिन्हें एक दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है या एक दूसरे के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है।
अपने एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन के कारण, ये पत्ते स्वाद और महान पोषण लाभ का विस्फोट बन सकते हैं; इसके अलावा, इन्हें अकेले ड्रेसिंग के साथ या टमाटर जैसी अन्य सब्जियों के साथ खाया जा सकता है; प्याज, ककड़ी, आदि
पालक के साथ 7 रेसिपी
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चना और पालक स्टू (पोटाजे डे विजिलिया)
यह गैस्ट्रोनॉमिक व्यंजन बहुत अच्छे भोजन वाले लोगों के लिए बनाया गया है, यह स्पेन के सबसे आकर्षक कोनों में से एक में पैदा हुआ था, जिसे ऑस्टुरियस कहा जाता है और यहाँ नुस्खा और चरण दर चरण है:
चना और पालक स्टू
सामग्री:
- ताजा पालक का 01 गुच्छा।
- 200 ग्राम सूखे और ताजे छोले।
- 02 cebollas
- शेरी सिरका के 10 मिलीलीटर।
- 01 बे पत्ती।
- 02 टमाटर या प्राकृतिक डिब्बाबंद टमाटर कद्दूकस किया हुआ और बिना छिलके वाला।
- 02 अंडे।
- लहसुन की 03 लौंग।
- 01 चम्मच शकरकंद।
- काली मिर्च पाउडर।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यक राशि
- नमक
- मुट्ठी भर बादाम
- ताजा अजमोद
- वैकल्पिक गर्म लाल शिमला मिर्च।
- 02 आलू
- चिकन या सब्जी शोरबा, या वैकल्पिक रूप से पानी।
तैयारी:
- छोले को रात भर या कम से कम 8 से 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- प्याज और लहसुन को डाइस करें और सुरक्षित रखें।
- आलू को छीलिये, धोइये और काट कर रख लीजिये.
- एक बर्तन या पुलाव में जैतून के तेल के छींटे डालें और प्याज और लहसुन को उबाल लें, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।
- लगातार हिलाते हुए, मीठी और गरमा गरम पपरिका डालें।
- टमाटर और तेज पत्ता और एक चुटकी नमक डालें।
- दो मिनट के बाद छोले को सिरके के साथ डालें।
- पर्याप्त शोरबा या ठंडे पानी के साथ कवर करें।
- ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 60 मिनट या उससे थोड़ा अधिक के लिए उबाल लें, यह जाँचते हुए कि छोले नरम हैं।
- फिर आलू डालें।
- नमक ठीक करें और काली मिर्च डालें।
- अंडे उबालें, निकालें, छीलें और क्वार्टर में काट लें।
- बादाम के साथ जैतून के तेल में थोड़ा सा लहसुन भून लें, बंद कर दें और पालक को ढककर रख दें।
- जब छोले और आलू नरम हो जाएं, तो पिछले मिश्रण को मिलाएं।
- टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसने के समय अजमोद को छोटा काट लें।
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पालक और क्रीम चीज़ के साथ भरवां कैनेलोनी
कैनेलोनी खुद को विभिन्न तैयारियों से भरा होने के लिए उधार देता है और वे सभी बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, हालांकि पालक की रेसिपी वे सरल, तेज और स्वादिष्ट हैं।
पालक और क्रीम चीज़ के साथ भरवां कैनेलोनी
सामग्री:
- ताजा पालक का 01 गुच्छा।
- कैनेलोनी के लिए पास्ता की चादरें, (कुछ देशों में केवल भरने और ओवन को निर्देशित करने के लिए कैनेलोनी हैं, ये भी परोसते हैं) आवश्यक राशि।
- प्रकार का चटनी सॉस।
- अपनी पसंद का कसा हुआ पनीर, अधिमानतः परमेसन या पेकोरिनो
- पिनें।
- मलाई पनीर।
- Ajo।
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल।
तैयारी:
- यदि यह पास्ता की चादरें हैं, तो हमें उन्हें उबलते नमकीन पानी में पकाना चाहिए, उन्हें एक-एक करके, 10 मिनट के लिए पकने दें, अलग से सुखाएं और सुरक्षित रखें, अगर यह पास्ता सीधे ओवन में है, तो इसे भरना चाहिए।
- पाइन नट्स को एक नॉन-स्टिक पैन में बिना तेल के रखें, जब आप उन्हें ब्राउन होते हुए देखें, तो उन्हें ग्राइंडर में प्रोसेस करें, ब्लेंडर या पीस लें, फिर अलग रख दें।
- ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें।
- लहसुन को स्लाइस में काट लें और जैतून के तेल में ब्राउन करें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
