Koyi game da kowane ɗayan daban-daban Nau'in PaellaKuna so ku san nau'ikan nau'ikan nau'ikan da ke cikin gastronomy? Gano shi a nan!
nau'in paella
Shinkafa ɗaya ce daga cikin samfuran gastronomy na Mutanen Espanya da aka fi so, saboda wannan dalili duk inda kuka je zaku iya samun nau'ikan paella iri-iri. Wannan nau'in ya sami nasarar haɗa abincin teku, nama da kayan lambu. Daga cikin wannan nau'in, wasu nau'ikan paella sun fito fili waɗanda za mu gaya muku a cikin wannan labarin.
Paella babban kwanon rufi ne mai lebur tare da hannaye biyu, inda aka shirya abinci na gargajiya daga lardin Valencia, wanda kuma ake kira paella. A cikin tasa da aka yi da kayan lambu, nama, abincin teku, kaza, shinkafa da broth. Abubuwan da za a yi amfani da su za su dogara ne akan nau'in paella da aka yi niyya don yin.
Akwai nau'ikan nau'ikan nau'ikan da za mu iya samu a cikin ilimin gastronomy na Mutanen Espanya kuma a ƙasa za mu lissafa kowane ɗayansu. Haka nan idan kana son girki, muna gayyatar ka da ka shiga wannan link din da zai samar maka da girkin. Dankali irin na Riojana wani abincin da aka saba daga Spain.
Valencian Paella
Ɗaya daga cikin shahararrun nau'in paella a cikin abincin Mutanen Espanya shine paella Valencian. Babban sinadaransa shine zomo. Sauran sinadaran da ake sakawa a irin wannan nau'in paella sune tafarnuwa, albasa, paprika da miya na tumatir. Daya daga cikin sirrin shine rabon ruwa da shinkafa. Dole ne wannan ya bushe. Don haka, ana ba da shawarar cewa kowane gilashin shinkafa an sanya ruwa biyu. Wannan paella dole ne ya kasance tare da kyakkyawan ruwan inabi mai kyau. Wannan haɗin yana nuna dandano na paella.
Nama paella
Wani nau'in paella da Mutanen Espanya suka fi so shine ainihin paella nama. Ko da yake mun ce nama, dole ne mu fayyace cewa muna nufin naman kaza. Gabaɗaya, ana shirya su a ƙarshen mako. Domin nama ne, dole ne mu tabbatar da sanya paella da kyau, kamar yadda muke buƙatar wannan naman ya ɗanɗana.
Bugu da ƙari, dole ne mu haɗa isasshen paprika mai dadi, da kuma Peas da barkono barkono. Yawanci ana raka wannan tasa tare da ɗan zaitun baƙar fata. Tabbas, ba za ku iya rasa gilashin giya mai kyau ba.
Abincin teku paella
Wannan sanannen paella kuma ana kiranta da abincin teku paella. Ya zo don wakiltar gastronomy na Bahar Rum. Haɗin kifin daban-daban irin su clams, squid, mussels, shrimp ko prawns kamar yadda kuka fi son kiran su ku ba shi taɓa teku. Wannan girke-girke mai daɗi kuma yana da miya na musamman da broth na waɗannan samfuran teku. Ya kamata shinkafa ta bushe.
Ana amfani da wannan paella musamman a yankunan ruwa na Spain.
Mixed paella
Wani nau'in paella da ke cikin babban buƙata a Spain shine cakuda paella, tun da yake haɗuwa da naman kaza da abincin teku. Da laushin naman da ɗanɗano mai ƙarfi na abincin teku, tare da miya da aka ɗora akan shi, ya sa ya zama kyakkyawan abincin da za a ci tare da iyali. Ya zama ɗaya daga cikin jita-jita na yau da kullun a cikin iyalan Mutanen Espanya.
bakin kwanon rufi
Wannan shine ainihin girke-girke daga Galicia. Bambanci tsakanin paella abincin teku da wannan shi ne cewa baƙar tawada na squid da dorinar ruwa ana kara masa. Saboda haka, yana ɗaukar launin baƙar fata. Wannan kashi yana ba shi dandano daban-daban fiye da paella abincin teku. Wannan tabawa daban-daban ya sanya wannan abincin ya zama abin da masu yawon bude ido ke nema a yankin.
