पर्यावरण पर कॉफी का प्रभाव

हमारे लिए, स्पेनियों, ए कॉफी का कप यह कभी भी "सिर्फ" एक कप कॉफी नहीं है। यह किसी मित्र या सहकर्मी के साथ गपशप करने का बहाना है, नाश्ते की मेज पर एक निश्चित उपस्थिति, एक प्रकार का सामाजिक अनुष्ठान। हालाँकि, हम जो कुछ भी करते हैं उसका पर्यावरण पर प्रभाव पड़ता है: और यह सामाजिक रूप से ज्ञात पेय कोई अपवाद नहीं है। आइए देखते हैं कॉफी का पर्यावरणीय प्रभाव क्या है और इसे कम करने के लिए हम क्या कर सकते हैं?

कैप्सूल और रैपर: उनका निपटान कैसे करें?

2021 में एस्ट्रासर्च विषय पर एक सर्वेक्षण किया। 97 साक्षात्कारकर्ताओं का% कहा कि वे कम से कम कभी-कभी कॉफी या कॉफी आधारित पेय पदार्थों का सेवन करते हैं। 72,5% इसे जीवन के सुखों में से एक मानते हैं, जबकि 75% इसे मेड इन स्पेन का मजबूत बिंदु मानते हैं। महामारी के बाद, और आंकड़ों के अनुसार, हमारे हमवतन लोगों ने बार में मिलने की खुशी को फिर से खोज लिया है। यह तो एकदम सही बहाना है, लेकिन सच तो यह है कि 57 में से 100 कॉफी पी जाती हैं घर पर. दूसरे शब्दों में, हम जितना सोचते हैं उससे कहीं अधिक कॉफी उपभोक्ता हैं।

कैप्सूल और एकल खुराक वे अब स्पेनियों के लिए पसंदीदा कॉफी तैयार करने की विधि बन गए हैं, 43% वरीयताएँ (3,6 की तुलना में +2020%) प्राप्त कर रहे हैं और इस प्रकार क्लासिक मोचा को पार करते हुए, एक वर्ष में 5,7% कम। और यहाँ हम खुद को पहली बड़ी पर्यावरणीय समस्या के साथ पाते हैं: अपशिष्ट निपटान.

सबसे पहले, एकल खुराक और कैप्सूल के बीच अंतर किया जाना चाहिए: 

• ल मोनोडोज़, आज तक, वे लगभग सभी कंपोस्टेबल या बायोडिग्रेडेबल हैं और इसलिए उन्हें कचरे के गीले अंश में निपटाया जा सकता है;
• लास कैप्सूलइसके विपरीत, वे बनाये जाते हैं de प्लास्टिक या एल्यूमीनियम. इसका मतलब यह है कि उन्हें धोया या अलग किया जा सकता है, और हम उन्हें स्वच्छ निपटान के लिए लैंडफिल में ले जा सकते हैं, या हम उन्हें उन दुकानों में वापस भी कर सकते हैं जो इन कैप्सूलों के निपटान को संभालती हैं। समस्या यह है कि अगर उन्हें जल्दबाजी में फेंक दिया जाता है, क्योंकि वे लैंडफिल भरते हैं, और दुर्भाग्य से आमतौर पर ऐसा ही होता है।
  

कॉफी कैडिन से दूषित पानी

कैप्सूल और एकल खुराक की बढ़ती लोकप्रियता के बावजूद, तीन में से एक से अधिक स्पैनियार्ड पारंपरिक मोचा के प्रशंसक बने हुए हैं; सटीक होने के लिए, 31,5% कॉफी उपभोक्ता। यह आश्चर्य की बात नहीं है अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि यह सबसे सस्ता समाधान माना जाता है और सबसे पारिस्थितिक भी है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि यह उतना कचरा पैदा नहीं करता जितना कि अन्य प्रारूपों में होता है। लेकिन क्या हमें यकीन है कि ऐसा है?

हाल ही में वैज्ञानिक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन पनासो हमारी भ्रमपूर्ण निश्चितता को संतुलन में रखता है। शोधकर्ताओं ने 1052 में 258 नमूना स्थलों की निगरानी की नदियों 104 राज्यों में, जो एक ऐसे क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करता है जहां 471,4 मिलियन लोग रहते हैं।

द्वारा संदूषण की तलाश में जा रहे हैं औषधीय पदार्थ तीन अन्य की तुलना में बहुत अधिक एकाग्रता के साथ पाए गए: कार्बमेज़पाइन (एक निरोधी अणु), मेटफार्मिन (एक एंटीडायबिटिक) और कैफीन. वास्तव में, ठीक वही पदार्थ जो कॉफी में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है और इसे उत्तेजक गुण प्रदान करता है जिसकी हम बहुत सराहना करते हैं।

कसूर हमारी बुरी आदतों का है...

