क्या आप अपने परिवार को पूरी तरह से अलग रेसिपी से सरप्राइज देना चाहते हैं? स्वादिष्ट की खोज करें उबला हुआ शंबुक, इस लेख में आप जानेंगे कि यह कैसे करना है। इन युक्तियों के साथ उनका अधिकतम लाभ उठाएं!
उबला हुआ शंबुक
मसल्स सबसे बहुमुखी मोलस्क में से एक है जिसे हम रसोई में पा सकते हैं। उन्हें नींबू, नमक और काली मिर्च के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में पेश करने से लेकर भोजन बनाने के लिए क्रीम और चावल के साथ सॉस जोड़ने तक। मसल्स आदर्श विकल्प हैं।
मसल्स में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो उन्हें हमारे आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं। वे पोटेशियम, विटामिन बी 12, विटामिन सी में समृद्ध हैं, सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। संक्षेप में, वे न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ हैं।
मसल्स और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के साथ हजारों व्यंजन हैं। इस शानदार मोलस्क से हम तैयार कर सकते हैं: मसालेदार मसल्स, मारिनारा सॉस में मसल्स, स्पाइसी सॉस में मसल्स, टमाटर और तुलसी के साथ मसल्स, सलाद में मसल्स, बैटर मसल्स और बहुत कुछ।
सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जहां हम मसल्स पा सकते हैं वह प्रसिद्ध पेला में है। इसे न केवल अधिक विशेष स्वाद देना, बल्कि अधिक नाजुक और आकर्षक प्रस्तुति भी देना।
बनाने के सबसे आसान और सबसे पारंपरिक तरीकों में से एक हैं उबला हुआ शंबुक. बहुत कम चरणों और कुछ अवयवों के साथ, हम अपनी मेज पर मसल्स को एक नायक बना देंगे।
उबले हुए मसल्स रेसिपी
नुस्खा शुरू करने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि आप इस बात का ध्यान रखें कि सफाई से लेकर खाना पकाने के समय तक, वे हमारी थाली में पूर्णता का प्रतीक होंगे।
मुख्य उत्पाद को उसके उपभोग से अधिकतम दो दिन पहले खरीदने का प्रयास करें। याद रखें कि मसल्स एक जीवित जानवर है जिसका जीवनकाल कम होता है, एक बार जब हम इसे अपने आवास से बाहर निकाल लेते हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने विश्वसनीय मछुआरे को यह भी बताएं कि आपको क्षतिग्रस्त या टूटे हुए गोले वाले मसल्स न दें, क्योंकि वे खाने के योग्य नहीं हैं।
मसल्स एक नाजुक उत्पाद है जिसे हमें उसी तरह से व्यवहार करना चाहिए। यदि आप इन सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो बाकी केवल उत्पाद तैयार करने के लिए अभ्यास और आत्मविश्वास होगा।
अब चलिए शुरू करते हैं हमारी रेसिपी से।
सामग्री
1 किलोग्राम मसल्स
3 पानी की चम्मच
1 Limón
नमक के 1 चुटकी
1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी
पहली चीज जो हम करेंगे वह है मसल्स को साफ करना। यह प्रक्रिया उसी दिन करनी चाहिए कि वे पक जाएंगे, अगर हम इसे एक दिन पहले करते हैं, तो मसल्स मर जाएगा और हम अब इसका सेवन नहीं कर पाएंगे। हम अपने हाथ की मदद से मसल्स की दाढ़ी को हटा देंगे।
खोल को साफ करने के लिए, हम उस पर लगे सभी क्रस्टेशियंस को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करेंगे। क्रस्टेशियंस को पूरी तरह से निकालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं।
एक बार जब यह चरण समाप्त हो जाए, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें और उन्हें अच्छी तरह से धोने के लिए पानी की एक धारा के नीचे से गुजारें।
हम एक लंबा बर्तन लेते हैं और मसल्स को बहुत सावधानी से रखते हैं ताकि उनका खोल टूट न जाए। पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें और ढक दें। जब मसल्स पक रहा होता है, तो वह अपना पानी खुद खींच लेगा, जिससे वह पूरी तरह से पक सके।
लगभग पाँच मिनट के अंतराल में हमें खाना पकाने की पुष्टि करनी चाहिए। चूंकि एक बार झीलें खुलने लगती हैं, तो यह संकेत है कि वे तैयार हैं।
