अरौकेरिया पिनन मापुचे लोगों का एक प्राचीन फल है!

प्रकृति हमें जो फल देती है वह है अरुकारिया पाइन नट. इस लेख में उस दिलचस्प किंवदंती के बारे में जानें जो इसकी उत्पत्ति की बात करती है। एक खूबसूरत कहानी जिसे आप मिस नहीं कर सकते, आप सोच भी नहीं सकते कि वे इनका सेवन कैसे करने लगते हैं। आप इसे जरूर पसंद करेंगे!

अरुकारिया पाइन नट

अरुकेरिया पायन को एक ऐसा भोजन माना जाता है जो ग्रह पर प्राचीन काल से पाया जाता रहा है। इसे न्यूक्वेन के पेहुएन या पवित्र वृक्ष के रूप में भी जाना जाता है। यह एक प्रजाति है जिसे स्थानिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। और इसे केवल कोपाहु शहर के बीच चिली में स्थित ह्यूचुलाफक्वेन तक पहुंचने तक ही खोजना संभव है।

अरुकारिया पायनोन के ज्ञान से संबंधित पहला अनुमान पाया जा सकता है, यह कुछ साल पहले अर्जेंटीना पेटागोनिया के न्यूक्वेन फूड एंड वाइन हॉल में न्यूक्वेन नामक शहर में था। इस जगह में चिली में स्थित विला पेहुएनिया के एक निर्माता द्वारा अरुकारिया पायन का प्रदर्शन करने वाला एक स्टैंड था।

यह ह्यूक्वेन शहर से आता है, जो मोकेहु में स्थित है और जहां व्यंजनों की एक श्रृंखला और कई अन्य उत्पादों का उत्पादन किया जाता है, जो ठीक अरुकारिया पीयन से प्राप्त होते हैं।

अब, पाइन नट वे बीज हैं जो पाइन कोन में निहित हैं। इन बीजों में गुणों की एक श्रृंखला होती है जो पोषण के पक्ष में होती है

पाइन नट्स के गुण

अविश्वसनीय रूप से, इन बीजों में गुणों की एक श्रृंखला होती है जो इनका सेवन करने वालों को लाभ पहुंचाती है। इसके गुणों में हमारे पास है:

• Araucaria piñon के बीज में ओमेगा 6 और ओमेगा 3 जैसे फैटी एसिड होते हैं। ये पोषक तत्व हृदय प्रणाली और मस्तिष्क को मजबूत करते हैं।
• इसके अलावा, वे विटामिन ई में समृद्ध हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर की सुरक्षा के पक्ष में हैं।
• इसमें मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, साथ ही आयरन जैसे विभिन्न खनिज होते हैं।
• एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को कम करता है।
• वे बड़ी मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं।
• वे प्रजनन क्षमता में योगदान करते हैं।
• इनमें कैलोरी कम होती है।
• यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड का बहुत अच्छा स्रोत है।

पाइन नट्स का सेवन कैसे करें?

अरुकारिया पाइनॉन के बीजों को खाने के लिए सूखने दिया जाता है। स्टार्च का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होने से शरीर को बड़ी ऊर्जा मिलती है। कुछ लोग पिनियन ऑयल को प्रोसेस करने के लिए बीजों को पकाते हैं। इस उत्पाद में 90% पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, इसलिए इसका उपयोग वजन घटाने की प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है, क्योंकि यह अपनी तृप्ति शक्ति के कारण चिंता के स्तर को कम करता है।

अरुकारिया का प्रजनन

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पराग के उत्पादन के लिए नर जिम्मेदार हैं। मादाओं के लिए, वे निषेचन का कार्य करती हैं, जिसे बाद में हवा द्वारा किए जाने वाले कार्यों के माध्यम से काम करना होगा। फिर वह उसे एक पेड़ से दूसरे पेड़ पर ले जाता है।

