Abin mamaki ga mutane da yawa, sanannen tsattsauran Tumatir na 'ya'yan itace ne wanda ba za a iya samuwa a cikin wannan launi ba, shi ya sa a cikin wannan labarin za ku iya gano duk abin da ya shafi. blue tumatir ko shunayya, halayensa, hanyar noma da sauransu.
Blue Tumatir (Solanum Lycopersicum)
Sau da yawa yakan faru cewa lokacin da muka ji labarin tumatir, hoton da ke zuwa a hankali shine kyawawan 'ya'yan itace ja a siffar itacen apple, tare da kyakkyawan tsari mai siffar siffar siffar ko siffar, duk da haka, ya kamata ku san cewa akwai wasu. nau'ikan tumatir.
Yana iya yiwuwa ba ku san shi ba, amma a kowace shekara sababbin nau'in tumatir suna fitowa a kasuwa, wanda zai iya burge kowa saboda godiyar su, kamar yadda abin mamaki da kuma musamman. indigo blue tumatir.
El blue tumatir Wani sabon nau’in Tumatir ne, wanda duk da cewa an dade ana kasuwa, har yanzu akwai mutane da dama da ba su san shi ba, ba su kuma san wanzuwar sa ba, domin ba a yi yawa ba da rarrabawa da kuma bayanan da aka samu.
Waɗannan tumatir shuɗi ne indigo a waje kuma suna iya kama da launi mai ƙarfi idan sun sami hasken rana kai tsaye, duk da haka, wannan. indigo blue tumatir a waje yana da tsari mai kama da jajayen tumatir na gargajiya, kuma da kyar ba a iya ganin irinsa.
A halin yanzu, ana iya samun irin wannan nau'in tumatir a cikin Burtaniya, Amurka da Andalusia. Wannan shi ne sakamakon sauye-sauyen kwayoyin halitta, wato, abinci mai canzawa wanda aka halicce shi tare da manufar ninka kayan aikin warkewa na polyphenols da antioxidants, wanda tumatir ya mallaka a zahiri.
Duk waɗannan kaddarorin sun tabbatar da samun babban yuwuwar tsawaita rayuwa da yin rigakafi daga cututtukan cututtukan da ke da mahimmanci, kamar kansa.
El indigo blue tumatir yana da gaske kuma a halin yanzu, za ku iya ganin noman wannan 'ya'yan itace a waje a yankunan Spain, ko da yake ya kamata a lura cewa farashin wadannan tumatir ya dan kadan fiye da farashin tumatir na gargajiya, duk da haka, za ku iya godiya da cewa wadannan 'ya'yan itatuwa ne. a babban bukatar.
Ana iya amfani da su don lokuta na musamman, kamar lokacin da kake son ba wa wani mamaki da launi da dandano na musamman, kuma ana iya haɗa su da wasu nau'in tumatir, wanda zai iya haifar da abinci mai ban sha'awa. Waɗannan tumatur na gaske suna da ɗanɗano mai tsanani da ɗanɗano, saboda haka sun fi tumatur tsada.
Halayen Tumatir mai shuɗi
Halaye na blue tumatir Sun ɗan bambanta da na sauran gabatarwar da za a iya samu a kasuwa, daga cikinsu za mu iya ambata kamar haka:
- Kalar fatar sa indigo blue ne.
- Yana da ɗanɗano daban-daban, mai tsananin gaske da 'ya'yan itace.
- Juiciness ya fi girma, don haka suna dauke da ruwan 'ya'yan itace mai yawa.
- Ya ƙunshi babban adadin antioxidants, baya ga babban ajiyar bitamin A, B6, C da K, mai arziki a cikin ma'adanai irin su calcium, potassium da baƙin ƙarfe, da sauransu.
- Suna da ɗan ƙamshi na plum da kore tumatir, wannan siffa ta sa ya zama kyakkyawan kayan aiki don stews, salads, jams, sauces, da sauransu.
- El indigo blue tumatir Yana da daraja fiye da tumatir na gargajiya.
- Ya kamata a lura cewa duk da cewa wannan tumatir yana da launin shudi, amma a ciki ja ne, ko da yake yana da duhu.
- Saboda abubuwan da suke da shi na antioxidant, mafi yawan rana kai tsaye da wannan tsiron ke karɓa, ƙarin sautin duhu da 'ya'yan itatuwa za su iya samu.
- Wannan tumatur yana da matukar buƙata ta bangaren warkewa, saboda asalin canjin kwayoyin halitta na blue tumatir.
- A gefe guda, da indigo blue tumatir Haka kuma masu dafa abinci suna amfani da shi sosai a manyan gidajen abinci na duniya, saboda kyawun launinsa.
- Daban-daban damar da wannan amfanin gona ke bayarwa yana da girma sosai, duka a fannin abinci da kuma gudummawar da yake bayarwa ga lafiya.
- An tabbatar da cewa indigo blue tumatir gyara yana da adadi mai yawa na anthocyanins, wanda ke ba shi kyakkyawan launi mai launin shuɗi kuma yana ba shi ƙarfi don zama tushen tushen antioxidants mai ƙarfi.
- Lokacin da ci gaban wannan blue tumatir, ya kasance don amfani da shi don magani, duk da haka, a halin yanzu akwai masana'antun da aka sadaukar don shuka da kuma sayar da waɗannan tumatir.
Asalin Tumatir mai shuɗi
Asalin blue tumatir ya fito ne daga wani bincike da aka gudanar a kasar Burtaniya, musamman a wata cibiya ta bincike, inda masana kimiyya sama da 300 suka gudanar da ci gabanta, wadanda ta hanyar transgenesis, suka nemi canza kwayoyin halittar jajayen tumatir na gargajiya da kuma kara kwayoyin halittar fure. mai suna Antirrhinum majus.