farar kwanon rufi
Wannan wani nau'in paella ne wanda ke karya tare da paellas na gargajiya wanda muka sani duka. Wannan paella yana da salami da york ham. Ba a sanya rini a kai, don haka shinkafar ta kasance fari. Ita ma shinkafar dole ta bushe kuma miya ta gargajiya ta yi daidai da ita. Ba za ku iya rasa jan giya mai kyau ba.
paella mai cin ganyayyaki
Don hidima ga masu cin ganyayyaki masu cin ganyayyaki, wani nau'in paella kamar mai cin ganyayyaki ya taso. Daga cikin abubuwan da ake sakawa a cikin wannan abinci na musamman akwai bishiyar asparagus, zaitun, artichokes da namomin kaza. Dole ne kuma a ƙara sofrito. Wannan paella mai cin ganyayyaki ba shi da wani abu don hassada ga asali, saboda ɗanɗanon haskensa yana da daɗi ga ɓangarorin.
lobster paella
Wannan nau'in paella na iya shiga cikin nau'in paella a la marinera. Duk da haka, yana da dandano na musamman, wanda ke tilasta mana mu raba shi da abincin teku. Lobster ko lobster paella ta fito ne daga yankin Huelva. Wannan samfurin yana ba da dandano daban-daban ga paella abincin teku.
Paella tare da giya maras nauyi
Wannan tasa yana maye gurbin kaza ko naman zomo tare da naman alade maras kyau. Hakanan, yayin da ake shirya sofrito, ana ƙara ɗan giya wanda, idan ya ƙafe, ya bar shi da ɗanɗanon sha'ir.
Paella dandana
Babban samfurin paella shine shinkafa. Yin wannan abincin na musamman zai iya ƙarfafa mai dafa abinci don haɓaka haɓakarsa, tun da ana iya yin paella ta hanyoyi daban-daban. Babban samfuri, shinkafa, yana ɗaukar ɗanɗanon duk wani abin da aka haɗa. Don haka, sanya haɗin gwiwar da suka dace da ku.
Yanzu, bayan nazarin nau'ikan paella daban-daban, muna so mu ba ku girke-girke na paella.
Lobster paella girke-girke
Don shirya wannan girke-girke mai dadi dole ne ku sami kayan abinci masu zuwa.
Sinadaran
- 400 grams na shinkafa
- 150 grams na squid
- 1 lobster ko lobster
- ½ barkono barkono ja
- ½ koren kararrawa barkono
- 2 tumatir
- 1 teaspoon na paprika mai zaki
- Yan saffron kadan
- 2 cloves da tafarnuwa
- Kifi miya
- Man zaitun budurwa
- Sal
Shiri
Za mu fara girke-girkenmu ta hanyar yanke tumatir, barkono, da squid zuwa kananan guda. Mun sanya broth na kayan abincin teku a kan wuta. Sanya paella (kwandon) a kan zafi kuma ƙara man zaitun da karimci. Mun raba lobster tsawon tsayi. Muna soya shi a bangarorin biyu na minti uku kowane gefe. Muna jira harsashi ya juya ja. Muna cire shi daga paella kuma mu ajiye shi a gefe.
Sanya squid a cikin paella. Muna jira su saki ruwan su kuma idan wannan ya faru sai mu bar ruwan ya ragu. Sa'an nan kuma ƙara tafarnuwa, tumatir, barkono da gishiri. Mun bar sofrito ya ɗauki daidaito da dandano na akalla minti goma sha biyar ko ashirin.
Sa'an nan kuma, mu ƙara shinkafa, bari ta gasa a cikin miya don 'yan mintoci kaɗan. Muna haɗa paprika mai zaki, ruwan kifi tsakanin ɗari takwas zuwa ɗari tara na broth. Wannan zai dogara da shinkafa. Hakanan muna ƙara zaren saffron da ɗanɗano. Idan ya cancanta, gyara dandano da gishiri.
Bar kan matsakaici / ƙananan zafi. Lokacin da paella ya dahu rabin wuri, adon ado sanya ɓangarorin lobster guda biyu tare da naman yana fuskantar ƙasa don ya gama dafa abinci. Ya kamata shinkafa ta bushe.
Idan mun gama dafa abinci, dole ne mu cire shi daga wuta. Rufe shi da kyalle mai tsafta sannan a bar shi ya huta kamar mintuna 45.
Abincin teku paella
Kamar yadda muka yi gargadin, wannan yana daya daga cikin nau'ikan apella tare da buƙatu mafi girma. Saboda haka, mun gabatar da girke-girke na wannan dadi mai dadi.