बर्तन को ढककर दो मिनट के लिए खड़े रहने दें और इसे हटा दें। हम किसी अन्य तैयारी के लिए बर्तन में बचे हुए शोरबा को सुरक्षित रखेंगे, जैसे पास्ता सॉस, कुछ समुद्री भोजन चावल जिसे हम बनाना चाहते हैं या कोई अन्य तैयारी।
हम गोले को अलग करते हैं और एक प्लेट पर पेश करते हैं जिससे हम इसे मनचाहा आकार देते हैं। हम एक नींबू का रस, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाते हैं और आनंद लेते हैं।
हम इन उबले हुए मसल्स के साथ भी जा सकते हैं आलू Riojana की शैली कि उस लिंक के माध्यम से आपको यह स्वादिष्ट रेसिपी मिल जाएगी।
अब अगर आप स्टीम्ड मसल्स से एक डिश बनाना चाहते हैं लेकिन वह थोड़ी अलग है, तो मैं आपको निम्नलिखित रेसिपी पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहां हम स्टीम कुकिंग का सम्मान करेंगे लेकिन पूरी तरह से अलग डिश के लिए अन्य तत्वों को शामिल करेंगे।
हरी मसल्स
यह नुस्खा एक मुख्य व्यंजन के लिए आदर्श है जहां मसल्स निश्चित रूप से नुस्खा के नायक होंगे। हम अपने स्वयं के रस सहित, सभी तत्वों का लाभ उठाते हुए, मसल्स के स्वाद को और बढ़ाएंगे। यह नुस्खा लगभग चार सर्विंग्स के लिए गणना की जाती है।
सामग्री
1 XNUMX/XNUMX किलो मसल्स
3 पानी की चम्मच
किलो कुचल टमाटर
100 ग्राम मशरूम
1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ अजमोद
50 ग्राम दूध मलाई
2 कप पके हुए सफेद चावल
लहसुन के 3 लौंग
1 मध्यम प्याज
1 लाल शिमला मिर्च
1 छोटा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
वनस्पति तेल तलने के लिए पर्याप्त है।
तैयारी
हम मसल्स को उनकी दाढ़ी खींचकर धोकर साफ करेंगे। इस विशेष नुस्खा में, खोल को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम इसमें से मसल्स को हटा देंगे।
मसल्स को तीन बड़े चम्मच पानी के साथ एक लंबे बर्तन में रखें और लगभग पांच मिनट के लिए ढककर पकाएं।
इस बीच, हम एक और बर्तन लेते हैं जहाँ हम चावल तैयार करते हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और लहसुन की कलियाँ और कटा हुआ प्याज डालें। जब हम देखेंगे कि वे अच्छी तरह से तले हुए हैं, तो हम लाल शिमला मिर्च डालेंगे। सब्जियों के अच्छी तरह से पक जाने के बाद, हम दो कप चावल और चार पानी डालेंगे। नमक स्वादानुसार और धीमी आंच पर तैयार होने तक पकाएं।
एक बार जब हम देखते हैं कि वे खुले हैं, तो हम मसल्स को पानी से निकाल देते हैं। ठंडा होने दें और खोल से निकाल कर सुरक्षित रख लें.
हम मसल्स शोरबा को छान लेंगे और इसे मध्यम आँच पर तब तक उबालेंगे जब तक हम यह न देख लें कि इसकी मात्रा एक तिहाई कम हो गई है।
जब यह कम हो जाए, तो कुचल टमाटर और जूलिएन्ड मशरूम डालने का समय आ गया है। लगभग पांच मिनट तक उबालें और फिर इसमें मसल्स डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।
इस समय के बाद हम तैयारी को आग से हटा देते हैं। कटा हुआ और साफ अजमोद, दूध क्रीम और वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
हम एक ट्रे लेते हैं और मसल्स की तैयारी को बीच में और उसके चारों ओर सफेद चावल डालते हैं या सीधे मेहमानों की प्लेटों पर परोसते हैं और आनंद लेते हैं।
मसल्स तैयार करने का एक और तरीका है कि उन्हें भाप दें, उनके गोले से निकालें, इसे झींगा और स्क्वीड के साथ मिलाएं। जिस पानी में हमने उन्हें उबाला था, उसमें तीन लाल टमाटर, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा अजमोद और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। हम थोड़ी रेड वाइन डालते हैं और मसल्स, स्क्विड और झींगा डालते हैं। हमारे पास एक पास्ता सॉस होगा जो स्वाद में बहुत शक्तिशाली और बहुत समृद्ध है।
आप चाहें तो उन लोगों के लिए नींबू के कुछ स्लाइस काट सकते हैं जो उस साइट्रस टच को मसल्स में जोड़ना चाहते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत बहुमुखी और पकाने में बहुत आसान है। आप पानी के लिए व्हाइट वाइन को भी स्थानापन्न कर सकते हैं ताकि भाप लेने की प्रक्रिया अलग हो। निम्नलिखित दृश्य-श्रव्य में आप इसका चरण दर चरण देख सकते हैं।