Idan kana son koyon yadda ake shirya dadi kifi kifi gasa, zauna tare da mu kuma ku ji dadin girke-girke da muka bayyana a kasa.
Mai sauƙi da sauƙi girke-girke
Asalin gasa salmon
Salmon kifi ne mai ruwan shuɗi mai ruwan shuɗi da ake samu a Arewacin Tekun Atlantika da Pasifik, danginsa ɗaya ne da sauran nau'ikan irin su kifi ko farin kifi.
Kifayen kifi (dabarun da aka keɓe don haifuwar kifin) na salmon yana wakiltar kusan dala biliyan goma a shekara a matsayin gudummawar samar da kifin duniya.
Kifi ne mai matukar koshin lafiya albarkacin sinadarin gina jiki mai yawa, tare da bitamin D da kuma omega 3 fatty acids. Yawancin kifin da ake samu a Tekun Atlantika ana noma ne, yayin da wadanda ke cikin tekun Pasifik na asali ne na daji.
Halin launi na fata na wannan nau'in marine shine ja ko orange. A kasuwanci za mu iya samun shi sabo ne, kunshe ko gwangwani, a shirye don shirya manyan girke-girke irin su salmon mai kyafaffen ko wanda muke gabatar muku a yau, kifi kifi gasa.
Idan da zarar kun gama karanta wannan labarin kuna son ci gaba da dafa abinci daga teku, danna hanyar haɗin da ke biyowa kuma shirya paella mai daɗi: Abincin teku Paella Koyi yadda ake shirya shi mataki-mataki!.
Sinadaran
- 1 kilogiram na salmon (duka loin).
- 2 Dankali (dankali).
- 1 koren barkono.
- 2 spring albasa ko chives.
- Farin giya.
- 2 tumatir
- Gishiri
- Barkono.
- Man zaitun
Shiri
Lokacin da zai ɗauki mu don shirya salmon zai zama minti 30 gaba ɗaya, kamar minti 20 don shiri da kuma wani 10 don dafa abinci. Wannan shi ne ainihin sauƙi kuma mai sauƙi girke-girke don yin.
Za mu fara da yankan dankalin turawa da tumatur zuwa sirara, yayin da barkono da albasarta za a julien.
Muna sanya waɗannan abubuwan a kan tiren tanda a matsayin gado kuma mu ƙara gishiri, barkono, ɗan ƙaramin man zaitun, ruwa da farin giya.
Sanya tiren a cikin tanda a 190 ° C na kimanin minti 20, har sai mun ga dankali ya fara launin ruwan kasa kuma sauran sinadaran suna dafa a hankali. Muna sanya salmon a saman kayan lambu kuma mu yayyafa barkono kadan.
Bugu da ƙari, barkono, za mu iya sanya albasar bazara kadan a saman salmon. Muna dafa salmon na kimanin minti 10, muna kula da kada a yi amfani da shi don kada kifi ya bushe kuma ya kasance m.
Ana iya ba da ita kai tsaye a kan tiren tanda ko kuma idan an fi so, akan faranti. A karshen dafa abinci, bar kifin na tsawon minti daya don ba da damar ya yi launin ruwan kasa kuma samansa ya gasa kadan.
Salmon da aka gasa da papillote
Don yin wannan girke-girke za mu buƙaci 800 grams na dukan kifi, ruwan 'ya'yan itace na lemun tsami daya, gishiri, barkono, yankakken faski da kuma yanka biyu ko uku na lemun tsami.
Shirye-shiryen yana kama da na gargajiya na gargajiya na gargajiya, duk da haka, a cikin wannan yanayin ba za mu yi gado na kayan lambu ba. A kan tire ko tushen tanda, za mu sanya takardar burodi da kuma sanya salmon a tsakiyarsa.
Yayyafa salmon da gishiri, barkono da yankakken faski. Ƙara ruwan 'ya'yan itace lemun tsami da yanka a saman salmon, sa'an nan kuma kunsa shi a cikin siffar papillote.
Papillote ko papillot dabara ce ta dafa abinci wacce ake nannade abinci a cikin wani abu mai jure zafi kamar foil na aluminum. Muna kawo shi a cikin tanda da aka rigaya a zafin jiki na 180 ° C, kimanin minti 15 har sai an shirya don yin hidima.
Gasa salmon a cikin miya mai zaki da tsami
Sinadaran
- 2 salmon fillet.
- 1 albasa purple (50 grams).
- 1 karas
- 30 grams na launin ruwan kasa sukari.
- Miliyan 250 na ruwa.
- 15 grams na masara.
- Ketchup.
- Soya miya.
- Gishiri da barkono.
- Man zaitun
Shiri
Abu na farko da za mu yi shi ne yanke albasa da karas julienne, sa'an nan kuma a cikin tire tare da man zaitun, sanya fillet na salmon don fata ta fuskanci ƙasa.
Ki zuba albasa da karas sai ki zuba gishiri da barkono. Za mu shirya miya mai zaki da tsami a kan matsakaiciyar wuta, mu hada rabin ruwa tare da ketchup da soya sauce don dandana, daga baya kuma ƙara sukari har sai an diluted.
Za mu hada garin masara da sauran rabin ruwan sai mu zuba a cikin rabin da muka riga muka shirya. Dama har sai kun sami laushi mai kauri, idan kun samo shi, cire miya daga zafi.
Ana zuba miya mai zaki da tsami a kan salmon, sannan a rufe shi da foil na aluminum kuma a sanya shi a cikin tanda a zazzabi na 180 ° C na minti 25. Lokacin da rabin lokaci ya wuce, cire takarda kuma dafa har sai an shirya don yin hidima.
Shawara
Ya kamata salmon ya zama sabo, tare da launin ruwan lemu mai haske da ɗan laushi mai ɗanɗano. Kada a cire fatar salmon, wannan zai taimaka wa kifin ya zama mai daɗi sosai kuma idan da zarar an yi amfani da shi kuna son cire shi za ku iya yin shi cikin sauƙi godiya ga dafa abinci.
Za ku iya raka kifin kifi da aka gasa tare da koren kayan lambu salatin, shinkafa mai soyayyen, dankalin turawa, Peas ko gefen tasa da kuke so.