Koyi ta wannan labarin, don shirya dadi ruwan kwai kuma ku raba wa masoyanku wannan kyakkyawan kayan zaki na gida.
Kayan zaki mai sauƙi don yin a gida
Kwai flan
Flan sanannen kayan zaki ne da aka yi daga ƙwai, sukari da madara, wanda Helenawa da Romawa suka shirya tun lokacin da aka yi tun kafin bayyanar Almasihu.
Dangane da inda kake, za ku iya godiya da nau'o'in wannan mai dadi, alal misali, a cikin Peru an yi wani kayan zaki da ake kira "crema volteada", wanda ya hada da kayan abinci na flan tare da madara mai laushi.
A Chile, akwai wani bambance-bambancen da aka sani da "leche asada", wanda, ba kamar flan ba, ana dafa shi a cikin tanda don samun saman saman gasa.
A halin yanzu, a Venezuela, ana yin quesillo na al'ada, wanda kuma ya ƙunshi madara mai ƙima, kuma a Panama, ana amfani da kwakwa da madarar da aka kwashe don shirya kayan zaki irin wannan.
Kafin kayan zaki irin su brownies ko tiramisu su ɗauki mataki a cikin jerin kayan abinci da gidajen abinci ke bayarwa, ruwan kwai Yana daya daga cikin mafi yawan cinyewa kuma masu cin abinci sun yaba.
A halin yanzu, wannan kayan zaki ya fara farfadowa da bacewar ƙasa, sakamakon sabbin abubuwa da masu dafa irin kek da masu dafa abinci ke yi a duk faɗin duniya, ko dai don sun haɗa madarar daɗaɗɗen madara ko kuma don maye gurbin madara da kirim don ƙara ɗanɗano samfurin.
girke-girke na gargajiya
Sinadaran
Don kusan abinci guda 8 na flan kuna buƙatar:
- 500 milliliters na dukan madara.
- 3 manyan ƙwai.
- 125 grams na sukari.
- 1 yanki na lemun tsami ko kwasfa orange.
- 1 sandar kirfa.
Don yin caramel za ku buƙaci:
- 150 grams na sukari kamar.
- 1 tablespoon na ruwa.
Shiri
Jimlar lokacin da zai ɗauki ku don kammala dukkan shirye-shiryen da tsarin dafa abinci yana kusa da minti 40, don shirye-shiryen za ku kashe kimanin minti 15 kuma flan zai dafa a cikin kimanin minti 25.
Abu na farko da yakamata kuyi shine dumama madarar gaba ɗaya tare da bawon lemo ko lemu da sandar kirfa (zaku iya amfani da vanilla). Idan ya tafaso sai a cire daga wuta a bar shi ya rika zuba kamar minti 30, sannan mu rika amfani da shi don huce.
A gefe guda, a hankali a haɗa ƙwai da sukari tare, sa'an nan kuma ƙara madara a ci gaba da motsawa har sai sukari ya narke gaba daya.
Da zarar an haɗe shi daidai, muna tace shirye-shiryen tare da taimakon wani nau'i. Kafin sanya cakuda a cikin gyare-gyare ko flans, dole ne mu rufe tushen waɗannan tare da bakin ciki Layer na caramel.
Lokacin da caramel ya kasance a kasan gyare-gyaren, zuba cakuda kuma sanya kwantena a kan tire ko tanda, wanda za mu cika da yatsu daya ko biyu na ruwa sannan a gabatar da shi a cikin tanda preheated zuwa 180 ° C.
Kafin saka gyare-gyaren a cikin tanda, za ku iya sanya takarda na azurfa ko aluminum a kansu don kada flans su shiga cikin ruwa.
Flans ɗin za su dafa na kusan mintuna 25, kodayake wannan tunani ne kawai kuma yana iya bambanta. Don sanin ko kayan zaki ya shirya, saka allura ko ƙaramin haƙori a cikin flan, idan ya fito bushe, dafa abinci ya cika.
Cire daga tanda kuma bar su sanyi kafin a kai su zuwa firiji a cikin firiji ko firiji na tsawon sa'o'i 24 da kyau, kodayake idan kuna son cinye su na 'yan sa'o'i, za ku iya yin haka.
Alewa
Dole ne a shirya caramel a baya kuma an samu ta hanyar hada ruwa da sukari a cikin tukunya a kan matsakaicin zafi, har sai karshen ya narke gaba daya kuma ya sami launin zinari na musamman. Dole ne ku yi hankali sosai lokacin shirya caramel, saboda idan ya ƙone zai sami ɗanɗano mai ɗaci.
Shawara
An yi la'akari da cewa flan ba a kashe shi da kyau ba, lokacin da za a iya ganin 'yan ramuka a bayyanarsa. Don hana faruwar hakan, bai kamata a buge wannan cakuda ba, wannan yana sa iska ta shiga cikin sauƙi kuma ta haifar da waɗannan ramuka masu ban haushi.
Don samun nau'i mai kyau da dandano, dole ne a toya flans a cikin tanda bain-marie. Ba lallai ba ne cewa an rufe flans, kawai dole ne ku tabbatar da cewa ruwan zãfi bai shiga cikin ƙirar ba.
Caramel ya kamata ya dace da dandano na flan, da kuma launinsa, amma saboda yawan adadin sukari yana da mahimmanci a yi amfani da shi a matsakaici, dangane da abubuwan da kuke so.
