A yau za ku koyi shirya stew irin abincin Mutanen Espanya: Marmitako Bonito, abinci mai dadi sosai.
Marmitako Bonito
Za mu fara da cewa tuna kifi ne mai laushi mai laushi. An dauke shi nau'in farin tuna. Har ila yau, an san shi da albacore, yana faruwa musamman a cikin ruwan zafi da na wurare masu zafi. Dadin sa yana da daɗi.
Wannan kifi mai dadi za a iya shirya shi ta hanyoyi daban-daban: Tafarnuwa, tare da miya, gasashe, soyayyen kuma a kowace hanya da kuka shirya shi, za ku yi farin ciki. Za ku kuma son wannan girke-girke mai arziki Dankali irin na Riojana
Yanzu bari mu ga menene marmitako. Dole ne mu gaya muku cewa stew ne na Asturian, Basque da Cantabrian asalin. Sirrin da za a yi shi ne cewa dole ne a dafa shi a kan zafi kadan, don haka zai ɗauki lokaci don yin shi. Girke-girke na Marmitako de bonito da muke ba ku shine na mutane 4.
Sinadaran
Kuna buƙatar abubuwa masu zuwa:
- Kifi mai kyau 600 grams
- dankali 4
- albasa 1
- tafarnuwa cloves 2
- Red barkono 1 yanki
- Green barkono yanki 1
- Tumatir miya: 4 tablespoons.
- White ruwan inabi 150 milliliters
- Ruwan kifi 1 tukunya
- barkono mai dadi 1 tablespoon
- Man zaitun 1 fantsama
- gishiri gishiri 1
- Gari cokali 3
- barkono mai zafi cokali 1, idan kuna son zafi, zaɓi ne.
Shiri
1.- A matsayin mataki na farko dole ne ka tsaftace kifin gaba daya, cire duk kasusuwa da fata. Ci gaba don yanke tuna zuwa guntu marasa girma sosai. Bayan haka, sai a wuce kifin ta cikin gari ta hanyar lullube, wato, an rufe su da gari sosai.
Nemo babban kasko kuma ƙara isasshen mai. Lokacin zafi, ƙara guntun tuna. Rage zafi da launin ruwan kifi. Cire kuma ajiyewa.
2.- Ki yanka albasar ki yanka tafarnuwar ki yanka tafarnuwa sosai ki wanke sosai sannan ki yanyanka tattasai kanana.
3.- A cikin kaskon da kika shafa tuna, za ki zuba albasa da tafarnuwa. Cook a kan matsakaicin zafi da launin ruwan kasa na ƴan mintuna, yana motsawa. Yanzu ƙara barkono da motsawa don haɗa waɗannan sinadaran.
4.- Na gaba, ƙara tumatir da motsawa. A ajiye a kan wuta na 'yan mintuna kaɗan kuma ƙara barkono mai dadi. Idan kina son tabawa irin na yaji da wasu ke so, to wannan shine lokacin da za a kara shi, sai ki kwaba da hada dukkan wadannan sinadaran da zasu baiwa marmitako dandano mai ban mamaki.
5.- Sai ki zuba farin giyar ki ci gaba da dahuwa na tsawon mintuna uku sama da haka
6.- A wanke, bawo, a yanka, a zuba su a cikin tukunyar a kwaba su gauraya duk wani dandano na kayan.
7.- Ki zuba romon kifi wanda ya cika dankali. Dole ne ku mai da hankali idan stew ya bushe, ƙara ƙarin ruwa. Saka gishiri kadan kuma dafa a kan zafi kadan har sai dankali ya shirya, yayi laushi sosai.
8.- Ki duba stew, ki gyara idan gishiri kike so. Lokaci ya yi da za a ƙara guntun kifi. Bari komai ya dafa sosai don ƴan mintuna kaɗan kuma cire daga zafi. Tabbatar kada ku bushe. Idan haka ne, ƙara ruwa kaɗan kuma a dafa wasu ƙarin mintuna.
9.- Cire daga zafin rana a bar shi ya huta na tsawon minti 10 zuwa 15.
10.- Ku bauta wa tuna marmitako, ya tabbata dadi. Shirya tebur mai kyau don nuna kwarewar dafa abinci.
Marmitako de bonito abinci ne mai gina jiki sosai. Ka tuna cewa kifi shine tushen ingantaccen furotin mai inganci, baya ga ƙunshi bitamin A, D, phosphorus, magnesium, selenium da aidin.
Don waɗannan dalilai yana da mahimmanci a ci kifi akai-akai a cikin abinci.
Ya kamata a lura cewa kada ku yi jinkirin yin wannan marmitako de bonito mai gina jiki, kamar yadda zai cika ku da makamashi, a cikin lafiya da yanayi.
A ƙarshe, abu mafi mahimmanci shine jin daɗin wannan abinci mai daɗi tare da dangi da abokai.
Mun tabbata cewa wannan girke-girke zai zama batun tattaunawa a lokacin maraice. Kyawawan kifi kuma ku ne manyan jarumai!
Tare da abin da za a rakiyar tuna marmitako
Wannan tasa ya cika sosai, kusan baya buƙatar wani ƙarin abinci. Shawarwari a cikin wannan yanayin shine rakiyar shi tare da gurasa mai kyau da gilashin giya.
Kula da kayan audiovisual kan shirye-shiryen marmitako de bonito.