अनुमानों की एक श्रृंखला के अनुसार, यह गणना की जाती है कि प्रत्येक अनानास में लगभग 200 से 300 पाइन नट्स होते हैं। दूसरे शब्दों में, प्रत्येक अरुकारिया वृक्ष के उत्पादन से लगभग 30 अनानास प्राप्त होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अरुकारिया पायन की फसल और विपणन वर्तमान में प्रतिबंधित है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि पेहुएन को एक जीवित जीवाश्म माना जाता है, क्योंकि यह अनुमान लगाया जाता है कि इसका अस्तित्व प्रसिद्ध एंडीज पर्वत श्रृंखला के समेकित होने से बहुत पहले का है। इसकी प्राचीनता के कारण, अरुकारिया पायनोन का बीज क्षेत्र के मूल लोगों के आहार का हिस्सा था।

यह पेहुएनचेस के लिए भोजन के रूप में भी काम करता था, जो कि मापुचे के नाम से जाने वाली संस्कृति का हिस्सा थे। इसकी तैयारी के लिए, बसने वाले उन्हें उबालने के प्रभारी थे; इसका सेवन करने का दूसरा तरीका बीजों को भूनना था। वे उन्हें दवा के रूप में भी इस्तेमाल करते थे।

अरुकारिया से तैयार उत्पाद

चिली में मान्यता प्राप्त उत्पादकों में से एक कोटी दो प्रकार के लिकर बना रहा है, जिनमें से एक को पारंपरिक प्रकार के रूप में समेकित किया जाता है, दूसरा भुना हुआ पाइन नट्स से बनाया जाता है, जिसका तालू पर बहुत ही आवरण और कामुक प्रभाव होता है।

उसी तरह, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए अरुकेरिया पायन का उपयोग किया जाता है जैसे:

• अचार
• ड्रेसिंग
• सिरके में
• हलवाई की दुकान
• कारमेल कुकीज़।

अब, एक डिश के लिए एक दिलचस्प प्रस्ताव इन बीजों को सलाद में शामिल करना है। यदि आप एक साथी के रूप में इस ताज़ा व्यंजन के बारे में कुछ विचार रखना चाहते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित लिंक में प्रवेश करने के लिए आमंत्रित करते हैं जिसका शीर्षक है बारबेक्यू के लिए सलाद क्षेत्र का विशिष्ट।

जहां तक ​​अरुकारिया पिनन का सवाल है, एक किंवदंती को निर्णायक रूप से छोड़ना अच्छा है, जो काफी दिलचस्प है:

सबसे पहले यह कहा जाता है कि नगुएनचेन, जिसे वे "मापुचेस के निर्माता भगवान" कहते हैं, वह था जिसने पेहुएन को विशाल जंगलों में विकसित किया था। हालाँकि, शुरुआत में, वे जनजातियाँ जो इन भूमियों में निवास करती थीं, अरुकारिया पीनॉन खाने के लिए आगे नहीं बढ़ीं, क्योंकि उनका मानना ​​था कि वे जहरीली थीं।

पवित्र वृक्ष

पेहुएन या अरुकारिया एक पेड़ है, जिसे उस समय पवित्र माना जाता था, इतना कि वे इसकी छाया में प्रार्थना के माध्यम से इसकी पूजा करते थे। उसी तरह, उन्होंने उसके लिए भेंट की, जहां वे उसे उपहार लाए जैसे:

• मांस
• रक्त
• धुआं

उन्होंने पेड़ के साथ कुछ बातचीत भी की, उन्होंने अपने द्वारा किए गए बुरे कार्यों के बारे में कुछ स्वीकारोक्ति की। और अरुकेरिया से जो भी फल निकले, वे सब बिना उपयोग किए ही भूमि पर पड़े रह गए। मैं आपको यह वीडियो छोड़ने जा रहा हूं ताकि आप पवित्र वृक्ष को थोड़ा बेहतर समझ सकें

हालांकि, वे हर समय खाली हाथ लौटते थे। और तब ऐसा लगा कि उनकी प्रार्थनाओं को भगवान ने नहीं सुना, जबकि लोग भूखे मरते रहे।

अंत में, उन्हें "न्गुएनचेन" द्वारा नहीं छोड़ा गया था, क्योंकि ऐसा हुआ था कि जब एक युवक इतना निराश होकर लौटा, तो वह एक बूढ़े व्यक्ति से मिला, जिसे काफी लंबी सफेद दाढ़ी के रूप में वर्णित किया गया था।