Amma ga tanda, ba duka ɗaya ba ne, shi ya sa zafin jiki na 180 ° C na iya aiki daidai ga wasu mutane ba ga wasu ba. Yana da mahimmanci ku gwada tanda kafin shirya flans.
Kuna iya raka flan ku, yin ado da shi da kirim ko tare da sauran caramel, za ku iya raka shi da 'ya'yan itatuwa daban-daban kamar strawberries ko blackberries.
Bambance-bambancen custard kwai
Kwai da maƙarƙashiyar madara flan
Don shirya wannan kayan zaki, za ku buƙaci gram 200 na madara, 225 milliliters na madara, 2 qwai, 60 grams na sukari da cokali na ruwa. Shirye-shiryensa yayi kama da na flan kwai na gargajiya.
Bambance-bambancen da ke tsakanin wannan girke-girke da na baya shine lokacin da ake hada madarar madara za mu kuma ƙara madarar madara, in ba haka ba matakan daidai suke.
Cream ya juye
Idan kana so ka yi irin wannan dadi irin kek Peruvian, dole ne ka sami 8 qwai, 800 milliliters na condensed madara, 800 milliliters na evaporated madara, 280 grams na farin sugar da 1 teaspoon na vanilla, wannan don samun game da 10 ko 12 servings.
Kafin fara kirim, shirya caramel da za ku sanya a cikin wani nau'i na kimanin 25 cm a diamita kuma wanda zai fi dacewa da rami a tsakiya, don ba da siffar siffar wannan kayan zaki.
Mix ƙwai tare da spatula, tare da madara mai ƙura da madara mai yalwaci, ban da teaspoon na vanilla. Tace cakuda tare da taimakon magudanar ruwa sannan a zuba a cikin kwandon.
Gasa a cikin tanda preheated a 150 ° C na tsawon sa'o'i daya ko biyu, ko kuma sai an saita. Cire kirim ɗin daga tanda, lokacin cirewa, a kula kada a yanke kirim ɗin kuma jira ya huce sannan a firiji na kimanin awa 6 ko 8.
Kabewa ko kabewa flan
Don shirya wannan flan za a buƙaci ɗanɗano cokali ɗaya, kilogiram na auyama ko kabewa, cokali ɗaya na garin kirfa, rabin teaspoon na gishiri, kofi uku na ƙayataccen madara ko madara, kofi na sukari da cokali biyar na garin masara.
Don caramel, za mu yi amfani da sukari da ruwa kadan, kamar yadda a cikin sauran girke-girke. Da farko, za mu shafa man shafawa da man shanu da ajiyewa.
Muna sanya kabewa a cikin tukunya tare da ruwan zafi da gishiri, zai kasance a cikin ɗakin dafa abinci har sai ya tafasa kuma ya yi laushi. Idan an shirya, cire ruwan kuma bar shi yayi sanyi.
Abu na gaba da za mu yi shi ne hada kabewa da kirfa, madara, sukari da masara. Cook kuma har sai an sami cakuda mai kauri, yana motsawa akai-akai don hana dankowa.
Zamu cire daga wuta sai mu zuba hadin a cikin kwanon mu, wanda a da ya kamata mu zuba caramel a ciki, sai a bar shi ya huce sannan a kai shi a cikin firij ko firij na kimanin awa biyu, sannan a cire shi mu sha.
Cheese flan
Flan cuku yana da siffa mai santsi kuma don kasancewa ɗaya daga cikin nau'ikan flan waɗanda ke maye gurbin madara da kirim, baya ga ƙara cuku mai laushi a cikin shirye-shiryensa.
Don kayan aikin dole ne ku sami qwai 4, 150g na cuku mai laushi ko cuku mai laushi, 4 tablespoons na sukari da 500g na ruwa cream, ban da halayen halayen da ake amfani da su don yin caramel.
A cikin babban kwano ko akwati, a hankali motsa ƙwai tare da sukari kuma ƙara kirim mai ruwa. Muna yayyafa cuku don samun damar shigar da shi a cikin cakuda, yin shi kama (wannan ba lallai ba ne tare da cuku mai tsami) kuma ajiye shi a gefe.
Don shirya caramel, kamar yadda kuka riga kuka sani, muna dafa sukari da ruwa a kan matsakaicin zafi har sai ya sami launin zinari, ba tare da barin shi ya ƙone ko taurare ba. Bari mu zuba caramel a cikin mold da aka yi nufin mu flan, impregnating tushe da ganuwar.
Zuba ruwan 'ya'yan itace a cikin kwanon rufi kuma sanya shi a cikin tanda a 180 ° C na kimanin minti 30. Da zarar an shirya, bari a kwantar da shi zuwa dakin da zafin jiki sannan a firiji don wasu sa'o'i.
Yana da mahimmanci a nuna cewa flans dole ne a cire su bayan an sanya su cikin firiji, tun da idan an aiwatar da wannan hanya a baya, akwai haɗarin cewa zai karya.
A ƙarshe, idan kuna son wannan labarin kuma kuna son ci gaba da koyon ƙarin girke-girke na flan, muna gayyatar ku ku ziyarci labarin mai zuwa don ku ci gaba da shirya girke-girke masu ban mamaki: Caramel Masara Flan Yi wannan kayan zaki mai daɗi!.