- जहां हम पाइन नट्स को क्रश करते हैं, वहां लहसुन डालें और बिना पेस्ट बनाए मिला लें।
- पालक को अच्छी तरह से धो लें और उसी पैन में जहां लहसुन भूना हुआ था, मध्यम आंच पर पालक को भूनें, नमक डालें।
- पाइन नट्स और लहसुन, पालक और क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें, सही नमक।
- पेस्ट्री बैग की सहायता से इस मिश्रण को रखें और एक-एक करके कैनेलोनी भरें।
- भरवां कैनेलोनी को चुपड़ी हुई और आटे की ट्रे पर रखें।
- जब आप भरना समाप्त कर लें, तब तक बेसमेल सॉस डालें जब तक कि यह ढक न जाए।
- कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें।
- पहले से गरम ओवन में पनीर और बेकमेल सॉस को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें और गर्मागर्म सर्व करें।
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कातालान स्टाइल पाइन नट्स के साथ भुना हुआ पालक
एक के पालक की रेसिपी विपरीत स्वाद और बनावट से भरे हल्के डिनर के समय सरल और तेज़, यह मीठा, कुरकुरे, नमकीन और हरे रंग का मिश्रण है।
तले हुए पालक और पाइन नट्स कैटलन स्टाइल
सामग्री:
- ताजा पालक का 01 गुच्छा।
- 50 ग्राम पाइन नट्स।
- 01 लौंग लहसुन।
- 50 ग्राम सुल्ताना किशमिश।
- नमक स्वादअनुसार।
- आवश्यकता अनुसार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल।
तैयारी:
- एक कड़ाही में जैतून के तेल के छींटे डालकर गरम करें और पालक को तब तक भूनें जब तक कि पालक ढीली न हो जाए और सारी नमी और पानी न निकल जाए।
- पालक लगभग 15 मिनट के लिए अपनी मात्रा खो देगा और एक तरफ रख देगा।
- उसी फ्राइंग पैन का उपयोग करें जिसमें पालक है और पाइन नट्स को टोस्ट करें। जब वे भूरे होने लगें, तो अंगूर और लहसुन डालें, जो पहले से बहुत छोटा है।
- पालक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, नमक के लिए समायोजित करें।
- बहुत गर्मागर्म तुरंत परोसें।
यह व्यंजन एक साइड डिश के रूप में आदर्श है, या यदि आप इसके साथ दही और अपनी पसंद के फल के साथ लेते हैं, तो यह एकदम सही मिठाई होगी।
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पालक, आम और अनानास की स्मूदी
इस प्रकार का पेय वजन कम करने, बीमारियों को रोकने में मदद करता है, पोषण संबंधी लक्ष्यों को प्राप्त करता है क्योंकि यह पाचन और हल्का होता है।
पालक, आम और अनानास की स्मूदी
सामग्री:
- 01 पका हुआ आम।
- अनानास के 03 टुकड़े।
- अजवाइन की 01 छड़ी।
- ताजा पालक का 01 गुच्छा।
- 02 पके केले।
- 1/2 एवोकैडो।
- 01 गिलास नारियल पानी।
तैयारी:
सभी सामग्री को बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, और बहुत अच्छी तरह से एकीकृत करने के लिए ब्लेंडर में मिलाया जाता है, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो अधिक पानी मिला सकते हैं, तुरंत परोसें, सप्ताह में 3 बार नाश्ते के दौरान स्मूदी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
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ताजा स्ट्रॉबेरी, पालक और बकरी पनीर
जब आप सलाद दिनचर्या से बाहर निकलना चाहते हैं तो यह सबसे अच्छे में से एक है पालक की रेसिपी आनंद लेने के लिए कच्चा, सरल और पोषक तत्वों और ताजगी से भरपूर।
स्ट्रॉबेरी, पालक और बकरी पनीर की ताजगी
सामग्री:
- 125 मिली बेलसमिक सिरका।
- 175 ताजा पालक अंकुरित। (शिशु पालक का उपयोग किया जा सकता है)
- vinaigrette के लिए टुकड़ों में 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
- 70 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल।
- एक रोल में 125 ग्राम बकरी पनीर।
- 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें।
- 25 ग्राम चीनी।
- ताजा अरुगुला का 01 गुच्छा।
- पागल वैकल्पिक
तैयारी:
- एक अच्छी प्यूरी प्राप्त होने तक स्ट्रॉबेरी और चीनी को कुचल दिया जाता है।
- सिरका डालकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- जब समय समाप्त हो जाता है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है और एक अच्छी तरह से बंद एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