उसने स्वयं उसे संबोधित करते हुए पूछा कि वह क्या ढूंढ रहा है, जिस पर युवक ने उत्तर दिया, कि उसे उन लोगों के लिए भोजन की आवश्यकता है जो उसके भाई थे, जो गोत्र में भूख से मर रहे थे। उस क्षण तक उसे कुछ नहीं मिला था।

Nguenechén से उपहार

फिर, बूढ़े ने उससे पूछा कि क्या पाइन नट जो पूरे जमीन पर बिखरे हुए थे, खाने योग्य नहीं थे, जिस पर युवक ने उत्तर दिया कि वे जहरीले थे। तो यह था कि दादाजी ने उससे कहा था, अब से आप इन्हें भोजन के रूप में प्राप्त करेंगे, जो कि न्गुएनचेन से उपहार के रूप में दिए गए थे।

इसलिए उसने उसे उबालने के लिए निर्देश दिया, ताकि उन्हें नरम किया जा सके, या उन्हें आग में भूनने के लिए आगे बढ़े, और यह एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा। इसके अलावा, कि वे एक अच्छा भंडार बनाते हैं, और उन्हें उन जगहों पर स्टोर करने के लिए आगे बढ़ते हैं जो भूमिगत हो जाते हैं, ताकि सर्दियों के दौरान उनके पास प्रावधान हो।

ये सब निर्देश दिए जाने के बाद बूढ़ा गायब हो गया। फिर युवक ने सलाह को वैध मान लिया, और बड़ी मात्रा में पाइन नट्स इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ा। सो जब वह गोत्र में पहुंचा, तब उस ने उन्हें गोत्र के प्रधान के वश में कर दिया, और यह समझकर कि जो कुछ उस को हुआ या, वह सब बता दिया।

एक बैठक तुरंत आयोजित की गई, जहां जनजाति के प्रमुख ने बताया कि क्या हुआ था और समुदाय को बताया कि यह खुद न्गुएनचेन था, जो उन्हें बचाने के लिए पृथ्वी पर आया था। उस क्षण से, उन्होंने उसके निर्देशों का पालन किया और अरुकारिया पीयन को खिलाया, जैसा कि उन्हें निर्देश दिया गया था।

उस क्षण से, कोई और कमी नहीं थी और हर साल उनकी फसल में बड़ी मात्रा में पाइन नट्स थे, जिन्हें भूमिगत रखा गया था ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें। और तब से उनके भगवान के प्रति कृतज्ञता में प्रार्थना की जाती है, अरुकारिया पीयन के लिए।

अरौकेरिया पाइनॉन कैसे तैयार करें?

यह लेख पूरा नहीं होगा यदि हमने आपको यह नहीं बताया कि अरुकेरिया पाइनॉन कैसे तैयार किया जाता है। पहली चीज जो हमें करनी चाहिए वह है पर्याप्त मात्रा में अरुकारिया पाइन नट्स इकट्ठा करना।

• फिर हम प्रत्येक पाइन नट्स को धोने के लिए आगे बढ़ते हैं।
• फिर हम इसे प्रचुर मात्रा में पानी में डालते हैं और इसे लगभग दो घंटे के समय में उबालने के लिए आग पर रख देते हैं।
• आँच से हटाएँ, और जब यह स्पर्श करने के लिए मध्यम रूप से ठंडा हो जाए, तो पाइन नट के मोटे हिस्से पर दबाएं और गूदा निकाल लें।
• हम उन्हें उसी कंटेनर में डाल रहे हैं। अब पिनियन किसी भी डिश में इस्तेमाल के लिए तैयार है।

इस उत्पाद में अनंत व्यंजन हैं। एक विकल्प यह है कि इसे सामान्य पाइन नट बनावट देने के लिए इसे ताजा सलाद में शामिल किया जाए। एक अन्य विकल्प अरुकारिया पायनोन के बीजों को एल्पेस्टो सॉस में मिलाना है। यह आजमाने के काबिल है।