काजू, आपका पेड़ कौन सा है और यह कहाँ उगता है?

काजू ने हमारी रसोई और तालू पर कब्ज़ा कर लिया है। यह एक अज्ञात सूखा फल हुआ करता था, लेकिन इसके कारण इसे तेजी से हमारे स्टोरों में पेश किया जा रहा है मीठा स्वाद और अन्य मेवों से समानता. इसकी वृद्धि और कटाई का अन्य फलों से कोई लेना-देना नहीं है और यही बात इसे दिलचस्प बनाती है। आपका पेड़ कौन सा है? यह कहाँ लगाया जाता है? इसे कब एकत्र किया जाता है?

भले ही आपने इसे आमतौर पर खाया हो, आप शायद इसकी उत्पत्ति जानना चाहेंगे। यह एक ऐसा फल है जिसे नरम, मीठा और मक्खनयुक्त स्वाद के कारण कच्चा भी खाया जा सकता है। इस कारण से, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण इसे रसोई में पेश किया गया है, जिससे यह सबसे अधिक खपत में से एक बन गया है। हमें यह फल कहां मिल सकता है?

काजू क्या हैं?

काजू या Anacardium occidentale, के अन्य प्रसिद्ध नाम हैं, जैसे भारतीय अखरोट, काजू, मेरे, काजू, काजू, बीज या केस. यह उष्ण कटिबंध के गर्म, आर्द्र क्षेत्रों और ऊँचे, मजबूत पेड़ों पर उगता है। इसकी खासियत यह है वे एक मांसल फल में लिपटे हुए उगते हैं जिसका स्वाद और रसीलापन देखते हुए उपयोग भी किया जाता है।

इसे के रूप में प्रस्तुत किया गया है एक सूखा फल और एक तिलहन है जो पाया जाता है, जैसा कि हमने उल्लेख किया है, मांसल छद्मफल के निचले सिरे पर, जिज्ञासु, है ना? इसका स्वरूप अखरोट के समान होता है, हालाँकि यह आम और पिस्ता परिवार का हिस्सा है। काजू में असली मेवा पाया जाता है, जबकि मांसल और रसदार भाग बाहरी भाग में पाया जाता है, जिसे कहा जाता है काजू सेब

काजू का पेड़ क्या है?

वैज्ञानिक दृष्टि से काजू के पेड़ को काजू कहा जाता है Anacardium occidentale, ओ एल "काजू". यह ब्राज़ील का मूल निवासी है और गर्म उष्णकटिबंधीय जलवायु से आता है और इसके आसपास के लोगों की महान परंपरा और जीवन शैली का हिस्सा है।

यह पेड़ मजबूत है, इसका तना अनियमित है जो बीच तक पहुंचता है व्यास में 10 से 30 सेमी और ए के साथ जिसकी ऊंचाई 15 मीटर तक मापी जा सकती है। इसके पेड़ के औषधीय गुणों का उपयोग गले के संक्रमण, दस्त, पेचिश, घावों की समस्याओं और त्वचा के कालेपन को ठीक करने के लिए भी किया जाता है। लकड़ी का उपयोग औजारों के लिए भी किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेड़ 60 साल तक रहता है, उत्पादन के 3 वर्ष बाद फल देना। इनमें से अधिकतर पेड़ वे अपने जीवन के 15 से 20 वर्षों के दौरान ही मेवे का उत्पादन करते हैं।

फूल और पत्ते

फल से शुरुआत होती है एक सुंदर फूल, नर या मादा, हरे से पीले रंग का, सुखद गंध वाला और आकार 10 से 20 सेमी के बीच लंबा होता है। यह 5 बाह्यदलों वाले एक कैलीक्स से बना है, जिसमें 5 पंखुड़ियों वाला एक कोरोला है जो 8 मिमी तक लंबा है, लाल रंग की धारी के साथ हरे रंग का है। पत्तियाँ सरल, मोटी, आकार में 6 से 25 सेमी लंबी और 3 से 10 सेमी चौड़ी होती हैं।

फल

काजू के पेड़ के फल में दो भाग होते हैं: बीज या अखरोट, जिसे काजू कहा जाता है, और छद्म फल जिसे काजू सेब कहा जाता है। बीज के औपचारिक रूप लेने के बाद यह फल अपना मांसल भाग विकसित करता है, जहां यह बाद में परिपक्व होता है।