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि की एक प्रथा है मोचा फिल्टर में बचे कॉफी पाउडर को सिंक में फेंक दें. सबसे आधुनिक शोधन प्रणालियां पानी में मौजूद अधिकांश अवशेषों को छानने में सक्षम हैं, लेकिन सभी नहीं। फिर वह 5% है जो शरीर द्वारा अभी तक मेटाबोलाइज़ नहीं किया गया है पेशाब में निकल जाना. वे न्यूनतम प्रतिशत हैं, हालांकि, हजारों और हजारों बार गुणा करने पर, काफी वजन होता है। 

समस्या यह है कि कैफीन जैविक रूप से जमा हो जाता है सूक्ष्म शैवाल, मछली, कोरल और मोलस्क में, विभिन्न प्रभावों के साथ ऑक्सीडेटिव तनाव, न्यूरोटॉक्सिसिटी, प्रजनन और चयापचय संबंधी विकार सहित। कुछ मामलों में यह आपकी मौत का कारण बन सकता है।

यह हमेशा याद रखने का एक बेहतरीन कारण है कॉफी पाउडर को कचरे के गीले अंश में फेंक दें। ऐसे भी हैं जो इसका इस्तेमाल करते हैं उर्वरक, लेकिन केवल उन पौधों के लिए जो अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं (जैसे अज़ेलिया, कैमेलिया, जामुन, तुलसी) लेकिन हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए भी।

कॉफी वनों की कटाई में कैसे योगदान करती है?

अब तक हमने पोस्ट-कंज्यूमर के बारे में बात की है, लेकिन अगर हम उत्पादन श्रृंखला की शुरुआत में वापस जाएं, तो कॉफी का पर्यावरण पर काफी प्रभाव पड़ सकता है। इस मुद्दे पर ध्यान केंद्रित करने के लिए हमें डब्ल्यूडब्ल्यूएफ की एक हालिया रिपोर्ट मिली जिसका शीर्षक था " आज आपने कितना जंगल खाया, इस्तेमाल किया या तैयार किया? ".

मनुष्य नष्ट कर देता है अमेज़न जंगल इन सबसे ऊपर लकड़ी प्राप्त करने और कृषि-खाद्य वस्तुओं की खेती को समायोजित करने के लिए, जो ज्यादातर निर्यात किए जाते हैं। यूरोपीय संघ में खपत 10% के लिए जिम्मेदार है वनों की कटाई वैश्विक।

इनमें कृषि-खाद्य उत्पाद हैं कॉफ़ी:

आज दुनिया में हर साल 169 मिलियन बैग का उत्पादन होता है। कॉफी की इस भारी मात्रा का 80% श्रम का परिणाम है 20 मिलियन छोटे उत्पादक, अक्सर गरीबी की स्थिति में: प्रति वर्ष 100 बिलियन डॉलर से अधिक के कुल कारोबार में, जो वास्तव में, हालांकि वे बहुत अधिक आंकड़े लग सकते हैं, केवल टुकड़ों में हैं।

लेकिन अभी और भी बहुत कुछ है: बढ़ती वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए, कॉफी का उत्पादन 2050 तक तिगुना हो जाना चाहिए. और जिस क्षेत्र की आवश्यकता होगी उसका 60 प्रतिशत भाग अब वनों से आच्छादित है। दूसरे शब्दों में, इस क्षेत्र में कॉफी उगाने के लिए वनों की कटाई की जाएगी।

इसे वनों की कटाई नहीं माना जाएगा लेकिन इंसान ऐसे ही हैं

अपने आप में, पेड़ों को काटना अनिवार्य नहीं होगा: पारंपरिक खेती में, कृषि वानिकी दृष्टिकोण के साथ, पेड़ कॉफी के पेड़ों को छाया देते हैं। हाल के दशकों में, हालांकि, फसलों को पूर्ण सूर्य में ले जाया गया है और प्रबंधित किया गया है आधुनिक कृषि-औद्योगिक तकनीक. इस प्रकार उच्च प्रदर्शन के नाम पर जैव विविधता की बलि दी जा रही है।

तो, श्रमिकों और पर्यावरण के अधिकारों को रौंदने वाली उत्पादन प्रणाली में, भले ही अनजाने में, योगदान कैसे न करें? ब्रांडों का चयन करना एक अच्छा समझौता है निष्पक्ष व्यापार, क्योंकि वे उत्पाद का पता लगाने की क्षमता और उत्पादकों को उचित मुआवजे की गारंटी देते हैं। ब्रांड जो पारंपरिक खेती का विकल्प चुनते हैं और जिसमें श्रमिकों के पास अन्य नौकरियों के समान अवसर होते हैं।