- बाकी सभी सामग्री को धोकर एक बाउल में रख लें।
- रेफ्रिजरेटर से आरक्षित निकालें और एक सजातीय विनैग्रेट प्राप्त होने तक नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- सब्जियों को प्लेटों पर परोसा जाता है, ऊपर से पनीर, मेवा काट दिया जाता है।
- नमक और विनिगेट की कुछ बूँदें डालें।
सलाद की आकर्षक दुनिया में स्वाद और गंध की विविधता है; इसलिए, प्रिय पाठक, हम आपको हमारे लेख को पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं बारबेक्यू सलाद, जो सब्जियों को खाद्य पौधों से भी भिन्न करता है।
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पालक, मेंहदी और मांचेगो पनीर quiche
यह एक प्रकार का दही या बेक्ड टॉर्टिला है, गर्मियों के स्वाद से भरपूर, यह मुश्किल नहीं है क्योंकि आपको इसे पलटना नहीं है, अगर इसे सलाद के साथ जोड़ा जाए तो यह एक उत्तम और स्वस्थ व्यंजन है, पालक की रेसिपी जबरदस्ती
पालक, मेंहदी और मांचेगो पनीर quiche
सामग्री:
- 200 ग्राम ताजा बेबी पालक।
- 04 अंडे।
- 02 छोटे छोटे लहसुन की कलियाँ
- 400 ग्राम पोर्टोबेलो मशरूम, तने के साथ कटा हुआ
- 01 लीक पतले पहियों में कटा हुआ
- 50 मिली दूध।
- 03 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
- 50 ग्राम मांचेगो पनीर।
- मेंहदी की 01 टहनी।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी:
- ओवन को 150° पर प्रीहीट करें।
- एक गोल साँचे में 23 सेंटीमीटर (चूंकि मात्रा इस आकार के लिए हैं), तेल की बूंदों को ग्रीस करने के लिए डालें, इस पर बेकिंग पेपर डालना वैकल्पिक है ताकि मिश्रण चिपक न जाए।
- एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, मशरूम, लीक और लहसुन को तलने के लिए तेल डालें।
- 5 मिनिट बाद पालक डालकर 3 मिनिट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
- एक कटोरी में, अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च और पनीर को फेंट लें।
- सभी सही नमक मिलाएं, मोल्ड में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, या जब तक कि आप क्विक सीक्विटो और दही न देखें।
- स्वाद के लिए मेंहदी के अवशेषों के साथ परोसें।
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तिल के साथ पालक और चिकन का मिश्रण।
चिकन और पालक के प्रोटीन को मिलाने के लिए एकदम सही सलाद।
पालक, चिकन और तिल का मिश्रण
सामग्री:
- 200 ग्राम ताजा पालक।
- सोया सॉस के 02 बड़े चम्मच।
- 100 ग्राम भुनी हुई मूंगफली या बिना नमक वाली मूंगफली।
- 100 ग्राम प्याज छोटा कटा हुआ।
- 02 चिकन ब्रेस्ट काटने के आकार के टुकड़ों में कटे हुए।
- नमक ।
- काली मिर्च।
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल।
- तिल के बीज वैकल्पिक।
- वैकल्पिक खेत ड्रेसिंग।
तैयारी:
- पालक को अच्छी तरह धोकर छान लें, बड़े डंठल हटा कर रख दें.
- एक फ्राइंग पैन में, प्याज को लगभग पारदर्शी होने तक तीन या दो मिनट तक भूनें।
- चिकन डालें और नमक और काली मिर्च डालें।
- चिकन को मध्यम आंच पर पकने दें।
- सोया सॉस और मूंगफली डालें, मिलाएँ और 8 मिनट के लिए छोड़ दें।
- परोसने के लिए, पालक को एक प्लेट में बिस्तर के रूप में रखें, इस तैयारी को अभी भी गर्म होने पर डालें, और तिल, सोया सॉस या रैंच सॉस की कुछ बूँदें छिड़कें।
पालक के साथ व्यंजनों की जिज्ञासा
- अरबों द्वारा पूरे यूरोप में पेश किए जाने के बाद, XNUMX वीं शताब्दी में पालक का सेवन शुरू हुआ।
- वे एक साल तक पूरी तरह से जमे हुए, ब्लैंच किए गए और सूखा और जमने के लिए तैयार हो सकते हैं।
- शुरुआत के लिए बिल्कुल सही, और चिकन, मांस और मछली की संगत के रूप में, यही वजह है कि इसमें इतनी विविधता है पालक की रेसिपी.
- इन्हें घर पर उगाया जा सकता है, घर का बगीचा बनाया जा सकता है, बिना किसी कठिनाई के, आपको बस पालक के बीज खरीदने हैं और 10 और 12 दिनों में आप देखेंगे कि पौधे अंकुरित होते हैं, वे बहुत कम देखभाल करते हैं और पूरे साल होते हैं।