फल की कटाई भी तब की जाती है जब वह अपने इष्टतम फसल बिंदु तक पहुंच जाता है, पकने पर मैजेंटा रंग लाल रंग में बदल जाता है। इसका गूदा नारंगी-पीले रंग का होता है और इसका स्वाद मीठा से खट्टा होता है। इसका उपयोग कई उपयोगों के लिए किया जाता है, जैसे जैम, जेली, वाइन, सिरका, जेली... हालांकि बिक्री और खपत में इसकी उच्च मांग को देखते हुए इसका मुख्य आकर्षण सूखे फल, काजू है।

काजू के प्रकार

काजू दो प्रकार के होते हैं, सामान्य काजू और लाल काजू। वे अलग-अलग हैं, क्योंकि उन्हें अपने उपभोग या निर्यात के लिए अलग-अलग जलवायु में उगाया जा सकता है।

• आम काजू उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आता है, पूरे वर्ष उच्च तापमान और प्रचुर वर्षा के साथ। इसका बीज ताजा रहने पर सफेद रंग का होता है, लेकिन भूनने पर भूरे रंग का हो जाता है। इसका आकार घुमावदार है, जिसे हम आमतौर पर जानते हैं।
• लाल काजू इसके लिए अत्यधिक आर्द्रता और वर्षा वाले क्षेत्र की आवश्यकता होती है। यह उष्णकटिबंधीय जलवायु को सहन नहीं करता है और आम काजू की तुलना में कम तापमान वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। इसकी विशेषता यह है कि यह अधिक लाल होता है और इसका आकार कम घुमावदार होता है।

काजू की बुआई और कटाई कब की जाती है?

काजू का पेड़ बीज द्वारा या तथाकथित वायु परत द्वारा प्रजनन करता है। इसे प्रत्यारोपण रोपण कहा जाता है और यह सबसे प्रभावी और अनुशंसित विधि है, यह देखते हुए कि पौधा अधिक मजबूत और अधिक मजबूत होता है।

दूसरा तरीका सीधी बुआई का होगा, जिसमें सबसे ताकतवर और स्वस्थ बीजों का चयन किया जाएगा। 5 सेमी का छेद करें और इसे ढक दें। फिर लगभग 15 दिनों के बाद यह अंकुरित हो जाएगा।

जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं, ये फल आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। पूरे वर्ष तापमान 20° और 30° के बीच रहता है और वर्षा 600 और 2000 मिमी सालाना के बीच होती है।

इसकी कटाई की शुरुआत क्षेत्र में उष्णकटिबंधीय सर्दियों के मौसम की शुरुआत में होती है, आम तौर पर फल लगने के एक साल बाद। इन्हें आमतौर पर पेड़ से या जमीन पर गिरे फलों से एकत्र किया जाता है।

वे क्षेत्र जहाँ काजू उगाए जाते हैं

वे अधिकतर उन क्षेत्रों में हैं जहां वे उगाए जाते हैं वियतनाम क्षेत्र जहां इसे बिना छिलके के निर्यात करने के लिए एकत्र किया जाता है, यह देखते हुए कि क्षेत्र में केवल 5% की खपत होती है।

अन्य देश अनुसरण करते हैं, जैसे Brasil, जहां इसे विशेष रूप से एकत्र किया जाता है और महाद्वीप के भीतर छोड़ दिया जाता है। अन्य, जैसे भारत, आइवरी कोस्ट, फिलीपींस, बेनिन, तंजानिया, माली या इंडोनेशिया, अन्य निर्यातक हैं।

क्या आप काजू के बारे में कोई जिज्ञासा जानना चाहते हैं?

सभी मेवों की तरह काजू भी एक बेहतरीन भोजन है। वे आयरन, जिंक, फॉस्फोरस और सेलेनियम का एक बड़ा स्रोत हैं। हालाँकि, उन्हें एकत्र करने के बाद उपचारित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अगर उन्हें कच्चा खाया जाए तो वे जहरीले होते हैं। उनमें शामिल हैं उरुशीओल विष, जो खाने योग्य नहीं है, और इसे खत्म करने के लिए इन्हें भाप में पकाना, तला हुआ या उबलते तेल में टोस्ट किया जाना चाहिए। बाद में, उन्हें उपभोग के लिए छीलकर सुखाया जाता है। समय-समय पर मुट्ठी भर भोजन का सेवन करना अच्छा होता है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक कैलोरी शक्ति होती है।