Sinadaran
- Bomba irin shinkafa 500 grams da mutum
- Kimanin lita 1 da rabi na kifi na gida ko naman kifi.
- 8 shrimp ko prawns
- 8 mussuli
- 1 matsakaicin girman yankan kifi
- 200 gram na kawa
- 'Yan saffron ko Carmencita
- 1 jajayen kararrawa barkono da barkono kararrawa guda daya
- 1 cebolla
- 2 cloves da tafarnuwa
- 400 grams na peeled, iri da grated tumatir.
- 1 tablespoon na chorizo barkono
- 1 bay bay
- Karin man zaitun
- Sal
Shiri
A wanke duk barkono, cire ciyawar kuma cire duk wani alamar iri. A kwasfa albasa da tafarnuwa, a wanke a yanka da kyau.
Gasa paella tare da adadin man zaitun mai karimci domin a rufe kasan kwanon rufi. Lokacin zafi, ƙara kayan lambu da aka wanke da yankakken yankakken. Saka gishiri a bar shi a kan matsakaiciyar zafi na tsawon minti goma sha biyar har sai sinadaran sun fara launin ruwan kasa. Matsar daga lokaci zuwa lokaci.
Yayin da miya yake kan wuta, muna wanke kifin da kuma tsaftace su. Bari magudana, Tsaftace mussels da wuka. Dole ne ku yi hankali lokacin sarrafa shi. Sai ki wanke kifin. Yanzu dole ne a yanka shi guntu har da kafafu.
A halin yanzu, clams ya kamata a jiƙa a cikin ruwa da gishiri, wannan zai taimaka musu su bude kadan. Mun kuma yi nasarar tsaftace yashi.
Haɗa tumatir, naman paprika chorizo a cikin paella, motsawa har sai duk abin ya cika da wannan dandano. A bar wuta na tsawon minti uku.
Zaki iya shan rabin wannan soya ki daskare na wani lokaci. Yayin da ruwan kifi ke dumama, sanya kifin a cikin kwanon rufi kuma bar shi na tsawon minti biyar. Muna cire kullun.
Yanzu ki zuba shinkafa ki barshi ya jika cikin dadin miya. Ƙara broth mai zafi, saffron, clams da leaf bay. Dama palella har sai komai yayi kama.
Lokacin da tafasasshen ya fashe, muna sanya jatan lande ko ciyawar da kuma mussels a ado. Saka wuta zuwa ƙarami kuma bar wutar na tsawon lokaci na 18 zuwa 20. Ba sai ka kara motsa ba.
Idan bayan lokaci ya wuce shinkafa yana shirye, amma har yanzu akwai broth, ƙara zafi kadan don cinye shi. Idan kuma, shinkafar har yanzu danye take, kuma akwai ‘yar rowa, sai a ƙara ɗanɗana broth, amma kullum zafi.
Idan ba ku da broth, zafi ruwa a cikin microwave kuma ƙara shi zuwa paella.
Idan an shirya bari a tsaya na minti 10. Yayin da yake hutawa, ya kamata a rufe shi da zane mai tsabta.
dandana
Kamar kowane paella, ya kamata a ba da shi da zafi. Muna ba da shawarar cewa shinkafar ta bushe, amma ba mai wuya ba, ko ta wuce. A daya bangaren kuma, kada a bar burbushin broth a cikin shinkafar.
Yanzu, lokacin yin hidimar paella abincin teku, manufa ita ce sanya paella a tsakiyar teburin. Tabbas, a kan katako na katako don kare teburin. Lokacin yin hidima, sanya mussel da prawns ko jatan lande da ado ga kowane mai cin abinci. Har ila yau, a yi taka tsantsan wajen samun toast da lemo a hannu. Kar ka manta da samun jan giya mai kyau a hannu, wanda ke inganta dandano.
Tips
Ka tuna cewa lokacin dafa shinkafar ya kamata a yi ta da zafi kadan don ta iya dahuwa kadan.
Wani muhimmin shawara shine cewa tare da safofin hannu kuna sarrafa motsa paella don komai yana cikin wuta ba kawai cibiyar ba.
A gefe guda, ku tuna yayin da kuke dafa paella don gwada shi don gyara abubuwan dandano. Yanzu mun bar muku wannan bidiyo mai ban mamaki game da dabaru don wannan tasa.