Hakazalika, a wurare daban-daban, an gudanar da nazarce-nazarce a kan gudummawar da tumatirin shudiyya ke bayarwa, kamar yadda aka yi a Valencia ta Cibiyar Nazarin Halittu da Halittu ta Tsirrai, wadda ta kera tumatur mai launin shudi don yin amfani da su don maganin warkewa. da kuma a cikin wasu lokuta da ake amfani da su don yin rigakafi.
Fa'idodin Tumatir Shuɗi
Amfanin da aka bayar indigo blue tumatir Suna da nasaba da abubuwan da ke tattare da sinadarin antioxidants, wanda ke nuna cewa wannan 'ya'yan itace yana ba da fa'idodi da yawa ga jikin ɗan adam, duk da haka, ana ba da shawarar cinye shi danye don haɓaka abubuwan gina jiki da kaddarorinsa.
Daga cikin fa'idodin da ake samu ta hanyar cin tumatur shuɗi, akwai kamar haka:
- Taimaka rage kumburi.
- Yana da mai kula da ciwon sukari.
- Saukaka riƙewar ruwa.
- Tana goyon bayan tsarin narkewar abinci.
- Yana tsara aikin hormonal.
- Yana rage kasala da kasala.
- Yana taimaka hana tsufa.
- Yin amfani da shi yana haɓaka cholesterol.
- Yana ba da gudummawa ga samuwar jajayen ƙwayoyin jini.
- Taimakawa hanta ta kawar da guba.
- Rage ƙwaƙwalwar cuta
- Taimakawa wajen rigakafin nau'ikan ciwon daji daban-daban.
- Yana hana cututtuka na zuciya da jijiyoyin jini.
- Yana motsa tsarin rigakafi da tsarin juyayi.
- Yana inganta samar da collagen, wanda zai taimaka mana wajen ƙarfafa ƙasusuwan mu da guringuntsi.
Duk da haka, duk da duk fa'idodin da aka ambata a sama, akwai ra'ayoyi da yawa masu adawa da juna, duk saboda asalin transgenic na wannan nau'in kuma a bayan wannan su ne masu kare abinci na kwayoyin halitta, inda akwai jayayya game da ko za a ci tumatir blue.
Noman Tumatir Blue
Da farko, da indigo blue tumatir An halicce shi ta hanyar giciye-pollination kuma bayan girbi na farko a cikin 2012, an halicci iri da aka yi kasuwa daga baya.
Idan kun yi mamakin dalilin da ya sa aka yi amfani da tumatir don yin wannan giciye, kuma ta haka ne aka haifar da abin da ake kira tumatir blue, dalili shine kimiyya da hankali, saboda watakila tumatir shine mafi sayar da kayan lambu da kuma cinyewa a duk duniya.
Duk godiya ta tabbata cewa tumatir yana da sauƙin amfani kuma ana amfani da shi don shirya abinci da yawa, baya ga yana da fa'ida sosai saboda yawan abubuwan sinadirai da yake da su, yana kuma taimaka wa tarin abubuwa a cikin fata, wanda ya ba da damar hakan. kayan lambu da za a yi la'akari da su don wannan gwaji na ban mamaki.
A halin yanzu, za ku iya samun wuraren da suke sayar da 'ya'yan tumatir blue, wanda za ku iya shuka a cikin lambun gidan ku ba tare da wata damuwa ba, har ma da bin umarnin guda ɗaya. datsa tumatir.
Koyaya, idan kuna son noma da blue tumatir A cikin lambun ku, abin da ya fi dacewa shi ne sanya iri a cikin gilashin ruwa kuma bayan ya fara girma, gano wurin da za a shuka shukar tumatir, ban da sanya shi a wuri mai yawa. hasken rana da kuma inda yanayi yayi zafi sosai.
Amma idan kuna neman mafi saukin zabi, a halin yanzu akwai kamfanonin noma da suka sadaukar da kansu don noman tumatur, don kasuwa daga baya kuma a sayar da su a manyan kantuna daban-daban.
Akwai mutanen da suke neman siyan waɗannan tumatur shuɗi don kawai su gamsu da sha'awar su, amma, wasu da yawa suna saya suna cinye shi azaman abinci na yau da kullun wanda ke fifita abincin su na yau da kullun, kuma saboda ban sha'awa da ban sha'awa, ana amfani da shi sosai a kicin. Girke-girke.
Gastronomic amfani
El blue tumatir Ana iya amfani da shi kamar yadda ake amfani da tumatir na gargajiya ko duk wani gabatarwar tumatir, tare da su za ku iya yin miya, salads, juices, stews, da sauransu. Ya kamata a lura cewa lokacin dafa tumatir blue, yawanci sun rasa wani ɓangare na launi, don haka ana bada shawarar cinye su danye.
Haka kuma idan aka bar launi a gefe, to, za a iya cinye su yadda kuke so, ko dai a cikin miya da miya, wanda ba zai riƙe launi ba, amma ɗanɗanonsu na 'ya'yan itace zai zama iri ɗaya, wanda ke nufin za su iya. a cinye bisa ga fifikon kowane mutum.
Propiedades
Wasu daga cikin kaddarorin tumatir blue indigo sune kamar haka:
- Ruwan 'ya'yan itace mai arziki a cikin anthocyanins yana ƙara yawan adadin lymphocytes da ɓoyewar cytokinins.
- Rage ko oxidation na duk abubuwan da muke ci ta hanyar abinci, kamar waɗanda aka kona tare da su da abubuwan da ke haifar da abubuwa masu cutarwa ga jikin ɗan adam.
- Hakanan yana rage tarin glucose a cikin jini, saboda ayyukan mahadi masu hana enzymes masu narkewa.